第49章 第49章 -
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许禾次日醒的有些晚,起来时张放远都已经出了门。那屠户便是知道他今日不去城里出摊儿，有了借口更为不加节制，折腾许久。
今早那人倒是按着往日的时间起来，依旧生龙活虎,自觉得自己体格儿不差的许禾微微泄气,人与人之间的差距怎么能那么大。
想着张放远都已经出门去了,自己早起一刻晚起一刻也无大碍，便在床上又赖了一会儿才起,一身酸痛的厉害。
许是张放远说的没错，两人隔着一段日子没做了，又有些生涩起来,不如先时顺畅。他虽也是此般感悟,却不能顺着张放远应承,否则他又可趁此更为放纵了。
夜里休息不好,隔日耽误事儿也就罢了，要紧的是使的物什那般精贵，日日都消耗着怎消受得起？
少折腾些不但不会掉一块肉,甚至有利无害。
许禾这般想着,揉了揉腰，行到柜子前去，拉开张放远放那东西的抽屉,直接取走了多存的瓶子，只留了昨晚开的那一瓶,另寻了个地方将东西藏了起来,保证张放远寻不着,他这才满意的出门去忙活。
日子过得快,立夏以后不知不觉就到了盛夏,煮着青蛙的烫水不知觉就变成了沸水。周遭山林树木繁茂，清早便是蝉鸣，夜里就是蛙声一片，繁闹嘈杂至极。
许禾空闲了和隔壁陈四家的夫郎一同去后山上割了一大背篓艾草回来，倒在院子里的大簸箕一日，便是不必薅均匀晒着，五黄六月天的大太阳直接能把它晒焦。
如今酷暑时节，空气就像是被煮滚了一般，张放远在家里更是爱光着个膀子来来去去，白日也就罢了，夜里蚊虫叫唤的跟要吃人一般。张放远看着皮糙肉厚的还怪招蚊虫，一晚上就光听着他噼里啪啦的在身上打蚊子了。
没去城里他便赶着去割了开花的老艾草回来，晒干了搓成绳子，夜里丢在火盆里烧，烟不大又能驱蚊。
这当儿城里都已经有艾草混着蒿草做的驱蚊火绳卖了。
许禾也会搓，他知道城里卖的火绳之所以比寻常人家自己做的好就是在里头掺了些雄黄，自己加了原料也一样好使，本打算着自己也做些拿去卖的，但是想着自己家里要用，做出来的怕是还不够自家，也是只得作罢。
做好驱蚊火绳，他早早给屋里挂上蚊帐，才正午过不久就将窗户给关上了，否则趁机飞进屋的蚊虫就停歇在屋子里，到了夜里一个劲儿叮咬人。
不过是屋里屋外几趟，他便已是汗流浃背，好在是中堂大门开着凉爽，张放远早上就出去看牲口了，说是去的远，中午不回来吃饭。
许禾一个人吃的就简单，夏天炎热胃口也差，就在地里摘了一把空心菜回来吃。
嫩叶子用做凉拌，掐断老硬的菜杆，留下脆嫩的切成小圆筒，放两个青辣椒，泡豇豆切碎了一并炒，最是开胃好吃。
许禾经常用来下稀饭。
今儿他就只用叶子凉拌，放上一勺子泡菜水，酸爽可口，连醋都不必放，味道且还比醋拌的凉菜还好。
吃了饭外头太阳最是毒辣的时候，他也没有去午睡，用细竹条在中堂里吹着凉风编鸡笼。未时地里的菜都晒的卷起了边儿，就是那枝繁叶茂的老树都没什么精神气儿的时候，张放远盖着个斗笠，提了个桶回来了。
“如何？”
张放远揭下斗笠放在门背后，浑身都冒着热气，许禾隔着一手肘的距离都能感觉到，他给人倒了一碗凉茶过去解暑。
“猪看好了，还成。又遇见两个想卖羊的，我没答应。”张放远一口喝干净了茶：“天气热，羊肉吃了更不得了，这时节羊肉虽比冬时便宜，却也不好卖。且又存管不了两日，我干脆不要。”
许禾点点头，现今天气大，猪肉两日就得卖完，否则就得变味卖不出去了，生意也是不如之前好做了。他们家灶上都挂了上十块腊肉了，便是之前卖不完害怕变味道自己给腌了的。要是再堆着羊肉，很容易亏本。
“还是你那卤味凉菜好卖，天气越热，吃的人越多。”
许禾却微微叹了口气，他又坐回去继续编制鸡笼：“先前倒是好卖，这朝入夏了，生意反而不如先前。”
城里做生意的人不是傻子，看着他隔三差五的支摊儿卖凉菜卤味生意都那么好，没两个月旁头就支起卖一样东西的摊子了。许禾也是斗智斗勇的增添些新花样，卤了胡瓜、豆皮、豇豆、藕片，生意也还算稳得住，老客认准了他做的味道也来。
可是那些个摊贩有一样学一样，没两日人家摊子上也有了这些，更甚的还有卖卤鸡卤鸭、鸡脚鸭脚，鸡杂鸭杂的，也是学了他做了两种口味，辣子油和花椒油拌，味道虽然差一些，却也耐不住有人去买。
别说是客人了，便是他蹲在摊子前无聊嘴馋都想去买两个来啃了，自然，他没舍得那几文钱。
张放远道：“摆摊儿便是如此，若有金字招牌那也就不怕他人卖一样的东西抢生意，可天底下又有几个金字招牌。”
许禾知道，挣钱没那么容易，先两个月他卖个新鲜也已经挣了些钱，算是不错了。摆着小摊儿本就不稳定，怎指着能靠这一直赚上许多钱，为此他也没有把心思全全交托在卖卤味上了，这不，又编起了鸡笼，虽也卖不了几个钱。
“我知道，且再卖着，若是实在卖不动了，再看吧。”
张放远道：“我也是这般想的，你瞧，这不我就给你带了些好东西回来嘛。”
许禾在张放远的示意下这才注意到他放在门口的桶，他还当是拎的空桶回来，过去一瞧竟然是黑压压的一水桶的鲫鱼。
“哪里来这么多的鲫鱼？作何？”
张放远捞了一条起来，青背白肚儿的鲫鱼差不多都在半斤左右：“我回来的路上跟渔夫买的，五文钱一条，二十条给了八十文。”他微挑浓眉：“如何，会砍价吧？”
许禾失笑：“倒是划算，可买这么多做一大锅怎吃的完？买两条尝尝不就是了。”
“我只吃白送的那四条，其余的给你拿去卖的。”张放远道：“先时夏日里我在城中的食肆吃着凉拌鲫鱼味道甚美，你不是愁着摊子不知该上何新吃食了吗？鲫鱼带去岂不合适？”
许禾登时眼中光芒乍起：“是啊，先把鲫鱼蒸熟凉着，料汁调好了出摊儿时再浇上，也是一道时新凉菜。那四条今晚便先给你做了吃。”
张放远直呼好，这趟算是没白跑。
鲫鱼凉拌爽口，煮汤鲜美，用小葱炖煮更是香嘴。不过许禾为了保证明日上摊子的鲫鱼味道有保证，今晚还是先做凉拌的，拿张馋嘴先试试毒。
鲫鱼去鳞破肚，取出内脏洗净，鱼大只就在肉身两侧开两刀方便入味，鱼小也可不开。切些浓黄的老姜片，小葱打结一并塞到鱼肚子里，放锅里蒸熟，不可蒸太久，否则肉容易脱骨变烂，卖相就不好看了。
做凉拌好不好吃还是看料汁，夏日的料汁他做的实在是太多了，为着卖相更好看，他用了红辣椒和青辣椒两种，碎末了混合在一起瞧着更好看，又是少不了的葱姜蒜末，爆香，酱油豆豉醋，从鲫鱼肚儿上开始浇料，一盘色香味俱全的凉拌鲫鱼便成了。
其间炒料爆香的油得用菜籽油，否则便是夏日猪油凝腻着也不好吃。
夜里张放远还特地开了壶酒下菜，他一个人便吃了三条鲫鱼，许禾吃了一条。鲫鱼肉质鲜美，凉拌更觉清甜，只不过就是鱼小刺儿多，需得细嚼慢咽，倒是更让人静下心去体尝个中滋味。
许禾满意这鲫鱼，先将剩下的养在了阴凉的水缸里，等着张放远宰了猪把煮下水卤了一并带去城里头卖。
夏日天亮的早，大伙儿起的更早。也就只有天将亮未亮，太阳没出山时能觉着些凉爽。
许禾瞧着今日要上摊儿的东西，踌躇满志，想着再大卖一场。
进城后两人便又兵分两路，许禾背着背篓直奔他先时常摆摊的地方去，到了熟悉的地儿却有些傻了眼。
先时自己常用的那个位置的小摊儿今日被别人给租用了去，这也就罢了，最让他气恼的是那摊主儿竟卖的东西与自己一样，也是做卤肉凉菜。
他心中颇不是滋味，寻到摊管租摊，不由得问：“我常用那摊儿今日有人租了？”
“常用？哪个是你常用的？小哥儿不是隔几日出一回摊儿嘛，我总不能摊子一直给你空着吧。”
“我不是那意思。”许禾见摊管脾气颇大，淡淡道了一句，交了今日的摊位钱，另寻了个摊子把东西放下。
摊子他是用一日租一日，自己不在的时候摊管当然能租用给别人，只是他也不是傻子，那摊儿租给旁人也就罢了，作何刚刚就是租给了卖卤肉的，且那租摊的又刚刚好晓得自己不是月租。
能来这头卖卤肉的，他不信先时没有来走看过行情，否则哪里会一头热的就直接过来了，且还用先时生意最好的他的摊子。
八成是跟摊管老相识了。
许禾手上摆着摊儿，心头不免叹气，这些人也太贼了。终归是吃了没固定摊位，没铺面的亏。
出摊后人流慢慢大起来，那新来的摊主占了他的便宜，先时的老客径直就寻着那地儿去了。
许禾闷了一肚子的气。
“欸，你这摊子上的味道怎与对面那家的味道一模一样？”一个瞧见有凉拌鲫鱼卖的男子跑来了许禾的摊子前头，他本是最爱许禾摊子上的那味道，每次见人出摊儿碰见都买一点，今日见这头有别家没的鲫鱼，暂舍了老口味。
迫不及待在一旁的摊桌上坐下要了杯茶品鱼，却是惊奇发现与常买那家摊子的味道一样。
许禾喟叹：“大哥，我便是原来那边的摊主，今儿来晚了只能在这边。”
那男子尴尬一笑，挠了挠头：“我见对面也是小哥儿，你又非日日出摊，如今换了人，一时间竟没认出来。不过这菜的味道却是一品我就觉出不对劲了！”
许禾捡了几片酸糟辣椒藕片送给了男子吃：“情理之中。”
那男子谢了他，又另要了两条凉拌鲫鱼说打包，要拿去送好友吃。
许禾心中微有宽慰，今日借着凉拌鲫鱼的东风，倒是也吸引了客来，否则换摊儿换地的，还得卖力吆喝揽客。
不过到底还是便宜了对面，竟在午时就卖完了东西去，临走收东西时还挑衅的看了他两眼。
许禾心中气鼓鼓的，却也没打算去找张放远告状，他怕他提着宰猪刀过来训人，到时候别人看他那么霸道，兴许摊位保住了，但是客人也不敢来买吃食了。
几番衡量，几番思索，他忽而从凳子前滑下来，站定巡视了一眼周遭这段日子陆续冒出来的四五个卤味摊儿，尤其是对面那个，实在不能忍。
决定了！卖完这茬儿他就盘铺面儿去！