穿到狗血文里我靠美食暴富 第152节
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……
众人口中说的冉秋的某个徒弟,确实正在湾区。
这段时间,他学会了几道菜,一道是白切贵妃鸡,一道是毛血旺,然而自己根据顾安发的视频学会了鸡汤橘瓣鱼丸和叫花鸡。
这会来湾区,就是做给冉秋和顾安品尝的,只要这两人点头同意,他就可以回老家开分店去了。
其实来的路上,他也十分忐忑,毕竟之前冉秋虽然那么说,但没人尝试过,也不知道能不能通过。不过他也想好了,如果不能通过,他就多练习几年厨艺再来。
给冉秋打电话的时候,这位徒弟心里其实都很紧张,没想到冉秋立刻给他说了时间,让他两天后来湾区餐厅接受考核。
如果他和顾安都觉得这位徒弟可以出师就可以开分店。
第88章 chapter088
来到湾区,冉秋徒弟其实是第一次离顾安这么近,顿时说话有些结巴:“安安安安安小师师师师父,您您您好。”
冉秋顿时觉得有些没眼看:“这是我四徒弟。”至于四徒弟要回家开分店,冉秋已经跟顾安说了。
顾安示意四徒弟开始做饭。
四徒弟愣了下,冉秋忍不住拍了下他脑袋:“愣着干什么,安安师父时间紧,没那么多时间等你发呆。”
于是这人立刻收回正色,开始做菜。
虽然有些紧张,但拿起食材的一刻,这个人整个气质都变了,十分认真。
当初也是因为这一点,冉秋才收他为徒,其实这人厨艺天赋并不高,但他很认真并且爱学,属于那种笨鸟先飞的人。
做的过程中如果有问题,顾安会直接指出,很快,他会的四道菜全部做好。
这一下,他的脸上又恢复了紧张的神色,顾安直接让大家都过来尝,顺带解决午饭。
这个四徒弟做的白切贵妃鸡味道是和顾安做的最相像的,基本尝不出来差距,当然,除了顾安。
其余的食材,大家吃的时候会有细微差距,不过不影响整体。
冉秋看向顾安,其余的人也都看向顾安,这里面最紧张的就是这个四徒弟了。
顾安道:“可以开分店。”这厨艺,再磨练几年肯定没问题。
四徒弟顿时开心地叫了一声,随后他抱着冉秋:“谢谢师父,谢谢安安师祖!”
顾安:?
怎么就变师祖了。
冉秋赶紧道:“行了,安安师父指出的问题不要再犯,你选好地址后发给我。”
四徒弟连连点头,不断鞠躬:“谢谢,谢谢师父和师祖!”
四徒弟通过的消息,极大的鼓舞了其余的人,他们没想到真的可以自己开分店。在之前冉秋说了分店的事,大家以为冉秋只是鼓励大家,画大饼。
然而现在是,真的可以开分店,只要你厨艺过硬!
大家围着四徒弟,纷纷说着恭喜的话,四徒弟还没缓过来,这跟天降馅饼一般,他可以开分店!真的可以开分店!
全年营业额只用交25%!
或许其他人觉得这25%很多,但是冠上了顾安的分店这个名号,想花钱都买不来的。
四徒弟办理手续很快,他一走,二分店也就是京味斋的厨师又少了一个人。
于是,冉秋不得不先回到二分店去招厨师培训,不少厨师一听二分店还招人,纷纷去报名。
毕竟,一旦在二分店学有所成,就可以单独去开分店,厨师都愿意,分店就代表赚不完的钱。
不信?
看看一分店,两人本来只是摆地摊的,现在开了一分店,在京市买了个大房不说,这门面也换了个超大的,虽说两人从早到晚营业,但这排队的人,就没少过。
再看二分店,能预订一个包房都不错了,现在里面的合伙人和厨师,只要说自己是二分店的,谁不给上一两分脸面。
当然,这招人也不是随便招的。
得有经验有经历,简历淘汰一边之后,冯氏便亲自筛选,去掉那些有黑历史的,比如闯红灯被记录档案,又比如欠钱不换,征信不好的同样删去。
即便这样也留下了一大批人,于是冯氏不得不在这批人中查询报名人家里的情况。
但凡家里人有违法犯罪行为一律淘汰,可是最后还是剩下好几百人。
冉秋不得不一个一个去面试,但凡有些毛躁或者不耐心的人,在面试中被淘汰掉。
这一下,还剩下两百来人。
冉秋徒弟带他们去了一个大的仓库,每个桌上都有一把刀,众人一看,是切报纸。
这完全是基本的刀功,有些人觉得不可思议,有些人觉得没问题,就敷衍的完成。
这些敷衍完成的人员,当天就被淘汰,这一下还剩下一百多号人。
但没想到第二天来,还是切报纸,因为前一天的经验,这群人没敢怠慢,但没想到,这一切就是三天。
等到第三天的时候,有人坐不住了,开始询问,他们好歹也有几年甚至十几年的厨艺,怎么会天天切报纸?难道是他们的刀功不好吗?
只是没人回应,一直切了七天,这个时候又主动离开了一部分人,这些人认为,所谓顾安的二分店招人不过是一个幌子。
一个星期后留下的人还有17个人。这一次,冉秋又来了,没让他们切报纸,而是带他们去了二分店的后厨,让他们切豆腐。
或许因为这一个星期的训练又或许是因为他们本来厨艺不错,这些人切的豆腐都不错。
接着冉秋拿出一堆药材让众人看好,冉秋拿这些药材来熬制酱汁,冉秋只做了一遍,众人都看的仔细。
做完之后,冉秋道:“你们来。”
众人没想到这么快就能上手,一个二个十分激动,并且仔细的熬制着这些酱料。
等到他们熬制成功后,冉秋又开始叫他们做剩下的。
这道铁板豆腐,众人学得格外认真。
一天的时间,大家都学会了,冉秋再次离开,而这十七人便直接在二分店里做铁板豆腐。
一开始一个二个做的十分认真,毕竟谁都没想到一进二分店就能学到铁板豆腐的食谱,他们尝过这道铁板豆腐,味道确实不错,加上营养,众人觉得自己这是赚了!
虽说冉秋并没有收他们为徒,但这些人还是挺开心的,感觉自己的未来充满了希望。
……
“没想到几万人投简历,只剩下17个人。”冯老爷子不由的摇了摇头,想开分店还是一个比较难的事,虽然他们知道投简历的人会多,但最后留下来的人不多有多少。
但这个留下来的人比他们想得还要少!
“接下来能留下来的更少。”冉秋道,这次招录的过程,大家都商量好了,最后能留下来的,都是可以相信的。
“不急,一年或者半年招一批,这分店也会开起来。”萧老爷子道。
更何况,这分店的师父也可以带徒弟,不过这个徒弟要开分店,依旧是通过顾安和冉秋的审核就可以了。
众人聊着天,只见天空一下子下起了雪。
“啊!下雪了!”许奶奶道,餐厅里很暖和,看着外面飘着的雪花,大家心情也会变好。
本来大家的午饭是羊肉炖萝卜,这会顾安看到外面下雪,立刻跑到楼下。
之前做的清酱已经好了,系统刚才已经奖励了清酱做法。
这个清酱的制作也需要一段时间,不过顾安把这里面部分酱汁加入到做好的清酱里面,这样,便可以改善一部分味道。
顾安又拿着改良的清酱做了一个锅底,然后切了一些肉和蔬菜当做配菜。
去年下雪的时候,大家说希望吃火锅,那个时候顾安还没有资格激活火锅食谱,所以大家吃的是麻辣烫,现在她可以激活火锅食谱了!
果然,火锅做好,新的食谱也跟着激活。
一天激活了两个食谱,这可是以前从来没有的。
顾安推着火锅进入三楼,许奶奶等人本来在吃羊肉,一看火锅,顿时精神来了:“快快快!”
众人分别把锅和配菜端上锅。
本来大家吃了个半饱,这会火锅来了,大家更是敞开肚皮吃。
其实去年在网上,顾安搜过火锅的做法,但是她不理解为什么人们会在下雪的时候想吃火锅。
这一刻,顾安理解了,大家围坐在一个锅的旁边,汤里下着各种各样的食材,每个人吃着自己想吃和喜欢吃的食物,看着外面飘的雪。
心情越快,似乎吃火锅的众人心也更近了一些。
这一顿饭大家吃的时间比往常要久,回到楼下后厨,顾安便开始做火锅汤底,其实相比其他菜,火锅很简单,只用做好汤底,然后配菜自己选择。
许奶奶便是准备配菜,冉秋是主动跟在顾安身后学习火锅底料的做法。
锅底顾安定价是388元,其余配菜一律10元,不管是荤菜还是蔬菜,不过这一次在一楼餐厅吃火锅的,可以增加配菜,不过有一点还是跟以前一样,不允许浪费。
……
冉秋闻到空气中这个麻辣鲜香味,口水忍不住咽了又咽。
来这里这么久,每当顾安做新菜的时候,冉秋觉得还是觉得自己嗅觉味觉饱受刺激。
其实不止是冉秋,其余在后厨的人也都忍不住咽口水。
这个味道实在太刺激了,除了叫花鸡,这是又一道香味霸道的菜!
“刚才我明明吃撑了,这会怎么又饿了。”冯老爷子说。
萧老爷子也跟着点点头:“晚上再吃火锅。”
许奶奶正在切藕,闻言抬头道:“我感觉吃一辈子火锅我都不得腻。”
……
下午四点,和往常一样,餐厅开始营业。
虽然下着雪,但这并不影响食客排队的热情。
当第一个食客点单时,一阵尖叫响了起来。
后面的人十分震惊:“咋了这是!”
很快他们就知道原因。