第十二章 挖掘老顾客
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.「出去出去，这可是厨房重地，可不是你们能来的地方！」李晓嚷嚷着。飞蓬和面包仿佛听懂他的话，竟然真的从厨房里跑了出去，站在门口看着李晓。李晓有些诧异的看了看飞蓬和面包，暗道这两个家伙不会成精了吧。不过他也没多想，而是从坛子里取出了一些糍粑辣椒和糟辣椒，挨个品尝了一下味道。一个绵密醇香，一个清爽可口。糍粑辣椒吃起来更像是一种辣酱，辣味很柔和，更是蕴含着很多种不同的味道。有浓郁的辣椒香味，也有清新的果香，更是蕴含一种特殊的木质香气。而且其中应该也加入了不少其他食材和香料，而让这糍粑辣椒的口味极为丰富。细细品尝，味道层层递进，余味悠长。「味道真的很好啊！」李晓不禁竖了竖大拇指。感觉周阿婆做的糍粑辣椒如果做成商品售卖，就算不能跟老干妈这种产品比拟，但应该也能打下一片很大的市场啊。至于那糟辣椒，虽然不如糍粑辣椒的味道那么丰富，但也是独具风味。发酵后的辣味变得柔和，产生出轻薄的酸味和香气，更是蕴含米酒的香醇，吃起来清爽可口。「现在的食材和调料，已经足够烹饪宫保鸡丁、辣子鸡、糟辣茄盒和糟辣回锅肉这几个菜了，今晚就先尝试做这四个菜！」李晓心说着。将两坛子辣椒存储好，尤其是糟辣椒，周阿婆特意嘱咐，一定要放到阴凉的地方，不然味道会变差的。「阿果，晚上我准备试做菜品，把你妈妈带来客栈，一起品尝一下！」李晓说道。「不用了，晚上我回去给她做就好了！」「怎么，怕我做的菜没法吃啊？」李晓打趣道。「不不不，当然不是！」阿果有些慌张的解释道。「好了，开玩笑的，就这么定了哈！等我去打几个电话，然后你跟我一起准备一下食材！」李晓不容置疑的说道。「哦，好的！」阿果点了点头。李晓拿着客栈经营手册，走去了前厅，在沙发上坐下。他翻开手册，找到了记录客栈老顾客的名单。能够被写到这个名单里的，基本都是来过客栈至少两次以上的。其上有他们的名字和联系方式，也有他们的相关简介。以及他们之前入住客房的喜好，对客栈菜品的偏好等等。李晓觉得这些都是自己最精准的目标客户，客栈重新开业，自己有必要通知他们一声，顺便努力挖掘一下愿意再次光临的顾客。李晓拨打了第一个电话，是陈女士的电话，也是来过客栈次数最多的人，但可惜没人接听。他又拨打了第二个电话。「你好，孙先生，我是陌上花开客栈店长，我叫李晓，不好意思打扰您了，给您打电话是想跟您说一下，我们客栈目前已经重新开业……，」「终于重新开业了啊，你们小慧老板最近在忙什么呢，怎么微信不回，电话也关机了？」对面的孙先生问道
。「是这样的，我小姨她，因为癌症已经过世了!」「啊？怎么，怎么这么突然，我说怎么联系不上她了，唉，节哀节哀，那现在客栈你在经营呢？」「是啊，我小姨没有儿女，所以把客栈留给我了，孙先生，您如果有时间，随时欢迎您过来玩，咱们客栈重新开业，现在客房全部打五折。」「行，有时间我会过去的……」打完这通电话后，李晓又拨打了几通电话。.但一番交流下来，李晓发现客房打折，并没有提升他们来客栈的意愿。尤其是知道客栈换人经营后，他们的意愿反倒是大打折扣。所以打了几个电话后，李晓暂时放下电话。开始仔细的思考了一下问题的所在。小姨去世这件事自然是不能撒谎的，而这却恰恰是导致这些老顾客复购意愿减弱的主要原因。一方面他们担心客栈主要吸引点之一——餐饮方面会不如从前。毕竟按照介绍，他们有很大一部分顾客，都是因为喜欢小姨的私房菜，才多次来客栈度假的，甚至是推荐朋友过来。而另一方面就是小姨个人魅力的因素了，这一点翻看客栈里的那些照片就不难发现。以前来的很多客人，尤其是女顾客，与小姨合影时就仿佛是跟自己的闺蜜好友一样，轻松欢乐，气氛融洽。李晓很清楚，那些客人，选择跋山涉水的来这偏远山村的客栈度过假期。而不是去交通更方便，服务周到的豪华度假酒店。自然不是因为客栈房价便宜。更何况客栈实际定价也不是很便宜。也绝对不仅仅是因为这里独特的风景。毕竟祖国大好河山，风景优美的地方到处都是。让他们能够反复来到一个地方，很大一部分原因，应该就是那里的人，那里的某些特殊的风土人情。毕竟房屋往往是冰冷的，因为人，才变得温暖。就像小姨在手册里说过的一句话。客栈卖的不是房间，而是情怀，是环境，是独具特色的风土人情，更是某种自己向往的生活方式，甚至是人生态度。让顾客在这里体会到不同于家庭，不同于工作，不同于自己所在的城市，也不同于那些度假酒店的独特体验。暂时忘记自己原本的家庭和工作，将自己带入到客栈营造的氛围和生活方式中，享受一段特别的人生。所以很多经营好的民宿和客栈。经营者就是客栈的灵魂，是客栈的吸引点，是引导顾客们融入客栈，融入这方水土的人。所以在这个过程，很多客人与经营者相处的很好、很舒服，甚至是产生了友情的纽带，才愿意多次来客栈的。可能第一次是旅行度假，为了发现和探索，为了诗与远方。但再一次过来，或许就是为了朋友的欢聚了。但小姨不在了，这个事实是不能改变的。如何削弱他们对于这一点的顾虑，重新吸引他们过来才是关键。如果对方不来，那就根本谈不上后续了。这一点很难
，但李晓想到了一个不算办法的办法。「对了，陈女士，我们客栈最近准备举行菜品的品鉴活动在，都是小姨教我的私房菜，因为你们都是老顾客嘛，所以想着请你们过来帮忙品评一下，给我提提意见，也好重现小姨的美食作品，希望您过来参与这次的品评。当然了，为了感谢您对客栈的支持，住宿期间餐饮我们全部免费的！」李晓言语清晰流畅的说道。跟他通话的人，正是他第一通电话没有打通的陈女士。也是客栈最忠实的顾客了，按照小姨介绍，她与小姨几乎跟朋友差不多了。【说一下更新时间，每天中午十二点和晚上七点，新书期暂时两更，当然如果数据不错，老七一兴奋，也是可以加更的哈。最后求推荐票，求月票，现在写书很卷，新书期需要冲榜的，不然可能就会被淘汰掉的，所以恳请各位亲爱的客人，多多支持一下.，感谢感谢！】