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7第6章(修)

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朱珍上了街,先是去割了两斤卤好的猪头肉,又去打了二斤黄酒。想了想,又去买了只活鸡,一条草鱼,这才返家。

回来的时候,苍术和唐林还守在前堂,朱珍估摸着是不会有人了,嘱咐苍术招呼唐大夫关了店门,整个人就朝着灶台去了。

苍术帮着唐大夫关了店,又麻溜的去灶台那边打下手。正巧赶上朱珍在院子里杀鸡,朱珍不愧是杀猪匠家的姑娘,拿着明晃晃的菜刀,就冲着草笼子里的鸡去了。

利索的把活鸡掏出来,把鸡脖子上的毛拔干净。瞧着苍术过来,喊苍术去厨房里拿来一个碗。

拿好了碗以后,干净利落在鸡脖子上就是一刀,鸡用力的挣扎着,但是朱珍的手很稳,鸡血全部流到碗里,鸡除了有气无力的扑哧两下翅膀,就再也不动了。

“去把灶台上的火升上。”朱珍指挥道。“烧上一锅热水,好把鸡毛给收拾干净了。”

苍术连忙去灶台那边,拿着火石点了火,又在大缸里舀出水,这是要烧水拔鸡毛了。

朱珍这边又去收拾鱼,刮掉鱼鳞,剪开鱼肚子,把苦胆内脏淘了出去,又放了些面粉把整条鱼裹上。

这边收拾好鱼,锅里的水也烧开了。朱珍这边也倒出空来,一边收拾手里的活,一边和苍术说起话来。

“一会去拿个大点的盆子过来,把鸡直接扔到盆子里就成。帮我打个下手就成。”

苍术连忙应了,去厨房里找了个大点的盆子,能把整只鸡都放进去。端到灶台那边,朱珍拿着水舀子(盛水的器皿,多用空心葫芦制成),从大锅里舀出烧开的热水,淋在鸡身上,一股子烧鸡毛的味道就传了出来,热气腾腾的,还带着股子鸡粪味道。朱珍手脚也麻利,水舀子盛了热水,均匀又快速的把整只鸡都淋好了。

朱珍去厨房挑了些蘑菇和菜出来,交给苍术,吩咐他洗干净。“要是怕水凉,就掺和点锅里的热水。”

这蘑菇都是山里药农过来卖药材的时候,一起送过来的。别看个头小,长的也不咋起眼,但是味道却是实实在在的正,用大锅炖了,别提有多好吃了。

那边苍术在洗菜,这边朱珍已经开始拔鸡毛了。热水烫过以后,鸡毛就容易处理多了,就瞧着朱珍来来回回几下子,整只鸡竟然快要处理完了,露出了黄黄的鸡身子。上面的一些绒毛了,不好弄的地方,朱珍就倒了点白酒,点上火,慢慢的燎干净。

等到下一步,就是要处理鸡内脏了,需要把鸡脖子下面的囊袋(鸡胗)收拾干净,把里面的食物残渣挤出来,好好洗干净。至于鸡内脏的心肝肺,能吃的扔到一个碗里面,不能吃的就直接和鸡毛扔做一堆。收拾好内脏,剩下的就是把鸡大卸八块了,抡起菜刀,手上一定要使劲,不然这鸡骨头也不是那么容易剁碎的。

把大锅收拾干净,在填上一些水,放上花椒大料桂皮,把处理好的鸡肉块一股脑的放到大锅里,在放上洗干净的小蘑菇,撒了一把细盐,盖上大锅盖子。朱珍这才拍拍手,嘱咐苍术:“先大火烧着,一定要把这些汤水靠(相等于煮)干净,味道才好。你就在这看着火,等这锅里的水少了一半,就小些火,慢火出味道。”

那鱼裹着面粉,又被撒了一层粗盐粒子,鱼肚子里面放好了葱段姜料。朱珍拿起来掂量一下,估摸着这功夫味道能进去不少,因为大锅里面正炖着鸡肉,朱珍也不打算炖鱼了,直接蒸上去就好。

找了个粗瓷盘子,整条鱼放了上去,淋上多些黄酒,加了点点子酱油,又在鱼身附近切了两段姜,等着锅里的鸡肉炖到一半,就把装了鱼的盘子放到里面,这鱼和鸡肉就能一起出了锅。

把买好的猪头肉切了,在小灶台上用炒了些花生米,花生米炒的香香的,又在花生米上淋了一点细盐。刚抄好的花生米是有些软的,需要放上一会才好吃。

灶台这边鱼肉的鲜味,小鸡蘑菇的香味,勾的苍术肚子叫了起来。这苍术除了早上吃的饼子,一直到这时候还是没有吃过饭的。

朱珍瞧了一眼苍术,对这个话不多,但是手脚麻利有眼力的小娃,有那么两分喜欢。

“肚子饿了?”朱珍笑道。

苍术脸一红,其实这朱珍的年纪也不大,放到上辈子还是一朵花的年纪。

“一会就能开饭,一会我给你和团团多留些在灶台上。”

这古代,在家里来客的情况下,女人和小孩一般是不上桌的,都是底下留了点东西,在灶台那吃了。朱珍怕大人说话,让孩子听了不好,就连唐林也不准备让他上桌吃了。

唐林从朱珍杀鸡的时候,就被朱老三抱到屋子里去了。

一直到朱珍端着菜上来,才被朱珍赶到外面,“去找你苍术哥哥,娘在那给你们留了好吃的。”

朱珍一共做了四道菜,一份小鸡炖蘑菇,一份蒸鱼,一份猪头肉,又炒了一份青菜鸡蛋。把黄酒都温好了,这才一一端上来。

朱老三笑道:“妹子这手艺是越来越好了,闻着这肚子里的馋虫都在打架。”

朱珍瞪了一眼朱老三:“三哥,就连着吃的都堵不上你那张嘴。”

唐大夫笑道:“快些把碗筷放好,吃饭吧。三舅哥只怕要等不及了。”

朱老三没看到唐林,问道:“团团咧?一眨眼就没了人。”

朱珍道:“让他去厨房吃了,大人说话,让小孩子听什么。”

朱老三道:“妹子,咱这都一家人,讲究这个干吗?快把团团叫回来。”

朱珍道:“用不着,正巧今儿来了一伙计,俩人年岁差不多,总有话说,这好让俩娃子亲近亲近。”

朱老三一听,问道:“那个小娃子啊?要我说,那么个小娃子,能当啥子伙计。白白浪费了米钱。”

唐大夫这个时候道:“舅哥不知道,珍珠也是想着找个人给团团作伴,再说这伙计要是从小看在眼里,以后也多长不歪。”

朱老三叹了一口气:“妹婿,要我说,你俩趁着年轻,再多要个孩子才是正经事儿。男人啊,还是要儿子多,以后才行。”

唐大夫摇摇头,“今儿不说这事儿,咱吃饭,我陪舅哥多喝上两杯。”

朱珍在灶台上,给俩个小娃留了冒尖一海碗的鸡肉蘑菇,两个高粱面的大馒头,还有一叠青菜鸡蛋,旁边还放了七八片的猪头肉。

唐林正坐在苍术旁边,一手拿着筷子,一手拿着馒头。

唐林是个不怎么爱吃饭的家伙,动了两个筷子,就不想吃了。

苍术是不好意思吃太多,瞧着唐林放下筷子,问道:“你这也没有吃几口。一会不怕饿肚子?”

唐林嘟嘴道:“我不吃鸡皮,娘总忘记我不爱吃这个。”

苍术听了,捞出一块鸡肉,把鸡皮扯了下来扔到自己碗里,又把鸡肉从骨头上拆了,把鸡肉放到唐林碗里,道:“鸡皮我吃了,你吃肉好不好?你多吃点,以后才长的高。”

唐林瞧着了,心里也高兴,又拿起筷子,大口吃起肉来。

虽说这唐家生活也不差,但也不是没事儿就能吃到这么实实在在的鸡肉的。

苍术瞧着唐林吃的小嘴油花花的,手上也没有停,把好肉都撕下来,唐林只管吃就好。

苍术看着唐林吃的高兴,也往嘴里放了块鸡肉。

一口咬下去,苍术激动的都要哭了,这实实在在的口感,这喷香喷香的味道,好吃的巴不得连舌头都跟着咽进去。

唐林看着苍术一直自己夹东西,也拿起筷子,往苍术碗里夹了两块猪头肉。

“苍术哥哥,这个也好吃。”

苍术这个时候也顾不得初到主人家的谨慎了,夹了猪头肉一口就吃掉了。高粱面的馒头蒸的实实在在,比苍术的手还大上一圈。这让吃惯了米汤,野菜饼子的苍术,激动的差点掉下来眼泪。倒不是苍术没出息,上辈子苍术比唐林还挑食了,什么鸡皮不吃,内脏不吃,葱花要酌情之类的。到了如今,活了这些年都忘了肉是啥滋味的人,忽然能吃上这些,其中滋味,也只有当事人才能体会。

这俩小娃,你一筷子我一筷子,最后都吃的肚子圆圆的,才住了手。

唐林甚至很不文雅的打了一个响亮的饱嗝,羞红了一张小脸。苍术也没有比唐林好到哪里去,肚子已经彻底鼓起来,张嘴就是肉味,站起来走两步,一连串的饱嗝。笑的唐林捧着肚子直打滚。

苍术不好意思的挠挠头,两个小家伙的关系至此密切起来。

作者有话要说:

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