第一百五十二章 烤全猪回锅肉
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“嗯？”
韩轩眉头一挑刚才空间波动在一楼一闪而过。
这个波动异常熟悉这个世界里能出现在这里的空间能力使用者除了韩轩自己只有一个人那就是杜蔷薇了。
韩轩穿上衣服走下楼梯。刚走到一楼就看到杜蔷薇正坐在桌子边上身旁还有一个巨大的包裹。
“这是啥？”
韩轩看着旁边巨大的包裹浓郁的肉香从包裹里传来让人食指大动。
“哺乳兽类食材——烤全猪狩猎等级是一级。”
杜蔷薇伸了个懒腰“我尝了一下它的肉随便撒点盐就相当美味就带回来给你试试了。”
这只猪狩猎等级很低因此韩轩的权限也能在在igo的资料库里查到：
烤全猪（哺乳兽类）
狩猎等级：1
族群平均体长：4
族群平均体高：3
族群平均体重：15t
参考价格：100克肉/6000元
全身被彻底烤熟的巨型猪。一旦有人进入自己的领地会毫不留情的将敌人烤熟是十分凶猛的猪。捕获时千万不能惹它们生气一旦生气烤全猪就会热血沸腾难得烤的恰到好处的肉都会被烤焦。因此要一瞬间解决它们。
烤全猪里流淌出来的是上好香甜肥肉脂肪并且伴有令人食欲大开的清新香草香味其美味实在让人欲罢不能。如果有技术的料理人能用丰富的食材制出的酱汁淋在肉上上等的香气会将肉的美味完全展露出来。
杜蔷薇并没有将整只烤全猪全部带回来只是按照杜家给她的那份狩猎手册把一部分品质比较好的猪肉带回来了。
因为杜蔷薇是直接空间转移回来的肉此刻还带着一点温度。韩轩切下一小块猪肉放入嘴中。
“好丰厚的脂肪而且一点都不腻”
“是吧”杜蔷薇微微一笑“这里的动物真的是异常神奇全身的肉都被完全烤熟的猪竟然还能活着。”
“确实如此。”
韩轩也是第一次看到这个世界的特殊食材根据igo的食材图鉴这个世界还有鬃毛是海绵蛋糕的狮子背上有可可豆的考拉杏仁味道的卷心菜……一系列奇奇怪怪的食材让人忍不住心生好奇。
“既然有新鲜食材那么自然不能浪费”
韩轩看着眼前的烤猪肉心中闪过一道经典菜品“就做一道【回锅肉】来尝尝吧”
杜蔷薇也眼睛一亮点了点头“那我就先去洗澡了等我洗完希望能吃上你做的菜”
“没问题”
韩轩抓着包裹走到厨房里开始准备做回锅肉的食材。
常规的回锅肉是要将肉煮至八成熟再在锅里煸炒后下入其他材料一起翻炒。而用烤全猪猪肉就可以省去煮肉和煸炒的环节了。
韩轩在包裹里翻找终于找到了一块儿猪后臀肉整块儿切下来放在了面前。
将猪后臀肉切成薄片放置一边备用。
灶台开大火下入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入猪后臀肉片和豆瓣酱一起翻炒。平常人在这一步时都是开中火翻炒。但是拥有着“爆炎”绝技的韩轩选择了最大火这样才能将“火焰”的味道烙印在菜品之中。
韩轩手上不停锅里的肉片微微接触到锅底就被锅铲翻开。
烤全猪猪肉丰厚的油脂被炒出混合着郫县豆瓣酱炒出的红油整道菜被染成了异常妖艳的红色。
最后下入青蒜少许黄酒和糖快速翻炒几下后出锅装盘。
空气中弥漫着郫县豆瓣酱特有的鲜香麻辣味这道菜可以说是整个川菜的代表菜是整个川省传统菜肴之中家常菜的代表。
家常菜简单来说就是每家每户日常会吃的菜品。家常菜从来不是所谓“低端”的代名词家常菜是中菜的代表是地方特色菜系形成的源头。只有家常菜才能真正代表一个地区菜系的特色。
韩轩拿起筷子夹起一块微微卷曲的肉片塞入了口中。
“呼—哈——”
细密的毛汗从韩轩的额头和后背涌出整个人如同进入了桑拿房一样。
其实要想做好回锅肉油其实是关键。
首先在煸炒肉片的时候一定要说热锅下油待到油熟之后再下肉片。
很多人喜欢冷锅下油但是冷锅热到劲起油温过高生油熬熟油烟太重炝入菜中会大败菜的本味。
第二在回锅炒制的时候要再放一点油最好的选择是质地清醇的菜油。
因为如果放调和油会让整道菜油味太重吃起来很腻。吃不了几口就吃不下去了。但是不放油的话炒出来的回锅肉会很干焦入口难以化渣全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软。
但是烤全猪猪肉内部自带的油脂很好的解决了这个问题烤全猪的脂肪带着一股清新的香草香味很好的中和了猪五花肉的腻感然后其中丰厚的油脂又完美的保留了回锅肉的口感
韩轩发现了烤全猪的猪肉似乎是制作回锅肉最适合的原料
韩轩想要让模拟训练室的评分系统给这道菜评一下分可惜这道菜不是在模拟训练室做的因此根本无法评分。
“做好了吗？”
杜蔷薇擦着微湿的头发“刚才在浴室就闻到这股麻辣味了。”
“呵呵你老公我这段时间厨艺可是进步了不少”韩轩把回锅肉推到杜蔷薇面前“尝尝吧保证比干吃只放盐美味无数倍”
杜蔷薇接过韩轩递来的筷子夹起一片肉送入了嘴中。
“唔——”
杜蔷薇原本因为洗完澡而略带晕红的脸瞬间变的通红和韩轩一样额头上渗出了细密的汗珠。
“这真的是食物吗而不是魔法？”
杜蔷薇不可思议的看着眼前的这盘回锅肉“韩轩我可是第四代神体整具身体可以说是寒暑不侵。但是这样一道菜竟然让我出汗了？”
“对这就是魔法”韩轩微微一笑“属于厨师心的魔法。”