第13章 13坐等开业
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再看向，泡发好的粉丝，白色的，根根分明！
也放入锅中加热，很容易就变为了透明色！
郭婉心中有了数，开始正式做菜！
依然取了粉丝泡发！
开始剁肉末！
除了肉末，还有彩椒，与葱蒜末！
热锅倒油，放入葱蒜末，爆香，放入剁好的肉末，炒过的肉末，开始泛白，倒入一点酱油上色！
肉馅里再倒入少量清水，搅开！煮开，放入泡好的粉丝，翻炒！粉丝快速变得透明！继续翻炒，至水分不多，汤汁粘稠，放入彩椒，翻炒！
便可出锅盛盘，撒入香葱装饰一下！
因为用的酱油少，葱蒜把它本身的香味又激发出来！
还是很不错的！
郭婉吃了一口，肉很有嚼劲！却有不是难嚼，咯吱咯吱的！
郭婉看着99分的系统评分，很是开心，自己，真棒！
开开心心的吃完了，郭婉才准备研究最后一道！
这个灌汤包！
据郭婉所知，是很难的！肉馅味道就算了！
你必须要让他煮出来里面咣咣的有汤！
包子皮薄，汤足，还不能破！
包括包子褶都有要求的数量！
郭婉打开菜谱，仔仔细细看了过去！
郭婉第一点注意的是菜谱要求多少个褶！
18个！
至于馅儿还有汤？这个等会儿，她先把18个褶子练好了再说！
只见，郭婉直接用温水和面，发酵，先来学捏褶子！
等到终于能均匀捏出18个一样的褶子时，郭婉又重新取出了菜谱！
若想有汤，必须有冻！
这就是灌汤包里面汤的由来！
郭婉看了看食材，准备的是一块蓝色的皮！
她现在对这些各种颜色的食材已经免疫了！
取皮洗刷干净！
入锅焯水！
焯水过的猪皮冻，捞出，立马放入冰水中过凉！
再用刀背，把表面油脂刮干净！
刮干净之后，把猪皮切成条，再切成丁。
猪皮加水下锅，加入葱姜料酒，小火慢煮！煮好的猪皮，过滤出汤汁，冷藏！
这样冷藏出来的皮冻Q弹到真的能把汤勺弹开！
接下来是馅儿！
灌汤包需要的馅儿是肉馅！
上好的肉，郭婉也不知道这是什么动物的那一块儿肉，她只知道剁就完了！
一直剁，剁到差不多，加入葱末，继续剁！
剁好后，放入碗中，加入盐，皮冻，顺时针搅拌均匀！
毕竟皮冻被冷藏过，放在一边即可！
这时候先开准备包子皮！
包子皮需要薄！
这个在准备馅料之前，就已经练习多次！
这会儿准备起来自然熟练很多！
包子包好，放入蒸笼，一笼一个，由苍蓝控火，蒸熟出锅！
郭婉揭开盖子，看到的就是盛满了汤汁的灌汤包！
趁包子不注意，把它拿出放入盘中！
能够看出，其中似乎盛了很多的汤汁！
将包子戳个孔，吸出来汤汁，最后再吃包子！
喔，好吃！
郭婉看向最后的分！
不错不错，99分！
价格嘛！38银币！
是她这里最贵的一样了！
十道最基础的菜都解决了，郭婉要回去睡觉去了！
至于提交任务什么的，睡醒了再说吧！正好拿了奖励，开心开心！
等到第二天，郭婉睡醒，已经日上三竿！
郭婉起床洗漱之后，就把任务提交了！
任务：
既然准备酒楼开业已经提上日程！我们就来为那天做准备吧！
任务（1）
不知道您现在准备好了酒楼开业当天的菜谱了吗？还不会吗？我来教您吧！
教学：11
任务（2）
既然已经学会了，那么，就请您为开业那天准备十道以上的菜谱了！
菜谱：1010
任务（3）
毕竟是开业，准备一样福利送给我们第一批客人吧！
福利：01
已经完成两项的任务，郭婉居然为了做菜，忘了领取第一项任务的奖励了！
第一项任务奖励居然是一本高级菜谱！
而第二项奖励，居然是奖励了一个小二！
看这图鉴，还是个女孩子！
不包吃，不包住，工资由酒楼发放！只有营业时间出现！
郭婉：“对了，小苍蓝，营业时间是从什么时间到什么时间啊？”
苍蓝：“这个是由掌柜您决定的，不过，营业时间只能是六个时辰！！”
郭婉：“可以不连贯吗？”
苍蓝：“不可以！”
郭婉：“行吧，那就上午十点整，到晚上十点整吧！”
苍蓝：“好的掌柜，已经公示！”
剩下这半天，郭婉要想办法给开业那天来的客人准备礼物！
要福利？
啥福利合适？
开业前三天，从来的人中，抽一人免单吗？不合适，又没有人会一直在这呆着，抽到了，人家走了，自己总不能出门去把钱还给人家吧！
要不自己买点什么？
也不合适，要不这样吧！
郭婉：“小苍蓝，你说，开业那天，没人来的，点菜都附赠一份试吃，开心螺怎么样？”
苍蓝：“掌柜想要定义多少为试吃份量！”
郭婉：“正常的三分之一吧！”
苍蓝：“可以的掌柜，不过，那天试吃开心螺的费用，将从掌柜当日结算中扣除！”
郭婉：“……咱们现在最便宜的是哪个菜？”
苍蓝：“蛋炒饭，8银币，一份。”
郭婉：“开心螺呢？”
苍蓝：“9银币！”
郭婉：“还是试吃开心螺吧！总不能蛋炒饭也送试吃吧！好歹开心螺算是小食！”
定好了，任务三也就算完成了！
任务三完成，奖励了100两！整个大任务完成，奖励了一张酒水配方！同时，还有一个酒窖！
这个酒窖可以缩短酿酒时间！
郭婉查看新出的任务！
任务：
准备这么多，是不是已经想好了开业的盛况？
主线任务：
开业当天，进酒楼食用者满足百人！
人数：0100
支线任务：
要求满足十人消费一金以上！
人数：0100
这个任务，现在看没用，还得明天才行！
毕竟明天才开业！
不过，自己是不是还要给自己酒楼做个招牌菜啊！其余的，除了灌汤包，都是家常菜啊！
郭婉又去了小厨房，看向了那本高级菜谱！
高级菜谱，上面金闪闪五个大字！
【御.牡丹鱼片】
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