第三百六十一章 昂贵鲍鱼,廉价青菜（2）
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南粤大地，传统思想氛围浓厚，宗族势力犬牙交错。中间固然有些许糟粕，但更多的传统孝道精华，保留下来。老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼，也许没有多少粤人懂得背诵,然而实实在在地，是身体力行，贯彻到骨子里的！cascoo.net
乃至改开之后，经济好转，也是最早推广老人免费公交，多种老人病纳入医保，给老人发生菓金等等举措。
所以会林苑内在座的人,听着刘师傅讲不知道多少年前的偏僻村子里的敬老宴，上到九爷下到才大学毕业的林家姐妹俩,都一脸理所当然，点头称是。
只见刘师傅呷了一口林小麦给他添上的热茶，继续说道：“那耆英宴也很讲究规矩的，一桌上每道菜只能尝一口，再者还要想些吉利话来，给主家个彩头。菜式多，户数多，不多吃怕吃到最后吃不下。但那一年又有一位在省城当了大官的老爷子回家过年，大家不免围着老爷子转，正好餐桌丰盛，着实替当地保甲长脸……谁知道那位老爷子在省城吃得大鱼大肉多了，没有吃几桌就腻了，脸色不大好看。”
“陪同的人也不知道什么地方得罪他了，一时之间，战战兢兢的……然后就来到了年轻人的桌子前面。本地保甲一看，差点儿气得厥过去，桌子中间就摆着咸菜白饭，算什么意思？旁边的人也觉得看不过去,大过年的啃咸菜，太不像话了。正打算劝服老爷子离开那桌，谁知老爷子闻到了咸菜味儿，眼睛却开始发亮，主动要吃这一桌。”
许是说得急了些，刘师傅又喝了一口茶，缓了缓，说：“老爷子吃到了小伙子的咸菜，那是惊为天人啊。生生吃下了一碗白米饭，要不是旁边人拉着，他一个人能把那碟子咸菜给干光喽……那小伙子因此得了老爷子一大笔赏钱，从此命运有了转折。”
程子华问：“那道咸菜想来应该很好吃，不知道有没有配方留下来？
。我一直都对中式酱菜很感兴趣……假如有机会，我得走遍大江南北，把国内所有酱菜一一尝遍。”
林佳茵吐槽道：“老板，你这样的话，连四川都走不出去……”
程子华扶了扶眼镜，不理她。
笑够了之后,刘师傅才说：“其实道理也很简单啦，不是那小伙子的咸菜有多么好吃，而是那老爷子本身就在省城里来的，平时吃惯了大鱼大肉，回来又是一顿大鱼大肉，谁受得了啊。这时候来一小碟炒得香喷喷的咸菜，清脆爽口的，谁不喜欢啊？这马齿苋的道理，是不是也是一样？”
九爷顿时了然地微笑起来，默默点头，举杯喝茶。
四个年轻人则是彼此交换了个眼神。
麦希明说：“既然来吃诗房菜的，都是文人——或者自诩文人。那么平日里也是养尊处优的，变着花样的闹着玩儿。来一碟子上汤马齿苋，就跟古典名著里，有个美女丫鬟放着肉炒的蒌蒿不吃，非得吃素炒的，还给了一大笔钱那样……”
林小麦跟在他话尾后面补充：“是《红楼梦》啦……”
麦希明点了点头，说：“对对，就是红楼梦。你看的书还不少嘛……”cascoo.net
又扭脸对刘师傅说：“刘师傅，我这么理解，对吗？”
刘师傅微微一笑，说：“所以咯，才啃咸菜思米粮，填饱肚子讲味道，鸡鸭鱼肉吃到够，又想清茶加淡饭。在我们粤菜里，甭管鸡鸭鱼肉也好，鲍参翅肚也好，最终还是要落到一碟青菜，一碗米饭上面，才叫做功德圆满。”
林佳茵用公用勺子舀了一点儿青菜汤放在碗中，细细品尝。程子华看见了，忍不住说：“这上汤浸过了青菜，会带了臭青味，你也喝得下去么？”
“马齿苋本身清热解毒，凉血止血，是寒滑之物，本身就很适合滚汤喝。”林佳茵不服气道，“而且这道高汤是用的海陆空吊出来的，绝对不是味精水又或者急就章的半吊子快手汤，没有
。因为是一道素菜而偷工减料。刚才吃了那么多鱼啊肉的，不喝一点马齿苋水下去中和一下，怕上火啊！”
刘师傅笑着说：“程总监，你是斯文人，是顶牛不过这个细妹的啦。不过，现在诸位已经全部吃过了四道菜了，是时候可以开始猜诗名的环节了哦？那么……谁先来？”
他眼睛光芒一闪，逮住了正准备转移视线的程子华，说：“程总监要不要也来玩玩啊？”
程子华说：“不是我胆怯，我承认，我对这一块实在不擅长，也不感兴趣。所以交给我搭档和两个助理就行了？”
麦希明忽然道：“但是等等……David，我看这些菜碟子下面，似乎是直接写了谜底了啊？”cascoo.net
“真的吗？”程子华抄起公筷，准备去掀开离自己桌子最近的鲍菌会，九爷却是摇了摇头，阻止了他，说：“你父母没有教过你，不许胡乱翻捡食物的么？”
程子华一听，面红耳赤，放下筷子，“当然教过，这是最基本的餐桌礼仪。”
刘师傅笑眯眯地说：“所以，要么就把饭菜全部吃光，谜底自然水落石出。要么就凭着脑子猜中——这也是诗房菜玩到最后的热闹玩法。在过去，此刻就是喝酒的环节了，猜中了的人，免罚。猜不中了的，就要喝酒吃菜。等到差不多了，自然就知道谜底，宴席也就吃完了。今天我们没有喝酒，那么就直接猜？”
“好。那我们也来猜一猜？猜不中的，就直接把菜给吃完了，来个光盘行动？”看着众人纷纷点头，林小麦说，“我的老板们都是喝洋墨水的，对诗词不熟。让我先来？”
刘师傅说：“好啊。你先来。有奖品的哦，奶油百篇糕和冰雪红梅糕——”
还冲着她勾了勾食指，团胖脸上堆着笑。
很是讲义气地拍着胸脯，林佳茵说：“姐姐，没事，你猜不中，我帮你吃菜！”
林小麦胸有成竹地说：“不会猜不对的。你放心啦！”
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