第七十三章 开火锅店吗
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在大头和吕奶奶的各种劝说下，暖暖终于放平心态，等着林秋出招以后再解决这个麻烦事。
不过主要的原因并不是他们的劝导，而是大头叔的厨艺起了作用。
在暖暖说过自己想吃火锅以后，大头叔立刻就明白暖暖的意思。对于一个厨子来说，就没事什么是办不到的，如果有，那就继续研究罢了。
于是在当天晚上，暖暖就在家里吃上了北方正宗的涮羊肉。
九月份的天气刚刚好，尤其是傍晚的时候尤其舒服。三个人坐在院子里，吃得满头大汗，也让吕奶奶想起了很多小时候和父亲兄弟在一起的往事。
到了最后，不仅是暖暖吃的满足，更是让大头叔对自己的父亲和爷爷叔叔有了更多的儿时印象。
当然最关键的不是这个，而是让吕奶奶想起了小时候，也感觉自己还年轻，她可以做的事情还很多。
总之吃过一次涮羊肉以后，三个人都获得了快乐。
基于此，大头觉得现在的天气还不冷，他们总吃涮羊肉也不行，就主动去找一些其他火锅。比如著名的麻辣火锅。
也就是从第二天开始，大头开始在院子里支起的炉灶上炒起了火锅料。
那霸道的麻辣鲜香，引得住在附近的很多人饥肠辘辘。更是有人主动跑到了大头叔的家门口，想要一看究竟。
暖暖觉得很有趣，果然无论是现在还是几十年以后，国人都无法抵挡得住火锅这浓烈的味道。
对于八十年代的人来说，他们的日常调味料只有油盐酱醋，而火锅底料里的调味料可不少，能引起大家的注意也是意料之中的事情。
不过看着每天围在家门口的人越来越多，暖暖就不理解了。
“吕奶奶，我们不是做了一大锅火锅底料吗，难道我们都吃完了吗？”那可是一大锅，毫不夸张的足够他们吃一整年了。
吕淑珍摇了摇头：“这就是你不懂了，他们知道这是调味料以后，一个个非要跑过来买你大头叔的调料，非要说这东西炖菜也好吃。”
暖暖心想别说是现在，就是以后也有很多人直接用火锅底料炒菜，而且还有很多著名的连锁火锅店，可是捧出了一个首富——
对啊，她怎么忘了，大头叔也可以开火锅店呢，这比炒菜更加方便。
暖暖觉得她实在不是一个合格的重生者，怎么现在才想起了这个事情，不由地拍了拍自己的头。
“暖暖这是想到了什么？”好像是错过了捡钱的样子。
吕淑珍觉得暖暖现在就像是一个小财迷，好像在为没有捡钱而后悔。
暖暖在思考该如何向大头叔提起她的这个主意，而吕奶奶突然的问题打断了她的思路。
她一看，吕奶奶不就是最厉害的人吗，如果是吕奶奶提出了这个事情，一定比自己说有用得多。
“吕奶奶，你觉得我们开一家卖火锅的店怎么样？”暖暖眨着忽闪忽闪的大眼睛，认真地问吕奶奶。
吕淑珍一开始的时候不明白暖暖的意思，因为她觉得涮羊肉的馆子以前就有，这可能需要大量的羊肉供应，显然不适合现在的大头。至于火锅，北方人吃不了这么辣，所以以前并没有。
不过，如果大头开火锅店，也不是不行。
看着围在院子里等着买火锅底料的人，吕淑珍觉得暖暖说的办法确实可以试试。至少看着现在买火锅底料的热度，以后开店应该也不错。
于是等大头在今天收工以后，就被暖暖和吕淑珍叫了过来，把她们的想法也说给他听。
大头在听过以后愣了愣，他坐了下来，开始仔细地想这个事情。
暖暖心里对这件事也没有底，悄悄和吕奶奶说：“如果开火锅店的话，我们是不是人手不够。”
其实最主要的问题也是人手的问题，他们现在除了大头，吕淑珍和暖暖似乎都不能在开店的过程中帮得上太多的忙。
而火锅店，除了大头可以作为大厨炒火锅底料，那洗菜的时候呢，火锅店里面的菜品多，每天需要准备很多蔬菜以及肉类，这些也需要准备很久。
而且还有很关键的一个问题，火锅店是流水线的产品，也是不需要太多技术含量的菜品。
换句话说，就是在一般稍微上一些档次的厨师看来，火锅不算是什么菜，也上不得大雅之堂。
尤其对于大头这种出身厨师世家的人来说，他们更在意如何研究一道菜，怎么把菜品经过自己的创造，使口味更加丰富或者是纯粹。
而不是想火锅一样，所有菜品经过在锅里一上一下地涮，最后可能只有口感上的细微差别，而实际上的味道是极其相近的。
“我不是很想开火锅店，即使它可能很赚钱。”
不仅是暖暖这样想，而大头在思考过后也是这个想法。
“大头，说说你的想法。”吕淑珍比较看好火锅店这种方式，也不是因为火锅的口味，而是火锅店的方式让她想起来现在国外的快餐店。
看上去火锅和西方快餐是两种东西，可是实际上它们也很多相近的地方，一是不需要厨师在里面的决定性作用；二是出餐很快，可复制性强，又能满足很多人的不同需要。
所以她比较好奇大头是为什么看不上火锅店，她想知道是不是大头把其中的事想得太复杂了。
暖暖也不知道大头叔是怎么想的，于是也看向了大头叔，等着他的回答。
“火锅这种东西，它不适合现在老百姓的需要。”大头想了想，解释道，“你们看现在很多人来买火锅底料，可是他们回家以后是去做菜煮面的，而如果我们开火锅店，是不可能只卖菜的。”
也就是说，老百姓买不起肉，而他们又会觉得火锅店的菜不合算。
这样说，暖暖和吕淑珍也明白了她们的想法太简单了，火锅店并不适合现在的环境。
“看看以后吧，如果以后老百姓的生活条件好了，我觉得火锅店也不错。”大头如是说道。