第4章 海选赛04
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为了同时容纳上千名选手，海选赛场设定在开放式广场上，但三位世界级评委自然是不能在广场上露天品尝菜品，不够范儿。因此，大赛另斥资建造了一间豪华圆顶建筑，虽然仅仅使用三天后就会立即拆除。
当然，这种撒钱行为也是吸引全球收视率的关注点之一。
纯黑的奢华感，造型独特的拱门上印有黑米林集团的厨师帽标志，下方一行“美食即艺术”的花式字体也十分醒目。而厨师帽顶端又额外加了“全球厨神”四个大字，依照每年主场国家的不同而设定语言文字。
和选手围裙上的一样，这种不伦不类的结合就是《全球厨神》的logo了。
黑米林集团真的只是节目赞助商那么简单吗？
程小稻心中不禁起了一丝说不清的违和感，但目前也容不得她去思考别的事情。大门缓缓打开，引导员退去，她一个人推着车，缓缓上前。
纯黑的穹顶、安静的无人摄像机、映照出自己的巨大屏幕。
闪烁寒光的品鉴台、空旷的选手站区、几近凝滞的空气。
三位顶级厨师气场十足，端坐在评委席上，沉着脸，散发出阵阵压力。
一般人在这种情况下恐怕早已紧张得不知所措，但说实话，程小稻向来有个脸盲的毛病，实在分不太清他们谁是谁，只看得到前面是一个白发老头儿、一个金发的年轻男人、一个红发的年轻女人。
“127号选手，请呈上你的菜品。”老头儿沉声开口,板着脸严肃道。
但程小稻压根没感受到那股威压，端起餐盘，平稳走上前去。
她缓缓掀起了盖子，就像对待自家客人一样。
“请慢用。”
这种话，听起来就像是小餐馆出身的人才会说的，不够有格调。
老头儿没说什么，只是那微微皱起的嘴角泄露出了他的一点不屑。
女人冲她点点头，年轻男人则是矜持而严肃地坐在那里，没有任何动作。
老头儿漫不经心地看了看，并不对着瘦弱的华国姑娘抱有任何看好，但盖子掀开的瞬间，他颤抖的皱纹还是泄露出了惊讶之情--
这是什么？！
只见那青瓷盘上，赫然是对半朝上的巨大鱼头，黑白相间，皮肉没有丝毫破损，中间仅一层薄薄的皮连着左右半个头，正可谓是“扒烂脱骨而不失其形”。
不深不浅的汤汁呈现出明亮的奶黄色，浓稠诱人，只想让人赶紧舀上一匙含入嘴中。鱼在汤中半遮半掩，略微几点金亮亮的油花却毫不吝啬地展露，实在令人食指大动。
上面还漂浮着种种配菜，白色的冬笋、棕红的火腿、可爱花草形状的嫩绿菜心……相互依偎，仿佛在鲜活的水中乐园一样畅游躲藏、肆意玩耍。
最绝妙的是，角落里一朵本不起眼的白色花蕾，在开盖的那一刹那，随着弥漫的白色雾气蒸腾环绕，在众目睽睽下一点点缓慢绽开，成为了一朵盛放的莲花。
堪称绝品！
“这是拆烩鲢鱼头，请用羹匙即可。”程小稻言简意赅地介绍道。
老头儿不禁“哼”了一声，女评委则是一改严肃神情，立刻露出一个大大的笑容，兴奋地赞了一声“bravo”。她又欣赏了几秒钟，这才在三份盘子上均匀盛上了鱼肉与配菜，又浇了些汤汁。年轻男人也似乎略起了兴趣，定睛看了程小稻几眼，优雅地拿起勺子。
入口的瞬间，三人不约而同地睁大双眼。
香、糯、滑、润。
汤渗透了火腿、香菇的鲜，又有虾籽提供的特殊风味，爆炸在口腔中，醇厚无比，缠绵在舌尖久久不散。一点些微的胡椒，既提升了整道菜的层次感，又不至于过于出头，还有些许不知是什么的香味，更是融入其中。
连汤带肉地一勺滑入口中，只觉一碰即碎、入口即化，真可谓是老少皆宜。
鱼头本身乃活肉，肥而不腻、弹而不硬，这条更是个中极品。鱼肉满了浓稠的汤汁，油脂又反过来渗入汤中，每一次咀嚼都能感受到绝妙的配合，味道交叠重合，循环往复。
再加上冬笋爽脆、火腿软烂不失去嚼劲，配合着青菜与白菜芯提供的清香，多重口感与味觉层次十足，只想叫人一口接着一口地永远品尝下去！
评委厅里一时间寂静无比，只听得到餐具轻微碰撞碗盘的清脆声。
老头儿神情依旧有些不屑，但面色微缓，轻轻品尝起来。一口、两口、三口……只觉口口生香，被前几位选手折磨的味蕾得到了极大的缓解，无需吐刺的软糯口感也令他很是满意。
红发女评委则是爽快地大快朵颐起来，无需多言，这截然不同的吃相已经说明了一切。当她将碗底吃得干干净净、还想去盛第二份时，被旁边的年轻男人轻轻拦住了。
“后面还有选手等待入场，到时候吃不下了怎么办？身为评委，公正评价每份食物是我们的责任与义务。”
女评委嘟囔着停了下来：“我知道啦，就你最严格。”
老头放下银勺，用餐巾擦了擦嘴，表示品尝完毕。他又看了看一脸平静站立的程小稻，率先发话了。
“所谓美食，应当是华丽的、优雅的、惊艳的，‘美食即艺术’这句话永不过时，这也是黑米林集团和我们节目不变的理念。因此，大赛评分也是通过‘味道’、‘观赏度’以及‘技术难度’这三项进行综合评分判定。”
程小稻闻言皱了皱眉，并没有接话。
老头脸上露出了些许倨傲：“我出身华国，年轻时又去法国黑米林学校总部进修，对于东西方菜品都称得上了如指掌。这道拆烩鲢鱼头，是典型的淮扬菜，做得还算是不错，虽然用料廉价，但你的刀工与调味足以将其升华为高级餐厅的菜品。”
“当然，如果想要达到我旗下餐厅的程度还远远不够，至少材料上应该再认真选择。”
女评委笑着说道：“林大师不愧是坐拥三十二颗黑米林星星的顶级大师，要求还是一如既往地高标准呢。”
“不过对我来说，美食倒是没那么复杂。难吃就是难吃，好吃就是好吃，而你的菜，很好！”
程小稻：“谢谢。”
最后轮到金发年轻男人点评。他没有进行任何称赞，那双浅棕色的眸子略出神地观察了下汤汁上漂浮的点滴油星。
然后点了点，含在舌尖尝了尝。
“螃蟹油？”他笃定问道。
竟然一下子就认了出来。
程小稻一听，立刻来了精神。