第210章 油辣椒
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阿娇又只能收了一半的鸡窝,而后把空间里的鸡都给放了出来。
这个就不用担心了,反正后山这么大,婶子他们上来的时候也不一定能看到多少。
鸡鸭全都放了出来,阿娇又在思考要不要搭建一个木屋。
“咱们不上来,但看守的人肯定要上来,住在这里不是也挺方便的?”
沈卿安看了眼周围,说:“在山谷里搭吧,离这里也不远,到时候可以修一条路。”
路肯定是要慢慢修的,总不能一蹴而就,只是说这样有了个计划,以后也好做。
阿娇倒是点头,“好,那就再等等,我觉得也是可以的。”
等他们把鸡鸭都放出来后,阿娇又把鱼苗也给弄了出来。
还有那块菜地,她要迁到山谷里去。
不过今天她还没能看到山谷,倒是打算回去做辣椒酱了。
“上次做的没有了?”沈卿安问道,“还是你要做成其他的?”
阿娇眨眼,嘿嘿一笑,道:“当然是其他的!辣椒的做法可是有很多的!待会儿回去你就知道了!”
阿娇说着就把这些辣椒都给摘了回去,放在炉子里就开始烤。
傍晚时,辣椒就已经完全烘干了。每一个都是一捏就碎了,脆脆的声音听着倒是很舒服。
沈卿安看着阿娇把烘干的辣椒又放在了冷水里泡。
“所以,这个又是为什么?”
“啊,这个是为了好切!”阿娇笑着说:“这样做出来的辣椒就是糍粑辣椒,嗯,也可以用来做辣椒酱,而且这个做出来的辣椒酱味道绝对不一样!尤其是吃面的时候,那味道简直是绝了!”
听到这话,沈卿安挑眉,道:“你吃过?”
阿娇一愣,嘿嘿一笑,“这不是,还真的没吃过。”
“但食谱上是这么说的!”
她之前都没见过,又哪里会吃过?只是食谱上是这么形容的,还有就是一个叫西红柿的东西。
看上去跟柿子差不多,但柿子是水果,这个虽然也能当成水果,可做菜味道更是一绝!
阿娇也看到了西红柿的种子,但要兑换得用一百只小鸡仔,还必须得是刚刚满一个月的小鸡仔,她现在还没这么多,要不就是空间里生长太快,经常一觉醒来的功夫,小鸡仔就变成了大母鸡,这也是她为何要赶紧把这些东西给拿出来,不然她永远都兑换不了西红柿的种子了!
沈卿安就看着阿娇烧开了水去泡那个辣椒,心中不解,却也来了几分兴趣,想看看
阿娇到底是怎么做的。
阿娇很快就把辣椒给泡好了,而后就开始做饭。
为了防止被烘干的辣椒又浮起来,她还专门找了块木板,用石头压下去。这样才能把辣椒给完全泡软了。
大概泡了半个时辰,也就是他们吃完饭的功夫,辣椒就泡好了。
阿娇拿了出来,让婶子帮自己剥蒜,自己开始切辣椒。
这个辣椒一定要切碎,但也不用太碎,就是跟舂出来的辣椒面差不多。
把辣椒切好后,就跟大蒜拌在一起,大蒜也是要切成蒜末才行。
搅拌之后就要放一晚上。
“这个闻着,还有点香啊。”沈母有些惊讶,道:“而且也不怎么辣了。”
沈卿安也觉得惊讶,之前还觉得辣人的辣椒,这会儿味道就好了。
阿娇嘿嘿一笑,“当然!明天咱们再来炸!这个炸过之后就是油辣椒,到时候那红油就能放在螺蛳面里面!味道就更好了!”
沈母也笑了,道:“如此一来,即便是那望月酒楼的人拿走了你的方子也只是暂时的,有了这个,什么他们也学不走。”
“他们倒是想学,可也没东西呀!”
阿娇笑着说,这辣椒现在就只有她手上独一份,那些人还能从哪儿找出这个东西来?
完全不可能,所以根本就不用担心。
“好了睡觉了,明早上你们再起来做这个!”
阿娇点头,回去又在空间里转了一圈,现还是没有小鸡仔,只能继续挖地然后种菜了。
第二天一早,阿娇起来做完了早饭后就开始炼油。
炸糍粑辣椒一定要用的就是菜油,不能用猪油,猪油很快就凝固了,到时候没有半点用处。
菜油用生姜炼,等菜油好了,直接把昨晚上切好的辣椒给倒进去。
为了用红油,阿娇特地放了很多菜籽油,这样出来的红油就会很多。
炸油辣椒最重要的就是耐心了,且这东西半点都不能走神,手还要不停的搅拌,因为稍稍不留意,这辣椒就会粘锅,糊了,那一整锅辣椒就都会带着糊味,红油也就不能要了。
因此阿娇一点都不敢走神,一直看着锅里,手都酸痛了,也只是换沈母过来,人一直都站在灶头边,真的是一点动静都不敢放过。
等到水分差不多没有时,就要放入盐和酱油。油辣椒一定是有盐味的,不然吃起来寡淡。
一直炸到辣椒微微卷起,香味越来越浓,那冒起的白烟也慢慢变少几乎没有时,这辣
椒就算是炸好了。
阿娇连忙把灶头里的柴都给撤出来,而后把辣椒都给舀出来。
“好了好了,这就差不多了。”
阿娇闻了闻味道,闭上眼说;‘应该就是这个味道了!婶子你要不要尝尝?’
说着就用筷子夹起了一点辣椒,看着那满满当当的辣椒,沈母摇头,“不了不了,这个还是不行。这个味道,嗯,我总觉得很辣!”
那筷子都是辣椒,跟上次的辣椒酱完全不一样啊。那上次还放了这么多东西,这次就只有盐巴和酱油,能好吃?
见沈母不敢尝试,阿娇也不觉得有啥,自己尝了一口,眼睛瞬间亮的跟夜间的星星似的,“好吃!”
看到阿娇那一脸享受的模样,沈母又有点馋了,“这个真的好吃?”
“嗯嗯,真的!就是我刚刚忘了放一点肉进去了。”
想到此阿娇啧了一声,忽而眼睛一亮,“对了!可以放一点花生和芝麻!”
说着她把家里炒过的花生和芝麻拿出来,趁着油还是热的就这么滚了一圈,搅拌了一下就全都舀出来放在了盆里。
她就着尝了一口,果然味道更好了!
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