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第56章 酸辣粉

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“先去把家里的红薯给弄出来,不然哪来的淀粉。”宋青岚带着两个小姐妹,去地窖里提了几十个红薯。

红薯里面蕴含的淀粉本来就十分丰富,这些也够用了。

而且毕竟是第一次做,其实宋青岚自己心里也有些没底。

酸辣粉味道极重,不知道这里的人能不能吃的习惯。

万一做多了没人吃,浪费粮食就不好了。

几个小女孩忙碌了起来,提取红薯淀粉的方法其实十分简单,只要耐心就够了。

等淀粉被提炼出来,然后加上水搅拌,大火将锅烧热。

红薯淀粉均匀的洒在锅里,提着铁锅还得小心的摇晃两下,让薄饼能够受热均匀。

等到两边因为过热翘起,这张红薯皮也就算是摊好了。

接下来就是不断的重复这个操作,等红薯皮堆了几十张之后,就是宋青岚大展身手的时候。

这些红薯皮极薄,拎在半空中迎着阳光看,几乎能够透光出来。

然后用菜刀细细的切丝,这就变成红薯粉了。

而有了红薯粉这个原料,酸辣粉的汤底反而好做。

“你们帮我烧火吧,我这里还有一些调料,都是周家送的,正好咱们自己吃来看看。”宋青岚对两个口水都快流出来的小女孩说道。

两人连连点头,一个去担水,一个去烧火去了。

宋青岚也是怕被人看见,别的还好说,这辣椒粉可不易得。

锅子烧热,倒入菜籽油,等油被烧的冒烟了,就可以倒进另一边的大碗里。

里面早就放好了辣椒面,芝麻,还有香油等好几味香料,再加上滚烫的热油一淋,香味顿时被激发了出来。

幸亏家里逃难的时候,花生还是带了一些,宋青岚剥了些花生,也有热油给炸了,香喷喷的花生米也好了。

酸辣粉有了辣椒油和花生米,再加上陈醋,香菜,就已经具备灵魂了。

香菜一时半会儿是没有了,但总归是能种出来的。

等宋青岚做好一碗酸辣粉,两个小女孩都忍不住用力吸了一口气。

“好呛鼻啊,还没开始吃就觉得辣辣的……”

“还有一股酸味呢,不知道怎么回事,我最近都不怎么想吃东西的,可是一闻到这个味道,就觉得整个人都胃口大开了。”

云荷跟菊儿对视了一眼,都忍不住咽了一口口水。

“愣着干什么,快吃啊,酸辣粉冷了就不好吃了。”宋青岚一人装了一碗,塞到她们手里。

“这……还是等大家回来一起吃吧,阿爷和阿奶都出去干活了,还有伯伯,哥哥们,都下地了,可辛苦了。”菊儿抿着唇说道,端着碗也没动。

因为是荒年逃难,可不比平常时候,只要是能用得上的劳动力,全都干活去了。

大姑一直觉得自己是嫁出去的女儿,泼出去的水。

丈夫带着老子娘和儿子跑了,却将她和女儿给丢了下来,要不是娘家人还回来找她,恐怕自己和女儿早就死了。

因此等到菊儿的身体好了之后,宋大姑是片刻都不肯停下来。

生怕自己给家里,拖后腿了。

所以现在一家人要去田里除草,翻地,宋大姑也不肯在家闲着。

菊儿更是被她娘影响了,看见这么好的东西,第一反应竟然是不敢动筷子。

她想等着宋大姑回来一起吃酸辣粉,要是自己吃了,阿娘就没得吃了。

宋青岚倒是不知道她有这么多的想法,因为对坐拥一个空间的人来说。

如果不是担心这些酸辣粉出现的太离谱,那一货架上,到处都是一包包的,速食酸辣粉和螺蛳粉呢。

说起螺蛳粉,宋青岚的思维顿时也发散开来了。

对啊,自己能做酸辣粉,说不定别的粉也能做出来。

可别小看了这米粉店,食物的利润率基本在一半左右,而且还能多销。

好多人开了一家米粉店,靠着这个,一家人买车买房都不在话下。

“快吃吧,难不成我就做我们几个人吃的?”

“你们先吃了,要是好吃,我就多煮一点,要是不好吃,咱们也就当做是给家里人试毒了。”

宋青岚的话让两个女孩都笑了起来,云荷又吸了一鼻子,“青岚,这个肯定好吃!”

“那,我就先吃一口了啊?”

云荷接过属于自己的碗,然后按照宋青岚说的,底汤都是调配好的。

但是辣味,酸味,是可以自己选择的。

云荷口味不重,吃一点辣椒就已经觉得很过瘾了,倒是给自己多倒了一勺子醋。

酸辣粉才入口,顿时觉得一阵爽滑,有嚼劲!

红薯粉不怎么容易进味,所以能够中和汤汁的辣和酸,而且就算泡在汤汁里,也不会轻易的坨成一团。

反正吃完之后,宋云荷喝了一大碗水,给宋青岚竖了个大拇指,

“青岚,真好吃,我没骗你!”

“嗯,我也觉得好吃呢!”看着宋云荷吃的津津有味,菊儿早就没忍住,自己吃了起来。

有了两人的力赞,宋青岚总算是放下心来了。

“那就好,那你们把这些都吃了,等家里人回来了,咱们晚上再一块吃。”

宋青岚自己当然早就试过味了,再得到了原住民的认可之后,更加信心满满了。

等到了晚上,在外面忙碌了一天的宋家大人也回来了。

就连周婶子都没闲着,正在教这儿手巧的姑娘们,缝帕子。

可别小瞧了这些帕子,有钱人家的小姐们,手帕都用的勤快,洗几次也就不能用了。

自己缝,可没那么多时间。

因此女子们缝制好的绣帕,也能换一些铜板来呢。

一家人忙碌了一天,都觉得肚子饿的开始咕咕叫了。

“也不知道青岚丫头做了什么,上次在客栈馒头可真好吃!”

“想得美,什么年景呢,能天天吃馒头,等会儿赏你个脑瓜崩吃。”

那是三伯娘和石头哥在说笑话呢,引得一家人都笑了起来。

“等忙完了这一阵,就有馒头吃了!”宋阿爷笑呵呵的说道,至于现在嘛,粗茶淡饭,将就着吃吧。

只是没想到,众人才一进门,就闻到了厨房里飘来的味道,

“哎呀,这什么味道,又酸又辣的?!”

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