第156章 文丝豆腐,是否晋级
66读书 www.66dushu.com,最快更新全家穿越后开美食街馋哭全京城!
当顾眠看着地上的一只鸡,一只鸭,整个人都愣住了。
“这是你抓的?”
顾青黛哼哼了一声:“我哪有那种本事,你们总说我吃胖,我可一点都没胖,我听见人家说选食材,直接就扎了进去。那些鲍参翅肚没有抢到,只跟人抢到了一只鸡,一只鸭,还是从它们的笼子里面揪出来的呢。要不是我手快,整个笼子都被人端走了。”
“好家伙!”
顾眠重重的拍了拍顾青黛的肩膀,差点把顾青黛拍了跪到地上上。
“今天你可是立了大功了,如果没有你的这只鸡和鸭,我们可就要完蛋了。”
巧妇难为无米之炊。
顾眠把后拿来的那个箩筐给顾青黛看。
顾青黛得意的很:“看吧看吧,还好你把我给带来了,要不然你们两个都不知道怎么办呢,如果这次能够赢,你回去可得好好谢谢我!”
霍衡淡淡一笑,转头看了一下香炉:“只有一个时辰的时间,赶紧,不要再磨蹭蹭。”ωωw.cascoo.net
顾眠将鸡和鸭交给霍衡:“杀鸡杀鸭,你肯定会,这个交给你。”
“青黛,快帮忙烧火,咱们这就开始做菜!”
顾青黛快速的回归自己的位置,抬头问顾眠:“做个什么菜?”
一个豆腐,再加上一只鸡和一只鸭,能够做出什么来?
顾眠看了一眼那水嫩的豆腐。
“做一个文丝豆腐。”
这可是国宴上的菜,看着很简单,想要做好,也是非常麻烦的,最重要的就是刀工。
“我仔细的想过了,这豆腐只不过是没滋没味的东西,做菜离不开煎炸煮炒。方大人一来就给了这样的题,可能有玄妙之处。”
说着,顾眠已经快速在豆腐上下刀了。
白嫩的豆腐,水灵灵的。
在顾眠的刀下,迅速开始改变。
横着切,在竖直切。
切出来的丝,细的能够穿过针孔。
放到水里面,一条条粗细均匀,瞬间散开,如此就成了。
霍衡也将鸡鸭给料理好,走到了顾眠的身前:“或许,方大人另有玄机。”
“什么意思?”顾眠不解。
霍衡:“只怕,有些
。店铺会弄巧成拙。今日的主菜是豆腐,而其他人拿的都是些鱼虾,很容易颠倒主次。有的时候,我们拿的少,说不定还赶了巧。”
顾眠仔细的想了想,觉得霍衡这话说的有道理。
顾青黛忍不住在一旁吐槽:“可别说了,你们两个手脚慢了,就是慢了,别想灭了我的功劳!”
两人只是一笑,再也没有开始说起他。
鸡鸭下锅,在锅里面烹煮。
顾眠让霍衡拿来了一个大石块,压在了锅盖上。
“这样能够让气出不来,更快的让鸡鸭在里面被煮透烂掉,让汤更加浓郁。”
果然,大火烹煮之下,没过一小会,一股香味就缓缓溢出。
顾眠在锅子的周边到了酒,点燃,瞬间让所有的香气都消失不见。
“这种办法可以封住香味,让香味不在意散出来。”
半个时辰,汤已经做好。
“这道菜的地位就是高汤,只要汤足够的鲜美,就能让我们获胜的可能性大大提高。”
说着,顾眠把汤过滤了出来,重新加入一些香菇丝,继续熬粥,满满的一锅汤,熬住成了五个小碗,再加入木耳丝,青菜丝,还有笋丝。
全部放入金黄清澈的汤底,加入水淀粉勾芡,最后加入粗细均匀的豆腐丝。
用勺子轻轻的打散,那豆腐丝跟其他木耳丝,青菜丝,还有笋丝,充斥在金色的汤里,竟有一种别样的美感。
顾青黛深深地闻了一口,汤汁鲜美浓郁,便只是这么闻一闻,就能鲜掉眉毛。
“我的好姐姐,你可从来没有做这个给我吃过,以后我能吃到吗?”
顾青黛这时候完全忘记了,是来这里干嘛的,甚至想要上去干一碗。
顾眠哭笑不得的看了她一眼:“如果咱们能成功的进入下一轮,今天晚上回去就给你做!”
说完,顾眠在上面点缀了枸杞。
红色的枸杞让整一份菜,看上去更加的养眼。
盖上了盖子,他们便听到外面钟声敲起。
“时间结束,所有人停止,把菜品端上来!”
出去一看,顾眠他们居然是最后上的。
其他人,都已
ωωw.cascoo.net
。经陆陆续续等着了。
“小姑娘家能懂什么,居然还能来参赛?”
“听说他们只拿到了一只鸡和一只鸭,还有一些散碎的东西,我就不信了,还能做出什么好东西来。”……
其他的人都用一种鄙夷的目光,看着顾眠。
顾青黛跟在顾眠身后,忍不住朝着那些人翻了个白眼,嘀嘀咕咕的骂了两句:“一帮嘴上功夫了得的货,等会你们就知道顾眠的厉害了!”
“依照刚才抽签的顺序,把菜端上来吧!”
来参赛的,一共有五十二人。
除了一些名气比较大的店,比如天香楼这样,不需要扩展自己的名气,这省城里面的其他店,可都来了。
在这样的竞争之下,顾眠显然也是有了一些小紧张。
“去吧,你定然能赢。”霍衡面色淡然,说的话不像是鼓励,反而是笃定。
顾眠挑眉看了霍衡一眼。
那些菜品一个个上去,从那些评判的人脸上,看不出蛛丝马迹。
到了顾眠这,她将菜一端上去之后,方知青倒是好奇了:“你是方才那个拿了些不怎么样食材的姑娘?”
顾眠点点头:“我家妹妹动作快,倒是给我拿了鸡和鸭,所以也不算没有拿到好食材。”
打开盖子,方知青眉头一挑。
“这是什么?”
顾眠介绍:“这菜名叫文丝豆腐,刚才的那一块豆腐切成了五千根大小均匀的细丝,细可穿针。再用鸡鸭熬煮的汤做底味,调制出来的。”
方知青听到这里,已经是微微勾起了唇角。
在众人的好奇之中,顾眠的菜开始被品尝了。
吃完之后,品菜的人在一张纸上写了不少,也写了分数,递给了师爷,做最后的统计。
“今天的比赛到此为止,结果明日早晨会出榜,到时候大家来看就行。”
看着众人纷纷离开,方知青才说道:“我本以为那个小姑娘已经没招了,没想到能够做出这么一道奇妙的豆腐菜。吃起来浓香软滑,又没有喧宾夺主。不像是其他人,把菜全都给拿完了,做出来的,哪是豆腐,豆腐都成了陪衬。”
。