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穿到狗血文里我靠美食暴富 第131节

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第77章 chapter077

当然,顾安做的美食好吃,本来就有一定的受众,所以看她海选的人比普通的参赛者要稍稍多一些,不少人,在直播的时候就有录像。

所以等到顾安比赛完,同步的参赛视频也发到微博以及抖抖上。

加上讨论度高,上热搜也是正常。

顾安晋级后,则是回到餐厅后厨,继续准备下午开业的食材。

冉秋也是十分淡定,海选虽然有一亿多人,但这场比赛就会淘汰99%的人,看起来庞大,但冉秋觉得自己不会出错,试题他看了,基本都是入门的厨艺。

冉秋抽到的是和面,这对他来说十分小菜一碟。

冉秋自然也通过了海选。

整个海选一共持续了一个星期。

除了直接晋级的五万人,还有十多万人拿到了待定票,最终评委将从这些待定票中再选取五万人。

对,第一轮海选直接从一亿多参赛者中留最小的零头,十万人。

众人不得不感慨,安氏实在财大气粗,十万人,每人五百块也是五千万的奖励。

不得不说安氏真壕,不过此次活动也确实拉了不少赞助,据说安氏得了不少项目,人员扩张十分厉害。

……

第一场晋级赛在十月举办,也是一个星期后。

相比起顾安和冉秋两人的淡定,冯老爷子等人似乎更像是参赛者一般。

众人天天在猜测,这下一轮比赛内容是什么。

这段时间,冉秋跟着顾安学到了不少东西,顾安也认为自己跟冉秋学了不少。

系统给的食谱虽然做法很清晰,但大部分的厨艺技能,顾安都是靠自己摸索,比如她刀功虽然快,但不成体系。

冉秋毕竟经过几十年的系统学习,有时也会和顾安探讨,比如八大菜系,一开始冉秋以为顾安都会做。

川菜的毛血旺,粤菜的白切贵妃鸡,鲁菜的九转大肠……

一般厨师会专修一种菜系,但顾安这三大菜系都做得十分完美,所以冉秋以为顾安也会做其他五大菜系的菜。

但冉秋没想到的是,顾安根本不清楚八大菜系各自的特色,冉秋虽然做的菜也比较杂,但他其实更偏向鲁菜一些。

所以,冉秋跟顾安详细讲了八大菜系,其实关于八大菜系的一些基础知识网上都有,不过冉秋研究的更为细致,通过他的讲解,顾安对八大菜系的了解更加深入。

很快众人发现,原本吃完饭后不怎么说话的顾安,竟然和冉秋可以讨论很久,讨论的话题永远是厨艺。

冉秋很快也发现了顾安在厨艺上可怕的天赋,所有的东西几乎一点就通。

华夏每个菜系都有它独特的做法,而每个做法也有它独特的方式,比如刀工,可能同一个菜系里面的大师,所用的刀工会不一样。

但不管是哪种刀功,只有冉秋稍稍讲一下,顾安便可以自己琢磨学会。

越和顾安接触,冉秋越觉得自己当初输给顾安是件十分正常的事情。

这日午餐有九转大肠,见顾安做好,冉秋也来了兴致,喊人送来一些食材,直接做了一道油爆双脆。

所谓油爆双脆,便是用油来爆炒猪腰和猪肚。

做好之后,冉秋将这盘菜挑出一小碟,递给顾安让她先尝尝。

顾安尝了一口,虽说味道没有九转大肠好,但也不错。

刚才冉秋在做这道菜的时候,顾安也看着,这会,她将处理好的猪肚和猪腰放在砧板上,旁边的冉秋一看就知道顾安也要做了,立刻安静的站在一旁。

顾安将猪肚片成片,猪腰用十字花开。

冉秋点点头,食材的处理顾安做得十分不错,这样做会容易入味。

顾安仔细观察冉秋对这道菜火候的控制,可谓十分严苛。她在锅中放入油,等到油烧开的时候将猪肚和猪腰过油,然后捞出。接着便是像冉秋一样调制酱料,没有系统给出熬制酱料的食谱,顾安这次只有酱油、糖、醋等常见的作料,调好之后放在一旁。

顾安在锅中留了一些油,烧开后刚才调好的调料放入锅中炒熟,直至锅中沸腾时倒入刚才经过油炸的猪肚和猪腰,翻炒两下盛出。

油爆双脆就做好了。

冉秋迫不及待地夹了一块喂进嘴里,他对自己的油爆双脆十分有信心,这道菜属于鲁菜,最重要的就是火候的控制,对此冉秋觉得自己研究得十分透彻,可吃了顾安这一份,他发现顾安这盘味道更好一些。

猪肚和猪腰没有任何的腥味,猪肚有嚼劲,猪腰爽滑口感,相得益彰,味道更是不用说。

顾安尝过之后却有些不满意,看来没有系统的调料,她做出来的吃的就味道就没有那么好。

“恭喜宿主成功激活食谱:油爆双脆。”

这下让顾安有些惊讶,上次能激活叫花鸡,是因为和冉秋比赛系统提前奖励,这一次既没有比赛也没有触碰目标,为什么还能激活食谱?

系统解释:“宿主还记得系统的目标吗?”

顾安还记得,当时才穿过来,听见的第一句话就是系统地“恭喜宿主成功绑定真善美·厨神系统,本系统致力于将宿主打造成一个真善美的厨神……”

系统道:“所以在宿主主动研究食谱,并将食物做出来时,系统便会奖励对应的食谱。”

这下顾安明白了,她今天研究了油爆双脆,并且将这道菜做了出来,所以系统给了相应的奖励,所以激活食谱的方式,不仅仅是触碰封谨?

系统没说话。

顾安将锅洗净,开始熬制酱料,冉秋准备离开,他知道,顾安的酱料是一道菜最重要的环节。

顾安:“没事,你看着。”要不是冉秋,她今天还不知道新的激活食谱的方式。

冉秋一听,有些不好意思,又有些激动地看向顾安。

顾安除了本身厨艺就好,她每一道菜的精髓都在这些酱汁的熬制中,所以冉秋刚才才会避开,没想到顾安根本不在意。

顾安已经将酱料所需要的中药材取出来,然后分别放在锅里。

冉秋知道食疗也是厨师应修技能之一,但顾安似乎还懂些药理。

将酱汁熬好之后,顾安盛放到新的玻璃瓶中,系统给的食谱油爆双脆中用的猪肚只取最厚的地方,且上下部分不能用,只用中间的地方。

顾安片好猪肚,又切好腰花。

做法和之前冉秋做的也稍稍有些区别,在锅中加入油烧沸之后,加入猪肚和腰花爆炒,直接加上酱汁翻炒两下出锅。

还没有吃,冉秋就知道这份油爆双脆比之前要好吃,毕竟香味比之前要浓得多。

他夹起一筷子喂入口中。

不管是熬制酱汁还是爆炒猪肚和腰花的时候,顾安没有加入料酒,但口中无论是猪肚还是腰花都没有任何腥味,反而将两者的香味最大程度地发挥出来。

顾安也没有通过提前油炸来增加口感,但口中两种食材口感比刚才的更加脆:“好吃!”

冉秋越发的佩服顾安,顾安每天都会给他带来新的惊喜。

许奶奶也是开心的说:“今天有新菜了?”

“嗯,油爆双脆!”顾安道。

冉秋已经迫不及待地自己尝试了,因为和之前做法有稍稍区别,冉秋做的第一盘口感稍稍没那么脆,不过只有两人能尝出来。

其他在后厨的人都觉得这道菜十分好吃。

再接下来的油爆双脆,冉秋已经能很好的发挥。

……

最近一段时间来排队的食客显然又多了些,毕竟顾安的叫花鸡每天上架限量,一开始每天出售三十只叫花鸡,到后来变成五十只,再到后来无论食客怎么请求,服务员都明确表示不可能再增加了,因为这道菜做法复杂。

虽说顾安按摩手法越来越快,但处理一只鸡最快也还是需要十五分钟,虽然有冉秋帮忙,但五十只鸡确确实实是极限,不然别的食材就无法准备了。

今天食客显然也做好了继续劝说的准备,微博上,大家点赞最高的回复已经变成了【强烈要求增加每天卖叫花鸡的份数!】

结果第一批刚到的食客就看到今天又上架了新菜,油爆双脆,388元一份。

“竟然有新菜!”

“快点啊!”

这道菜没有限额,所以很多人都点了。

也有不少人不知道这道菜是什么,在听到别人说这道菜里的爽脆只是指猪肚和猪腰时,还有些犹豫。

这犹豫的人中就包括崔军。

崔军知道顾安,是因为之前曹静办的义卖活动,他买了顾安做的美食,并且入坑,只是那天义卖活动结束后,崔军便去了外地办事,前不久才回到京市。

找到顾安开的餐厅便过来了,看到大家都在讨论新的菜品,但听到是这两样菜之后,他有些犹豫,毕竟他想吃的毛血旺里也有毛肚。

身后的人都在劝他,冷姐姐出新品闭着眼睛都可以点,这条规则只要是老食客都清楚。

崔军又想到之前自己吃过的教训,便点了这道菜,388元其实不算便宜,尤其是这道菜主要食材是猪肚和猪腰。

点好菜后,崔军便在大厅找了个位置坐下,不得不说顾安这个餐厅十分漂亮。在这里吃饭,人的心情都会变好。

除了油爆双脆,崔军还点了毛血旺和酸辣粉,毛血旺是因为之前义卖活动吃之后,崔军一直念念不忘,而酸辣粉,也是因为当时不少人想吃,他没买到,便给记下来了。

油爆双脆是最先上来的,崔军仔细观察了下红色的猪腰,白色的猪肚,一红一白立刻能勾起人的食欲,不由连连点头,还好自己点了这份菜,看起来十分不错。

再夹起一块猪腰喂进口中,脆是第一感觉,紧接着就是香味!经过油爆之后的腰花不仅口感好,香味也非常好。

再尝一口猪肚,和他想吃的毛血旺的毛肚是完全不一样的口感和味道。

毛血旺的毛肚重在麻辣,这一口猪肚则是油爆出来的香味。

崔军一边吃一边点头,还好这次他聪明,听了别人的劝,不然还真吃不到这份美味。

很快,毛血旺和酸辣粉也上来了。

久违的毛血旺再次勾起了崔军的食欲,拿起筷子大口吃了起来,毛血旺和油爆双脆两份的量其实不少,吃完崔军的肚子也饱了。

但他还是忍不住尝了一筷子酸辣粉,虽说毛血旺的味道也有辣味,但这份酸辣粉和毛血旺带给人的辣味又是不一样的。

一个没注意,这份酸辣粉又吃完了,并且崔军还把汤都给喝了,虽然有些饱,但也没撑得很难受。

顾安这的美食,似乎永远都能给人惊喜。

崔军准备离开时,听到旁边的食客在问:“小姐姐,叫花鸡真的不能多上一些吗?”

服务员依旧是标准地微笑:“不好意思,因为做法复杂,每天上架五十只已是极限。”

其实刚进餐厅的时候,崔军就闻到一股十分香的味道,这会才知道竟然是叫花鸡,崔军感觉似乎自己明天又要过来了。

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