第五百零八章 夫人究竟要做什么
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灶台的烟一下就冒了起来。
乔洛染坐的离灶台有点远，看不清锅里的情形，只好站起身往灶台走去。
鹿茸心中的雷达顿时响了起来，毫不犹豫地挡在了她的面前：“夫人，您还怀着身孕呢！这烟要是把您熏着可怎么办？”
“一点烟而已，不碍事。”乔洛染不容分说的绕过了自家丫鬟，走到锅旁，看着金师傅操作。
不得不说，能被南泽溪送来，金师傅还是有两把刷子的，先前虽然动作犹犹豫豫，但是一旦开始动手，便能看出手下功夫十分熟练，按着乔洛染先前的吩咐一丝不苟的进行，没出一点差错。
火烧的旺，鸡没一会儿就炒的两面淡黄，乔洛染满意的点了点头，吩咐旁边的烧火丫鬟：“撤些柴出来。”
“是。”
古代的厨房可没有现代的智能火候调节，只能通过撤柴来调小火候。
看着锅里的油不再冒泡了，乔洛染又让人端来了几盆开水倒进了锅里，接着盖上了盖子：“小火吊半个时辰，然后再叫我。”
金师傅百思不得其解：“夫人，这，这汤煮出来能好喝吗？”
“到时候你就知道了。”乔洛染懒得多解释，转过身打了个哈欠，准备回房小睡一会儿。
今天走了太多的路，可把她给累坏了。
只剩下一溜的下人们满脸疑问。
这又是鸡又是笋的，夫人……这究竟是要做什么？！
“夫人，这究竟是要做什么呀？”房内鹿茸也憋不住了，还是开口问出了这个问题。
如果说是做晚上的晚宴，这么点食材又显然不够，但如果不是做晚上的晚宴，为什么又要辛辛苦苦的挖笋和烧汤呢？
鹿茸想来想去都想不明白，想起早上容姨娘的刁难，忍不住露出了着急的表情：“夫人，现在离端午宴开始只剩三个时辰了，我们该怎么办啊？”
“急什么。”比起鹿茸的焦急，乔洛染就淡定多了，甚至还有闲心给自己泡茶。
“奴婢能不急吗？现在咱们开始做也来不及了，就是去这晋城各大酒楼订，也都来不及了。”
“谁说要出去订。”乔洛染挑了挑眉，“而且不需要咱们做，这晚上的饭菜自然有人做。”
“啊？”鹿鸣惊讶的张开了嘴，“是谁在帮我们做？”
“到晚上你们就知道了。”
再问，乔洛染却什么都不肯说了，任由两个丫鬟抓痒挠腮，自己躺在软榻上，美美的睡了个午觉。
直到半个时辰后，鹿茸小心翼翼的叫醒了她：“夫人，厨房的汤烧好了。”
这是乔洛染吩咐的，半个时辰一到，就要叫醒她，不然以平时的习惯，鹿茸决计不会在自家夫人熟睡的时候上前打扰。
“唔……这么快。”乔洛染今天走的有些累了，睡得也比平时久了一些，艰难的坐起身，“扶我去看看。”
鹿茸小心翼翼的替她挽好头发，语气心疼不已：“既然晚宴有人做，夫人又何必再动手干这些粗活。”
“因为别人做的都不是我做的。”乔洛染洗了个脸，人精神了许多，“而且一个人做的好不好？并不是看她做了多少，而是看她拿出的东西是否能让人记住。”
“走吧，我也没有怎么动手，站在灶台旁边指挥两句而已。”
刚踏进厨房，一股浓浓的香味就钻进了鼻子里，金师傅一脸崇拜地走了过来：“夫人，这就是高汤吗？闻起来的确上佳！”
“还没好呢。”乔洛染走过去打开锅盖，一时间，屋内飘着的香味更加浓烈了，旁边的下人们都忍不住吸了吸鼻子。
只有乔洛染面不改色，吩咐一旁的烧火丫鬟：“加柴。”
柴火刚丢进去，火一瞬间就旺了起来，没一会儿，锅里的汤咕噜咕噜的冒起了泡泡，变成了浓郁的奶白色。
乔洛染拿起旁边的勺舀了一小口尝了一下，虽然没有加任何的调味料，但也能喝出其中的鲜味。
真正上好的高汤可能需要熬一晚上，不过现在时间已经来不及了，她用了一些快速制作浓汤的办法，虽然比不上上好的高汤，但做到这个程度也不错了。
“可以了。”乔洛染满意的点点头，“来人，把这锅汤先端下去放到一边备用，再拿一口新的大锅过来。”
两个身强力壮的小厮走了上来，将巨大的锅端到了一边，金师傅见状，忍不住有些着急：“夫人，这，这汤多好啊，还需要做些其他什么？”
“这汤不错，又不是我的成品菜。”乔洛染无语的看了一眼金师傅，“别说了，快来帮我的忙。”
切好的笋在开水里面焯一下捞出，备好的咸肉和鸡肉同样放在水里面焯一下，平铺在笋块的上方，最后加入葱，姜等调味料，倒入熬好的高汤，小火慢炖。
其实用五花肉是最好的，但是这古代的猪还没有系统的养殖，猪圈还养在茅厕的下方，猪肉吃起来又腥又柴，是贵人们永远都不会碰的肉类，牛肉也不错，但吃牛肉在古代可是触犯律法的。
所以乔洛染思来想去，最后选择换成鸡肉，好在鸡肉本身足够细嫩，不需要其它的腌制方法口感就很不错了。
至于咸肉，是腌制好的鹿肉，因为已经抹了大量的盐和其他香料腌制，几乎快吃不出原本的味道和口感了。
她这么一番指挥，落在别人眼里，就十分奇怪了。
金师傅在拿开水焯笋和肉的时候，就忍不住开口询问：“夫人，这样食物提前煮熟，口感会变差的。”
这里的人可不讲究炒之前或者闷之前要先进开水里焯一下，食物切好，顶多拿葱姜去去腥味，可不会再有其他多余的操作。
“只是稍微煮一下，又没有煮透，不仅不会影响口感，还会去掉笋和肉其中的涩味。”乔洛染不容置疑的摇了摇头，“按我说的继续做。”
金师傅听的差点怀疑人生。
他从未见过，甚至听闻过类似的做法，这样做出来真的好吃吗？夫人可别浪费了那一锅熬出来的浓汤！