东厂小饭堂（美食） 第66节
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张霖面无表情地摇摇头……宋小姐既是内阁大学士家的小姐，又是掌印的厨娘，可又与掌印同吃同住，他实在不知应该如何安排她。
陆渊漫不经心地开口：“不必麻烦，宋小姐坐在咱家身边就好。”
然而，陆渊说这话的时候，宋云凝的全部注意力，都凝聚在了菜肴上，直到张霖咳嗽一声，宋云凝才回过神来。
宋云凝乖乖坐在陆渊一侧，静静盯着眼前的菜肴。
江北一带的菜系，以淮州一脉最是有名，不少外乡人路过此处，都要一品佳肴，才肯离去。
宋云凝眼前这一道红烧肉，油亮润泽，红润无比，心中忍不住跃跃欲试。
陆渊看着她，饶有兴趣地问：“宋小姐喜欢这道菜？”
宋云凝笑笑，道：“喜欢，而且红烧肉要做好，并不容易。”
何立听到了宋云凝的话，笑道：“宋小姐也对膳食有研究？”
宋云凝轻轻点了点头，道：“我如今是掌印的厨……”
“客人。”陆渊打断了宋云凝，道：“此番南下，咱家怕长日无聊，便邀了宋小姐同行。”
宋云凝愣了一瞬，却没有反驳。
何立连连点头，道：“原来如此！”
他笑得热情，抬手指了指自己桌案前的红烧肉，道：“这是淮州名厨做的，还请宋小姐品鉴一二？”
宋云凝忙道：“不敢当。”
陆渊似笑非笑地看着她，道：“宋小姐尝尝？”
宋云凝瞥了他一眼……他不会是想要自己试菜罢？
宋云凝这般想着，便不由自主地拿起了筷子。
她在众人的注视之下，夹起一块红烧肉，掩袖，送入口中。
贝齿一咬，便穿透了真快红烧肉。
红烧肉一贯分为三层，外层肉皮弹润，咸中带甜，中间的肥肉荤香四溢，肥而不腻，下面的瘦肉，十分劲道，小火慢煨之下，浓郁的汤汁都被熬进了瘦肉里，精华至极。
这一口，便能很好地慰藉饥饿的胃腹，令人满足不已。
宋云凝赞叹道：“这五花肉肥瘦适中，油香可口，实在是美味！难怪说红烧肉是淮州名菜，做法讲究，果然名副其实。”
何立笑着开口：“说来惭愧，下官也知道红烧肉是淮州名菜，却不清楚，到底讲究在哪儿？”
何立来淮州赴任的时间不长，平日里一直兢兢业业，很少应酬，故而对吃食一事，知道得也不多。
宋云凝道：“听闻淮州的红烧肉，最关键的便是选肉，一般要选三层五花肉，以上五花为优。”
骆无忧听了，也有些好奇，当即便问：“什么是上五花？”
宋云凝解释道：“上五花靠近猪排，肥肉偏多，瘦肉较少，适合用来做扣肉等菜肴。”
骆无忧侧过脸，问张霖：“排骨在哪儿？”
说罢，眼神便在张霖身上来回打量，张霖嫌弃地看了他一眼，用筷子指向他的上腹：“就是猪的这儿。”
骆无忧皱眉：“怎么说话呢你。”
众人忍俊。
宋云凝忍住笑意，继续道：“下五花则与上五花不同，下五花是胸腔以下的部分，即腹部，这个部分的肉恰好肥瘦相间，瘦肉有力，做起红烧肉来，配比刚好。”
骆无忧听了，跟着点头，他又不甘示弱地指了指张霖的腹部，道：“瞧，就是这儿！”
张霖眼角抽了抽……青枫不在，骆无忧便如八岁孩童，幼稚极了。
张霖环顾四周，道：“青枫怎么不见了？”
骆无忧道：“青枫说没有胃口，便早些回去休息了。”
张霖想起青枫身上还有伤，便了然点头。
陆渊本来对红烧肉没太大兴趣，他一贯不喜欢吃太过油腻的东西。
但听了宋云凝的介绍之后，便也夹起了一块，慢慢放入嘴里。
这红烧肉酱汁香浓，甜丝丝，咸鲜无比，越嚼越香，倒是一改他对这道菜的印象了。
吃菜，仿佛是交朋友。
有的菜没有吃过，偶尔吃一次，不明就里之下，也觉得美味，但那像萍水相逢的点头之交。
而有的菜，慢慢了解其做法、关窍之后，品尝起来会更加用心，也更能体会出这道菜的特别之处。
众人受了宋云凝的影响，连吃起红烧肉来，都会特意看看，这红烧肉是不是三层，且是否真的肥瘦掺半。
张霖吃了两块，便停下了筷子，毕竟还有其他菜要上。
但骆无忧却有些停不下来了，眼前一盘子五花肉，顷刻间便消下去一大半。
何立见席间气氛极好，便又吩咐侍从快些上菜。
很快，侍女们鱼贯而入，一人手中端了一个椭圆形的鱼盘。
宋云凝顿时眼前一亮：“松鼠鳜鱼！？”
陆渊侧目看她，她很少这样兴奋。
上一次陆渊与宋云凝一起参加宴席，还是去户部尚书孙鸿知的府上，当时他们二人合力演了一出戏，宋云凝虽然状态从容，但愿没有今日这般轻松。
原来她心情好的时候，笑得这样好看。
宋云凝见陆渊看着自己，顿时有些不好意思，小声：“掌印见笑了，我就是许久没有吃过松鼠鳜鱼了……有些想念。”
宋云凝很喜欢吃松鼠鳜鱼，但自己却不常做这道菜。
前世的时候，还时常去自家餐厅吃一吃，但到了这一世，她还一次都没有吃过。
原因很简单，这松鼠鳜鱼是一道实实在在的功夫菜，她之前在学士府的时候，不但要为舅母他们备膳，还要忙着照顾王氏，自然不会花额外的精力，来做这么复杂的菜肴。
眼前的松鼠鳜鱼，呈现出诱人的酱红色，外面的鱼肉，仿佛被炸开了花，在相互簇拥中盛放，令人忍不住想掰下一块，亲自品尝。
宋云凝仔细看了看这松鼠鳜鱼的造型，心中又对何立的厨子佩服了几分。
松鼠鳜鱼要做得好，不但要以前剔除鱼骨，花刀也要开得到位。
鱼肉腌制过后，要仔细裹上面粉，放到热油中炸透。
鱼肉本就柔软，面粉上身是看不清形状的，唯有炸完、定型之后，才能看出刀工如何。
若花刀开得不好，炸完的松鼠鳜鱼形状也会一言难尽。
宋云凝看着眼前的松鼠鳜鱼，心里揣摩起它的做法来，她只怕自己太久不动手，会将从前学的东西忘了。
宋云凝正微微出神，却忽然见陆渊拿起筷子。
下一刻，一块鱼肉落到了宋云凝的碗里。
宋云凝诧异地看向陆渊，陆渊不冷不热道：“宋小姐不是要为咱家试菜吗？怎么只盯着看，却不动手？”
宋云凝“哦”了一声，便也拿起筷子，将鱼肉夹起。
她细细端详一番，这鱼肉外面炸得焦脆，闻起来有一股酸甜混合的香味。
宋云凝微微启唇，将鱼肉送入口中——鱼肉外皮焦脆，嚼起来还会发出“嘎吱嘎吱”的微响，脆皮之下的鱼肉，幼嫩无比，甜中带着微微的咸，与糖衣中和之下，便化解了甜的腻味。
宋云凝细细品味着松鼠鳜鱼，吃完一块，还想再夹一块。
可转头一看，陆渊也吃了一块鱼肉，神情自得，津津有味。
嘴上说让她试菜，心里定是等不及了！
宋云凝腹诽着，又不甘落后地夹起一块鱼肉，小心翼翼地吹了吹，送入口中。
张霖吃起松鼠鳜鱼来，十分克制，一次掰下一块肉，有条不紊，张弛有度。
骆无忧则用筷子一戳，便卸下好大一块鱼肉，放到碗里，对于他来说，吃得爽才最重要！
何立全程笑着作陪，与陆渊聊了不少淮州的情况。
宋云凝在听他们说话之余，却是已经吃饱了。
坐了一日的马车，此时，宋云凝也有些困了，坐在陆渊身旁，有些发呆。
陆渊注意到了她的状态，笑道：“宋小姐若是累了，可先回去休息，不必强撑。”
宋云凝瞧了他一眼，点点头，道：“好，那我给青枫公公送些吃的去。”
说罢，宋云凝便起身告辞。
侍女机灵，送上准备好的吃食，宋云凝看了看，里面没什么刺激性的食物，便冲侍女道了谢，往驿站后院走去。
陆渊住在正院，而青枫和骆无忧等人的住所，在侧边的厢房。
宋云凝来到青枫房间门口。
“青枫公公？”
宋云凝开口唤了一声，但房间内没有声响。
宋云凝便抬起手，敲了敲房门。
可这房门竟然没锁，一敲，便无声地开了。
宋云凝讶异了一瞬，正犹豫要不要进去。
却忽然听到里面传出痛苦的呻.吟。
宋云凝心头微顿，连忙迈入房中。
待入了内室，绕过屏风，眼前的一幕，顿时让宋云凝目瞪口呆。
作者有话说：
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