第222章 手打鱼丸
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孩子是说过第二天不杀鸡了，但是没说不吃别的肉。
第二天秦崝去了一趟县城，先去找了陈卓尔，让他留意有工业券的话帮忙收个几十张。
一口锅要20张工业券，林蓁先前已经买了一个煮加蒸的两用锅了，这个可以腾出来煮热水洗澡，那煮饭的锅得要买一个，炒锅最好一大一小，他们琢磨着怎么也得准备三个锅的工业券才够用。
然后又跟陈卓尔打听有没有渠道快速买到砖瓦等建筑材料。
别说，陈卓尔还真有门路。
记下了秦崝想要的数量之后就让他过两天如果不来县城的话就电话联系，到时给他具体的答复。
告别了陈卓尔，秦崝就去粮站买米。先前换了不少粮票，但基本上都转手就用了，买成了米和面放在林蓁的空间里，只留下了三十斤的票备用，这会就派上了用场。
他今天出来买米，总要有走进粮站里买米的行为，才好找机会往里面掺空间里的存货不是？三十斤粮票全用了，秦崝打算在回到大坡村之前再伺机跟空间里早就准备好的六十斤袋子对调。
有番薯掺着一起吃，六十斤米可以吃一段时间了的。
而在秦崝在县城奔忙的时候，林蓁在家里也没有闲着。
那天秦崝“十块钱套餐”的提议被大队长否了，让他们住到教授院这两间空屋子只多收了两块钱。但是秦崝想让多送些牛奶这事他默许了，这天就送了有三斤的量过来。
林蓁煮了三杯，她自己早上喝一杯、留一杯晚上热了喝，程奶奶和小衍彦各半杯，剩下的她就打算做成奶酪吃吃看。
做奶酪可以用白醋，不过昨晚程奶奶出门饭后散步回来时拿了几个柠檬回来，林蓁就决定先用柠檬汁试试。
说起来，自从搬出程家后，程奶奶肉眼可见的变得“活泼”了，至少不再像在程家时整日地闷在家里。
以往她要负责看孩子，孩子几个月大的时候她背久了会累、抱久了怕摔，孩子大了会走会跑了又怕他自己摔坏，所以一直守在家里看着。
现在住出来了，她只需要早上起来跟陈教授一起煮个粥、拌个凉菜，吃完后再给那只老母鸡撒点番薯皮老菜叶，就是自由活动时间了，她就爱到外面去溜达溜达。
这一溜达，跟以往老姐妹的关系也恢复走动了。
林蓁对此乐见其成。她跟秦崝本来就不是土著，就算是原身，跟村里其他人也没有关系特别好的闺蜜发小之类的，程奶奶正好作为家里的“外交人员”跟村里走动走动，也免得他们跟村里太
过于脱节。
老太太昨天带回了柠檬，林蓁就回房翻了半斤糖渍芒果干出来给她，让她回礼。
程奶奶带着芒果干出门了，林蓁就拉着小衍彦在厨房里鼓捣。
先把牛奶倒进干净的小锅里用小火慢慢加热到微沸，然后把挤好的柠檬汁倒进去，用小勺轻轻搅拌，锅里的牛奶就慢慢变成了豆花状。随着絮状物越来越多，液体变成了微黄的清水，就离火倒进架好的纱布里。
把纱布提起来，让液体流进纱布下的汤盆里，到只一滴滴地往下滴水后用手把纱布里的水分挤干，再把纱布团放进蒸屉里，上面放重物压着，继续挤压里面的水分。
压好后最好放进冰箱里冷却定型，所以剥掉纱布把奶酪放碗里后林蓁以放在厨房里怕被老鼠偷吃为由挪到房里塞进小冰柜了。
忙活完之后也差不多可以开始煮午饭了。
程奶奶前脚刚进门，后脚秦崝就骑着自行车驮着东西回来了。
这自行车是早上出门时跟大队长借的。搬出来时他们结婚时的收音机是属于他们俩的，能带走，那辆自行车说是用公中的钱买的，所以不属于他们。
他们手里的工业券连买锅都不够，自行车的只能先攒够买锅的量再说。
借了大队长自行车的谢礼林蓁早给准备好了，秦崝进了门，自行车后座除了六十斤米之外，还有用网兜装着的几个纸包。每个纸包是半斤的香蕉干，还车时给大队长家里带一包，剩下的放教授院这边吃。
除了这些，秦崝还带回来了一条四斤重的马鲛鱼。
其实林蓁空间里也有几条马鲛鱼，是第二次到市里在买海鲜那里买的。只不过个头太大了，最小的一条也有十斤，所以一直放着没拿出来吃。
“在菜站买的。”秦崝跟林蓁解释，“买完米经过菜站就进去看了眼，正好有人送鱼过去，就抢了一条。”
真是抢的。
马鲛鱼五毛钱一斤，比猪肉便宜，但是鱼肉油脂含量丰富，很受当下缺油的人欢迎。每次出现都会被一哄而上抢光。
秦崝是占了眼尖的便宜，看到之后一马当先过去先拎了一条，刚好避开了后边慢一步涌上的人群。
因为人太多了，所以他虽然抢先，也没敢多拿，谁知道后面抢不到的人会不会缠着他让他让一条出来？
不过四斤重的鱼也不算小了。
香煎马鲛鱼扒对目前的林蓁来说有点重口，这次她打算换个吃法，把鱼肉起出来剁成鱼蓉做手打鱼丸，剩下的鱼头和鱼骨可以抹盐腌一下，再用
重油煎得香香的脆脆的，这样就可以清淡和浓郁两种口味都兼顾。
鱼丸要趁着鱼肉新鲜时做，午饭的事交给程奶奶和小衍彦，林蓁和秦崝一起做鱼丸。
中午还是吃番薯粥，林蓁先把起出来的鱼皮给程奶奶，用开水汆熟了，加蒜蓉和豉油拌了就是一道就粥的小菜。
秦崝尽量不用林蓁用刀，她起好鱼肉，把鱼皮分离出来后，接下来需要花力气的事情就都由他来接手了。
秦崝照着林蓁的指挥一步步操作，先把处理干净的鱼肉细细剁碎，然后加入鸡蛋清、盐和少许胡椒粉，装进盆里反复摔打至起胶，最后得到凝结成一团的鱼糜。
接下来的事情又交回给反复看过手作鱼丸制作的林蓁，她左手把一小块鱼糜团在手里，抓握几下，然后从拇指和食指围着的小圈中挤出一个小圆球来，右手拿着汤勺，把圆球舀走放进装了清水的锅里。
林蓁的动作越来越流畅，鱼糜剩下小半的时候就让秦崝开始生火，火旺起来，鱼丸也全部都做出来了。大火烧开，转成中小火一边煮一边用勺子轻轻推，煮个六七分钟，到鱼丸全飘在水面上就可以捞起来过冷河降温了。