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七零之国营饭店小厨娘 第89节

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“廖师傅,您终于回来了。”

“廖师傅一路辛苦了,您回来之前怎么没透露点消息。”

“陆同志离开之前就说了会把廖师傅接回来的,没想到真的接回来了。”

“廖师傅您在京城怎么样?有没有去长城还有故宫那些地方看看,那些地方是不是很漂亮?”

廖清欢扫了一圈,全都是眼熟的面孔,都是她离开之前就在的人,一个生面孔都没有,她压下内心的激动,长舒了一口气。

“我回来了,长城没去,故宫去了,确实很漂亮,有机会你们一定要过去看看。”

……

因为廖清欢的回来,整个和平饭店欢声笑语,刘红星把账本搬出来给廖清欢看,让她检查自她走了之后,饭店的收入。

廖清欢对这些没兴趣,反正钱也不是交到她手里的。只是让刘红星去后厨给她做一道菜,让她尝尝看有没有进步。

然后后厨其他掌勺的都免不了,一个个都给她做道菜,她都要检查。

出去半年回来第一件事不是叙旧居然是考核,廖清欢在大家眼里变成一个冷血的廖师傅,没有丝毫温暖的那种。

伤脑筋的是后厨那些人,李淑华和林香香可不用伤脑筋。

面对女娃娃,廖清欢还是非常和气的,温声细语的问李淑华肚子的孩子几个月了,有没有什么想吃的,她给做出来。

李淑华一改少女时期跳脱的模样,满脸母爱的抚着自己的肚子。

“五个月,快六个月了。只要是您做的,我都喜欢吃。不过我这肚子挺大的,医生说我养得太好了,最好还是别吃太多,得控制,不然到时候孩子难生。”

“那没关系,别吃太油腻的,也别吃大补的就行了。”

廖清欢以前给一些贪嘴的太太做过饭,她们跟李淑华一样,吃得好养得好,然后圣玛丽医院的医生就说不要太贪嘴,得控制饮食。她当年还有个单子,照着单子做,既满足了口腹之欲,又能够补充营养,还不容易给身材太多负担。

林香香搁旁边伸出手,“我呢我呢,廖师傅我好久没吃您做的菜了,我也想吃。您是不知道啊,因为廖师傅您不在,好多老客都不来了,生意也冷清了一点。不过张师傅他们手艺也好,只是没之前排队排得厉害,现在您回来了,那些老客肯定又得在门口排队了。”

这种情况廖清欢早就从陆长缨的信里知道了,不管是酒楼还是饭店都是这样的。

众口难调,总有些吃惯了她做菜的人,一旦换了人来做,因为味道稍有点不一样,那些吃惯了的人就不会过来吃饭。

其实张文跃他们手艺都非常好,只是每个人做出来的菜味道都是不一样的,有些人喜欢吃她做的菜,就没办法接受其他不同的味道。

这种情况还蛮正常的,当年她爷爷不做主厨了,就有一批客人不再过来吃饭,因为他们只认准她爷爷。可是她爸爸做了主厨后,又培养了一批自己的客人。再到自己,也是培养一批喜欢吃她菜的客人。

所谓传承,其实就是这样,不是说主厨走了,店就没了。而是无论换了多少个主厨,店依然在那,永远有新的客人上门,这才是传承的意义。

“总不能指望我一个人吧?大家各自发挥,立得住才是好的。客人总是走走回回的,我看张师傅他们干得还挺好的,就算没有我,这和平饭店还好好的不是吗?”

廖清欢环顾了四周,桌子凳子还是那个样子,就是墙上也跟红星那边一样,挂上了几排牌子,开始做固定菜色了。

“哎呀,不说这些,反正饭店原封不动,一直都是那样。就是廖师傅您为什么会突然去京城啊?您走的那天,咱们饭店乱成一团,都不知道该怎么办了。”

林香香眨巴眨巴眼睛看着廖清欢,他们到现在都不知道廖师傅为什么要去京城呢。只有陆同志和几个大师傅知道,下面的人一概不清楚,问了他们他们还不说,神秘兮兮的。

“也没什么,就是去京城做菜,我是个厨子,除了做菜还能干什么啊?”

廖清欢笑眯眯的样子,李淑华见状拍了拍林香香。

“你怎么都想知道,包打听都没你知道得多。廖师傅去京城肯定是有重要的事情,你快去后面看看他们菜做得怎么样了,我还想搭个筷子跟着尝尝,然后评点评点呢。”

林香香和撇撇嘴,算了,不知道就不知道吧,反正她最开始好奇的点已经过去了。

“行行行,我去后面看看,别说,香味已经飘过来了,我闻着挺香的。”

等林香香伸着懒腰到后面去,李淑华笑着看向廖清欢。

“我刚看见陆同志坐在车里,他怎么穿了一身军装?”

“他啊,研发了个东西,估计明天报纸就出来了,你到时候看看报纸就知道了,一时半会也解释不清楚。”

廖清欢有点小得意的样子,就是语气里还尽量装作没什么的意思,看得李淑华有点想笑。

“陆同志走之前,说是会带您回来的,没想到真的回来了,他还说让我们准备好喝喜酒,是真的吗?”

廖清欢点点头,心里暗想,感情陆长缨过去是做了必把自己带回来的准备。

“那太好了。”

李淑华高兴的拍手,在她眼里廖师傅和陆同志简直不要太配了,郎才女貌。陆同志平时虽然话不多,但绝对是一个靠谱的好男人,看他以前天天黏着廖师傅的样子就知道了,绝对是把廖师傅放到心尖尖上了。

“什么太好了?”

刘红星端着一个盘子出来,听到李淑华说的话便问了一句。

廖清欢看了他一眼,“赶紧把菜放下来,做得不好吃你就给我当服务员去。”

刘红星话都不敢说了,把盘子放下的同时还给她递给来一双筷子。

“师父您尝尝,在您离开的这段时间里,我勤学苦练,几位大师傅都被我磨怕了。这道酸辣溜猪肝算是我近期的得意之作。”

盘子放在廖清欢面前,酸辣味很浓郁,是一道非常下饭的菜。

辣椒用了两种,青椒和红椒,都是滚刀切的。猪肝切成薄片,混着辣椒一起,光从卖相上看还是很不错的。

廖清欢夹起一块猪肝,入嘴嚼了一下,便微微抬起了眉毛。

刘红星很紧张的看着她,手都捏红了。

“怎么样师父?”

廖清欢眉头又一拧,在刘红星紧张得以为真要去做服务员的时候,她敛眉一笑。

“很不错。”

既然是酸辣溜猪肝,那酸味和辣味自然是发挥好的。刘红星做的这个酸辣味达到了一个很完美的平衡,酸中带辣,辣中透酸。

而猪肝也处理得非常好,爽滑细嫩,没有异味,满嘴的绵软。

刘红星高兴了,“嘿嘿嘿,其实我用的辣椒是您泡的辣椒的,您老泡的辣椒就算是炒鞋底子都好吃,别说用来炒猪肝了。诶诶诶,您可不能说我投机取巧啊,您只是让我做菜,可没说我不能用您泡的辣椒来炒菜。”

廖清欢喝了一口水,微微点头,“嗯,我不会说你投机取巧的。那你明天开始打杂吧?杂活细活都要干。”

刘红星惊愕,“为什么,不是说我做的很不错吗?”

廖清欢勾起唇角,“是很不错,但我只说了做得不好吃让你做服务员,可没说不让你干打杂的活。”

作者有话要说:刘红星:失策了廖清欢:最终解释权归我所有感谢在2020-09-27 23:31:05~2020-09-28 18:37:48期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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第78章

刘红星棋差一招, 原本和睦的师徒关系岌岌可危。

偏偏他还什么都不敢做,只能唯唯诺诺的答应下来。

“打杂挺好的, 打杂锻炼人,我早就想打杂了。”

刘红星欲哭无泪,回头看到林香香鄙视的眼神,又赶紧正了正脸色。

“你有意见啊?打杂确实是挺好的,小张小李他们不都在打杂,在打杂的领域干出自己的一片天地,不要歧视任何工作好吗?”

林香香莫名其妙,“谁歧视工作了,你给我让开。”

她直接踹了刘红星一脚, 笑容满面的端着盘子放到廖清欢面前, 很有眼力见的拿了双筷子递给李淑华。

“这是张师傅做的松江鲈鱼, 他在后面洗手, 马上就过来了。淑华, 你可以吃一点点哦,不能吃太多呢。”

李淑华摸摸肚子, 笑眯眯的点点头, “嗯,我知道的。”

廖清欢拿筷子夹起一块鱼肉,实际上这鲈鱼并不是正宗的松江鲈鱼。当年廖清欢经营酒楼的时候, 松江鲈鱼就已经很难寻到了。

她特意观察过这些饭店卖的松江鲈鱼, 其实就是普通鲈鱼做的。松江鲈鱼的味道完全不一样, 肉质非常的细嫩, 做出来的汤汁也非常的鲜美。

现在很多松江鲈鱼的做法也跟以前完全不一样了,直接将鲈鱼上锅蒸熟,浇上香酱油后再撒上葱丝。

“我师父说, 当年的松江鲈鱼最正宗的做法,应当是把鱼肉去骨,然后切成丁状。”

“对,最正宗的不是直接这么清蒸。而是鱼肉切丁后炒制,我闻得出来,你用熟猪油先把葱姜给煸香留下底油,再来炒鱼丁。烹了绍酒,放了鸡汤和笋丁,还浇上了麻油。洒在上面一层的是熟鸡肉还有熟火腿末。”

“这做法是以前的老做法,你居然全都复刻下来了,挺不错的。”

廖清欢夸赞了一句,想来是跟自己师父细细打听过正宗做法的,不然不会做得这么细致。

她还记得那会这几个徒孙过来,唯独孙林做的菜她相当入眼,现在张文跃进步迅速,比以前好了不少。

“鱼肉做得这么麻烦啊!”

林香香小声跟刘红星说道,又是鱼丁又是笋丁又是鸡汤的,一定特别好吃。

怎么能叫麻烦呢?想把菜做细致了,不就是这样,张师傅厨艺好,敢做这样的菜。我这点本事碰都不敢碰,只能炒炒猪肝。”

刘红星也小小声的说道,他是觉得几位师傅都很厉害,当然了,自己的师父是最厉害的。

廖清欢吃了几个掌勺做的菜,有好有坏,孙林和张文跃自然是最好的。旺子的不大行,但比之前要好很多。刘红星属于投机取巧,所以被罚打杂几天。

尝过菜色,廖清欢就把箱子拎到房间里去。

因为她离开了六个月,房间又没旁人进来,虽然林香香是隔一段时间会进来打扫打扫卫生,到底还是有些脏乱。

她把箱子放到一旁,弄了一盆水还有抹布过来擦擦桌子凳子梳妆台这些,林香香则拿着扫把给她把地扫干净。

房间打扫好了,廖清欢把箱子打开,里面的衣服收到柜子里,鞋子放到角落。

她在这边收拾自己的房间,另一边的陆长缨报完道回到了家里。

这个家是洛宁和陆然俩人住的地方,到家的时候洛宁刚做好晚饭,打开门见到是自己儿子,洛宁很高兴的拉着他的手进屋。

“回来了?快快快进来,怎么不说一声啊?妈今天就随便做了两个菜,都没做什么菜呢。”

洛宁不自在的在围裙上擦了擦手,也不知道是什么原因,自从儿子智力恢复后就跟他们不大亲近了,洛宁现在面对自己儿子的时候反而经常紧张。

“不用麻烦。”

面对洛宁,陆长缨其实也不自在。

陆然拿着一本书走过来,见到陆长缨倒是非常自在高兴。

“长缨回来了,我听你大伯说,你现在是中尉了对吗?真好,比你爸我有出息。”

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