第 15 章 秘制小馄饨
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“小姐您真打算做个小吃摊啊？”
方才唐昭昭那么说，何婶还觉得是在开玩笑，现在一听唐昭昭让何方给她租个摊子，才反应过来对方是来真的。
若是来真的，那情况就不一样了。做生意可是会被人刁难的。
唐昭昭看出他们眼中的担心，声音不由一柔，“你们放心，我不会做没有把握的事情。”
她对临安人的口味还不清楚，但这里是通往内城的必经之路，开个小吃摊试试效果，再说其他的事。
听她如此说，何家夫妇还是没有放心，愁容满面的看看对方。
这唐昭昭若是在这里出了什么事，他们要不要负连带责任？
但唐昭昭主意已定，何方夫妇劝不过来，只能帮着张罗，想办法在闻香阁旁边支个摊位。
这里靠近内城，沿路还有官员上下朝，摊位租借价格不低。但念着唐昭昭孤身一人，为了安全，何方还是一咬牙，将家里所有的钱都拿了出来。
而何婶就帮着唐昭昭收拾后面的院子房间，唐昭昭没有原主那些规矩，收拾起来也简单，不拘什么装饰，只要能够正常生活就是了。
等将来赚了钱，再自己去买个院子便是。
收拾完屋子，她从包袱里摸出一支耳珰给何婶，“帮我租摊子的租金，不足的便拿这个去典当。”
虽然原主不受唐家待见，可平日用的东西也都没有收回，这耳珰还能值个二三十两银子。
何婶睁大了眼睛，连连推拒，“这、这如何使得，我们……”
“婶子收下便是，不必推辞，”唐昭昭笑了笑，“这银子一则是租摊位的钱，二则还请婶子帮着买些食材，三则我知道这点钱也不够用，还得你们补贴上，我也不过填个小缺儿罢了。”
何婶走出去后，却禁不住红了眼。等何方回来后将这件事也说与他听，何方也沉默了半晌。
“小姐是真的变了，”何方道，“往后咱们能帮衬着，就多帮衬点吧，小姐也怪可怜的。”
何方做事迅速，第二日就将摊子租下了。
隔日唐昭昭看到租契的时候，心情都复杂好几分。
何家念恩不记仇，对比起来，崇宁将军府那几个家人当真不如外人。
不过这片地契租金实在太贵了点，租一两个月就要大几十两了，她拿出来的果然不够。
“这钱算我借的，等我赚回来必定还你们。”唐昭昭郑重说。
何方倒没望她尽快还上，只说：“小姐您现有了摊子，准备的材料还要什么，可叫浑家一同去办了，不然财哥儿也能帮忙的。”
他们都担心唐昭昭应付不过来。
唐昭昭想起现代酒店后厨那一个人当三个人用的时候自己尚且游刃有余，不由哭笑不得，“你放心，若有需要，我不会客气的。”
等何方走了，唐昭昭才打量起自己这个小吃摊。
小吃摊摆在街头露天搭个棚，地方虽不大，不过搭个小厨房却绰绰有余，旁边还能摆上三四张桌椅，尽够用了。
唐昭昭看着自己的“厨房”，一应刀具案板、锅碗瓢盆都准备齐全，清水可以回院子里的水井打，万事俱备，只欠开工。
她撩起袖子，干劲十足，“该做什么呢？嗯……小馄饨好了。”
小馄饨做法简单，而且熟得快，香料都可以调准备，猪肉馅也能头夜里准备。
她早上出门的时候就注意了，临安人吃的不是蒸就是炸，白米粥吃多了总也有些腻歪。
想要打开市场，就必须与众不同。
唐昭昭请何婶帮忙选了一块上好的猪肉，自己在小厨房里准备馅料、面皮。
何婶见她来来去去好像忙碌地停不下来，到了中午时送去了碗饺子过去。
“小姐，我瞧您一上午没吃东西了，吃完再忙活吧。”
唐昭昭正站在灶台前，一见她进来，眼睛登时亮了，上前拉住她，“婶子来得正好，帮我尝尝味道！”
“啊？”何婶还没反应过来，就被拽了过去。
唐昭昭其实一早就熟练地准备好了馅料跟面皮，连馄饨都包了三四十个，可就是……被那生火的一步给难住了。
用惯了现代的煤气灶，生炭对她来说实在不容易，所以忙到正午都没吃饭。
她迫不及待地揭开了锅盖，一股香气直冲房顶，热气腾腾的烟雾中，二十来个拇指大小的皮薄馅厚小馄饨像大玉珠一样在锅里翻腾，一下子就吸引了何夫人的视线。
何婶“咦”了一声，“好嫩的皮。”
这皮薄的都能看见里头的肉了，而且这香气沁人心脾，何婶也饿了一上午，闻见香气下意识咽下口水。
不论别的，这个卖相是极好的！
香气飘出小摊，经过的路人都不禁偏头看了一眼。
“什么东西这么香？”
唐昭昭给她舀了一碗，“婶子也没吃饭吧，我吃饺子你吃馄饨，里头是我特制的馅料，看看好不好吃。好吃我下午就可以开摊了！”
唐昭昭在现代做厨师最拿手的就是小馄饨，因为这是她每天上班前匆忙给自己准备的，熟能生巧，她对此可谓极有信心。
何婶先是喝了一口汤，点了点头，“便是这汤头，也是鲜美醇厚，很是开胃了。”
“婶子是个会吃的，这汤头用菌子、龙骨与香料熬煮了一个半时辰呢，还用薄荷提了鲜的。”
薄荷提鲜？这倒是个新奇的做法，没想到小姐知道的还挺多。
何婶一边听着，一边又吃了口馄饨，眼睛蓦地亮了，下意识看向唐昭昭，难掩讶异。
唐昭昭端着碗，夹着个饺子小心翼翼问：“怎么样？”
“软嫩爽滑，回味无穷，”何婶忍不住又吃了一个，“我的个乖乖，这可比我吃的任何馄饨都好吃哦！小姐，您是打哪儿学来的，真香啊！”
唐昭昭还怕临安人的口味不合自己的做法呢，如今看来，总算是放心了。
她笑了笑，说：“泉州那边的小食，不过馅料的调配是我自己研究出来的。”
何婶从没吃过这么好吃的馄饨，唐昭昭特地送了三碗给何家人，何婶面红耳赤，却也没有拒绝。
半个时辰后，小食摊即时开张，香气喷出十米宽的长街，很快就有人走了进来。
临安人生在天子脚下，并不贫穷，好个口腹之欲。
果然很快，铺子里的四张桌子都被坐满了，门前竟还有人端着碗站着吃！
“这馅料入口即溶，真的绝了。”
“这个汤不知用什么做的，怎的这么清爽可口？”
“老板，再给我来一碗……”
唐昭昭眉开眼笑，“欸，稍等！”
薛放过来的时候，正看见唐昭昭绑着臂膊捞馄饨，小摊上已经人满为患。