失传的面点艺术（三）
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武国良眉头一皱，沉声问“这个霓虹国的小兔崽子还没死”
余简和余建平相互对视，纷纷看到了不可思议。武国良竟然认识渡边村一。
“我这手，就是因为他断的。”武国良出声，带着冷冷的凉意，“我这辈子都记着这个兔崽子。”
余建平小声提醒“注意风度。”
“风度个屁你是不知道他干了什么”武国良跳了起来，围着院子踱步,满腔的愤怒连余简都感受到了。
她轻声问“武伯伯，您跟这个渡边村一到底有什么纠葛”
武国良年轻的时候，那是风光过一阵的。靠着祖传的面点手艺，再加上自己的聪慧天赋，开创了华夏首个“花式开酥”技艺，做出来的东西，不仅味道极佳,还栩栩如生，引领了一代中式面点潮流。
这渡边村一不知道从哪里听说了有他这么一号人，远渡重洋，从霓虹国来华夏学艺。那个年代，有个外国人徒弟多让人自豪啊。
武国良也是如此，但是他留了一手，教渡边村一的只是最基础的美学设计和面点工艺，最最关键的开酥，没有教给他。可以说，那么多徒弟，武国良没有一个是看得上的。渡边村一虽然天赋极佳，但因为他是霓虹国人，武国良更不会倾囊相授,平日里都是做做样子。
没想到渡边村一怀恨在心，竟然在炉子里做手脚。那时候他正把制作好的面点放进油锅里,火苗一下子就窜了上来,紧接着就是一声巨大的爆炸声。
他人是被救回来了,可是手被炸断了。好在医生技术高超,重新给他接了回去，但也差点断绝了他当厨师的活路。
爆炸引起了周围民房的大火，伤者无数，他作为当事人，警察调查虽然清白，但街坊邻居不放过他，即使他倾家荡产赔了钱，也还是不能熄灭众怒。
这才有了他后面半逃亡的经历。他没脸再出现在大家面前，也再也经受不住别人对他的指责。
这个曾经高高在上的人，一下子跌落到了谷底，不仅是他的身份，还有他的内心。
渡边村一这个家伙，放了一把火，烧了一群人，自己施施然地回了霓虹。
武国良打听过，据说他还成为了有名的茶点大师。
这种人，他也配
“渡边村一来京城了。”余建平平静地告诉他，余光一直跟随着他的身影。
果然，武国良更加激动了,抄起手边的钉耙就要往门外冲。
“回来”余建平大声喝住他。
武国良“你干什么我非要去打死那个兔崽子”
站起身,余建平加快步伐走到他身边，从他手里夺过钉耙,扔到一边，拽着他重新坐下，说道“你这年纪是越活越回去了现在可是法治社会，打人犯法的”
余简听得口水一哽，呛了一口，歪过头拼命咳嗽。
建平叔真是遵纪守法的好公民
“那你说怎么办”武国良瞪着眼睛问他，这不行，那不行，仇不报了
“厨师，就要用厨师的方法报仇。你敢不敢，在比试场上赢过他”余建平终于问出了心底的话，语气里带着挑衅。
他了解武国良，这人平日里看着吊儿郎导不靠谱，但关键时刻从来不掉链子，而且脾气急躁，又容易被人激怒。用激将法最好不过。
“你激我”武国良眉毛又挑了起来，心中是满满的不服气。渡边村一做的那是啥玩意跟他比自己还掉身份呢
但也不是不行。
余建平的这个提议倒是很和武国良的胃口，在他最擅长的领域狠狠地打败他，简直比当众扇他耳光还要丢脸。想到那个画面，武国良就桀桀笑了起来，满脸都是意淫着的猥琐笑意。
既然来了一趟，余简自然是要跟他学习一番的。
武国良长腿伸直，先问“你觉得你白案功夫怎么样”
余简慎重地回答“普通，比一般人好一些，但是比不上专业的。我在调味上比别人做得好些，味道要大于形状。”
这是实话，余简的味蕾天生敏感，一副舌头能尝出最细微的味道，所以在酱料和汤汁方面，她绝对能拔得头筹。
但面点，光有味道是不够的。西村小和子的出现，让她意识到自己某些方面的不足。
“那你做一个自认为最好的，给我瞧一瞧。”武国良又说，存了一份考验的意思。
如果说到开酥技术，余简会的只有荷花酥，这还是她穿越过来后，在网上学到的。
武国良家的厨房很大，中西式并用，这大概也是为了更好地研究新的面点。
余简洗干净手，扎起头发围上围裙，开始做酥皮。
面粉、糖、猪油和水搅拌均匀揉合成团，分成两份后，一份留白，一份染粉，切成小剂子捏成圆形。
油皮按照颜色，分别碾成牛舌状，从下至上卷起，然后再压扁，擀薄，卷起来，如此反复过后，油皮就达到了理想状态。
粉色油皮在最外，对折从中间往两边压，放上同样已经平整的白色油皮，中间再包入油酥馅料，揉成圆团。
用刀轻轻地在表面划出花瓣的形状后，就进入到了最关键的一步油炸。油要多，火要小，低温慢慢炸制，时不时地用汤勺舀起滚油，浇在面点之上。等到花边微微绽放，捞起来往外拨开一点，再放入油锅中炸
很多人在荷花酥的制作上，会选择简易的烤箱，但余简认为，没有经历过油锅的酥，不算完整的酥。
于是最后呈到武国良面前的，便是那“荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开”的美景。
“最是那一抹绿中带着红，满目皆是姹紫嫣红”武国良喃喃开口，想要触碰荷花酥的手停了又停，复而想起什么，掏出手机拍了张照片，不知道传给了谁，还又摁住语音键，开始说话“看到没，这才是荷花酥，你平时做的那是什么玩意儿，圆不隆咚的一点美感都没有”
等听到送达的提示音，才继续转向眼前的糕点，指尖轻碰，便听到荷花瓣清脆的断裂声，他眼睛一瞟，余简猛地打起了精神。
“炸过头了啊”
收回手指，便没了动作。