第42章 腊汁儿肉,霍衡得医治
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顾眠笑盈盈的走来,重复了一句:“十二两!”
周氏顿时头晕眼花,指着那对夫妻:“不关我的事,是他们先来惹我的。”
顾眠皮笑肉不笑的看着周氏:“明明就是你自私自利不顾邻居的感受,大半夜还哭的吵人。现在张口就推脱,完全不知道自己错了。再扣一两银子,十一!”
周氏气得牙齿都要咬碎,可是她的命脉在顾眠的手里,又不敢大骂大闹。
“两位,对不住了,这个老太太有问题,我现在说了她之后,她就不会闹事儿了。”顾眠看着周氏不服还要憋着,心中爽快的很。
小夫妻上下打量着顾眠:“你是她孙女?你跟李祺承……”
如果真的是,那他们可不敢惹。
顾眠摇摇头:“我不是。”
开什么玩笑,周氏说她已经是李祺承的人了,那不就是说她早就跟李祺承上过床。
她疯了才会把这么恶心的事情往什么揽。
而且这周老太的嘴巴,也真是应该好好教教了!
小夫妻觉得顾眠这样板正的人,也不像是周氏的孙女,说了两句,这就离开了。
顾眠这才道:“我来找你,是借用一下你的灶台,每用一次,我都会给你一顿饭。”
周氏哼了一声,直接门。
顾眠叫顾青黛端来了肉,进了厨房,开始熬煮。
“什么时候能弄好?”顾青黛看着周氏已经把屋子门砸起来,不出来了。
“为什么你做的肉跟我之前吃过的那些卤肉都不一样?”
顾眠道:“腊汁肉跟卤肉不一样,腊汁肉需要加中药跟香料,小火焖炖。等到肉软烂时,药材跟香料的香味也会融入进去。”
顾青黛嘀咕:“怪不得肉夹馍这么好吃。”
越是炖煮的时间久,香味就越发的浓。
周氏闻着肉香,辗转反侧,怎么都睡不着。
好不容易炖好了,顾眠端着肉就走,还顺便给周氏留了两块。
回去之后,顾青黛看着一盆的腊汁肉问:“可不可以吃一块?”
“不可以。”顾眠淡淡道。
顾青黛不乐意了:“这么一大盆,吃一点又不会怎么样。那我睡觉去好了,省的馋。”
她是真的又累又困又馋。
顾眠却道:“还是不可以。”
“睡觉也不让睡,顾眠,你这就过分了!”顾青黛来了点脾气。
如今万籁俱寂,猪狗都睡了,她这个活生生的人还要熬吗?
顾眠听着打更,算着时间,煨煮的底汤好了,把瓮从炉子上面端起来,才缓缓道:
“你不是很想知道我们当初怎么救
。你的吗?我跟爹娘就是这么白天黑夜的熬。甚至比这还严重!现在叫你体验一晚上,你就嫌累。白天,你还吃里扒外想要去找周老太享福去呢。”
顾眠是打定主意要松一松顾青黛的懒骨头,而且叫她知道,挣钱是有多辛苦。
顾青黛听顾眠说的振振有词,她都反驳不了:“行行行,你说的对!我现在要做什么?”
“烧火。”
顾眠把腊汁肉端出去,防止串味,这就要开始做佛跳墙的第二步。
“青黛,你去拿纸笔来,我说你记录。”
有了帮手,顾眠明显快多了。
“把食材分成两部分,你来看着记录,不要写错。”
“第一部分的食材放好之后,把底汤倒出来,汤渣不用。过滤底汤,把汤到入盛放第一部分食材的瓮里,荷叶封口,开始煨到明天晚上。”cascoo.net
弄好了之后,天已经黑的伸手不见五指。
两人收拾了一下,这才去睡觉。
顾眠睡的不安稳,还要时不时的起来照看火候。
浓郁醇厚,鲜美无比的香气,飘了一整晚。
翌日,薄雾笼罩着蓬莱小镇,天还没有亮开。
顾眠把顾青黛叫起来,开始准备出摊。
顾青黛打着哈欠,没精打采的搬着东西朝门口走去。
才打开门,就见到站在门口的薛神医:“顾眠,薛神医来了!”
顾眠还在准备着她跟顾青黛早上的吃食,听见动静,擦着手上的油,笑着出来:“原来是薛神医啊,怎么来的这样早?”
“我是来施针的。”薛神医总不至于说自己跟狗子一样,闻着香味过来看看,结果就停在了她们门口,被撞了个正着。
“快请!”顾眠很聪明的没有去纠结之前薛神医要正午施针的说法。
薛神医进来之后,还嫌弃的看了一眼顾眠的手:“一手的油腻,你们不用进去了,我去就行了。对了,把人给收拾干净了吧?”
“嗯,薛神医请吧。”顾眠没不计较。
倒是顾青黛,忍不住对着薛神医翻了个白眼,等着他进屋,才道:“就没有见过这么矫情的大夫,他缺一个你这样的姐姐,还有爹娘那样的爹娘。”
顾眠冲着顾青黛做了一个“嘘”的手势:“做个肉夹馍吃,这次的肉夹馍我特意改良了一下,比之前的还好吃。吃完了之后,薛神医也给霍衡看完了。到时候,就可以去摆摊。”
顾青黛把对薛神医的不满跑到了九霄云外,咽了咽口水,答应的干脆:“那行!”
她快步跟在顾眠的身后,这就一起进
。了厨房。
顾眠把外皮酥脆的馍切了个口子,用勺子捞出一块炖煮耙烂的红棕色五花肉方块。
放在砧板上,那肥肉跟瘦肉粘连,还颤动了两下,棕红色的腊汁在肉上流淌,几刀下去,那腊汁儿就跟肉糜混合在了一起。
看着胶糯咸香,油亮发光。
顾青黛在一旁吸口水:“再给我多加点肉!”
该吃的时候就给她吃,顾眠好不含糊,直接满足顾青黛的要求,又从铁锅里面捞出来两块汁水淋漓的肉块剁碎。
后将热气腾腾的肉糜夹杂着黄瓜丁往馍里面一塞,在加一勺熬煮的浓稠咸香,混合着药材味道的棕褐色腊汁——
“成了!”
顾青黛接过肉夹馍,狠狠咬下去。
酥脆的馍一口下去就掉渣,里面的肉糜很多,从两边挤了出来,肉汁也顺着手流了出来。
仔细的咀嚼,肥肉香糯,胶质浓厚。瘦肉充分的吸收了药材跟香料的味道,两者结合的天衣无缝。
再加上还能吃到的黄瓜粒,增加了清香,好吃的叫人恨不得以头抢地。
“呜呜呜!”好好吃!
顾眠又做了三个:“你拿去给周老太,另外两个,一个我吃,一个给薛神医。”
顾眠才吃完,薛神医就出来了。
闻着顾眠身上的肉香,薛神医忍不住咽了咽口水,转过脸屏住气道:“你们记得经常刺激刺激他,给他喝药。今天的施针就这样,老夫走了。”
顾眠急忙拦住:“薛神医你等一下,这个肉夹馍给你,很干净。”cascoo.net
干净?
薛神医看着手上的油纸袋子,嫌弃的想要马上扔掉。
顾青黛这会儿刚好进来,嘬着手指头道:“这是肉夹馍,我们现在卖八文钱一个呢,可好吃了!”
薛神医原本就看不上顾眠,觉得她小小年纪勾搭沈庭柏,不是什么好东西。
她给的吃食,他更是不会吃一口!
碍于沈家的情面,薛神医还是做样子道:“嗯。”
出去之后,薛神医正准备找个地方扔了肉夹馍。
刚抬起手捏了一下,就听见馍发出咔嚓咔嚓的香脆声,他忍不住凑近看看。
白膜有麦子被烤制后的香气,里面夹满了肉,肉糜胶质浓厚,挂着浓稠的汤汁,想必一定很好吃。
薛神医微微咽了咽口水,咬咬牙,直接找了个地方扔了出去。
“老夫才不吃下作人做出来的脏东西!”
看着手上留下的汤汁,薛神医凑近闻了闻,那股肉香带着药草的味道,尤其勾魂。
他下意识的想要舔舔手指头,看着是什么味道……
。