第370章 板油
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留姚承和姚海两兄弟在屋中唠嗑，张秀梅则去厨房里忙活去了，之前姚海和姚小寒去县里买了板油回来。
张秀梅一直也没有炼油，今天正好有时间，先将板油用水清洗了一遍，然后去掉水迹，将板油用刀切成块。
这个块不能切的太大，那样不容易熬出油来，却也不能切的太碎了，太碎就容易糊。切好的板油倒入烧热的铁锅里，一次不能倒入太多，要分几次倒入。
火候也是有讲究的，火不能太小，不然出油慢，却也也不能太旺，容易熬焦了，掺杂了糊味在里面，就不香了。
好在张秀梅是个熟练的，家里的油都是她来炼的。只是那时候李花总是在一旁看着，就怕她偷偷留油渣给几个孩子吃。
张秀梅早就准备了两个干净的瓦罐，将熬出来的油用勺子舀进罐子里。刚出锅的油是清亮的，好像透明的一般，只是等到温度下降后，就会凝结成雪白的凝脂，就是乡下人吃的荤油了。
再将油渣盛出来放在另一个盆中，晚上包酸菜油渣馅的饺子，全家老老少少都喜欢这个馅儿的。
因为板油多，所以油渣也满满的一盆呢，不能全都拿来做饺子馅，张秀梅就把剩下的油渣放在其中一个装荤油的瓦罐中。
这样以后做菜的时候，还能吃到肉渣。
炼油的时候，是要加一些盐的，所以油渣有些微微的咸味，所以不容易坏。
“好香啊。”柴雯一进门就闻到浓浓的油渣的香气。她原本就是个贪嘴的，脱口而出。
张秀梅笑着说道：“来的正好，一会儿给你拌一碗油渣吃。”
柴雯刚要应下来，就听到了姚天宇的声音，“雯雯姐来了！”
她立马就笑着摆手道：“婶子，我刚吃过早饭。”一想到姚承就坐在屋中，她刚才要是答应下来，那可就丢人了。
张秀梅已经每人盛了一小碗，再舀了半勺白糖，端进屋中道：“过来吃油渣。”
姚小寒对油渣一般，只能吃几块，吃了多觉得腻得慌。
姚天宇和姚小满立马跑过去，这两个小吃货，可是不会放过任何的好吃的。
“还能这样吃？”姚小寒看着拌了白糖的油渣问道。
“能的。”姚小雪用筷子夹起一块沾了白糖的油渣放进嘴里道，“很好吃。”
然后她又夹了一块塞进姚小寒的嘴里，“你尝尝。”
不等姚小寒开口，姚小满已经眯起了眼睛，笑着说道：“好好吃。”
姚小寒也跟着点头，味道确实不多，对她来说还有点新奇，她从前从没有将这两样东西掺在一块吃过。
油渣和白糖都是乡下人家难得的吃食，所以将两样都觉得好吃的东西放在一起，竟然还真的很相配。
姚小寒尝了一块之后，就端了两碗给姚海和姚承也送过去。
“爸，大伯，你们也吃。”姚小寒笑着说道。
姚承笑了，看着姚海说道：“这是把咱们俩也当成是小孩子了吧，还吃零嘴儿呢。”
姚海也笑了，“承哥，你尝尝，味道顶好的。”
“雯雯姐，你也吃。”姚天宇自己吃的小嘴巴油汪汪的，还不忘了他最喜欢的柴雯姐姐呢。
“谢谢小宇。”柴雯接过来，笑着说道。
因为在两个不同的屋子，柴雯想看见姚承却是不能的，但是却能听到他的声音。
姚天宇一直童言童语和柴雯说个不停，柴雯倒是很有耐心，给他解释为什么冬天会下雪，而不是下雨。
姚承也能听到柴雯和姚天宇的对话，一开始觉得儿子的问题太多了，而且有些他仔细的想了想，好像都回答不上来，但是柴雯却没有一点的不耐烦，声音一直保持一样的语调。
听得多了，姚承竟然也觉得柴雯的声音好温柔。
张秀梅原本是打算晚上包饺子的，但是想着中午姚承和姚天宇要留下来吃饭，柴雯也来了，那就中午包饺子，给姚老栓和何莲送一些过去，或者是叫二老来家里吃。
张秀梅手脚麻利，特别是在做饭上，这么多年，早就是个熟练工种了。
和面，剁馅儿，调馅儿，不到一个小时就完成了。
而大家知道要包饺子了，都纷纷表示要动手帮忙。
“我来擀皮儿吧。”姚承说道。
张秀梅诧异的看向姚承，眼神中除了惊讶还有不相信。
不只是张秀梅，柴雯也看向了姚承。她自己学会包饺子也是下乡后的事情了，她之前在家里的时候，那可是小公主呢，什么活儿也没有做过。
“我在部队学会的。”姚承笑着说道。部队逢年过节的时候也是要包饺子的，但是只靠食堂，肯定是包不完的，所以就大家一块动手，人多，速度快，而且也热闹。
大家都要动手帮忙，张秀梅就放了地桌，将面板放在上面。姚承负责擀皮儿，姚立冬带着姚小满和姚天宇去厨房烧水，剩下的都来包饺子。
姚海一直看着姚承，想着他要是擀皮供不上包的话，就换他来擀皮儿。只是姚承这速度还真的不赖，这么多人包饺子，也只是在一开始的时候有些供不上，后来竟然还有富余的呢。
“承哥，你这饺子皮擀得真不错，薄厚正好。”姚海笑着说道。
姚承笑了，“一开始也不行，后来干的多了，就熟练了。”他记得自己一开始擀皮的时候，还被食堂的班长给笑话了呢，说他擀的皮都能烙饼了。
他一向是个不服输的，不管是业务上的，还是生活上的，谁要是说他不行，那他就练到行为止。所以在那之后，他只要有空闲的时间，就找食堂班长练习擀皮儿，最后食堂班长都服了他了。
两人也因此成为了很好的战友和朋友。只是他回到部队的时候，食堂班长也已经复员回家了，姚承还想着，等他身体再好一些的时候，去看看他呢。
其实姚海也会擀皮，之前家里包饺子的时候，都是姚海擀皮，当时姚小寒还问过呢，为什么姚海会擀饺子皮？