第68章 抛开剂量谈毒量
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“好！”姜大宝手小，抓小龙虾刷洗最是方便，他乖乖应声，拿过板凳就蹲在木盆前，拿着硬毛刷开始一只一只的刷洗起来。
姜大娘给抱了一些柴禾进来，看到姜大宝在收拾小红虫，也找了个板凳过来一起。
江雪本想想说让姜大娘别累着的，转念一想，适当的干点力所能及的事情也不是什么坏事，便也没说。
江雪顺手捞出浸泡的土豆条沥干，本着不浪费时间的想法，她开始收拾起其他的食材。
排骨切出一点多余的瘦肉，剩下的洗干净剁成块，放入蚝油老抽，十三香，香叶，盐巴和一点鸡精调味，然后腌制。
洗了手，江雪又从一个缸子里翻出面粉来，挖了大概两碗白面粉，再放一碗玉米粉，再飞快的把从排骨上切下来的瘦肉剁成肉沫放进面粉里，再往里面打进鸡蛋开始搅拌。
想了想，江雪洗了两个胡萝卜，用擦丝器把胡萝卜擦成丝，简单剁短，然后再倒进面粉糊里一块搅拌。
她这边各种又是砍，又是剁的，姜大娘和姜大宝是一边刷洗小龙虾，一边好奇的时不时抬头看。
等江雪把面糊糊搅拌好，姜大娘忍不住问：“闺女，你这弄的什么呢？”
“丸子呀，我准备弄点丸子。”
说话间，江雪顺手摸了摸土豆条，很好，已经可以用了。
姜大娘不过低头刷洗一只小龙虾的功夫，江雪就往锅里倒了大半桶的油。
随着唰的一声，油声响起，土豆的香味混合着花生油的香味瞬间在厨房里飘起来。
油声太大，姜大娘当即站起来往锅里瞧。
不看还好，这一看，姜大娘感觉自己的心脏都要跳出来了。
我个娘亲啊，这么多油，这，这渣土豆条需要这么多油吗？
她伸手想要阻止，可油都下锅了，这会江雪正在缓慢的用铲子轻轻的遛着土豆条，姜大娘心疼油，又懊恼自己在厨房都没看住，心里那叫一个心疼。
想了想，她觉得还是孙子嘴馋，要不是三娃说想吃薯条，闺女也不至于这么浪费啊，于是还瞪了姜大宝一眼，太不懂事了。
姜大宝抓着一只小龙虾起身，看到锅里的一幕，也惊愕不已：“姑姑，你怎么倒这么多油啊。”
江雪回身，看到祖孙两人伸着脖子，两张脸上都是心疼的表情，哪里不知道是怎么一回事，笑着解释道：“炸薯条就是费油一些，不过没事，这些油也不会浪费的。”
她这么一说，姜大娘的脸色这才好了一些，心里的心疼似乎才减轻一大半，也是，就是炸个土豆，油还会剩下，虽说还是浪费了一些，但终究还有的剩下。
土豆炸起来很快，江雪看着火候差不多了，就用大捞勺把炸好的薯条捞了出来。
平口的筐子垫上隔油纸，薯条捞起来就往上放，再趁着热气的时候撒上一点细盐，自制的薯条就做好了。
这还是江雪从打工的饭店师傅那学到的，薯条酥脆，热的时候脆，凉下来虽然会有些软乎，可是有盐在，放上三五天都没事，还是那么好吃。
现在天冷，更是耐放了。
不过江雪也就弄了不到五斤，三个人当零嘴吃两天也就差不多了。
锅里的油还在滚着，江雪抽出一些柴禾，然后端起腌制好的排骨放进锅里。
比炸土豆更大的声音响了起来，哪怕江雪已经留心了，还是被一些油溅到了衣服上。
排骨腌制过不说，本事肉炸的香味也比土豆来的香，很快，厨房里就飘起了炸排骨的香味。
姜大娘和姜大宝又一次站起来，两人伸着脖子，大的脸上是怔忪的表情，小的则是满满的惊愕。
“姑姑，离过年还有一个月呢。”
“我知道啊。”江雪把排骨压了压，往灶里加了些两根柴禾，说：“这不是炸薯条剩下油嘛，为了不浪费就把排骨炸了。”
“干娘，我和你们说啊，我炸排骨技术还是很不错的。”
姜大娘闻言，嘴角抽了抽，一时间也不知道说什么好，她缓缓点头，在心里无语，感情闺女说的不浪费油不是把留盛出来放好，而是这么用啊。
这样看起来是没浪费，但是，但是……
手里捏的小龙虾挣扎让姜大娘回过神来，算了，排骨都下锅了，她还能说什么。
在坐下的时候，姜大娘突然看向架子上的一盆面粉肉沫糊糊，她记得江雪说要弄丸子的，所以，一会也要炸丸子吗？！
江雪要是知道姜大娘的猜测，一定会惊喜的点头。
在后世，用过的油不能用第二遍，要不然就致癌什么的小文章在朋友圈疯传了一段时间。
当然，的确有一定的依据，但抛开剂量谈毒性就是耍流氓。
江雪也不准备天天这么用油，所以就没把那当一回事。
何况，这个年月，她要敢把用过一次的油给倒了，肯定要被指着鼻子骂小布尔乔亚的。
后世街上那些小摊小贩用的油还不是反反复复的，有一些甚至还是肮脏的地沟油，她这至少是干净的花生油，只不过是炸的东西多了一点而已。
如姜大娘猜想的那样，江雪说的弄丸子也不是蒸的，而是炸的。
勺子从盆里勺面糊就往锅里打转一圈，小丸子就从勺子上脱落，飘在锅里滋滋的上下打滚。
一个，两个，三个……
等丸子在锅里变了颜色，焦黄飘着香味，入锅到熟大约能有三分钟，再用漏勺捞出来。
江雪没弄太多，但是丸子也弄出了两小筐。
在看到这个厨房有大灶的时候，江雪搬来没两天就找机会弄了个大铁锅装上，平时就是用来烧水洗澡，现在用来炸东西，真是再方便不过了。
炸了三种东西了，锅里的油还剩下不少，江雪见小龙虾还没有好，便抽出了灶里的柴禾。
葱姜蒜备上，八角、干辣椒、桂皮、花椒……等江雪把调料都准备好，小龙虾也就清洗完。
二十几斤的小龙虾足足装了两个盆子，姜大娘看到江雪这架势，似乎已经知道是怎么一回事了。
“小红虫用油烧啊？”