第203章 学术研究！一份厌食者的食谱
66读书 www.66dushu.com，最快更新从烧烤摊走向全球美食大亨!
李长青在旁边人都看呆了。
楚浩的颠锅技艺，怎么突然变得如此的……润滑？
甚至，连钟老有时候亲自下厨，都没有楚浩这种状态。
食材在锅气当中似乎活跃了起来，像是在冲浪一般，欢快的接受楚浩的精心料理，如果仔细聆听，甚至能听见锅中炒菜声发出富有节奏的拍打。
是错觉吗？
李长青有些诧异，眯着眼，死死盯着楚浩，想要把他吃了一样，其实是在研究楚浩的颠锅手法。
钟成林也睁开眼睛，见到楚浩炒菜，微微一愣，不过听他说这话，想了想才道：“南山那边倒是有一家，你去那儿干嘛？”
楚浩嘿嘿一笑：“想帮帮他们的忙。”
李长青嗤笑一声：“你不会真以为自己是神厨下凡吧？想炒几个菜去给厌食症患者吃？你这不是浪费时间吗？”
钟成林也说道：“这种病是一种精神疾病吧，心理原因占比比较大，你如果是这么想的，我劝你还是算了，吃出了问题，咱们可负不起责任。”
李长青笑道：“钟老，您听他胡扯淡，别说吃出问题了，就他炒的那几个菜，人家吃不吃还得两说呢。”
楚浩瞪了李长青一眼，不过并没有生气。
青子心不坏，怼他，是他跟自己相处的独特方式，楚浩从来没有跟李长青计较过什么。
他只是道：“我想试试，最近研究了一些厌食症患者的例子，有几个方案，我跟秦总也商量过，经过科学疗法，是能完好痊愈的，这种症状有些例子并非真正的不吃东西，事实上，有的患者可能比正常人食欲还要旺盛，是他们由于过分害怕肥胖，强行压制自己的食欲，而在心理上形成的一种进食障碍。”
所以，厌食症常常伴随间发性的暴饮暴食。
像这种例子的患者，就并不在楚浩的帮助范围当中。
有些厌食症患者虽然觉得食欲很好，但是吃了几口就觉得胃部饱胀不适而中止进食，或者见到食物就不想吃，如果强迫进食，还会诱发恶心呕吐。还有一部分患者自己诱导一吐为快。
在这些心理因素的影响下，主动拒食或过分节食，造成消瘦、营养不良，另外，这种人大多有饥饿的感觉，但却强迫自己不进食，他们善于研究食物的营养、热量，隐藏或故意浪费食物。
但对楚浩来说，这些心里阻碍，其实问题都不大。
他有[与食物的对话]、[民以食为天]、[疯狂的暴食者]、[食神的信徒]。
四个技能一并使用，可以抵消掉人类疾病范围里微弱的心理抗争。
没错，
楚浩并不打算只使用[疯狂的暴食者]这一个能力。
他完全可以多个能力搭配使用。
制作出超越人们想象的美食，让那些厌食症患者恢复正常，当然，不光是美食，治疗这种疾病，也要搭配心理治疗和行为治疗，多线并进，效果会更好。
一般而言，医院还会给厌食症患者补锌，因为锌元素能够在人体内参与多种酶的合成，可以帮助刺激味觉以及食欲的产生，而人一旦有了食欲，自然也就有了进食的需要。
但拥有[疯狂的暴食者]的能力，效果要比正常补锌治疗要好上数倍甚至数十倍。
不过，效果并不像楚浩想象的那么明显。
当他与陆沉鱼、秦绛衣一同去疗养院时，见到了那些厌食症的患者，秦绛衣却依旧在疑惑。
“为什么想着要帮助他们？”
楚浩笑道：“给自己找点目标啊，要不然也太无聊了。”
秦绛衣一头黑线，你整天在厨房里那么忙，还说自己无聊呢？不累吗？
陆沉鱼则有些沉默，挽着楚浩的胳膊走在半身后面，“宝宝，他们好可怜，而且好瘦，都成皮包骨了。”
前面带路的疗养院院长笑道：“这些患者，在我们疗养院待了很久了，都是常年的厌食症，而且反复发作，这种病并非你们想象的那样，能一次性全部治愈，有这样的例子，但少。”
这位院长，与秦绛衣显然是认识的。
这里，是南山疗养院，厌食症患者只是其中之一，除此之外，还有比如职业病、结核病、肝病、帕金森、阿茨海默等患者也在此地疗养，不过不在一个区域，而能住在南山疗养院的人，尤其是这片区域里，一般只有家中有一定财富或者地位的人才能入住进来。
完完全全的穷人也有，但在疗养院里占比并不大。
穷人没有疗养的意识，生了病去医院看病就行了，即便医生嘱咐你需要一定时间疗养，那也是回家疗养，一般不会选择疗养院。
对于一个家庭来说，厌食症患者，还算是一种很棘手的疾病。
楚浩扫了一眼躺在那些病房里看起来好像奄奄一息的患者，问院长道：“他们平时都是怎么治疗的？”
“我们会对厌食者进行心理医生介入，疏导厌食者的心理压力，让他们慢慢的恢复饮食，有时候也会进行行为介入，这种治疗针对性更强，不过，心理疏导更重要，厌食者大多来自与心理上的压力和阻碍。”
院长说了很多。
楚浩等人一路聆听，跟着院长来到疗养院厨房，认识了一些专门为厌食者制作食物的厨子。
“厌食者更适合酸甜清淡的，高蛋白的，以及高锌食物，比如鱼肉、牛肉、脱脂牛奶、芝麻及牡蛎等，我们会经常在食物里添加山楂、蓝莓、柠檬、苹果……以及醋这类酸性比较大的水果和调口，可以促进他们的消化。”
楚浩认真点头。
想要解开厌食者的疾病，只能从这里下手。
再怎么样，即便楚浩有特殊能力在身，也不可能将一盘浓油酱赤的红烧肉端到厌食者的餐桌上。
如果患者不吃的话，那什么样的能力都是没用的。
因为长期缺乏食欲，厌食者的消化能力都比较弱，所以他们更适合吃容易消化的清淡食物，比如粥、鸡蛋羹之类的。
这些东西别说是厌食者了，让一个正常人天天喝粥，谁都是顶不住的。
所以，既要符合厌食者的口味，又要助于他们的消化，还要平衡营养，甚至要兼顾刺激食欲的功能。
这就需要楚浩好好思考一波了。
秦绛衣倒是提出了很多建议，“我家也有这方面的研究，到时候可以带你认识一些疗养师，有些人精通营养学，应该可以帮到你。”
楚浩心念一闪，顿时笑道：“不用了，可能需要一些时间，但，我已经有灵感了。”
……
回去的路上。
他通过[美食实验室]，对实验室进行了第一手立项研究。
其研究对象，就是厌食者。
从学术研究的角度出发，为厌食者安排营养食谱，以及涉及到美食心理学甚至生物因素的问题，从根源上解决。
需要一定的时间，但那并不远。
有了实验室提供的食谱，楚浩才能着手去帮助这些厌食症患者。
他当然是有目的的。
这一点秦绛衣也感觉得出来。
虽然她这种感觉不是很明显，但她相信楚浩不会没理由的去说要帮助厌食症的病人。
从现实一点来说，楚浩想要名望。
所以他才会选择，去做能让他提升名望和地位的事。
这些事，能不能成功，还说不清，但如果成功了，楚浩的确是为自己镀了一层金，对他的事业会起到巨大的帮助，未来的路也能走得更远。
像秦绛衣这种出身，不会像陆沉鱼那样，那妮子就比较单纯，只会觉得自家老公是真心诚意想帮助这些病人的。
但秦绛衣认为，这个行为本身就并不单纯。
楚浩这个人真的会无条件的去帮助什么人吗？
当然，论真心，他肯定也是真心去帮，但真心帮忙的同时，顺便捞点好处，这才是人之常情。
楚浩若能以厨子的身份治愈厌食症患者，这如果传出去，那将是多厚的一层金皮？
秦绛衣感觉楚浩胆子很大，但说实话，想要做到这种事，难度也是很大的。
她愿意帮，才会对楚浩说那些话，请家里的高手过来，助他一臂之力。
对于食为天集团而言，美食领域的学术研究这一块，秦家也是刚刚开始摸索，并没有走多远。
但既然楚浩自己说有灵感，那秦绛衣也就没说什么了。
……
十连抽之后，楚浩的技艺提升的非常快。
就连钟成林有时候也离开他屁股下面的高板凳，走到灶台旁边细心观摩。
此间乐的菜谱，从四十多道菜，又扩展为六十多道菜，整个蓉派菜系，也就是上河帮菜系，就有将近五十道，其中，有许多传自钟成林之手，楚浩跟李长青看一遍就能举一反三的独特菜品。
以及一些濒临失传的，甚至已经失传，进入现代以后，才被概念上恢复的菜品，只有钟成林这样的大师才知道的一些菜品。
比如百花鸡，是用虾胶摊抹在鸡皮的内侧蒸熟而成，因为虾胶可以用多种手法烹饪，煎、炸、蒸、炕皆可，所以和鸡皮鸡肉搭配，做成美味风味独特。
以及银丝卷，目前由名楼聚丰德中的最为正宗，整体呈半透明状，面质筋道有嚼头，甜咸程度适中，通过油旋捏制而成，现在会的人真的很少，即便有人能做，手法也是大不如前。
比如荔茸香酥鸭，要用卤水把鸭肉煲到绵软后酿入乐昌芋头碾成的芋泥，然后再炸制，整个过程需要严格把控时间，最正宗的，整道菜需要花三四个小时才能完成。
其口感细腻无比，无法用筷子夹起来，只能用汤匙食用。
这种菜要放在二楼，提前预约后制作，早就因为工序繁杂而被抛弃，濒临失传。
还有宋楼火烧、青鱼秃肺、无骨蛇筒等即将失传的名菜。
有些菜品，甚至去吃堂菜都吃不到的，乃钟成林的独门绝技，他的徒弟们，无法将其传承下来，因为达不到钟成林的要求。
现在，他将这些菜品，传给了楚浩。
“这些菜，是我在做川菜之余，与几位老朋友一起研究并概念性复原的失传菜，你们俩表现的都不错，如果好好练习，假以时日，也能将这些菜传承下来。”
钟成林最近，很是激动。
他将这件事，告诉了在上京做堂菜的徒弟们。
说他收了个记名弟子，将他们学不会的老菜，全部领悟，并且进步神速到短短几周时间，开始融会贯通，举一反三。
这消息一传出，不少在上京做菜的大师，都想来山城一观。
不过由于他们工作繁忙，徒弟们无法全部过来，只能轮班倒，一个一个来观摩，并认识认识这位师傅的记名小徒弟。
楚浩在这段时间里，一一见到了上京大师傅，专门做堂菜的国宴宗师。
一个个都是三四十岁，甚至最年长的有五十多岁的，吃到楚浩亲手制作的菜肴后，都赞不绝口，甚至夸奖师傅收了个好徒弟。
“这些，算是你的半拉师兄师姐，你虽然是个记名弟子，唉……却比他们表现的更好，这是我没有想到的。”
钟成林负手摇头，说的那帮弟子十分愧疚。
“师傅，有了小楚师弟，你那些失传菜可就找到传承人了啊！”
“恭喜师傅！小楚师弟的技艺，却是鞭长莫及，若他成长到与我们同岁，想必咱们夏国厨艺界，又会出一位冉冉新星。”
楚浩摆摆手，谦虚道：“各位师兄、师姐就不要夸我了，都是师傅教得好……”
李长青在旁边眼红的一批。
虽然他明白这些人全特么都在商业吹捧，但在后厨的表现力上，楚浩的确略胜他一筹。
李长青最近感觉，自己进步很快，吸收力很强，似乎又恢复到了十六七岁学艺时的巅峰状态。
钟老甚至不吝啬把失传的手艺表现出来。
他只教楚浩，却也没有避讳自己在场偷学。
可不知为何，楚浩就是压他一头，用同样的方法做出来的同样的菜，他的始终比自己多出一个色调。
就连李长青，如今也忍不住在暗暗感叹。
老楚……真的是千百年难遇的天才。