第90章 豆浆腐竹

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接着，三人加一个小孩，便到了隔壁马家去了。

三人合作，把黄豆和石磨都给清洗干净。

然后就开始摸了一点豆浆，把苏默儿所说的两种，都给试一遍。

用过滤布把渣渣和汁水分离之后，就开始煮了。

苏默儿回去拿了一点白糖回来，放入白糖这味道就变得甘甜了。

苏默儿平日是用冰糖的，只是这里她也没看到冰糖的影儿。

当两壶香喷喷的豆浆出来之后，四个人的眼睛都亮了。

都忍不住尝了一碗，梁氏和陈氏地一次喝，眼睛都瞪大了。

“味道是真的不错啊！”梁氏忍不住说道。

“就是要加白糖，这可是金贵的东西。”陈氏有些遗憾的说道。

“其实，你们若是有时间的话，倒是可以用豆浆来做腐竹。”苏默儿想了想，才如此说道。

“腐竹？”两人听了之后，又有些好奇了。

她们可没有听说过这种东西。

“恩，回头你们若是有兴趣，我可以教你们！”苏默儿笑眯眯的说道。

“你可真的是什么都知道啊，出去游历过的人，果然是有见识啊！”陈氏忍不住有些感叹的说道。

“就是说啊！”

气氛逐渐变得热络起来，不够苏默儿却发现，梁氏总是会突然沉默一下。

灵魂也仿佛跟出窍了一样，很是奇怪。

苏默儿一下就看出来了：“高大姐，你怎么了？”

见状，陈氏也看了她一眼，说道：“她这几天一直都愁眉苦眼的，问她也不说。”

梁氏这下，才有些苦涩的笑了：“其实你们也知道，我家的是卖货郎，最近给他供货的人，突然不给他货了，说是要供给其他人，对方不让他给我家的供货。”

一听，陈氏就开始抱不平了：“凭什么啊！为什么要这么做？”

其实，苏默儿却是可以理解：“大概是同一片区域里卖货的吧？”

梁氏点点头，叹息了一声：“我们出不起太高的价格，便只能自认倒霉了。”

闻言，陈氏也叹息了一声，拍拍她的肩膀给她鼓励。

苏默儿眨巴了下眼睛，突然就站起来：“来，我们再磨些豆浆，我教你们做腐竹！”

苏默儿的话，让梁氏和陈氏都有些拐不过弯儿来，这话题也转变得太快了。

不过她们也很配合苏默儿，开始着手准备。

这次，做腐竹的流程，就不是那么简单了。

这首先，就要选优质的黄豆，然后把皮都给去掉。

接着还的泡豆，泡完再去磨浆，还得甩浆，煮浆，滤浆，最后是制作腐竹，然后就是烘干，然后就可以吃了。

这是需要时间的，一步都不能节省。

这选黄豆，自然是要选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。

然后再将选好的黄豆去皮，把外皮去干净。

去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

当然这些，苏默儿就没有必要跟她们解释了。

接着就是泡豆，将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间。

“春天和秋天，大概泡二个时辰，冬天的话，三四个时辰为宜。水和豆的比例为一比二点五。

到时候我们用手捏豆，感到鼓涨发硬，不松软为合适。”