第146章 没接她的话就仔细教学
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“当然了，说好的，还有假啊？”刘桂花的声音从外面传来。陈昭昭闭嘴了，那可是来抢小妮的啊～哎~不过她有就爸爸为什么不住家里跟女儿解释，但她的解释似乎没有让女儿完全相信。这下好了，小家伙应该没什么疑惑了，村里人有些闲话应该也会少许多吧？往好的方面想，陈昭昭就觉得这事没那么不好接受了。她忙了大概半个多小时，其他人就陆续起来了。有人帮磨豆浆，有人做早餐，有人帮忙收拾柴房，忙得不亦乐乎。准备吃早餐时，赵有常回来了，送了今天换回的黄豆跟装豆腐的木桶，同时告诉陈昭昭。“卖豆腐的钱在于同志那，他说晚上回来给你。”陈昭昭呆了下，笑着点头，“好的知道了，麻烦大叔了，到家里吃早饭再走吧。”“对啊，他大叔，我们正要吃早饭呢，一起吃吧。”刘桂花热情邀请。“不了，家里已经做好了等着我呢。”赵有常客气拒绝，正要走时，夸了句，“昭昭做豆腐的手艺真好，你哪里学的？”“之前去县里碰到个卖豆腐的婆婆跟人家学的。”陈昭昭把早就想好的说辞脸不红气不喘地说出来。“原来是这样。”赵有常点点头，迟疑了下说：“我听说最近供销社要很多豆腐，我想着也做一点，你能不能教教你婶子？”“行啊，只要婶子愿意学，我就仔细教，不过话说在前头，做豆腐不容易，很讲究操作的，操作不好就会失败，或是做出来不好吃。”赵有常了然地点点头，“行，我知道了，我回去跟你婶子商量商量，到时再找你。”“好。”陈昭昭应下，赵有常就赶着牛车离开了。早饭过后，刘家梅还没来李花蓉先来了。昨晚吃过豆腐，她也生出了做豆腐的念头，但想想又怕陈昭昭不教，毕竟她要做来卖钱的，应该算秘方吧？她怕问了不好，可家里几个孩子闹得厉害，她只有厚着脸皮来问陈昭昭了。陈昭昭痛快地应了下来还跟她说了赵有常今晨说的话，李花蓉没想到陈昭昭答应得这么痛快，更想不到赵有常也有学做豆腐的想法，而且是想做了卖。不过就刘家梅那人，太懒了，厨艺也差得离谱，她觉得她就算学估计也学不会，学会了也做不好。她跟陈昭昭吐槽了下刘家梅，陈昭昭觉得她说得很对，但赵有常提出要学，她没有拒绝的道理，反正这又不是什么秘密技能。不过她只负责教，剩下的就看学的人自己了。陈昭昭带着李花蓉去了偏堂，教她做豆腐的步骤。梨山村几乎每家每户都有石磨，是清明跟过年用来磨糯米粉的，清明的时候用糯米粉包清明糍粑，过年用糯米粉炸糯米球。本来早些年磨糯米粉村里有一个集体的大石磨，后来因为使用石磨发生了争执，坏了。村里就集体去打石头，各家自己做。因此，李花蓉他们想学做豆腐，不
用愁着没磨豆浆的工具。这次陈昭昭做十斤黄豆，到现在黄豆才磨了一半，正好她要分两次煮。陈三梅跟陈四梅磨豆浆，她现在跟陈大梅去煮第一锅豆浆。火生好的时候，刘家梅带着女儿赵小燕来了。刘家梅进来笑呵呵的，打过招呼后，她把赵小燕往身前一拉说：“我怕我学不会，让小燕跟着一起学。”陈昭昭点点头，没多说什么。煮豆浆点卤水是做豆腐最关键的步骤，火已经生好，她就一边做一边跟她们讲要领跟一定注意的事项。让她们看着她一步一步做下来。“煮豆浆的时候一开始一定要搅拌好，火绝对不能太大，不然很容易糊底，底下一糊，做的豆腐就会有糊味不好吃了……”陈昭昭再教她们点卤水，要什么温度才能点，要怎么点，点了卤水之后如何操作，全都讲得仔仔细细。“这就是豆腐花了吧？”点了卤水后，豆腐花凝固浮了起来刘家梅就问，她盯着豆腐花暗暗咽了下口水。好香啊~满厨房都是豆浆香味，她闻着都饿了。陈昭昭看她一眼，笑着点头，“是啊，这就是豆腐花。”“豆腐花啊，好香呀～”刘家梅又说。这话的暗示意味很强，陈昭昭没接话，今天的豆腐花她没打算拿来吃，就刘家梅这人，如果给了，她非得要些回去给儿子吃，光吃一点还不够，得吃饱才行。而且给她拿了，就得给李花蓉一家，给李花蓉一家她倒是乐意，但问题在刘家梅。拿得多还不知道感恩，传出去，她还会说是他们巴结他们家，孝敬他们的。李花蓉瞥了刘家梅一眼，笑着说：“豆腐花是香啊，等你们学会了，回去自己做，想吃多少吃多少，吃到饱。”她比陈昭昭更清楚刘家梅什么德行。“是啊。”陈昭昭笑着接话，她手上不停，把豆腐花舀到挂在锅上的纱布里，教她们后面的步骤。刘家梅见没捞到豆腐花吃，暗暗撇了撇嘴，在心里骂了陈昭昭一声小气，再骂李花蓉话多。陈昭昭舀完豆腐花，滤下水，跟陈大梅抬着放到木框里压。“行了，就这样就完成了。想吃嫩就压短一点时间，想吃老就压久一点，我昨天那个是压了六个小时的，我觉得这个时间最好……”陈昭昭再跟她们说了下木框的大小，压的石头的重量，再告诉她们卤水的制作。“每次煮好豆浆，留一些下来密封放好，下次就能当卤水用，你们要做，我先给你们一点卤水当头卤，不过也能用别的方法做卤水。”陈昭昭再跟她们说怎么用酸水做卤水，告诉她们点卤的比例。“比例很重要，一定要按比例来，不然影响成功率也影响味道。做就是这样了，你们刚开始做先别做太多，先拿一点练练手，做好了再多做。方法跟要注意的事项就是这样了。”“就这么简单啊？”刘家梅问。“……对。”陈昭昭点头，“虽然看起来挺简单，
但做起来很讲究操作的，你们做了有什么问题再来问我。”她现在的手艺可是前世无数次磨炼，才练出来的，刚开始的时候失败过许多次。不过那时候，她只知道个大概，没人这么详细地告诉她步骤跟要注意的事项，这些具体的比例都是她经验的累积。豆浆还没磨完，陈昭昭就闲了下来，李婶回忆了下步骤跟陈昭昭聊做豆腐的事，赵小燕在旁边默默听着。刘家梅则出去，去柴房那边闲八卦去了，比起做豆腐，她更好奇刘桂花他们清柴房干什么。