酒香鱼片
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云苏:“为什么?正好朵朵也说要出去玩,咱们人多去玩也有意思。”
欧阳家瑞:“我出来很久了,老爷子让我早点回去。”
云苏:“好吧,那可惜了。”
两人都没有发现,他们的谈话都被在花园锻炼的雷云生听了去。
对于云苏邀请欧阳家瑞一起去玩,雷云生有些生气,与其说是生气,倒不如说是在吃醋。
云苏还没邀请过他去玩呢。
不过,听到欧阳家瑞去不了以后,他整个人都放松了下来。
没有了碍眼的欧阳家瑞,相信他和云苏的旅行会非常美好。
谁知道,他还没开心太久,就听到云苏道。
“要不然,在你回去之前咱们就先去附近玩玩,等开学典礼我再回来,然后再去远一点的地方玩,你辛苦这么久了,也该放松放松了,放心,所有费用都师父出。”
欧阳家瑞眼睛亮了亮,太感动了。
就算让他想到下辈子他都想不到,师父这么一个小气的人,不,勤俭持家的人,竟然变得这么慷慨。
他重重点了点头,“好,要是到时候我还没走,就和师父去。”
云苏拍了拍他的肩膀,“好了,你继续忙吧,我去捞鱼,咱们中午吃鱼。”
欧阳家瑞:“好的,师父。”
雷云生看着两人紧抿双唇,旁边教他动作的李海有些懵,这是怎么了?怎么不动了?
李海顺着他的视线看过去,前面只有云苏和她的徒弟,没有什么特别的啊。
他上前:“少爷,咱……”
他还没说完,就听到雷云生道:“我有点事,今天先不练了。”
李海:“诶,你今天不是……”
他看着雷云生径直向云苏走了过去,然后就听到雷云生对云苏道:“云苏,我陪你去捞鱼吧。”
他咽了口吐沫,收下接下来的话。
鱼诶,今天中午是要吃鱼吗,他是不是又可以吃剁椒鱼头了呢,他们很久没有吃鱼了。
反正他也没事做,要不然,他也去吧?有他在,还能多拿一些鱼回来。
这么想着,李海上前,“我也和你们去吧。”
他才说完,就看到雷云生扭头看向了他,那眼神脸色,就好像他是今天的午餐一样。
李海眨了眨双眼,他是说错话了吗?
雷云生四处看了看,雷云朵呢,平时这个时间,她不是都在花园陪二黑玩吗。
今天去哪了,快把李海带走吧。
很好,看来她的零花钱是不想要了。
在卧室追剧的雷云朵,无辜躺枪。
云苏:“好啊,咱们一起去,多捞一点鱼就可以多吃一点。”
二人世界被打扰,雷云生很不爽。
在去捞鱼,和捞鱼回来的路上,一句话都没说过。
他平时就不怎么爱说话,对于他一句话没说,云苏也没发觉。
李海现在满脑子都是剁椒鱼头,也没察觉到他的不开心。
要是换做以前,李海绝对第一时间就察觉到雷云生的情绪。
但现在雷云生已经大好,他就没有太过于关心他了。
而且现在还主动要求和他一起锻炼,很快就要接手雷氏集团。
以后他会和雷云生在一起会很忙,趁现在还不忙的时候,当然要多吃一点了。
为了方便,他们每次去捞鱼的时候,都是用的竹篓。
捞出来的鱼放在竹篓里,竹篓放在河中盖上盖子,这样能让鱼多活一段时间,还不会让抓到的鱼溜走。
等捞够鱼以后,提起竹篓,水会从竹篓的缝隙中漏出去,这样会减轻很多重量。
反正距离家也不远,没有水的鱼在路上死了,也能保证鱼的鲜。
等到家的时候,鱼正好已经死透。
李海自发去煮饭,雷云生陪在云苏身边。
看到云苏做饭的欧阳家瑞,把手机架到了云苏面前以后,就继续处理食材去了。
今天的主要食材是鱼肉,但是鱼肉又没有猪肉特有的香,太过清淡了。
思考过以后,云苏决定再做一些把子肉。
有肥有瘦的把子肉,配上鱼肉,这顿饭才够完美。
把子肉需要的时间比较长,所以云苏准备先做把子肉。
肥瘦均匀的五花肉切成手指长的段,再切成一厘米宽的厚片。
锅中倒入一点底油,五花肉放进锅中,煎制两面焦黄,煎好以后盛出放到碗中。
用锅中剩下的油,把尖椒和鸡蛋煎成虎皮状。
倒入调料炒香,倒入煎好的五花肉炒制均匀。
再倒入老抽上色,倒入生抽耗油,胡椒粉和盐调味。
把这些超值均匀以后,倒入适量的清水和冰糖。
倒入鸡蛋,盖上盖子小火闷煮。
在肉闷煮的时候,云苏也要处理鱼肉了。
鱼放在水盆中清洗干净,去鳞去鳃去内脏,一气呵成。
来到华国这么久,她的灵魂也与现在的身体更加契合,动作比之前还要熟练很多。
切掉鱼头,片下鱼背上的肉,再去除鱼片腹部的鱼刺。
鱼头对半切开,放上炒好的剁椒,放进蒸锅。
随后,她把片下来的鱼肉,切成稍厚一点的鱼片。
鱼肉放入盐,让鱼和盐搅拌均匀,这样可以去除鱼皮表面的黏液,和鱼肉当中的血水。
加入清水,把鱼清洗干净,反复清洗几次。
清洗好的鱼肉放在厨房纸上,吸干鱼表面的水分。
云苏把鱼片分成两部分,一部分鱼片用来做酒香鱼片。
一部分鱼片用来做番茄鱼。
在做酒香鱼片的鱼片中放入白酒,胡椒粉,酱油腌制。
西红柿去皮切碎,胡萝卜切碎,葱姜蒜切成丁。
锅中放油,把切好的东西放进去翻炒,再放入一些番茄酱。
炒出颜色,加水,加入海鲜酱,耗油,糖,盐调味。
小火熬汤,慢慢熬制浓稠,将里面所有配料的香味都熬制出来。
汤汁继续熬煮,锅中放油,油温六成热,放入鱼片炸制。
鱼片定型捞出,油温再次升高,倒入鱼肉复炸,炸熟捞出。
汤汁稍微浓稠以后,加入醋和蜂蜜继续熬煮,汤汁再次浓稠以后,用漏勺过滤出里面的料渣。
把炸好的鱼肉,趁热倒进过滤好的汤汁中。
浸泡几分钟,让鱼肉吸满汤汁,醉熏鱼就做好了。
云苏刚把鱼装进盘子中,身旁突然出现的声音吓了她一跳。
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