第27章 卤油豆腐、炸藕夹
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“姐姐”
“我们来啦,鱼仔啊”
师雁行她们刚跳下骡车，就听见熟悉的小奶腔。抬头一瞧，街角处拐过来一辆马车,有寿和有福两个脑袋从车窗内挤出来，满脸都是喜气洋洋，活像终于得到机会出门放风的小兽。
郑平安亲自驾车,顺便观察沿途治安,也算是巡街、溜娃两不误。
“这么早”师雁行笑道。
“天不亮就去闹我了,”郑平安跳下车来，一个哈欠下去，憋出两大包眼泪,“一路上他们睡得倒好”
之前他还担心两个小的来镇上住几日,兄嫂会不会放心不下,谁知就见两人齐齐松了口气，推他们出门时隐约带着几分急不可耐的解脱，郑平安就有种被坑的不祥预感。
然后这种预感就在路上成了真。
好聒噪
这么点儿大的崽子,怎么会这么多话
很难不让他回想起过年时大厨房一带塞满了鸭子“呱呱呱”的场面
一路上，大侄子和大侄女都在扒着车窗往外看,四只不大的眼睛咕噜噜直转,看见鸟也问，看见狗也问,甚至看见棵歪脖子树也问。
“二叔,它整天歪着脖子,脑袋不疼吗”
郑平安揉着眉心,没好气道“它疼不疼我不知道,你二叔我脑袋疼”
给你们呱唧呱唧吵的
聒噪了半日,有寿和有福累了,不等乳母催就自己缩回车厢睡得昏天黑地，还打小呼噜。
可苦了郑平安，睡意早被两个崽子吵吵没了，只得睁着一双干涩的眼睛苦熬，看着路边荒草枯树倍感凄凉。
唉，我何德何能沦落到如此境地
到镇上之前，郑平安就止不住磨牙，心道别说三天，一天老子就给你们塞回家里去
可等俩个小的醒了，揉着眼睛从后面贴上来，小脸儿蹭蹭他的脊背，哼哼唧唧软乎乎喊一声“二叔”，郑平安就瞬间把自己策反了
罢了罢了，难得出门玩，三天算什么三个月也使得
我是二叔嘛
马车刚停稳，有寿和有福就默契十足地往外出，结果恰恰就因为忒默契，两颗脑袋瞬间卡在窗口。
“哎呦”
才迎上去的鱼阵一缩脖子，活像自己也被卡住了似的。
嘶，好疼呀
师雁行带头笑起来，郑平安笑得比谁都大声，倒是鱼阵吧嗒吧嗒跑过去，站在车窗下仰头看，“疼不疼啊”
比起疼，更多的是丢人。
六岁的有寿小少爷已经知道要脸了，小脸儿涨得通红，结结巴巴道“不，不疼”
祖父说了，男子汉流血流汗不流泪，疼也不能说疼
我得忍着
那边郑平安笑够了，上去拔萝卜似的把侄子侄女掏出来，掏一个往地上送一个，跟鱼阵整整齐齐排成一列。
师雁行只瞥了一眼，就笑得上气不接下气。
好么，有寿比有福高一截，有福又比鱼阵高一截，仨崽子整整齐齐排排站，活像ifi信号。
江茴被她笑得莫名其妙，也跟着看，却没看出什么来。
笑什么呢
重新落地后，有福就去拉着鱼阵的手，几个小的你看我，我看你，都嘿嘿傻笑。
小朋友之间的寒暄特别有意思，看似简单，反而是大人们轻易做不到的。
他们表达感情的方式如此纯粹，直白到令成年人汗颜，甚至会觉得有点肉麻。
“鱼仔，我可想你了，你想不想我啊”
“我也想你了”
“介介做了好吃的”
江茴看得直笑，把师雁行提前准备好的食盒拿出来，问郑平安，“快到饭点了，小官人带回去”
得知两个小的要来蹭饭，师雁行今天特意单独做了一份，很有许多之前没上市的。
郑平安伸手试了试，还热，便浑不在意道“也不用折腾，让他们在马车上吃吧。”
他院子里倒是有厨房，奈何住了小两年，连厨房门往哪儿开都不知道呢。
这饭菜又没凉，车上还有小火炉子，略煮些热饮，用了就完事儿了。
于是三个小的在地上撒了会儿欢儿，就又被提回去，还多了个鱼阵。
鱼阵直到被塞到马车里面了，才有点懵懵的
我在哪儿
我为什么要跟着进来
小胡管事本就要来取餐，今儿跟着马车一起来的，也算随行压阵。
师雁行把卤肉匣子递给他，额外还有两盒，“这是新做的卤腐竹、藕片和油豆腐，另外还有一份熬的小豆腐，不是什么名贵东西，但润肠舒肺，平时上下不畅的人用了很好的。”
那边郑平安就挑了挑眉，轻轻咦了声。
这话说得隐晦，但他听懂了。
那什么叫小豆腐的，治便秘
他们家谁有这毛病老头子
**打小苦过来的，据说儿时根本吃不起肉，也就是每年过年，他娘，就是郑平安已经去世的祖母才能忍痛割一星儿肉配菜。
也不是像如今这么炒了炖了吃，而是用来擦锅。
对，就是擦锅，让各个菜里略见一点油花就算吃肉了。
所以等后来**发了家，有钱了，就开始报复性吃肉。
在他看来，不吃肉干嚼草能叫吃饭么
结果吃肉太多不吃菜，这些年又渐渐上了年纪，**开始上下不畅，解不出大手来
可这事儿，大夫也没法子啊
没奈何，有时憋得实在没主意了，开点药来痛快一回。
可是药三分毒，总不好天天吃，他饮食习惯不改，过不了多久，又出不去了。
就为这事儿，老两口私底下没少叹气，老头儿在外是老子，可每次都被老太太训得跟孙子似的。
但改不了
不让吃肉，还不如杀了他
小胡管事上马走了，郑平安一边吃就一边问“那什么小豆腐的，真管用”
师雁行笑道“其实也得看人，但多少会有点用的。”
小豆腐是她上辈子老家的一样地方小吃，用打碎了的豆渣连同豆浆一起煮，再随便加点萝卜缨子之类的粗野青菜，只用一点盐巴就完事儿了。
因为有豆子和豆浆，所以口感非常香醇。
但因为有大量豆渣和青菜，所以难免又有点粗糙，吃下去后，刮油疏通效果极其卓越。
小豆腐是真不值钱，但对有富贵病的人也是真合适。
郑家这个大客户无论如何都不能丢，不仅不能丢，还要让他们日益觉得离不开。
快过年了，商人们一年之中最忙碌的时间段也即将到来，少不得宴请宾客。
若**再喊自己去做几回席面，县城开店的启动资金不就有了吗
郑平安唔了声，然后被卤的油豆腐美得头晕目眩。
这啥
咋这么多汁
看着皱皱巴巴的不像样，没想到口感如此惊艳，毫无防备的郑平安一咬就被喷了满嘴汁水，混着油汪汪的豆香，嘿，这滋味儿可一点不比肉差了啊。
外皮艮啾啾的，内里却很绵软，包裹着丰沛的汤汁，口感非常丰富有层次。
这可太入味了。
郑平安吃美了，又往嘴里塞了块，然后开始犯愁
这油豆腐跟腐竹，简直不相上下啊
春花秋月，各领风骚，完全选不出来
不过话又说回来，他有钱嘛，选啥
都要
而马车里的三小只早就捧着脸喔喔赞叹起来。
“真好吃呀”
“我觉得比卤肉好吃”
“可，可肉肉也好吃”
用词极其匮乏，感情极其真挚。
鱼阵来之前是吃了饭的，可有寿和有福兄妹俩吃得太香了，弄得她也跟着馋，竟又顺带着混了两口。
有寿吃得嘴巴油乎乎，忍不住探出脑袋来瞅郑平安，圆滚滚的肉蛋子脸上满是老气横秋，“二叔，你平时都吃这个”
这过的啥神仙日子老羡慕了
郑平安咬着一片炸藕夹子，随手把这颗碍眼的脑袋瓜子塞回去，“别打歪主意，说好了就三天回去该读书就读书。”
一语毕，有寿瞬间成了苦瓜脸。
“读书有啥好”
祖父没读过书，不照样创下家业
师雁行笑得不行，“开始启蒙了”
六岁了，也确实是时候上学。
郑平安嗯了声，“这小子皮得不行，月初把老爷子珍藏的好酒翻出来喂猫，被我哥满院子追着打，最后爬到树上下不来，哭唧唧的”
“二叔你干嘛”
有寿一张小脸儿红到滴血，从车厢里冲出来，拼命挣扎着去捂他的嘴。
这话咋能对外说呢
叫小爷脸面往哪儿搁
郑平安身量高，站着都比他在马车上长，只上半身略往后一仰，有寿就够不着了。
郑平安又笑着咯吱他，有寿立刻扭曲成一根麻花，嗷嗷叫着自身难保。
后面有福也吃藕夹子，外面还有点脆，里头的面藕却已细腻极了，混着肉馅儿冒出的汁液，盐津津香喷喷，别提多好吃。
昨天做了卤味后，还剩不少藕，师雁行就切成两片相连的小夹子，往里面塞了肉馅儿，下锅炸。
刚出锅的藕夹子外皮酥脆到掉渣，灿金色的面糊蓬松无比，齿尖刚碰到，就碎得稀里哗啦。
里头是肉馅儿，外面还是油炸的，简直香惨了
土豆夹子也好吃，就是不如莲藕清爽，太面了些。
可惜她穿越的时间晚了点，若是夏日里，炸茄盒才叫好吃呢。
茄子算蔬菜里的肉菜，质地极其肥厚，偏又格外吸油，多加荤腥也尝不出腻味，跟肉馅儿那简直就是天造地设的一对
小姑娘跟鱼阵大声咬耳朵，“后来还是我娘提着鸡毛掸子把他逼下来的。”
鱼阵哇了声。
有福又笑嘻嘻道“他被打屁股了”
鱼阵又哇，面带同情地看向有寿的屁股。
可疼了吧
有寿臊得不行，一时捂脸，一时捂腚，最后把脸埋在车厢内的毯子里不出来。
没脸见人啦
三个小的吃完，又下地闹，又踢毽子，又抽陀螺，呼啦啦笑着从街头追逐到巷尾，无忧无虑，阳光洒在他们饱满而稚嫩的脸蛋上，莹莹有光。
嗯，像一群快乐的小傻子。
师雁行看得兴起，掏出随身携带的木炭条，在地上画了一排格子，教给他们跳房子的玩法。
跳房子规则简单有趣，大家一听就懂了，郑平安非常不客气地抢了侄子侄女的先，狠狠跳了一回，惹得三个小的在后面吱哇乱叫，酷似春节联欢晚会上魔术大师们的托儿。
“二叔真厉害”
郑平安被吹捧得渐渐上头，还无师自通创出技巧，转身时各种姿势绚烂，引得众人喝彩连连。
有郑平安带孩子，师雁行和江茴反而能专心挣钱，十分欣慰。
了解得越深就越发现小官人是块宝，精通的技能多得超乎想象。
反正就是不怎么务正业。
但如果单纯以二世祖的人设来看，他无疑做得很完美。
今天大碗菜照例是三十份，倒是卤肉加到了四斤。
小衙门和郑家都是每两日要一斤，今天轮到郑家的，剩下三斤都零卖。
因炒菜、卤肉加起来，肉要到了一天五六斤，那张屠户甚至表示以后可以主动打发自家小子跑腿送来，不必她们娘们儿过去买了。
镇上的百姓确实有些家底，甚至有好些富裕的每日只在外头买着吃，并不自己开火。
这几日卤肉的名头渐渐打出去，总有些人端着自家的碗过来买卤肉，受众人群正式突破打工一族的限制，开始光明正大出现在小镇中产阶级的餐桌上。
偶尔熟人见了还会问“吃过大碗菜家的卤肉么”
俨然是近日最新鲜的话题。
若对方吃过，少不得讨论一回。
若没吃过，难免收获几枚怜悯和得意的眼神。
那可是郑家同款郑大官人都请了那小娘子去做席面哩
你竟没尝过啧啧，可见日子过得不咋样。
如此这般人传人之后，竟有许多慕名而来的，一时成为街头一景。
昨儿那个妇人如期而至，自己端着碗来，盯着那卤肉匣子看了半日，硬是挑了两块看上去比较大的，口中描补道“我家小子读书累，须得好生补补。若吃着好，日日都来。”
其实师雁行前世今生操刀多年，一双手就是称，要五十克绝对下不来五十五，那些肉块更是活像尺子量过一般。
不过客人嘛，多种多样，只要她们不闹事，怎么都行。
倒是那妇人一句话引起了师雁行注意。
“大姐好福气，令郎读书，来日中个状元，您就是诰命了”
旁边的江茴“”
为了做买卖，你可真是扯谎都不带眨眼的。
那妇人瞧着比她还大，师雁行竟笑吟吟喊人家大姐，顿时将对方哄得心花怒放。
后面又听到什么“中状元”“当诰命”的，越发喜得浑身发痒起来。
“你这小娘子倒有些见识，可不就是这么个理儿”
师雁行又问“就是不知令郎在镇上哪家学堂读书，您说给我知道了，回头我也说与乡亲们听，也叫他们见识见识大城气象。”
那妇人早被哄得晕头转向，便是个有问必答。
原来朝廷重视读书，每镇必有公学。
只是那公学不收钱，也请不来好先生，久而久之，便寥落了。如今就有收束脩的私学应运而生，早有本地秀才或是乡绅开馆，每年择些个孩童教授，且不说有无天分，少不得赚些束脩。
若撞大运遇见千里驹，自然皆大欢喜。
便是遇不到，也没什么好遗憾的。
那妇人一行说，师雁行在心里一行盘算，末了又笑吟吟冲她招手，神秘兮兮道“大姐，不瞒您说，我们娘儿几个素来最仰慕读书人，奈何是女儿身，又无兄弟。如今见了您，便是十二分投缘，少不得做些事情表表心意。
这里有个团购的法儿我想着您也是个大方的，固然不差这几个铜板，可焉知其他人不稀罕
不如您去同书院的家里头问问，若也有想要卤肉的，只要能一次凑够三十块，我就给您照五文钱两块，他们八文钱三块，如何”
这年月，读书是极其耗费银钱的事，笔墨纸砚，哪样不要钱更别提还要交束脩。
故而大凡能将孩子送去私学念书的，家境必然富裕。
且又关系到来日前途，少不得叫学生吃好喝好，便十分舍得花费。
这卤肉汤汁是关键，平时卤一斤是卤，卤三斤五斤十斤八斤也是卤，何不多做些来卖
并不多费时日，让一点薄利，换来走大量，合算的很
那妇人旁的罢了，唯独一听“五文钱两块”，且只有自己与众不同，双眼就是一亮。
他男人在铺子里做账房，赚得确实多些。奈何读书太烧钱，每日她也是精打细算。
这几日儿子偶然听人说起卤肉，她就买了与他吃，一次至少六文钱，一个月可不是小数目，端的头沉。
若果然能便宜
那妇人暗自计算一番，当即拍着胸脯保证，“小娘子说话算话，且等着吧明儿我就给你拉起那个什么，哦，团购的人来”
师雁行又专门去小衙门告诉了他们，日后每次要超过一斤，都能便宜点儿。
若懒得算钱，也可以赠送卤蛋、腐竹、油豆腐什么的。
卤肉利润可观，但资金积累还是慢了些，谋生可以，发财不够。
如今略打出去了名声，师雁行就想走一走量，进一步扩展市场，把资金盘活。
手头宽裕了，才好进行下一步。
老杜等人赚的虽然多些，可这白给的便宜送上门，不要白不要，就定了换赠品。
郑平安不差钱儿，并不在意这点儿，言明不用便宜。
“你只隔三差五弄些新鲜玩意儿，给我尝个头茬就罢了。”
哼哼，等他尝新鲜了，回去让老头儿猜去
这就叫近水楼台先得月
师雁行笑眯眯去了。