第12章 正店樊楼可作客
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都是洒脱人，就不必做小儿女状了，见张教头已把话说透，徐泽起身道：
“既如此，小侄也不强求。已到午时，小侄几人腹中空空，估计伯父也不善庖厨，今日便请伯父带我等去樊楼开开眼如何？”
徐泽话一出，史进、王四均眉飞色舞，孙石也心向往。
都到了东京城，岂能不知东京七十二家正店之首樊楼的名号啊，若知道要去樊楼，早上还吃啥炊饼啊？
张教头听到话后，明显怔了一下，抚须，用古怪的眼神看着徐泽，随后爽朗一笑。
“好吧，今日老夫便陪你们这帮小友浪一回！”
我擦！
张老头，你这什么语气和眼神，樊楼有古怪么？
林冲不就经常去樊楼嘛，没看原著中他和陆谦上樊楼吃酒时的作派，明显是常客有木有！
出了门，回到御街旁的御廊里，张教头客串起知事，领着四人边走边介绍：
“东京城始建于后周显德三年，到本朝后又多有修缮和扩建，分外城、里城和皇城三层，城内共八厢一百二十一坊。
外城周五十里一百六十五步，里城本为唐时汴州城，周二十里一百五十五步，皇城比之他朝稍略，周仅五里。
妄人常清谈本朝立都汴梁，无险可守，岂知东京三城本就是天下险关。唉，可惜……”
这个话题过于沉重，张教头及时收住了话头，指着御街两旁的商贩和行人，接着讲：
“皇城正门为宣德门，从宣德门直通外城南薰门即为此御街，阔二百余步。本朝原延唐制，市坊分开，商住独立，封闭管理。然东京日渐繁荣，旅邸、商馆屡屡侵道，朝廷数次整改无果，索性放开。
如今坊墙不再，商住混合，就连御街边的御廊，都许市人经商，嘿嘿，开封府倒是每年能凭此收取不少‘侵街房廊费’，只一点——中心御道不许人马行走，盖因南薰门与大内相对，寻常士庶殡葬车舆也不得由此门而出。”
说完，张教头面色古怪，低声说：
“唯民间所宰猪子，须从此门入京，每日至晚，每群万数，止十数人驱逐，无有乱行者，堪比禁军演武。贤侄夜间若是玩得晚，倒是可瞻此‘盛况’。”
噗——
不准走人的御街却允许赶猪！
史进性子憨直，只觉得咂舌。
“额的个娘，每天万数头猪子全杀成肉，这咋吃得完！”
“一头猪也就杀得百十斤肉，京城人口百余万，酒肆夜市无数，如何吃不完？”
见众人兴致正浓，张教头又接着讲：
“里城由此直到州桥，两边皆居民。”
其人回头，又指道：
“外城西大街为曲院街，街南遇仙正店，酒最好喝，银瓶酒七十二文一角，羊羔酒八十一文一角。”
稍加停顿，笑望徐泽，说：
“再向西去皆妓女馆舍，是为院街。御街东去大街、麦梨巷、状元楼，余皆妓馆，至保康门街。御街东朱雀门外，西通新门瓦子以南杀猪巷，亦妓馆。以南东西两教坊，余皆居民或茶坊。要听曲看杂耍，各坊都有瓦子，若论最优，当是桑家瓦子、内中瓦子、里瓦子三处，其内便有勾栏五十余座。”
徐泽暗自腹诽，我勒个去，东京人民的肾真特么好，仅御街旁就这么多妓院和教坊，都能照顾得过来么？
还有，张老头你要不要对我一个子侄反复说这些？
还有还有，能不能说重点啊，这妓院消费究竟几何？
心里想着，嘴上却说：
“赶紧打住，伯父，咱别提妓院了，说樊楼。”
“樊楼原名矾楼，矾石的矾，又叫白矾楼，原是东京白矾行会的会所，后改成酒楼，前几日刚更名丰乐楼，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通。”
张教头拱手跟一迎面相遇的熟人打过招呼，又接着讲：
“樊楼日均客流千人以上，位置可不好定，幸好你们中午来，晚上兴许就定不到位置了。”
晚上还有什么讲究么？
张教头手捋胡须，“向晚，樊楼便珠帘绣额，灯烛晃耀，上下相照，浓妆妓女数百，聚於主廊口面上，以待酒客呼唤，望之宛若神仙。”
噗，还是妓院！
这不就是大宋版的天上人间么？
难怪老头起先眼神那么古怪，看着史进瞬间羞红的大圆脸，徐泽弱弱地说：
“那个，伯父，小侄忽然觉得状元楼挺不错的，离伯父宅也近。”
“哈哈。”
张教头看着几个小辈窘迫样，心情大好，大手一挥。
“不必，吃完饭老夫也好顺路去求钱翰林，走吧。”
绕着高大的皇城宫墙，张教头一路介绍“潘楼街”“甜水巷子”“能太丞宅”“东华门”“鬼市子”“郑皇后宅”“西榆林巷妓院”，不知不觉便到了目的地。
但见五座由天桥连着的三层木楼立在眼前，主楼牌匾上书“丰乐楼”，门首缚彩楼欢门，上书“开业酬宾十日内，每先到者赏金旗”！
徐泽一脸懵逼，这营销手段真眼熟，莫不是进错片场了？
进到楼内，一着黑色丝质小袖长衣的知客小濩（伙）子迎上来，向张教头问好。
“贵客可有预订厢间？”
“不曾。”
“贵客这边请。”
在知客的带领下，五人上楼，穿过约百步的曲折走廊，终于走进了一间门额上题有“金丹无涉”四个飘逸草书的包厢内。
进入门内，迎面是一扇写生蛱蝶图的四扇屏风，彩蝶翔舞于野花之上，蚂蚱跳跃于草叶之下，给人以春光明媚的愉悦和轻柔的美感，形象准确自然，风格清秀，设色淡雅，线条有轻重顿挫变化，具有浓烈的田园野趣意境。
绕过屏风，进入宽敞的包厢内落座，知客奉上菜单，张教头以目示意徐泽、史进，二人皆摆手。
张教头便不客气，直接报了八个菜名：夹面子茸割肉、虚汁垂丝羊头、肉醋托胎衬肠沙鱼、炊羊肫、假野狐、洗手蟹、莲花鸭、群仙羹，另叫外来托卖海鲜时果和旋切莴苣生菜，酒水则只点了店内招牌酒。
知客又问：“可要闲汉厮波打酒座？”
“不用，焌糟即可。”
待知客躬身退去，张教头推开窗，指着不远处的正在动工的皇家园林，抚须笑道：
“若是在潘楼，此位置便可直视大内，兴许就可以看到官家带着高太尉踢球打弹。”
史进目瞪口呆，徐泽则是只翻白眼“早不说”！
张教头讲起皇城旧事，皇城的前身是唐时节度使治所，既狭且矮，太祖时，曾按洛阳宫殿的模样，扩建了东北隅。
到仁宗时，国家富足，想再扩建，但此时皇城周边全是旺铺豪宅，朝廷要拆迁，钉子户不同意，仁宗无奈，只得放弃。
张教头刚讲完，便有堂倌端上注碗、盘盏、果菜碟，摆好酒盏、酒壶、碟、箸，其人来去悄无声息，摆放轻捷迅速，端的训练有素。
见史进拿着银箸琢磨，张教头便介绍这碗盏、酒壶均是上好汝瓷，就连宫中用的也不多，价值远超银箸。
徐泽留意到室内点着很好闻的熏香，毫无一般酒楼进门便能嗅到的浓重油烟和酒肉过喉之后的异味，而此包厢窗棂、桌案、梁椽，乃至杯盘碗碟，处处都打着草、蝶的印记，整个包厢装修和器具浑然一体，显是专门定做，不由咂舌。
等上菜的时间，张教头介绍道：
“东京习惯，凡店内卖下酒厨子，称茶饭量酒博士；为酒客换汤斟酒街坊妇人，称焌糟；使令买物命妓，取送钱物之类，称闲汉；换汤斟酒歌唱，或献果子香药之类，客散得钱，称厮波；还有下等妓女，不呼自来，筵前歌唱，予小钱物赠之方去，称礼客，或打酒坐。东京正店、脚店如此处处有之，唯州桥炭张家、乳酪张家，不放此等人入店，当然似樊楼如此排面，客人不许便不敢来。”
说话间，各式菜样便陆续端上，更有一二十上下腰系青花布手巾，头绾危髻的秀丽妇人进的厢间，问安后，麻利地换汤斟酒。
除了张教头，其余四人毕竟还是未近女色的雏儿，一时皆正襟危坐。
桌上菜肴具是色香味俱全，尤以造型精美。
好吧，几人皆是粗人，其实根本就不讲究这些，不一会便推杯换盏，气氛甚是融洽。
史家村那次，史进和徐泽灌了一肚子劣酒，头疼一整夜，今日喝着美酒，又是小杯细品，方知其中滋味。
酒兴上来，史进借机请教张教头武技，并请其推荐几本增见识、长谋略的书。
张教头善弓马，年少时好勇斗狠，进入东京后得高人点拨，转而读书，起先见史进皮肤外露之处皆是青龙纹身，疑其为好勇无谋之辈，本不看好，不料此子学武资质甚佳，更难得的是虚心向学，仿若当年的自己。
再观孙石少年沉稳，王四为人机灵，大不似一般村夫。
而且三人皆对徐泽唯命是从，不禁对自己这老友之子充满期待，转头看徐泽，这——这小子居然和焌糟妇人聊的起劲。
只听妇人言：“奴家夫君是广勇军禁卒，家中虽只有婆婆和小姑，但仅靠夫君七百文钱、二石半粮的月俸却是不够过活，去年夫君已得官长许可，自在土市子营生，加上奴家在这酒楼使唤，方可勉强过活。”
妇人言毕，见众人皆不语看向自己，赶紧施礼道歉：
“奴家失语，搅扰官人们酒兴。”
众人酒足饭饱，张教头赏给妇人百文钱，妇人自是千恩万谢而去。
徐泽问：“伯父可知，东京似这妇人之夫这般，自谋营生的禁卒有多少？”