我靠传承非遗爆红了 第88节
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鱿鱼脚切下来，撕掉鱿鱼皮。
她解说道，“我来切花刀了，先一刀刀切下去，不要切断，然后在三分之一的为止，换个方向，斜着切……50度角度切进，注意不要切断。”
【仿佛我自己能听懂。】
【我的小脑袋宕机了】【我的小脑袋宕机了】【我的小脑袋宕机了】【宕机了】
【这题超纲了】
接着调汁，开始爆炒。第一步用油烫卷鱿鱼须，然后第二遍倒油，加入干辣椒、蒜蓉、豆瓣酱，开始爆香，加入鱿鱼一起爆炒五到六分钟。爆炒鱿鱼就完成了。
仙女被呛得打了好几个喷嚏，又呛又香，口水疯狂分泌。
红红的干辣椒，切着花刀的鱿鱼，中间点缀青色的蒜叶，这就是爆炒该有的样子，看着就很好吃！
几个人挤进来看，在场的工作人员，紧紧握住了口袋里的一次性筷子。
【又有肉吃了。】
【一群要饭的眼神冒光了，跟着山山有肉吃哈哈哈哈。】
第49章 中国菜yyds
这还没完。
众人以为爆炒鱿鱼是今天午餐的巅峰，然而不是。
“还有一个菜，玉簪凤翅。”山山继续说。
【这是什么，听名字都好听！】
【啊，是我们湖南菜～～嘻嘻，开心，说到我们湖南菜啦。很好吃哦！】
鸡翅刚刚化冻不久，山山拿起菜刀，开始给鸡翅剔骨，“对着鸡翅四分之一处，我们拍下刀片，你们看，翅中的两根骨头是不是就散架了。”
直播间和在场的工作人员表示学到了。
为了给观众看清楚，第一块鸡翅她剔得慢一些，“刚刚的切口朝上，我们把鸡肉往下压，两根骨头出来了。咱们继续用用刀刃压住一根骨头。”
刀刃切进骨头一点点，在山山的力道下，菜刀往右边一撇，第一根骨头撇出来了。
“再接着，同样的方法。”
第二根翅骨撇出来了。
剔好的鸡翅肉放到砧板的一侧。
山山又给大家演示了一遍。
【卧槽，学到啦！】
【这道题相比刚刚给鱿鱼切花刀，简单多了。】
【然而你下一步发现，眼睛会了手没会。】
直播间观众们有点着急了，【剔骨这么慢啊，待会鱿鱼凉了怎么班捏？】
【吸溜，鱿鱼不要凉啊！】
【啊，要是哥哥们提前帮忙一起剔鸡骨头就好啦，这样可以省很多时间哦。】
【对哦，之前山山都让他们帮忙备菜，这次可能是忘记了吧。】
然而下一秒，山山开始剔第三个鸡翅的时候，“哗哗”，直播间的观众都没看清楚，两根鸡骨头就出来了……
继续第四个鸡翅，哗哗两刀，鸡骨头完美剔出。就，不超过30秒吧。而且肉眼可见比她慢慢剔的鸡翅，鸡肉更加完整好看。
【哈哈哈哈哈，好快啊！】
【男人嘛，碍手碍脚。】
【yf天团=废物天团。】
两袋翅中加起来二十五六个，剔完大概十分钟出头。
在盆中打一个鸡蛋，加入淀粉、食盐，用筷子搅拌均匀，再把二十多个胖胖的的鸡翅肉扫到盆中，镀上金色的糊。
“然后我们开始穿鸡翅啦。”山山说道。
胡萝卜和黄瓜已经切成筷子尖般的粗细，大约三四厘米的长条，山山在鸡翅中穿入两根胡萝卜，一根青色的黄瓜条。
或者一根胡萝卜，两根青色的黄瓜条。就像簪子一瓣。穿好红绿玉簪的鸡翅，圆滚滚如球，很漂亮。
观众们明白了，原来这就是叫玉簪鸡翅的原因啊！
山山提醒道，“不用牙签哦，加热后鸡皮会收缩，胡萝卜和黄瓜掉不会掉的。”
下油锅炸，“等到淀粉焦化，明显看出鸡肉收缩，就可以捞出了。”
“下面和宫保鸡丁的程序差不多。”山山往旁边看，厨房里围着看的人有七八个，她笑道，“待会很呛，你们可以先出去。”
【哈哈哈哈，围观山山做菜的人太多了。】
他们出去后，山山开是在热油中爆花椒。
“凉水过一遍干辣椒，这样干辣椒不会糊锅。”
加入鲜红的干辣椒、葱姜蒜，以及剁碎的花生米，“放入我们刚刚炸好的鸡肉，再加一些红色的辣椒面，爆炒。”
厨房外面都呛到了，不停地打喷嚏。
山山很少打喷嚏，只是咳嗽了几声，然后呛出眼泪了。
加入勾芡好的汁，再炒一会，收汁。
呛倒一片人。
【哈哈哈，隔着屏幕被抢到了。】
【饿了，一看就超级好吃耶！】
山山刚做的爆炒鱿鱼放在灶台的汤罐旁边，汤罐是用来烧水的，有热汽，鱿鱼是不会放凉的。
一般炒一个菜，汤罐里的水就要咕噜沸腾一次，这时候崔哲溪就会过来渡水，再往锅里添水。她在厨房里烧了两个菜，就渡了两次两水壶的热水。
这简直是他的高光时刻，因为这时候会入境山山的直播间，会增加一波网友的讨论度。
【yfd1号渡开水还算麻利。】
【yfd别挡着山山好吗？】
裴泽在院子里炒素菜。不仅仅周围没人看，自己pd都趴在厨房窗户上看山山炒菜，就连直播间都意外冷清。
他呛了几声，山山在厨房里肯定又在做好吃的了。忍不住喉结滚动，咽了咽口水。
【哈哈哈哈，2号又开始了，山山在里面炒菜，他在外面炒菜，但是咽的山山的菜的口水，笑死。】
这时候的小木屋，烟火气很浓。
饭菜端上桌，崔哲溪今天蒸的米饭，没有出现夹生的情况。
锅盖掀开，米饭亮晶晶的。他用饭勺淘了淘米，这样表面的米也会香喷喷。
【哇哦，哥哥好强哦。】
【yd1号，煮饭天才。】
【米饭的口感在哥哥手中，变得可控。】
【yfd1号：他上次蒸饭，锅巴黑成碳，上面的米还是夹生，纯粹他蓄意报复。】
【才没有，哥哥不是那样的人。】
崔哲溪他肯定是那样的人。
他盛出四碗米饭，这么好的米饭，便宜何绿茶和裴泽了！
四菜一汤，端上桌。红的辣椒，焦糖色的肉，绿的黄的蔬菜，冒着热乎乎的蒸汽，还有一人一木碗白乎乎的米饭，视觉盛宴。
现在一桌人都等山山先动筷子，山山动了筷子，他们才开吃。
【有大家长那味儿了。】
山山先吃了一口玉簪鸡翅，因为他们不太能吃辣，所以她放的辣椒不多，看着很呛，吃起来辣度还可以接受。
咬了一口金黄的鸡肉，舌头有被熨贴到，“合适的辣味，裹过一层蛋液的鸡肉很嫩，有蔬菜的香气。”
她很喜欢吃。连吃了两个。
其他人也是，一口鸡翅球一口鱿鱼，盘一口饭，不想说话。
【我明白了为什么他们天天吃三碗饭，我觉得我可以吃一桶……】
【中国菜真的太好了，好棒呜呜呜。】
【中国菜就是yyds！】
山山对直播间的人说，“记得按时吃饭哦。”
【好的宝贝！】、
远在异国的E格兰女爵士暂停电视，咽了咽口水，打电话跟楼下厨房的人说，“今天吃爆炒鱿鱼，玉簪鸡翅，再来几个素菜，和山山的直播间一样。”
厨房助理温和提醒，“您已经吃了两周的中餐了，要不要换个口味。”
“不用。今天一定要吃这个，尽快。”女爵挂一边说，一边点开继续播放，看了几眼发现不行了，再看下去会馋死的，伟大的中国美食啊！
“好的。”
厨房助理挂了电话，跑去和厨师长汇报，两周前，城堡里的厨师长从弗朗斯国的换成了中国的。
因为中国女孩的直播间，女爵最近偏好中国菜。
他以为女爵对中餐的兴趣不会超过三天，两周过去了，女爵对中餐的兴趣日渐浓厚，甚至有把整个厨房的厨师都换成中国厨师的想法。
这个想法，在管家提醒她公爵还没回家，要不要等等公爵的意见之后，暂时作罢。因为公爵是传统的E格兰人，更喜好欧洲美食。
午饭过后，何之洲洗碗。
山山和另外两个人去看他们选的地基。
裴泽指了指柴房的位置，柴房和厨房连着，“我们想拆掉柴房，在柴房的基础上建一间房屋，柴房拆起来简单，只有一个木头棚子。新建的柴房可以放到我们房间的后面，你看这样行吗？”