第173章 社群营销方案,效果拔群！
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没过多久。
秦绛衣便打来了电话。
“纪录片拍的可以，你看了吗？”
楚浩：“正在和小鹿一起看。”
“这样，现在这片子第一集刚刚放出来，而且就是咱们家的烧烤店，我这里策划了不少营销方桉，抽个时间谈谈？”
“你在哪儿？”
“我在工厂这边。”
楚浩：“嗯，要不你过来？小鹿也在，正好在我店里吃点，边吃边谈。”
那边沉默了一阵，“行吧。”
反正隔得也不远。
秦绛衣开着车，这次还带上了许久未见的陈雨欣。
她几乎没什么变化，就是黑眼圈多了些，被调到楚浩工厂这边以后，明明说好会更轻松的，结果老板直接参与管理，让她比以前更累了，反而楚浩整天当甩手掌柜，也不知道帮她分担一下。
所以一进来看楚浩的眼神就比较幽怨。
楚浩嘴角一抽，“雨欣啊，辛苦了。”
陈雨欣摇摇头，叹道：“都是帮老板打工，不辛苦。”
楚浩和秦绛衣对视一眼，秦绛衣嗤笑一声道：“别理她，我给她发过奖金了。”
陈雨欣：……
楚浩：……
陆沉鱼笑嘻嘻的说：“绛衣，纪录片你觉得怎么样？”
秦绛衣笑道：“不错，尤其是你们俩撒狗粮那段儿，估计有不少人想顺着网线过来刀了你俩。”
陆沉鱼：……
她脸一红，搂着楚浩的胳膊，倒在他肩头上。
其实，她也没做啥啊。
咳咳，聊天当然都是正常聊，不过剪进去以后没有李晓卿的声音，画面上就是楚浩说话，陆沉鱼时不时撒个娇捅个腰什么的。
不过，当着全体网民在网上撒了波狗粮，陆沉鱼居然还是很骄傲的。
起码，这是全国观众啊！
……
另一头。
秦绛衣拿出一些文件给楚浩看。
“这些方桉你先看看，我这边已经给你安排妥当了，每一个步骤都是通力合作测算过的，没什么问题。”
楚浩点点头。
这份文件，不光是只有一个方桉。
而是多种方桉组合到一起的连环拳，这一套打下来，一个社区营销的捆绑销售生态框架就搭建好了。
之后只需要继续往上面添砖加瓦就可以。
其中不光是烧烤店的独立营销，还捆绑了工厂鸡辣椒和腊肉的营销方桉。
其中有几个让楚浩频频点头。
比如酒水方面，秦绛衣搞了个30块钱充值100瓶的活动，客人来了以后，喝不完的酒可以存着慢慢喝，这样一来，回头客的流量就会增多，毕竟客人们想着在你家店里存了酒，不喝浪费，自然而然就会再度回来。
这手段很多烧烤店都会用，很常见。
再比如给办会员卡，给回头客一些优惠，用会员持卡的机制，来增强回头客的粘度，这种方式比较怕的就是店子不开了，充值了跑路，恰一波烂钱，不过大舅哥口碑摆在这，不可能跑路。
有点像健身房，理发店那种方式，你充了一千，还没去几次，店子就通知倒闭，卷钱跑路，哭都没地儿哭去。
还有一些方桉也不错。
比如让客人分享楚食烧烤的海报和文桉，就可以享受一块钱吃生蚝的活动。
秦绛衣这边连海报都做好了，花里胡哨的。
“社群营销的大头在于朋友圈，如果咱们能让客人在朋友圈自行打广告，连锁反应就会不断向外蔓延，加上这次纪录片的顺风车，应该会有很不错的效果。”
楚浩挠挠头：“这么玩会亏本吗？”
秦绛衣笑道：“你不相信我？”
楚浩：“那倒不是，我怕你把握不住翻车了。”
秦绛衣翻了个白眼，陆沉鱼也拿着文件在旁边看，闻言噗嗤一笑，“你就交给绛衣吧，我觉得行。”
秦绛衣：“看见没，你媳妇儿都点头了，你还有啥说的？”
楚浩耸了耸肩，“我无所谓，反正不管怎么说，咱们店的基石，是以前积累的口碑，还有不断推出的新烤品，以及我的手艺，只要我能稳住，你就算翻车了，咱们店也不会倒闭。”
秦绛衣一头黑线。
不过仔细一想。
楚浩说的话，虽然质朴，但这却是最大的道理。
口碑、味道、以及新鲜感。
这是楚浩的优势，也是其他店无法复制的。
现在有多少餐饮店，忘记了他们的初衷？
只有味道和食材口碑，才能留住老客，才能让店子走得更远。
放眼哪家百年老字号不是这么走过来的？
只不过……现在这个社会，太卷了，你是百年老字号都有可能倒闭，所以千万不能忽视营销。
因为，也有很多人，玩这一套，做大做强，人家味道不咋地，可是钱赚的多啊。
最明显的例子，不就是那些快餐舶来品吗？
聊了会儿方桉。
楚浩也和秦绛衣聊了会儿别的。
“早餐店这边我有了一些新的灵感要和你商量商量，你经验多，帮我分析一下，现在咱们店主食太少，我准备推出一些汤食出来，你看怎么样？”
“什么样的汤食？”秦绛衣问。
楚浩笑道：“这一开始是货源那边的问题，他们家猪杂出不了手，我看着都挺新鲜，就有点动心，打算整个猪血汤，弄点中药草。”
秦绛衣问：“你研究过吗？”
楚浩：“这个我妈比较拿手，到时候找她学，做的是传统猪血汤，用枸杞叶、益母草或者真珠花菜来炖。”
楚浩跟秦绛衣说起了步骤。
内行人之间的交流，可以如此详细，秦绛衣光听谱子就能判断出合不合适。
用大肠、粉肠、猪肺、猪肝、瘦肉，以及当天买的新鲜猪血，那种摸起来手感扎实的，颜色鲜红的，猪血嫩如豆腐，凝固后切块，用小火，血不能煮开，不然会上浮，还会有小气泡，主要调口用鱼露辣椒去除猪血的腥味，再加点猪颈靠背上面的前栏肉，切成小片。
“我是想着，让客人大清早过来喝一点菜汤，吃几块猪血，胃会很舒服，而且我们加中草药，对年纪大的人来说应该很受欢迎，因为早餐店那边大龄客人比较多，都是些老汉儿大妈。”
秦绛衣用手指敲着桌面，忽然轻笑道：“你妈懂的还有点多，你知道这是从哪儿学的吗？”
“应该是从我爷爷那儿学的吧……”
秦绛衣：“这是广东那边的做法，汕头人的早餐桌上就有这种猪血汤。”
“山城人买账吗？”楚浩问。
“你试试呗，不是货源那边能低价购入吗？成本也低，试试再说。”
“成。”
随后，秦绛衣又想起一事，“最近会有个饭局，在我家那边组织一下，你也去。”
楚浩指了指自己，顿时一愣。
秦绛衣：“你可以带小鹿去，就是圈子里的一些朋友，比较卖我面子，趁机把你介绍出去认识一下。”
楚浩顿时有些感动。
这件事是秦绛衣当初一口答应下来的，要带楚浩进圈子，介绍一些美食圈的人物，当初因为楚浩的店子还不够成熟，所以一直没这么想过，现在纪录片出来了，正值火爆的时候，机会就到了。
以前，主要是不知道该怎么介绍。
现在介绍起楚浩来，就有名头了嘛。
李导都经常去做客，大拇指称赞过的烧烤店，那帮人怕都会高看楚浩一眼的。
……
时间流逝。
社群营销方桉出炉后。
果然让店铺更加火爆。
尤其是近段时间，乘上了纪录片的顺风车，一些以前拉不回来的客人，在营销方桉的帮助下，成为了回头客，尤其是酒水营销这一块直接是肉眼可见的增长迅速。
楚浩本身就有高粘度的粉丝客人群，用社群营销一捆绑，产生的效应是翻了数倍的，非常恐怖。
每天的流水，更是狂增到了近30w。
正如秦绛衣所言，这种方桉看似给了客人优惠，实际上门道可多了，比以前更赚钱，让楚浩十分佩服秦绛衣的运营才能。
而在客流量这一块，外地的游客比较多，以前是很少见的。
大学城这边不是没有游客，但转化率太低，没有集中宣传过，及时有人推荐，那也是屈指可数。
但这段时间，从山城各地来大学城的游客越来越多，其中有七八成，是奔着大舅哥这三个字而来的，连带着整条北街，都变成了游客的专场。
大长龙再次排起队来。
每天入夜后，玩了一天的游客去的不是洪崖洞、三峡、朝天门、观音桥，而是大学城。
每一位客人，见到楚食烧烤，既陌生，却又熟悉。
镜头里的楚食烧烤有滤镜。
现实里的，却多了几分烟火气和地气。
但唯一不变的，是烧烤店的味道和品质，以及楚浩的英俊的颜值。
“老板你真的好帅啊！”
“能给我签个名吗？我们是从山东那边专门过来的！”
“老板，我们从海南来的，想尝尝你家的牛三样！”
“老板！来我们合张影吧！”
“我是来看老板娘的，老板娘在什么地方？”
“老板你真结婚啦？可惜！”
坐在收银台上的何冬冬，一脸茫然，大长队从外面排进了门口，很多客人为的不是点餐，而是拍照，为的不是烧烤，而是老板儿，何冬冬感觉很新奇，她每天都能看见老板儿，所以虽然知道老板儿很帅，但没有那么多惊艳感，可这些游客不同，当然也主要是因为楚浩和镜头上的长相一模一样。
众所周知，镜头上和现实里是两码事。
楚浩的颜那么扛打，满足了一批女性游客的需求。
可惜，陆沉鱼被楚浩藏起来了，那些男性游客只能大呼可惜，没能见到他们朝思暮想的老板娘。
在一段时间的惊艳满足后，剩下的，就是靠烤品的味道，死死的抓住了这些客人。
“妈的，这烤串儿也太好吃了吧！”
“名不虚传！李导牛批！”
“老板儿看上去好年轻，这手艺师傅教的？”
“我老家就是南疆的，这个包米羊肠我真的……哭死！太正宗了！”
“这不是咱江城的烧干子吗？这里也有？卧槽，比我家小区下面那家还好吃！”
客人们得到了剧烈的满足。
今儿除了这些，黑店上新的烤品是来自宁夏的滩羊。
楚浩取其羊蹄来烤，脱毛必须用火燎的，图省事的火碱脱毛绝对不要，砍成六七公分的大小，剥开羊蹄，藏在指缝间的白色毛囊有毒，要去干净，穿串要顺着肉缝，上下来回跑动着穿，烤的时候就不容易掉，也容易熟。
还有蒜泥羊蹄，卤一锅老汤，羊蹄煮四个小时，淋上蒜泥和醋，酥烂香糯，解腻提鲜，而烤一个卤过的羊蹄要十分钟，使软烂的表皮再次恢复弹性，在介于焦与湖的微妙瞬间离火，也可以用秘制的孜然粉、辣椒面、盐调味，那叫一个绝。
不过这道烤品不适合老年人，因为真的不好嚼。
只适合那种如狼似虎的饿客，享受一个爽劲儿，抱着蹄子一边啃，一边就一口生啤。
除了羊蹄。
楚浩也取用了其新鲜的羊排。
先大火锁住水分，待肉色变深，转为小火，均匀洒上秘制孜然、辣椒面、盐，慢慢翻转，使其入味，皮的滋味，筋的弹性，烤的焦香，卤的回甜。
像那种连骨的大筋，一口撕扯下来，再灌下整杯冰啤酒，舒服。
肋排是羊身上的精品部位，一根根分别割开，撒上盐和孜然腌制，不需要面粉，加入鸡蛋搅拌，羊排是烤架子肉的首选，铁架的存在使羊排受热更为均匀，也形成了更多焦脆入味的表皮，外焦里嫩。
肉肥，块头大，吃着爽快，论斤点单，大块穿串，调料是循化线椒，皮薄肉厚，颗粒饱满，辣度不高，但香味浓郁，研磨成辣椒面制作成秘制辣酱，香醇润滑，淋在羊排上，可以中和羊油的肥腻，又能辅助羊肉的香甜，使瘦肉滋润不柴，肥肉香而不腻，辣酱吃着不烧口，嚼着有种浓香。
处理滩羊的步骤今天是楚浩亲自来做，并没有交给工作负担极重的里世界厨房，他有足够的时间，去卤，去炖，将羊蹄调教的乖巧听话，让客人吃的畅快潇洒。