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七零之国营饭店小厨娘 第2节

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然后一直在后厨没被当成正经厨师用过的原主就顶上了,现在店里就只有她一位厨师,还有俩服务员以及一位配菜工。

店里那么多人出事,周围工厂也有个传言,说和平饭店风水不好。而原主的厨艺又着实一般,这样一来,愿意来吃饭的人少得可怜,所以罗翠芳才说店里没生意。

还风水不好呢,从小就在酒楼里长大的廖清欢表示这都是屁话。他们家开了那么多年的酒楼,生意红火得很,什么时候还风水不好过了?

没准是他们廖家酒楼认人,只有他们廖家人能招架住。

“就你做的那些菜,狗都不吃一口,难怪外面这么多大厂子的工人都绕着咱们店走。都是因为你手艺不行,你就别占着这个位置了,赶紧走人得了。”

罗翠芳还在极尽挖苦之词,听得廖清欢暴脾气都起来了。

“有完没完了?罗翠芳,你要看不顺眼就自己走啊,还在这饭店赖着干啥?狗都不吃的菜我看你吃得不也挺欢的,你这是说你连狗都不如咯?”

廖清欢用嘲笑的眼神看着她。

“你什么意思?廖清欢你胆子大了不成,居然敢说我连狗都不如,你给我等着,这和平饭店你别想呆了。”

“你吓唬谁呢?我大小也是个厨子,正式工作,咱们所有工作都是国家安排,也就相当于是主席安排。你仗了谁的势居然敢说这种话?居然质疑伟大主席对我的选择,那还是反动派呢,小心我告你去。”

她在来的路上就搞清楚了现在的情况,什么语录之类的可都清楚,这会正好捏着话头。以前也就是原主太懦弱了,但凡她有点脾气,罗翠芳也不敢对她这种态度。

罗翠芳确实怂了,廖清欢嘴一张就是反动派,还把伟大主席搬出来了。她要再敢说廖清欢,那不就是质疑伟大主席了,万一廖清欢真去告了,她吃不了兜着走。

“我、我没说质疑伟大主席,我只是提醒一下,你来得太晚了,耽误了工作。”

她给廖清欢让了让位置,趾高气昂的态度都收敛了。

廖清欢小肥脸一抬,三下巴成了双下巴,自认为高傲且优雅,实际上笨重又憨肥的从罗翠芳身边走过。

“以后小心说话,祸从口出这个词我可就教你一次,不用感谢我。”

罗翠芳气得咬牙,看着廖清欢的背影,都恨不得扑上去扇她两巴掌了。

但随后,她就反应了过来,不对啊,廖清欢什么情况?怎么变得这么牙尖嘴利了?

……

廖清欢里里外外看了一圈,酒楼外墙虽然发生了变化,可这里面变化不大,还是那熟悉的感觉。

比如后厨房的位置,她曾经跟着爸爸和爷爷学做菜,小时候成功做出来的第一道菜就是汤浴绣丸。那会自己还小,手都只有丁点大,刀都抓不稳,是她爸特意找铁匠打了一把小刀给她用。

她就用那小刀剁猪肉,剁一个小时,手都酸了,再把剁成茸的猪肉末和熟鸡蛋混合搅拌,捏成比她拳头小不了多少的丸子,直接放到高汤里汆熟。嫩红色泽的猪肉丸子中夹着几粒浅黄色的鸡蛋末,在汤中沉浮的画面她到现在都记得。

她爸还有她爷爷全程在旁边盯着看,什么提示也没有,就让她自己做。做成后,俩人拿着勺子,你捞一个我抢一个,小锅里的汤浴绣丸全给吃光了,她自己反倒是不知道味道如何。

还有那后院,曾经她在这里拿着锅,里面装着铁砂,练习翻炒的力气,练到手里起了老茧,练到老茧都破了一手的血。

她练到坚持不下去的时候,就会偷偷躲到最角落那个小房间里哭,哭完出来后一定会在门口看到一份单笼金乳酥,那是她最喜欢吃的酥饼。

虽然她住的房间变成了库房,还有打理得漂亮的庭院也没了那些花花草草,一切很熟悉,一切又很陌生,但在四十年后她都能重新回到自家酒楼,已经比什么都好了。

就在廖清欢兴奋的在后院找寻自己当年的痕迹时,前面的罗翠芳咬着牙,越想越生气。以前她说廖清欢,对方可都是怯懦的低头,哪里会反驳她什么?

刚刚倒好,也不怯懦了,高昂着头可神气了。还敢对她说那些话,什么质疑主席的选择,她明明就是在说廖清欢来得太晚了,怎么就被她扯到了那么严重的方面。自己一时没反应过来,还真被她给唬住了。

她脸上表情各种变幻,在不远处看了全程平时话比较少的服务员林香香走了过来。

“翠芳,你没事吧?其实我觉得廖师傅还挺好的,你也别老跟她过不去。”

林香香对廖清欢没什么意见,以前那些一等厨师二等厨师脾气可大了,动不动就骂他们。廖师傅虽然做菜味道一般,可她至少不骂人。

罗翠芳气不打一处来,“你要觉得她好,那你就跟她一路好了。到时候饭店没了,你就跟她一起到乡下种地去,我才不帮你呢!”

林香香脸色一变,抓着罗翠芳,“什么意思,什么叫饭店没了。”

罗翠芳露出得意的表情来,“你答应我,以后不能说廖清欢好我才告诉你。”

“行行行,我答应你,跟你站一边。”林香香忙不迭的点头应了。

罗翠芳左右看看,将人扯到角落里,小声说道:“我姑不让我说的,但我觉得事情是八九不离十了,咱们这店里没人愿意来,又没人来吃饭,一直干开着可不行。商业局那边非常不满意,就想着把咱们这改成商店,刚好这上下两层楼嘛,位置又宽敞,旁边那么多工厂,人也多,开商店肯定比饭店好。我姑说到时候给我弄个营业员做做,那可比咱这光鲜多了,干干净净站着就行,还轻松呢。到时候我让我姑给你也安排一下,你跟我一起做营业员。”

说完她又警告了一句,“你可别跟旁人说,尤其是后面那廖清欢和刘红星。这要是没工作了,他们俩指定得去乡下做知青 ,到时候天天在地里干活,没准能把她一声蛮肉给累下去。”

罗翠芳现在巴不得商业局赶紧安排人下来,最好是把那个看了就讨人厌的廖清欢弄到乡下去,哼!

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第3章

廖清欢平复下心情,只觉得自己肚子里饿得非常难受,这才想起来自己从床上爬起来到现在连口水都没喝。

这身体一饿就手软脚软的,甚至还头晕,以前他们家酒楼有个圣玛丽医院的医生经常来吃饭,听他说过有些人容易低血糖,症状跟原主这身体有点像。

所以廖清欢赶紧走进厨房,先给自己倒了杯水喝,然后开始翻看食材,准备做份粥,既容易消化做起来还方便。

在她拿起一颗送过来的鲜笋时,后门进来一个弓着腰,同样不敢抬头的男人。

“廖,廖同志。”

刘红星跟廖清欢打了声招呼,见她站在案板前,身体快将整个案板挡住了,有些难言的挪开视线。

廖清欢回过头,朝刘红星一笑,“刘同志,吃早饭了吗?我准备煮个粥喝。”

刘红星眼睛一眨,他在这做了六年的配菜工,廖清欢则是顶了她妈朋友的班进来的,可她手艺不行,再加上一等厨师和二等厨师都不喜欢她,也不会让她做菜,都是干打杂的活。他们俩在后厨这边算是比较熟的,同病相怜的那种熟。

因为熟,刘红星也更清楚廖清欢长什么样。她是真的胖,胖得像座小山,脸颊鼓鼓的,眼睛都被肉挤得眯成了一条缝。平时也不休边幅得很,经常一身灰扑扑的衣服,在厨房里呆一天下来,头发都油成一缕缕的,脸上的油渍挂在脸肉上很不好看。

但刚刚,看到廖清欢笑容的刘红星愣了一下。还是那张脸,只是脸上不油了,头发也扎得整整齐齐的,再加上一抹浅浅的没有让肉挤在一起的笑容,有一种干净纯真的感觉。

“行,你帮我做一点吧!”

刘红星没有拒绝,虽然廖清欢厨艺一般,但也是能入口的,只是不怎么好吃而已。边上工厂里干活的年轻人多,比较挑口味。这要是在乡下,哪管好吃不好吃,能填饱肚子就行了。

廖清欢点点头,把自己挑好的食材拿出来。

虽然食材有限,可饭店还是有一些基本食材的,除了普通蔬菜之外,就只有几条鱼和一些猪肉了。这些食材都是统一供应的,据原主的记忆得知,全西城的国营饭店都是一样的食材。

资源太匮乏了,她摇摇头,他们家酒楼开了那么多年,从来就没有这么缺过食材。天上飞的海里游的,只要她想弄回来的,花钱就能弄回来。而这里是花钱都没用,没有就是没有。

……

廖清欢见送来的食材里有鲜笋,琢磨着做个鲜笋粥还是蛮不错的,能促进消化润肠,有小小食疗的作用。

她从装米的缸里抓了一把粳米,洗干净后就直接用一口罐子小火炖着。

笋确实新鲜,笋衣上还带着水珠儿,将笋衣直接去了,廖清欢拿起案板上的菜刀将笋切成比头发要粗些的细丝。又拿根葱只要葱白,同样切成细丝。

她切丝的时候刘红星正好路过,他是配菜工,这会得把菜配上。也就那么随便看了眼,然后就瞪大了眼睛。

他是知道廖清欢刀工的,很一般。但现在她一手压着笋片,一手拿着菜刀,下刀如影,几乎是眨个眼的功夫,根根浅黄比发丝略粗的笋丝就出现在了案板上。

这还不算,廖清欢又很利落的去葱叶留葱白,一把剁骨刀在她手里灵活得很,刀尖在葱白上一划拉,层层葱白就露了出来,再这么飞快的切了几刀,葱白就和那笋丝一样了。

廖同志什么时候用刀这么厉害了?

“刘同志有事?”

廖清欢转头看向旁边眼睛像铜铃的刘红星,怎么嘴巴张这么大,她粥可还没煮好呢!

刘红星赶紧将嘴巴闭上,“你刀工?”怎么这么好?

廖清欢拿着剁骨刀晃了晃,磨得珵亮的剁骨刀闪烁着凛冽的寒光,刘红星下意识的往后一退,咽了口口水。

“也没什么,我就随口一问,去洗菜了,您继续忙。”

见刘红星拿着一筐土豆落荒而逃的背影,廖清欢露出疑惑的表情。

她正要找个借口解释呢,怎么刘同志就跑了?

不管刘红星,廖清欢用一个小碗装了点水,将笋丝放入水中,然后撒上一点细盐。

这会粥已经煮开了,将煮得浓白的米汤倒出来,用一个勺子把煮软乎的米粒按压碾碎,再将米汤倒入重新开煮。

刘红星进进出出好几回,时不时就拿眼神落在她身上,只觉得她煮粥的动作还挺好看的,一抬手一低头的时候,都显得游刃有余。

碾碎的米糊糊和米汤混在一起,熬到粘稠浓软的时候,再把笋丝和葱丝撒到粥里,稍滚一下,点上两滴香油。

刘红星这会正在把洗好的蔬菜往案板上放,陡然闻到了一股清淡却又诱人至极的香味,他嗅了嗅鼻子,看着廖清欢将那口粗陶罐子端起来,直接放在了他面前。

白莹莹的,如果说和普通白粥有什么区别,就是廖清欢熬的白粥没有大米开花,而是类似于米糊糊,里面撒着略带一点浅黄的笋丝,还有润白的葱丝。但那香味就跟钩子一样,让他忍不住又深吸了一口香味,然后很诚实的咽了口口水。

“自己拿碗盛吧!”

廖清欢早就饿到不行,拿碗先给自己盛了。

后厨不好吃饭,她端着碗去了前面,坐在厨房门口那个餐桌上。

罗翠芳和林香香俩还在嗑瓜子,看到她出来,罗翠芳翻了个白眼,继续拉着林香香说悄悄话。

“真烦,还出来吃,也不看看自己什么样子,要有客人想进来吃饭的话看到她都得吓回去。”

罗翠芳抱怨了一下,说着说着就嗅了嗅鼻子,扯了下林香香。

“你闻到什么味没?怎么这么香?”

林香香也闻了下,确实有一股香味,很勾人的香味,像是吃的。她精神一震,赶紧站起来,开始在门口那块地到处闻。

廖清欢舀着鲜笋粥往嘴里送,食材还是很新鲜的,就是熬的时间不够,要是再加上十五分钟,熬得更浓稠一些,喝起来满嘴的米香混着鲜嫩的笋丝,滋味肯定不错。不过这身体实在是饿得慌,再等十五分钟估计得晕过去了。

一小碗快喝完的时候,本来跟罗翠芳嗑瓜子的林香香突然就凑了过来,小巧的鼻子一耸一耸的,没等她说话,厨房的门帘被人一把掀开,刘红星端着碗,兴奋的看着廖清欢。

“廖同志,你这个鲜笋粥也太好喝了。”

他刚刚已经喝掉了一碗,在喝之前,他就觉得是一碗很普通的白粥,香确实是香,但白粥嘛,肯定不如肉的味道好。哪知道他尝了第一口,就发现不对了。确实是很普通的白粥,应该是中间碾过一遍再熬的原因,喝起来更加软滑厚重一些,不像是喝粥,倒像是喝熬得浓稠的牛乳。那鲜笋丝放得恰到好处,脆嫩鲜香,再加上葱白的甘甜,和牛乳口感的白粥配合起来,叫人一口接一口,喝得都停不下来。

他哪里喝过这么好喝的白粥,明明就是普通的食材,一点肉星子都没放,可愣是比肉还要好吃。所以喝完一碗之后,他就按捺不住心里的激动,赶紧过来夸廖清欢。

“好香啊!”

林香香陶醉的说道,盯着廖清欢碗里剩下那点粥垂涎欲滴。

“何止是香,我跟你说,这白粥喝起来就跟煮到粘稠的牛乳一样丝滑,鲜笋的味道非常清香,一点都不涩。”

刘红星有点兴奋,既然廖清欢能熬出这么好喝的粥,那早上可以卖白粥当早饭啊,这样也不至于全天都没有生意。

他越说林香香看着廖清欢碗里的眼神就越火热,要不是廖清欢还端着碗,估计她都要上手抢了。

廖清欢手一顿,赶紧把剩下的喝进肚子里。

“还牛乳呢,我才不信她煮的粥能有那么好吃,刘红星你不会是对廖清欢有意思,故意这么夸她的吧?也是,你们俩一个胖,一个憨,还挺般配的。”

罗翠芳听刘红星夸廖清欢做得好吃,一点都不信。但凡她有那手艺,工厂那么多工人也不至于绕着饭店走了。不过这味道确实香,香得她都忍不住吞口水。

“你,你瞎说什么呢?我和廖同志之间清清白白的,你不要随便乱说话。”

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