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七零之国营饭店小厨娘 第177节

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“二师兄你就承认你路痴呗,我站在阳台上指挥你出来的时候,左左右右你都搞不清楚,还不听劝,非说自己走的是对的。”

张瓢毫不客气的吐槽林碗,他是最先走出来的,然后见这二师兄他们实在是走不出来,就到二楼阳台指挥他们一个个走出来。其他人都还好,唯独二师兄,耗了他半个小时,为什么他最费时间?因为他最不听话了,指挥他走正确的路都不愿意,还对自己特别自信。

林碗梗着脖子,对张瓢的吐槽一点都不在意。

“你要再给我十分钟,我肯定走出去,要不是要吃饭了,我才不会听你的指挥呢。”

他这个人就是这样的性格,蛮,牛一样的,同时又对自己非常自信,以前学厨的时候就这样,每次教他廖清欢都得短寿几年。

不过他这样的性格不算差,至少没有太自命清高,这些年死磕厨艺,对他本人来说,其实有非常大的好处。

“你们谁最先出来的?”

廖清欢吃早饭之前就看他们在迷宫里了,听林碗的意思,他们也就刚刚才结束?

“那肯定是我最早,大师兄就在我后面一点,四师弟听我的,没十分钟就出来了,也就二师兄,驴似的,犟得很,折腾半个多小时才出来。”

张瓢挺得意的说道,又损了林碗一嘴。

杨盆憨憨的笑了笑,“大师兄三师兄他们厉害,我在里面就是无头苍蝇,走到哪都是死角,怎么都走不出来。”

吕锅陪着几个师弟玩了这么一项活动,这会也累了,歪在一旁喝茶。

百灵把帽子取下来,听他们说的话,笑着夸赞。

“你们可真厉害,居然能在迷宫里玩一上午,并且还成功走出来了。我每次一进去,只需要一个转角,就不知道该怎么出来。”

说完她解开出去前披在身上的披风,交给佣人,然后优雅的招呼着大家。

“先生们女士们,小鹿们,玩闹过后,让我们开始享受安德鲁大厨精心准备的午餐吧!我听说,他凌晨四点就起来做准备了,真是一位用心的主厨。”

安德鲁和许勺从厨房里出来,听到百灵的话笑容爽朗。

“这是我应该做的,希望各位能够满意。”

一行人纷纷落座,佣人端着盘子排着队出来,按顺序放好。

等揭开盖子的时候小丸子夸张的哇了一声,廖清欢他们也对摆在桌子上的菜品非常的感兴趣。

安德鲁同他们一起坐着,见大家的目光都集中在菜品上,本人也非常的满意,胸都挺了起来。

昨天的晚餐让他很惊艳,对华夏菜就此改观了。但同时,他也起了好胜的心思,作为大厨,在厨艺的造诣上,其实是相当高的。

华夏菜的惊艳归惊艳,对于他来说,西餐才是他最擅长的部分。

昨晚上大家的注意力都在华夏菜上,他做的那些菜反响平平。对他来说,这并不是一个好的回馈。

当然了,在场的华夏人居多,两种菜色对比,大家肯定是更喜欢华夏菜的。

只是当他回到厨房,见佣人们围坐着品尝华夏菜的时候,他就多嘴问了一句。

结果那些佣人都说华夏菜带给他们不一样的体验,在味道上,他们都更喜欢华夏菜一些。

于是其他人都不知道的时候,安德鲁自己暗暗的较上劲了。

他还特意询问了许勺,这几位先生是不是大厨。

但他不知道的是,许勺作为华夏人,那肯定是谦虚的,于是他对安德鲁说,自己这几位师兄都不是大厨,只是普普通通的厨师。

这在安德鲁的心里掀起了巨浪,只是普通的华夏厨师,他们做出来的菜就如此的好了。那如果是不普通的呢?华夏厨师,都这么厉害的吗?

这一下安德鲁想要较劲的心思就更强烈了,至少,要把普通华夏厨师打败。

若是有机会,他还想去华夏,找那些不普通的厨师。

于是中午这一顿,他确实是从早上四点就起来准备的,为的就是让这些华夏人惊艳。

“今天的主菜是威灵顿牛排,做法和传统煎牛排不一样,而是用脆酥派皮包把牛肉珍包裹起来,也可以叫酥皮焗牛排。”

许勺作为主人,在吃饭之前就应了安德鲁的要求,帮他介绍今天做的菜。

“我们只吃过直接煎的,还真没吃过这样的。”

吕锅对这道牛排挺感兴趣的,每人的面前都有一份。

“这道菜还有一个故事呢,是打败了拿破仑的威灵顿公爵非常喜欢吃牛肉,同时又很爱吃松露和鹅肝酱。他的专用厨师在他凯旋归来的宴席上做了这道菜,所以咱们吃的,也是这边国宴菜了。”

许勺在吃之前,给大家讲了这个故事。

“那咱们还是在吃国宴呢,辛苦安德鲁了,谢谢安德鲁。”

吕锅朝安德鲁举起酒杯,又对他说了一大串的古德。

安德鲁可高兴了,端起酒杯喝了一口。

正式吃饭的时候大家都不说话了,只专心品尝着安德鲁准备的菜。

每人一份的威灵顿牛排确实非常好吃,牛排是提前煎过的,表面上了一层和鹅肝酱混合的蘑菇泥。再裹上一层火腿。至于许勺说的酥皮,其实是裹在最外层的。但廖清欢还尝了出来,这酥皮外面刷了蛋液,吃起来有蛋香。

口感是很有层次感的,酥皮金黄松脆,里面又是颜色较深的火腿和蘑菇泥,在牛排则呈出鲜嫩的粉色。切的时候里面的肉汁还会溢出来,在颜色搭配上很亮眼。

一口这样的牛排吃完,再吃一口边上新鲜的芦笋,确实非常的享受。

廖清欢他们都抱着非常欣赏的态度品尝完这顿午餐,不一样的体验,在异国感受到氛围更加的浓郁。

安德鲁一直在观察大家的表情,见大家都很满意的样子,自己非常的高兴。

他切下牛排,满足的吃了一大口。

咽下后他好死不死的多嘴来了句。

“听说在华夏,牛肉是非常奢侈的肉类,普通家庭不会吃牛肉,关于牛肉的做法,并没有鹰国多吧?”

虽然昨天吃的烤牛肉串很好吃,但他认为吃法不够优雅,同时做菜的手法也过于粗野了些,烟熏火燎的并没有美感。

在场能听懂英文的不少,也就廖清欢和她几个徒弟还有两孩子不明白。

虽然安德鲁的脸上并没有傲慢的情绪,可他这话说出来,就充斥着傲慢。

百灵慌张的看向许勺,对安德鲁说道:“华夏关于牛肉等食材的处理也非常的多,安德鲁,你这句话说得可不对。”

安德鲁也反应了过来,他赶紧道歉。

“是我对华夏不够了解,我很抱歉。但在我的认知里,确实是在吃牛肉上,只有西方人才有更大的发言权。”

他很无辜,但他确实是这么认为的,只是认知不同而已,更何况他对华夏也不了解,以前听人说华夏的耕牛非常的珍贵,他们是不会轻易吃牛肉的。

这会廖清欢他们也都听了翻译过来的话,林碗那小暴脾气,可看不上这些。

当然了,他也知道这个安德鲁没恶意,只这种语气,他们都受不了。

什么叫吃牛肉只有西方人有发言权?我们华夏人煎炒烹炸煮炖焖烤,什么口味的牛肉做不出来?你们西方人吃牛肉不就一个煎,还能有什么?

坐在许勺右手边的艾斯放下刀叉,擦擦嘴后看向安德鲁,话却是对廖清欢说的。

“廖女士,相比较下来,我更喜欢吃您做的牛肉。不知道我有没有那个荣幸再品尝您做的菜。”

他这话用的鹰文,安德鲁看向了廖清欢。

这位女士,居然会做菜?

“这样吧,晚上咱们做一顿牛肉大餐,也希望改变安德鲁大厨对华夏的错误认知,你们觉得怎么样?”

廖清欢听完陆长缨翻译的,感激的看了艾斯一眼。然后温温柔柔的说道,虽然温柔,却让吕锅他们都明白。

今晚的牛肉大餐要是不好好做,一个都别想好。

……

下午的厨房异常的热闹,廖清欢戴上帽子,把头发拢到里面,一根发丝都没漏出来。围裙是百灵的,也不讲究什么尺寸不尺寸的,反正绳子一系,小细腰就勾了出来。

厨房里吕锅他们都在认真的做着准备,而佣人们则搬着各种牛肉从偏门进来,这都是刚从伦敦运过来的牛肉,任何种类的都有。

安德鲁也在厨房里,但他今晚不做菜,只是观摩学习。

廖清欢来到一块块的牛肉面前,又伸手把吕锅招过来,两个人认真的分析各个品种的牛肉可以分别做成什么华夏菜。

“这个肉质和黄牛肉比较像,看脂肪纹理也差不多,用它来做湘菜中的小炒黄牛肉比较适合。”

吕锅指着其中一份颜色呈棕红色的牛肉,这个牛肉的脂肪颜色都是黄色的,和黄牛肉很像。

“这个倒是可以用来做牛肉脯,还有这个纹理比较细,做灯影牛肉挺适合。”

廖清欢分好牛肉入菜品种,安德鲁在一旁看得非常疑惑。

他只看到这两个人对牛肉指指点点的,心里想着他们应该不知道这些牛肉怎么做菜。许勺专门打电话叫来一个可以当翻译的华夏学生,这会就跟着安德鲁给他翻译。

等听了学生的翻译,安德鲁惊讶的说道:“华夏能做出很多牛肉的菜品吗?我听说华夏人不舍得吃牛肉,一般只吃猪肉鸡鸭鱼。”

要不是有工资,那学生白眼都快翻出来了,借着翻译的功夫,他滔滔不绝的给安德鲁科普。

“我们华夏从很早以前确实不允许随意吃牛肉,不允许的原因是,牛作为主要的农牧畜力气,所以才不允许随意宰杀。但如果牛老了,无法耕地,就可以向官府申请,宰杀牛来食用,而这些牛,只允许留下肉,骨头需要上交登记。我们吃牛肉的历史是很长的,从朝代周就开始了,距今已经有三千多年的历史。”

“这么长?”

安德鲁吓了一跳,华夏人从那么早以前就开始吃牛肉了,这太吓人了。

学生见他这样,满意了,科普得越发的开心。

“当然,只是后来朝代秦,有一段时间不允许吃牛肉,在那个朝代之后,就像我刚刚说说的那样,没有不允许吃,只是不允许随便吃。而我们华夏八大菜系,关于牛肉的做法实在是太多了,任何一个菜系里都有关于牛肉的做法,牛肉脯牛肉干爆炒葱烧等等。”

安德鲁听得目瞪口呆,现在才知道自己实在是孤陋寡闻了。

学生已经非常兴奋了,嘴里话说个不停。

而廖清欢等人已经开始动作了,所有的香料全都从许勺的餐厅里运了过来,包括他们想要的锅碗瓢盆等工具。

菜品分配下去,他们要做的确实就是八大菜系里的牛肉。

廖清欢做灯影牛肉还有西湖牛肉羹,其中灯影牛肉是大工程。

牛肉切片,然后放入香料等腌制。时间不需要很长,只要腌制四十分钟。

这个功夫廖清欢来到林碗身边,他要做的是五香牛肉和陈皮牛肉。

陈皮牛肉只需要炒,这会还不着急,五香牛肉是卤制的,需要的时间比较长,先做五香牛肉。

牛肉一整块,然后入锅爆香,餐厅送过来的酒是国内的黄酒,倒入锅中加入五香桂皮等,大火烧滚后就转文火烧透。

这时候的牛肉肉质收拢,接着再爆一次牛肉,加入卤制牛肉所需的香料等卤煮。

浓郁的香味在厨房里飘荡,安德鲁他们都已经不说话了,来到林碗身边,那学生看着锅里的牛肉,眼泪都快出来了。

“这是五香牛肉啊,我都好久没吃了。”

他疯狂的嗅着香味,来鹰国后他就没吃过一顿好的,天天就是各种黑暗料理,吃得他人都瘦了不少。

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