第201章 豆角干烧肉
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因为要招待姚河一家，还有尹天宇和柴雯，姚小寒在前一天晚上就在想第二天的菜式了。
首先，必不可少的就是这边的名菜，酸菜炖粉条，再就是冻豆腐炖白菜，还有张秀梅的拿手菜红烧肉，剩下一个菜，姚小寒想着要做个豆角干烧肉。
刚分家那会，街坊四邻的送了好些菜来，他们又不能都吃了，留又留不住，基本上都晒成干菜了。
这其中就有土豆干、豆角干、茄子干，这些都是可以炖菜才的，用来炖肉最为好吃。
姚小寒记得自己第一次吃这些是在东北的一家农家乐，她是去探索美食，并且拍摄视频的，当地粉丝就给她推荐了一个地道的农家乐，让她体会了一次铁锅炖。
因为东北菜的量实在是太多了，她又想每个菜品都尝试，所以就请了几个粉丝一起吃饭，也就是那个时候，她吃到了豆角干，觉得味道很好，跟新鲜的豆角是两种不同的感觉。
所以张秀梅晒制干菜的时候，她就在想，到时候一定要用豆角干烧肉。
这道菜其实做法也很家常，首先，将肉切成麻将块大小，姚小寒喜欢吃瘦肉，所以她切了五花肉，也切了瘦肉。
干豆角用温水泡软后清洗干净，切或者剪成寸段。干豆角要提前浸泡两个小时的时间。
然后热锅上油，油热后下之前切好的肉块，煎至出油且表面微黄。再下姜片，干辣椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
倒入开水大火烧开后，改小火炖半小时左右。再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖大概二十分钟，大火收汁即可。此时干豆角和肉块都会更油亮。让人看了就胃口大开。
这道菜需要注意的就是加水的时候，尽量一次性加足，而且后面还要加干豆角，所以水量要比平时留得更宽些。
四个菜其实已经就够了，毕竟现在的生活条件摆在这里，一般人家要是有客人，能吃上一盘蒸鸡蛋已经是很好的菜了。
姚小寒这可是打算做两个肉菜呢。不过她看了一眼灶台边上已经长的很茂盛的黄豆芽，想了想，就再加上一个炒黄豆芽。
这些菜自然不都是姚小寒一个人做的，她只是负责拟了菜单，并且只打算做一个豆角干烧肉，剩下的菜都是张秀梅来掌勺做。
因为都是一些家常菜，张秀梅都做过，味道也很好，所以并不需要姚小寒。
尹天宇和柴雯来的很早，不到十二点就来了，大家凑在一处说说笑笑。柴雯对姚小雪的刺绣特别的感兴趣。
“小雪，你的手可真是巧，我记得我妈妈有一件旗袍，据说是我外婆祖上传下来了的，上面就是这种刺绣呢。”柴雯小声的说道。
姚小雪有些羡慕的说道：“那一定很漂亮。”她是没有见过真正的旗袍的，都是听外婆徐芳给她描述。
这个时候旗袍可是属于四旧，就算是有，谁也不敢轻易的拿出来，柴雯倒也不是没心眼儿，而是她相信姚家人，这才说出来的。
“嗯，特别好看，我妈说了，以后就传给我。”柴雯说到这里，还有些小害羞了。
姚小雪一时没有理解，倒是姚小寒很快就明白了柴雯的意思，那件旗袍，想当初就是柴雯妈妈的嫁妆吧，以后也会是柴雯的嫁妆。
尹天宇和姚立冬也聊得热火朝天，倒是顾安之坐在一旁安安静静的，但是他却是在这融洽的氛围之中的，一点也不突兀。
而赵继红带着姚小叶和姚小满来的时候已经是下午一点多了，马上就要两点了。
“二嫂，不是让你早点过来吗，怎么才来，小叶，带着小敏去里屋。”张秀梅说道。
赵继红笑了笑，“在家收拾收拾。”
姚小叶、姚小满开口叫人，“三叔三婶。”
“乖，去找姐姐们玩去。”姚海笑着说道。
张秀梅拉着赵继红去了一旁坐下，向门口看了看，问道：“二哥呢，怎么没一起过来？”
赵继红脸上的笑容有些挂不住了，不过还是挤出一丝笑容说道：“让爹给叫过去了，说是村里要杀年猪了。”
这冬子昨天就过去叫他们一家今天过来吃饭了，她也跟姚河都说好了，可是这临出门前却反悔了，姚老汉说什么要带着姚河去村支部看看，想要这杀猪的活计儿。
姚海闻言说道：“哦，我刚才也说要去看看呢，正好。”
张秀梅抬眸看了一眼姚海，淡淡的笑了笑，“早去早回，要是回来晚了，我们可就开饭不等你了。”
姚海知道张秀梅话里的意思，那就是希望他不叫将姚老汉也叫回来吃饭，姚海也没有这个打算，他现在跟姚老汉其实也没什么话好说。
他是想借机跟姚河聊聊，想知道姚河到底是怎么想的。
“嗯。”姚海答应道。
其实要是按照往年来说，这年猪早就杀了，今年是因为这场大雪才耽搁了。
姚老壮和姚老栓一合计，就等着过完了元旦，再开始杀年猪，给社员们分肉。
每年双水村的年猪都是徐铁柱父子俩负责杀的，只是这场大雪，让这父子俩双双都病倒了，这才需要新的杀猪人。
姚老汉就惦记上这份活计了，因为负责杀猪的人是能多分到一副猪下水，和四个猪蹄的。
但是姚老汉可没干过这样的活计，他在几个儿子之间琢磨了一下，老三要是不分出去，应该是个杀猪的好手。老大和老四肯定干不了这活儿，现在就剩下老三了，所以姚老汉就把姚河叫了过来。
姚河在路上就有些发憷，“爹，我没杀过猪，这活儿能干得了吗？”
姚老汉叼着烟袋锅子，瞪了姚河一眼，“你个没出息的怂货，杀个猪你怕啥，到时候那猪都拿着绳子帮着呢，你给它一刀就结了，怕啥。”
话是这样说，但是其实姚老汉也只看人杀过猪，却没有真的杀过猪。看人做都很简单，但是自己亲手做的时候，恐怕就不是那么一回事了。