煮酸辣炸酱米粉
66读书 www.66dushu.com，最快更新开局一个路边摊,厨神她爆火了!
为了今天这顿米粉，欧阳家瑞特意一天没吃东西。
刚刚又跑了一段距离，加上他还戴着帽子口罩，现在有些发虚。
“老板，你这今日菜单都有什么，我想先吃点东西。”
现在要是把菜单写在白板上也有些费时间，所以云苏直接口述，“茶叶蛋三元一颗，限购十颗，紫苏饮三十一杯，限购一杯，特色鱼干一百一十五一斤，每人限购五百克。”
“呃。”欧阳家瑞愣住，果然如他所料，这老板又又又出新花样了。
不过，今天既然来了，他也没打算只买米粉。
“那就给我来十颗鸡蛋，一杯紫苏饮，再要一斤特色鱼干，还要一份米粉。”
云苏点了点头，先把鸡蛋给他装进袋子里，“鸡蛋紫苏饮先给你，你去选米粉的口味，其他的等我搬出来再说。”
这人真是的，来这么早干什么，还好她不缺食客，要不然现在为了留下这个食客，她绝对会忙的手忙脚乱。
她有条不紊的搬东西。
欧阳家瑞一边挑选酱汁，一边吃鸡蛋。
一次吃完三颗鸡蛋，欧阳家瑞总算舒服了一些。
这时，云苏也已经把所有的食材全部搬了出来。
她抽出一张湿巾擦了擦手，“选好要什么口味的了吗？”
欧阳家瑞点了点头，“嗯，所有的配菜都给我来一些，米粉我要酸辣炸酱的，烹饪方式要煮的。”
云苏挑了挑眉，摆摊这么久，她还是第一次听到这么复杂的搭配。
之前比较创新的就是豆浆咖啡米粉，回家以后，她也给自己做了一份品尝，味道还算不错。
可这次的搭配，不仅特别，甚至连烹饪方法都打破了固有的搭配。
炸酱一般都是搭配的面，并且是干拌的，而这次他竟然选择了煮，还是酸辣炸酱，非常有想法。
云苏不由得多看了他两眼。
欧阳家瑞摸了摸鼻子，怎么，是自己的要求太过分了吗，老板怎么这么看他？
可这不是她说的吗，随便搭配。
就在他思考是不是要换种口味的时候，就听老板道：“好的。”
随后，她走到一旁，指着大的保鲜盒。
“这里是鱼干，口味我已经写在了盖子上，你可以选择一种口味，也可以混合搭配。”
“大保鲜盒前面的小保鲜盒里是试吃，你可以先吃完再决定。”
欧阳家瑞眼睛亮了亮，这么久了，老板还是第一次搞试吃呢。
他走到旁边，打开小保鲜盒，里面是隔开的，一部分放着鱼干，一部分则放着独立包装的小叉子。
他拿出叉子，先尝了五香口味的。
之前这老板卖过一次鱼干，但当时自己来的太晚了，没有买到。
现在品尝，味道确实不错，老板厨艺在线。
外皮焦香里面稍硬，确实很好吃，要是正常吃的话，就有些太硬了。
当零食就非常好，可以缓解嘴巴寂寞。
五香粉撒的刚刚好，不会太浓，也不会淡到品尝不出五香的味道。
不管是鱼皮的位置，还是鱼腹的位置，每一处都很有味道，不会味道不均匀。
他又尝了尝椒盐口味的，椒盐口味的要比五香口味的更咸一些，如果这时候再来一碗米饭的话，那真的是绝了。
他往旁边挪了一步，在看到香辣鱼块时，知道老板的厨艺很好，做出来会很好吃，但期待值并不大。
一直到品尝以后，他才知道是自己目光短浅了。
这鱼块不是普通的香辣鱼块，这鱼块表皮还有一些蛋黄！
蛋黄他吃不出来是鸡蛋的还是鸭蛋的，但真的很好吃，完全不一样的口味！
蛋黄让鱼块的口感更加丰富，普通的鱼干因为蛋黄而升华。
这老板真的是太绝了！
就当他打算再品尝一下的时候，还好仅存的理智拦下了他。
这是试吃，多吃的话不太好。
“那个老板，我要一斤香辣味的鱼干。”
此时云苏正在煮米粉，水还没开，正好能先把鱼块给他称好。
虽然她可以把误差精准到五克以内，但食客们不知道她的这个技能。
避免会出现不必要的麻烦，所以她在雷云朵那里，把雷云朵称食物的小称拿了过来。
她把餐盒放在称上，把餐盒的重量去除以后，这才开始盛鱼块。
在盛鱼块的时候，她全程都没有看称的数字。
等觉得差不多了以后，这才看向称，五百克多一点。
毕竟鱼块这种稍微大一点的东西，不可能真的正好一斤，多出来的就算是她送给食客的。
她把盖子扣在餐盒上，“给你。”
“加上刚刚米粉的配菜酱料，一共三百三十五。”
“现金还是扫码？”
欧阳家瑞的心都在痛，有生之年，他竟然在一个路边摊，一次性花了三百多，说出去都不会有人相信吧？！
“扫，扫码。”他有些结巴。
在钱过去的时候，云苏的手机响了一下。
云苏笑了笑，钱进账的声音真是好听呢。
随后，她看着欧阳家瑞，“米粉打包还是在这吃？”
“打包！”他的酒店就在附近，不会担心走太久而影响米粉的口感。
并且，酒店有桌子，他不用这么辛苦端着吃。
还有就是，在这吃的话，很有可能会被粉丝认出来，他，咳咳，想低调一点。
不过，他忘记了，他从来没有在网上发布自己的照片。
只要他不说，粉丝根本就不知道他就是超爱吃的饕餮。
云苏点了点头，“你吃饭的地方，距离我这里大概多久？”
欧阳家瑞仔细想了想，又抬起手看了看手表，“十分钟左右吧。”
当然，这个时间是用跑的。
他的酒店就在附近，但烟华街很大，她的摊位又比较偏僻，不用跑的话，十分钟时间，根本就不够他来这个小吃摊的。
云苏点了点头，“好的。”
蔬菜煮的话，再泡在煮米粉里，口感会发生变化。
肉制品经过煮，口味会改变汤汁的味道。
所以肉类和蔬菜，云苏都是用油炒制的。
而且，他要打包带走，蔬菜和肉类就更不能泡在汤汁中。
米粉也不能煮太久，路上会耽误一些时间，这样在吃的时候，米粉的口感也会不好。
这也是云苏问他多久以后吃米粉的原因。
云苏在心里计算着时间，避免米粉会坨在一起，所以她把煮熟的米粉过了一下凉水。
所有的东西做好，云苏把米粉的汤，米粉，炸酱，配菜，分别放在了不同的餐盒中。
欧阳家瑞提着餐盒，一点儿都没敢耽搁，直奔自己的酒店。
在路上的时候，他还碰到了熟人，只不过，他和熟人都没有认出彼此罢了。
欧阳家瑞刚过来的时候，烟华街的人还不多，只有一些收拾摊位的小贩。
现在人多了起来，众人看他的打扮，好像在看一个坏人似的，有的人甚至想报警了。
这些他全都不在意，他只想赶快回到酒店品尝米粉。
人的潜力是无限大的，一心只有米粉的欧阳家瑞，仅八分钟就跑回了酒店。
他把桌子上的东西划拉到一旁，打开装有酱汁的餐盒。
一股浓郁的酱香还有酸铺面而来。
刚刚在小摊的时候，他忙着品尝鱼块，没顾上看老板操作。
现在闻着这香味，他非常好奇老板是怎么做出来的。
到底是什么样的操作，才能让两种不常见的搭配融合，并且不会抢占各自的风头的。
他暂时没有闻到辣椒的香味，不知道品尝的时候，会不会有辣味。
他把米粉倒进装有汤的餐盒，又把配菜放在餐盒旁边，再把肉类放在米粉上，最后在肉上倒入了酱汁。
黑红的酱汁洒在肉上，吃遍美食的欧阳家瑞不争气的吞了口口水。
他先用筷子沾了一点酱汁。
只一点，便让他睁大了双眼。
这，这酱汁竟然是酸辣的！
可他明明没有闻到辣椒的香味啊，这到底是为什么会有辣味的？！
他挖了一口酱汁，那酱汁里还有肉块。
放进嘴中，细细品味，这！他顿住。
这炸酱里的肉竟然是鱼肉！一般炸酱都会用猪肉或者牛肉，但这用鱼肉的，还真的是第一次吃。
并且这鱼肉的口感，和他吃到的香辣鱼块的口感很像。
他突然有了一个大胆的猜测，难道这酱汁里的辣，是鱼块里的辣吗？
那这酸呢？是醋吗？
他把酱汁和米粉搅拌均匀。
浓稠的酱汁被配菜和米粉还有汤稀释掉，欧阳家瑞这才辨别出这酱汁里都有什么。
里面竟然有炸香了的洋葱，还有被切成沫的酸菜！
如果不是他品尝的美食足够多的话，就洋葱和酸菜被切的程度，一般人还真的看不出来。
他没急着吃米粉，而是先喝了一口汤。
这汤才是汇聚了所有东西的精华所在。
温热的汤汁里酸辣味，还有一点点酱香，和不易察觉的洋葱香。
“太绝了，真的是太绝了！在闻味道的时候，酱香是大过酸味的，但是汤里，酱香竟然变淡了许多！”
“这老板真的是太绝了！”
“不知道老板收不收徒弟，有她在，还去什么烹饪学校啊！？”
“她不比烹饪学校的老师强百倍万倍吗？！”
－－－－－－题外话－－－－－－
晚安啦~