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第268章 元宵会

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出了密林,顾易便已经发了消息到山下,让张胖子先准备。

闲云小筑中,院子里的大灶上,一口铁锅早已架上。炉内烈火熊熊,敞开的大锅上,升腾着滚滚热气,在寒冷的空气中久久不散。

一旁,小胖子张君宝一边磨着刀,一边耐心的等候着,似乎在琢磨着,中午该做什么菜。

厚重敦实的柳木桌案,早已被陈家兄弟抬到了院中,粗壮的桌腿,厚实的面板,给人莫名的信任感。

厚重敦实的柳木桌案,早已被陈家兄弟抬到了院中,粗壮的桌腿,厚实的面板,给人莫名的信任感。

等到顾易一行人归来的时候,正好刀也磨得锋利了。

“嘭!”的一声闷响,野猪被重重的砸在桌案上。

滚烫的开水烫刷刮毛,手法利落。

开膛破肚,让猪立着最是简单,一事不烦二主,反正陈涛的衣服已经是脏了,这件事也就是他最合适。

“我说胖子,你动作麻利点,我可撑不了多久啊!”陈涛一边活动着手腕,一边叮嘱着胖子,双臂平举一百多斤的东西,那可不是一件轻松的事情。

“明白,放心!我的技术你还不清楚吗!”张君宝一边摸着野猪的尸体,一边比划着手中的大龙刀。

“可以了。”

不一会儿,张君宝便朝着陈涛示意到。

“得嘞!给老子——起!”

收到消息,陈涛一声低喝,沉腰立马,双臂发力!拎着野猪的两条后腿,猛地将其举了起来,将野猪倒吊在身前,腹部朝外,正合适张胖子操作。

张胖子脚一踢,正好将早准备好的木盆,踢到了陈涛的脚下。

而后单手持刀,快速的欺身上前,刀尖快速的插入野猪喉管处柔软的皮层脂肪。

刀尖两边一斜,锋利的刀刃轻松的划开脂肪与肌肉,一刀切至鄂下。

鲜血,顿时喷涌而出!

动作没有丝毫的迟滞,一刀开喉后,张胖子刀柄反握,一路向上剔开,开膛破肚!

霎时间,腥臭的内脏流了一地,

张胖子的动作虽然利索,但难免有些血污,还是溅到了陈涛身上,还好,反正要换,倒是这利索的两刀,将野猪的肚子掏了个空,重量骤减,倒是让陈涛轻松了不少。

张胖子继续熟练的在猪腹中划动着刀子,一件件猪内脏,从猪腹中滑落,很快便被张君宝掏了个干净。

“好了,上案!”张胖子刀子一收,往柳案上一剁,朝着陈涛喊到。

一声低喝,陈涛将野猪往桌案上一甩,总算解放了有些酸胀的双手。

樱红的肌肉,白腻的脂肪,张君宝一边用手指轻轻的触摸这猪身的每一个部位,一边满意的点着头。

对食材,他始终保持一种的热忱与激情,这是一个优秀的厨师,所该有的态度。

闲云小筑的后面,有一间可以淋浴的小木屋,当然,是没有热水的。

陈涛将野猪甩上桌案后,便果断利索的转身,去后面洗澡了。

少年人,血气方刚,虽然是冬日里,但平日里也是习惯了洗冷水浴,倒也没什么大碍。

不一会儿,便换了一身干净的衣服,出来了,

此时,杨鸾和林紫也已经到了院子中,饶有兴致的看着张君宝,如何处理野猪。杀猪的血腥与污秽,是女孩子不宜见的,所以刚刚他们一直待在屋内,直到现在才出来。

那一盆子猪下水,已经被陈冲他们搬到了塘边去清洗。

柳木桌案上,野猪皮糙肉厚,却也挡不住大龙刀锋利的刀刃,刀锋所过之处,顿时皮开肉绽,骨肉分离。

切割如行云流水,不见滞塞,野猪的躯体,件件分离,变成了一块块,切割好的部件。

在闲云小筑,野猪并不是什么稀罕物。

牛头山上,好动的猛兽,最多的,也属这野猪。

这两年,顾易他们猎回来的野猪,大小也有十来头,上一头,还有条火腿留在屋内没用完,都是张君宝动的刀处理的。

家里的餐馆,有生猪到店,也多是张君宝动的手。

对于猪的身体构造,张君宝如今,早已了如指掌,这支解屠宰的手艺,也是练得炉火纯青。

屋内红红的炉火,煨着砂锅,砂锅内早上刚钓起来的胖头鱼鱼头静静的躺在里面,一层白玉般的豆腐铺在周围,是年内收的上好的豆子,早上刚磨出的豆浆现点的豆腐,乳白色的汤汁,不停的,小声的翻滚着。

院内,一只大陶盆内,野猪身上取下来的大排,剁成了整齐的一片片,被的码在盆内,张君宝正有条不紊的朝着里面添加调料与香料腌制。

野猪肉其实并不好处理,腥膻味尤重,但是张君宝,却是摸索出了一个属于他自己的独门秘方。

曾经,张君宝从顾易这里,得到了一本《素问食经》,里面收录着,守山人一脉,曾经一位好吃的祖师爷,所研究出的一些菜谱与秘方。

其与众不同的是,里面很多的食材,并非寻常所用,而是以药入菜,很是新奇与神妙。

张君宝虽然年纪还不大,在厨艺上,却是已经尽得张老爷子的真传,而顾易的这一本《素问食经》,却又是为他,打开了厨道上的又一条通道。

两相结合之下,却是让他现有的厨艺,出现了许多神奇的变化,这是一种广度上的突破,却也势必的带动高度上的飞跃。

处理完大排,张君宝开始处理野鸡,褪毛剖肚,清理内脏,调至香料调味包,等到陈冲他们回来的时候,张君宝早已将所有准备完毕。

将处理完成腌制好的山鸡塞入野猪肚内,塞入调制好的香料包,将野猪肚塞入大酒坛子子中,灌入鹅卵石,加入药材香料,满满一坛米酒倒入其中,刚好瓶满,然后便是驾到火堆上开始煨煮。

野猪,肚可以说是整头野猪身上,最为宝贵的一个部位,也是上好的食补食材。根据《本草纲目》记载,野猪肚性微温、味甘,有中止胃炎、健胃补虚的功效。

野猪食性杂,竹笋草药,鸟蛋蘑菇、野兔山鼠,毒蛇蜈蚣,只要能吃的东西都要下肚,其百无禁忌的依仗便是这副强悍的铁胃。

山鸡也是上好的滋补食材,滋阴补虚,有健脾胃,补气血的功效,而且其肉质鲜美嫩滑,更是很多老饕客的最爱。

配合上山中的草药配方,这一罐肚包鸡,却是最为值得期待的一道菜了。

不多时,酒香混合着草药独有的香气,已经开始渐渐的飘散开来,令人口舌生津。

日近正午,村子里各家已经升起了缕缕烟火,而闲云小筑中,张君宝的秘制猪排,也已经到了最后收汁的时候。

猪排上的骨头已经被炖出了膏油,汤汁变得浓稠,挂在一块块大排上,展现出诱人的姿色,鼻尖微微耸动,便可以闻到那秘制香料独特的香气,令人食指大动。

大酒坛中的酒液,几近蒸干,里面的肚包鸡却正是火候,隐隐散发着酒香与药箱混合的奇特诱人香味。

砂锅中乳白色的汤汁,如牛奶般醇厚,鱼头的鲜香与豆子的醇厚香气,扑鼻而来。、

肚包鸡一刀划开,鲜香肆意,汁水横流,秘制猪排,一人一块,鱼头豆腐,却是两女生的最爱。

“开动!”

餐桌之上,只见筷影,不闻声响,直到满桌狼藉,才满足的停下。

“好久没有在一起这么开心,这么畅快的吃饭了,没想到小胖的厨艺越来越厉害了。”说话的是杨鸾,只有在这里,和顾易他们这些朋友们一起吃饭,她才能真正的如此肆无忌惮的享受美食。

当然京都附中的厨师,也没有张君宝的这份手艺,又或是,没有食物中那倾注的情感。

“嘿嘿!”张君宝有些不好意思的挠了挠头。

“元宵节前后,会有一场美食节,这次我也想去试试······”

ps:假如我一天两更,能否养活自己?

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