从修真界到年代文[七零] 第80节
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“吃, 吃, 我们还没吃过呢, 嘿嘿。”她说完就过去拿两副碗筷，她吃的最多，但是还饿, 许欢言就只吃了一口。
而且要是知道会做，就不出去吃了呀。
许欢言也坐了下来。
拿了一个馒头, 先吃了一口这个做的东坡肉。
怎么说呢？每位厨师都有自己做菜的标准, 味道也不尽相同。
东坡肉的特点是带有酒香, 蒸的时候放得最多的也是酒, 酒用绍兴的最好。
但是这位厨师应该有自己的喜好，偏向的是它本身的浓郁汤汁，但还是不行，这个菜不成功。
不过她饿了, 也就开始吃了起来。
跟许欢言一起做过排骨的厨师叫李家兵，在丽都已经两年了。
“小许同志，听说你跟赵欢欢打赌要赢过张起啊？他可是师承于庭？你确定吗？”
许欢言中午可能的确定度不过百分之六十，现在吃过两道菜之后, 她觉得起码百分之九十。
“对啊。”
李家兵看着许欢言叹了一口气, 还不忘喝一口汤。
“小许同志，你还是太年轻了，你要是输了可就走了啊？”
许欢言抿嘴笑笑。
“我其实能过来学习就应该很不错了，不行我就回去呗, 也没事。”
旁边的赵启明一直在听着她们说话，这会把碗里的饭也吃完了，放下筷子，然后抬头看向许欢言。
“小许同志，我压你赢。”
许欢言笑了起来，这还有人相信自己？
“谢谢赵师傅，我会努力的。”
赵启明站起来就走了，下午到晚饭这一段时间，他这个时候一般都是要回去休息的。
李家兵虽然不知道为什么会这么说，不过他还是相信赵师傅的。
“不是吧，连赵师傅都觉得你能赢，那我也觉得你能赢吧。”
赵启明的话跟长了腿一样的就传到了张起的耳朵里。
他们在宿舍里开始讨论了起来。
一群人开始七嘴八舌的。
“我听说赵师傅当年是你师父的手下败将，我觉得这次就是想借你打你师父的脸。”
“对，我也是这么想的，所以张起，你可要努力一点，别被她打败了，不然你师父的脸也会被你丢了的。”
“我们想的一起去了，真的，张起，我们可都看你的了。”
张起擦了一把脸。
“放心吧，她不可能赢过我。”
三天之后，比赛正式开始。
一早就把他们带到了比赛专门用的做菜的场馆。
每个人一个灶，位置是抓阄抓的，很随意。
上午八点，进场领取自己需要的五花肉，还有一些配菜。
赵启明就站在放肉的盘子旁边，跟大家讲话。
“本次比赛的五花肉，都是选用的，两头乌的乌猪。”
许欢言这几天一直在看资料，做品尝，而因为知道他们要比赛，这两天后厨的员工餐必定会有一块是东坡肉，是有几个不同的厨师做的，每个人的做的方法都不一样。
许欢言提前在宿舍里做过，她去买了一块普通的猪肉，按照自己的方法做了一遍。
然后被洪静红吃完了。
不过她自从吃了许欢言做的之后，觉得自己走路都带风，看到张起就跟没看到一样，因为许欢言的天赋真的让她很佩服。
许欢言领到肉之后，就跟洪静红一起去了大厨房，现在不能对肉进行火上面的加工的，但是小处理还是可以的。
许欢言把肉直接放到了绍兴酒里浸泡。
然后盖上盖子之后，端着就放到了考试点的灶台旁边。
九点就可以开始做了。
因为是随意抓的位置，许欢言跟洪静红的距离有点远。
赵齐明监考。
许欢言给肉泡了大概半个小时之后，开始加入葱姜接着泡。
然后自己就站着。
别人现在已经开始忙着做什么配料了。
她的秘制大料已经准备好了，剩下就是等待。
距离九点还有两分钟的时候，许欢言开始摘小青菜，洗了几片，就先放到了水盆里。
九点一到，赵启明敲了一声锣。
许欢言把浸泡的肉拿了出来，然后用清水洗了一遍。
开火烧水。
水烧开之后，把刚刚的猪肉整块放进去，然后开始慢火炖煮。
这个过程把浸泡里面的酒已经全部锁在肉的里面。
煮大概十五分钟，去血水，然后捞出来，用凉水不停地冲，大概十分钟左右。
这个时候的猪肉表皮已经很有弹性了。
许欢言剩下的步骤就是非常的规矩了。
砂锅拿出来，在砂锅底部垫上竹篦，然后放上一个小盘子，再青菜垫底。
把刚刚那一块猪肉放进去。
以此加入盐，秘制调料，酱油，冰糖，葱姜，剩下的就是水和酒的比列
二水八酒，把一个荷叶盖在上面，然后把砂锅的盖子盖在最外面。
剩下的就是小火慢炖。
许欢言坐在自己的小马扎上，托着下巴，开始无聊的盯火时间。
现在九点二十分。
现场唯一 一个开火的人。
赵欢欢就在许欢言的右前方。
许欢言看了她一下，她的手艺看起来是还算靠谱的，起码比她这个人的脾气更靠谱，只要手上的操作靠谱，就很容易能留下来，不过既然打赌了，那就不好意思了。
至于张起，他一套动作下来行云流水，很是顺畅，他做的方法就是自己学到的方法，这几天他还发了电报去帝都，问了问自己的师父。
许欢言看了一会就觉得没劲了，一些是真的会做饭，一些是真的不会做。
这次走十个人，可一点都不难挑。
只能说这个起点要求有点高，不过是赵师傅想要尽快的让一些人离开而已，没必要浪费时间，不如回家多干点活比较实在。
十点半，东坡肉必须全部都要出锅，做不好的就视为自动淘汰出局。
许欢言是做的时间刚刚好。
虽然监考老师就只有赵启明一个，但是评委确实有一些。
不过许欢言一个都不认识。
下面就是专门的服务员进行端过去试吃，然后当场打分，每个评委手里有十分，按照这个十分开始打。
到时候是要去掉一个最高分一个最低分的。
才算是他们的成绩。
许欢言不是第一个，她是第十二个。
前面张起跟许欢欢。
许欢言重要的就是想看张起的，毕竟除了他是师出名门之外，也不知道他真正的手艺啥样。
而自己跟师出名门的人比自己的水平又在哪里，但愿能给自己找到一个定位。
赵启明先夹了一筷子他的菜，然后慢慢品了一口。
等到五个人都吃完之后。
赵启明跟旁边挨着他做的一个厨师低声了几句。
然后就把给出来的分数写了下来。
赵启明是九分。
其余人最高分是九点五分，最低分八点五分。
中间还有两个都是九分。
这么看来张起是目前的最高分，总成绩是二十七分。
底下瞬间就起了一阵掌声。
他也是一脸的骄傲，回头看了看许欢言。
赵欢欢其实还行拿到了二十四分，大概平均分是八分，比之前的一些人的都要高很多，所以她是不会被淘汰的。
洪静红都看傻了，因为她自己才拿了八点五分。
然后就等到了许欢言。
服务员端上去的时候，大家的眼睛都看了过去。