第一百四十四章 春天一盘鲜
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刘婉做了个红烧狮子头，又抄了一道青椒鱿鱼，再来一个西红柿炒鸡蛋，一个蒜蓉大虾。最后又煮了一个菌菇瘦肉汤。
一桌子菜，有肉、有海鲜，山海结合。
王礼还是只能够趴着睡，刘婉盛上饭，把虾都剥好皮，放在碗里，又夹了一些别的肉菜，用一个托盘端到屋里给王礼吃。
“娘，你们一早上辛苦了，还做饭给我吃完。”
王礼感动得眼泪都要掉下来了。
他觉得自己整天躺着，象废物一样。
“傻孩子，你快点好起来，娘就比什么都安慰了，再苦也值得。”
刘婉已经不知不觉把他们都当成自己的孩子，融入了当母亲的感觉。
刘婉在王礼面前放了一张小桌子，就像是现代病房里的桌子一样。
这是刘婉让王敬给赶制的小桌子，王礼在床上吃饭，有了小桌子就方便多了。
刘婉等他吃完，自己也出去吃了饭。
王敬兴奋地对刘婉说：
“娘，我已经做出了一木鸟样品，你要去看看吗？”
“这么快？我不是说很麻烦吗？”刘婉奇怪地问。
“这个之前已经做好了一半的，听你说要样品，我就赶紧去做完成了。
算盘我叫他们加紧做，过年前应该能做出三个算盘。”
刘婉点头说：“关掌柜说了，他自己名下的酒楼就需要10把算盘。”
“哟，这么多？关掌柜真是家大业大。”王敬不禁道。
“对，他的酒楼不光在咱们镇，还有临近的镇子都有。”
刘婉隐约窥见关掌柜的实力以后，才明白为什么关掌柜经常神龙见首不见尾，不在望江楼呆着。
原来他名下的酒楼太多，他需要时不时到外面去监督其它酒楼。
一听售货不愁，王礼干劲就大了。
王孝吃完了饭，便在美食坊里给明天的烤肉店备料。
刘婉见他忙得那么辛苦，便对他说：
“不如咱们请人来帮忙？”
“算了，娘，我这一下午折腾也能干完，请村里人，我怕他们会把配方学会了，到时候抢我们的生意。”
王孝很有防范之心。
刘婉一想，确实也是如此。
现在他们的生意还只是苍蝇铺子，实力不够强大，要是竞争对手太多，也挺麻烦的。
刘婉自己没事，便打算上山去挖笋。
她背着背篓去找赵氏一起上山。
赵氏和刘婉接触了几次，发现她的性格并不像村里人之前说的，又傲慢又看不起人，反而是很接地气，接触。
赵氏一见刘婉约她上山挖笋，便欣然应允。
还告诉刘婉说：“现在山上的甜笋也发了，你要是喜欢甜笋，可得可劲摘点，甜笋炒腊肉挺好的。”
二人一路走一路唠。
刘婉没想到她最爱吃的甜笋开始发了，很开心。
赵氏见她要挖甜笋，便带她走了另一条路。
这边的山坳里竹子更茂密，黄土覆盖，常年阳光明媚，雨水充史，长出优秀的竹笋，数量极多，刘婉兴奋极了，狂折。
剥开褐色的外衣，露出月牙般的质地，光是看着皎白的笋肉，就忍不住想要吞口水。
比起苦笋来，刘婉想更喜欢吃这种甜笋了。
甜笋吸取日月精华，喝饱吹足寒风润雨的阳光，才能冒出浓度动人的鲜美滋味。
春天的食物最美的就在一个“鲜”字，尝鲜自然要春笋。
春在笋的周期非常短，只有90来天，而且极好入菜，无论炒，炖、焖，煨，皆成美味。
江南人道“食笋，方知鲜滋味”，只有品过自然的鲜嫩后，才懂得什么叫“一盘春笋就是一口”鲜。
吸饱了泥土芬芳和清冽春雨的笋，肉质最为细嫩，水分最为充足，用手一掐根部都能掐出水来，极为甜美。
山里的春笋也要细心呵护，这一片甜笋会长得这么好，据赵氏自己说，她冬天的时候会上山来管理这片笋。
在竹笋表面，盖上“粮食的下脚料”稻糠，像棉絮一样的稻糠厚度约15公分。
这样一来，竹笋表面土地的温度可达到至20度，保证笋子在寒冷的季节不会被冻死。
所以赵氏能带刘婉到她“私人”地盘，足见对她十分信任。
挖笋，并不像水稻或渔获那样猛烈，残枝败叶下，笋头将出未出的就越鲜嫩，采笋的刘婉屏气凝神，在数十年的经验之下，寻找着泥土中的小生灵。
每一次掘土都小心翼翼，待看到笋头后，便细心地用铲子顺着笋的边缘挖松土，轻轻地取出，确保不伤根，再重新用泥土覆盖，以利竹根再生竹笋。
山上的春笋品质很高，赵氏说这些春笋挖出之后可以立即生食。
刘婉还没这么吃过生笋，她用衣角将剥好的春笋擦拭之后，放入嘴里试着一嚼，细细品味后，不禁连连点头，果真是入口无渣，带着竹的清香，口感微甜无涩。
刘婉起劲地挖，差不多搞定了四十多斤的甜笋，然后才和赵氏下山。
“娘，这么多甜笋，今晚会炒给我们吃吗？”
王怜乖乖地要来剥。
“做‘腌笃鲜’，正好家里有咸肉。”刘婉道。
竹笋与咸肉在口感上会形成巨大反差，用大火煮10分钟。肉的浓烈与笋的清新融合，二者在相互对抗的同时也会互相交融，这一道“腌笃鲜”，肯定能让王怜流口水。
春笋营养价值高，含有丰富的粗蛋白，和多种氨基酸、钙、铁等矿质盐类，还含有纤维素和胡萝卜素，不仅能让肌肤保持润泽细嫩，还可以让上厕所更通畅。
正因为如此，所以刘婉才特别看重这道菜。
王怜剥笋，刘婉将每根竹笋根部木质化部分切除，但不宜切得过多，只剩嫩头正好。
刘婉带回家的只有五斤多笋，一次正好一家人吃完。其余多的笋，她在外面时就直接藏入美食储物柜，慢慢吃，也不会变质，时时可以尝到春天的味道。
刘婉把灶上腌的肉取了一块下来，洗干净，切片，然后便和甜笋一起放着煮。
香气在屋里弥漫开来，脆嫩的笋带着清鲜，肉的香味包裹着笋香。
米饭做好后，“腌笃鲜”也好了，下饭，毫无涩味，没有一丝纤维十分细腻，回味还带甘甜，那种明亮鲜活的鲜和嫩，让人吃了还不断回味。