第二十七章 酸菜鱼
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郭东参加葬礼回来，又过了几日，天气才彻底放晴。
下雨天影响项目进展，郭东希望这场雨是今年最后一场大雨，不过，海边的天气，谁也说不准。
这一日大早，沈燕青又来教郭东刀法，她看上去神情郁郁，脸色也不太好。
这回教的是‘挑’字诀，沈燕青教得尤其凶残，就像跟郭东有深仇大恨似的，纠正郭东错误的时候，动作很粗暴，常常在郭东身后直接拧他的胳膊，有时还会抓啊掐的，动不动就是一个脑瓜崩。
郭东只能受着，因为他知道雷矬子的死对沈燕青的打击挺大。
郭东原以为耍刀不过是花拳绣腿一样的把戏，但自从跟雷武打架，不经意间用上了沈燕青教给他的东西，便收起了小觑之心，收敛心神，把自己变成绝缘体，一板一眼地跟沈燕青一招一式地学习。
‘挑’字诀，属于防守反击的招式，敌手主动进攻，先格挡，挡住之后，趁势一挑，刺要快，挑要巧，用的是巧劲，‘挑’字诀就是因势利导，就是借力打力，就是四两拨千斤。
挡的方法很多，却不能一挡了之，挡是为了挑，这里面讲究就多了，所有的机巧都在这里，这一回，郭东领悟得其实挺快，但沈燕青依然是一副恨铁不成钢的表情。
上完了刀术课，美女教练沈燕青却不急于离开，而是在早前坐过的石头上坐下，郭东跟了过来，坐在她的身边。
“郭东，你知道吗？”
沈燕青转过身来，突然突然肩头微微颤动起来，胸襟也是一阵起伏，竟是抽泣起来，“死的人应该是我，雷叔他替我挡了火铳...”
雷矬子是为了救沈燕青，竟然用身体去挡火铳的枪子儿，郭东真是没想到。
哭吧，哭出来也许心里能好受点儿。
郭东一时不知说些什么才好，沉默一阵，才轻声道：“刘婶儿把辣椒送来，今日铁厂该出第一锅铁水了，中午就做酸菜鱼。”
沈燕青抬起头来，眉眼已是梨花带雨，泪水浸满脸颊，脸颊红扑扑的，就像雨后的桃花，娇嫩却也脆弱，让人心生怜惜。
最坚强的女子也有柔弱的一面，即便是果言善断的沈燕青也不例外。
郭东心里一阵冲动，这一刻真想揽她入怀，但是他不能，郭东第一次体会到他很想走进沈燕青的内心，用自己跳动的心去抚慰她的伤痛。
郭东看着沈燕青，眼神里都是怜惜，沈燕青一把拉住郭东的手，急切道：“郭东，雷叔走了，我爹的腿又是那样，你要好生把刀练出来，将来有一日，你也能为我沈家堡领军打仗，我一个人真的....”
说到后来，沈燕青的话语里都是呜呜的哭声，郭东已经听不清她在说什么了。
沈燕青握住郭东的手，这是以前从来没有过的，美女教练授课的时候除外，今日的话题沉重，却是让郭东体会到别样的滋味。
雷矬子够仗义的了，对得起沈家，对得起沈燕青叫他一声雷叔，郭东在心里立刻做了决定，就为了这个，雷武要到石庙来，就由他来吧。
可有一样，却让郭东皱起了眉头。
刀是冷兵器，郭东学它，只当是强身健体，顶多也就能对付些流氓地痞，打仗可不行，如今已是热*兵器的前夜了，大小姐的观念不仅落后，而且危险。
郭东终是忍不住，说道：“大小姐，战场杀敌不是该用火铳么？”
这一问，倒是让沈燕青说出了一个秘闻，雷矬子脸上的伤其实是火铳炸膛留下的，但为了沈家的面子，对外说成是被人打中的，这事只有雷矬子军中意外的极少有人知道。
从那儿以后，雷矬子军中就没人愿意用火铳，沈家倒是不缺火铳，有时甚至会贩卖火铳，但真正打仗时，他们用的还是弓箭、大刀、长矛，拿冷兵器去对付火铳，肯定要吃亏。
刚巧雷矬子这回正是让火铳给打死了，这世上的事，太多阴差阳错，有时真是不好说。
沈燕青坚持道：“两军对阵，横刀立马，靠的是一身的硬功夫和有死无生的胆气，古往今来都是如此。”
郭东意识到，沈燕青口中的‘今’是崇祯年代，不是沈燕青的意识太落后，而是他的观念太超前，你不可能指望每个人都能像郭东一样‘预见’未来。
郭东知道历史发展的方向，几百年后，种花家就因为火器技术落后，吃过大亏，几乎到了要亡国灭种的地步。
一番争论下来，沈燕青激动的情绪稍缓，擦干眼角的泪水，看了郭东好一阵，才道：“我猜你是想说，你有办法造出不炸膛的火铳？”
“这个...”
郭东可就犯难了，心下寻思起来。
火铳极易炸膛，是制造方法决定的，现在只能用熟铁锻造，熟铁就是低碳钢，强度本身就不够，郭东也只能做有限的改进，并不能从根本上解决炸膛问题，而钻孔枪管的技术要求太高，眼下根本不可能实现。
欧洲时下也一样，不过是拿士兵的手指去换战场的胜利罢了。
碳含量高一些的钢，强度和硬度倒是够了，却又不易锻造，归根到底，还是个工业水平的问题，一时半会解决不了。
还有，郭东在建的化铁炉太小，用来做制造火柴的设备都未必够，压根儿没有多余的钢铁去做火铳。
采用大容量的化铁炉，也不现实，这还不是银子的问题，首先二道沟的水量都撑不起大功率的鼓风机，坩埚也很难做大，牵一发动全身，困难也是一环套一环，根本无解。
不过....
如果能做出磷来，倒不是一点儿办法也没有，也许可以用磷造出引信来，有了引信，就可以造火箭筒，火箭筒两头透风，炸膛问题根本就不存在了。
而且，当世人打仗多采用密集阵型，战场上若是有几具火箭筒，可以想像一下，碾压式的降维打击，那将是什么画面？
“炸膛暂时...不好解决。”
郭东先是摇了摇头，但话锋一转，又道：“但也不能说，一点儿办法也没有。”
郭东没有把话说死，只是把火箭筒跟沈燕青简短地描述了一下，沈燕青听得一头雾水，倒是没有再说什么。
沈燕青似乎对郭东的酸菜鱼没有兴致，但人终是留了下来，两人一起去了铁厂，甘薪的人正按部就班地忙乎着，一切正常。
两个铁葫芦今天就要浇出来，剩下的要存放在一个陶土池子里，郭东要用它来做各种测试。
铁厂已经属于工业化生产了，工业化生产讲究工艺流程，过程即结果，每一步都被完美执行，结果必然水到渠成，这段时间郭东白日里就守在铁厂，任何一个环节都了如指掌，所以他完全可以放手让甘薪的人去做。
早前，郭东已经在方立春的队伍里挑了几个年轻点儿的，加上方书，他们几个在一旁观摩。
然而，郭东想要的并不是普通的铁水，他已经把石灰石粉投入到配料之中，却没有告诉任何人，石灰石加进去，这样可以除去硅铝金等杂质，炼出来的便是高质量的钢水，而不是当世流行的熟铁水。
事实上，这是郭东版的碱式炼钢，那也是超越时代的技术，郭东打算暂时保密，目前严格来说，只有方书是自己人，但日后郭东的自己人肯定会越来越多。
从铁厂回来，郭东就去了厨房，沈燕青心情也不好，她也不是个下厨房的主，独自一人呆在房间里，正好逗一逗雪球。
郭东之前跟香儿打过招呼，今日她来得很早。
酸菜鱼，川菜，特点就是辣、鱼肉嫩滑*爽口、汤味道浓烈、口感爽麻了。
刘婶儿把辣椒送来，配料便不再是个问题，没有的，基本也能找替代，比如酸菜，香儿说他买来的酸菜是雪菜。
郭东也不知道雪菜算不算酸菜，但那雪菜色泽金黄，闻起来也酸酸的，外表也跟郭东前世在菜市场买回来的酸菜差不多，就它了。
前世，郭东其实不怎么自己煮饭，一个人吃饭有什么意思，想填饱肚子点个外卖足矣，但招待客人，他却要亲自下厨，做一道酸菜鱼。
酸菜鱼最难的是切鱼片，普通人没有大厨级的刀功、切不出大小厚薄均匀的鱼片，鱼片切不好，不仅是卖相不好，还影响口感。
郭东却愿意花大量时间去研究，并反复练习，切出的鱼片几乎是专业级了。
郭东发现自己喜欢那种重复的、单调的、看似价值很低的简单劳动，比如送快递、在石庙门前搬砖、每天去爬西山、每天画啊画的，其实画的过程也是个简单的搬运过程，等等。
这种近乎偏执的爱好太低级了，但做的时候，心里却没有任何压力，郭东似乎很满足，连他自己都觉得得奇怪。
也不知这是不是另外一种形式的‘躺平’心理在作怪呢？
一般人有个误解，认为做好一道菜火候很重要，这几乎成为了迷信，但酸菜鱼却不要什么火候，酸菜鱼大多时候都在是用水在煮，烧个水，谁不会啊？
提味的是最后的一步，就是把热油浇到鱼片上去，鱼片上有辣椒，蒜末，葱花，花椒等等，用热油把味道熏出来就可以了，要什么火候，把油烧到冒青烟，谁不会啊？
香儿和沈九在一旁打下手，酸菜鱼需要的配料还不少，也够他们忙乎的了。
沈九对香儿刻意奉迎，香儿一个十四岁的小丫头把个傻大黑粗的沈九使唤得团团转，沈九还乐此不彼。
把热油浇上去，热气腾腾腾地酸菜鱼终于出锅了，浓郁的香气刺激着每个人的味蕾，沈燕青终于放下雪球，被吸引过来，心情似乎也好多了。
“这就是酸菜鱼？真是很香啊。”
“不仅香，还挺辣，吃的时候要小心哟。”
考虑到他们几个肯定不习惯吃辣，郭东事先尝过那些辣椒，比不上天椒，但也挺辣，所以郭东只加了少量的辣椒，用外卖专业术语来说，这是一道微辣的酸菜鱼。
香儿今日也带来不少倚红楼的菜式，都端上来，桌上摆得满满当当，还有一壶杏花黄，算得上丰盛了。
就在这时，门外传来一阵哈哈大笑，“东哥，你们都坐上了？”
一个满嘴黑扎扎胡须的黑炭头阔步走了进来，见沈燕青也在，又道：“大小姐也来了，今日当浮一大白。”
“来来来，甘薪就等你了。”