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第57章 闻着就香

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“三两,差不多够家里吃半个月的,你问这干啥?”

“豌豆不是要吃凉皮吗,你也知道家里的情况,先不说有没有细白面,都得找老太太要,你觉得我能要到吗?”

田青安摊摊手,这两天她表现的太活跃了,老太太估计要恨死她了,她才不会冲上去找虐呢!

“马上就天黑了,你这会儿做——”

“我先准备好东西,明天一早过来做……再说我就是想做,时间也不够啊!”

“到了,把豌豆递给我。”田青阳接过豌豆放在地上,又扶着田青安上了岸,把小破船上的绳套套在岸边的木桩子上。

……

陈婶子家的院墙是用湖边石头垒成的,足有两米高。

而周围人家的院子,只有一米高,也就挡一下家里的牲畜不乱跑。

门口的木门虚掩着,里面传来小孩子的读书声和刨子刨木板的嚓嚓声。

“青阳哥哥,你们来了!”蹲在地上写字的小孩扔掉手里的树枝,飞奔着跑到了田青安三人跟前,瞅着豌豆这个小豆丁,眼里带着浓浓的好奇。

“你可真胖!”小树脱口而出。

豌豆不甘示弱,小胖手杵到小树鼻子上,“你可真黑!”

田青阳瞪了眼豌豆,小树也接收到大树的警告,两个小家伙不甘的瞪了对方一眼,缩回到哥哥的身后。

堂屋里陈婶子匆匆走出来,“青阳来了,饭菜刚做好,俺给你在厨房温着呢,你先坐会儿,俺这就去给你装。”

田青安赶紧跟了上去。

陈婶子在筐子底部垫的白布拿出来,换了个新的,一边往里面装碗,一边笑着问道:“红枣啊,想吃啥,跟婶子说,明儿个婶子给你做!”

“婶子,家里还有细白面吗?”

“有,一次买了二十斤,给便宜两文钱。”

“那太好了,能让我看看吗?”她眼睛在厨房搜寻了一圈,没找到。

“白面精贵,在俺床头柜里锁着呢,等婶子装完就给你看。”

田青安嗯了一声,解释道:“婶子,我想做一个叫凉皮的吃食,要用到白面。”

“凉皮,听着就凉快,这是京城的小吃?”

“不知道,我也是听人家说的。”田青安随口胡说,“有些麻烦,不过确实挺适合现在吃的。”

把筐子给了田青阳,陈婶子拿出白面,按照田青安说的,活好一个超大号的面团。

“婶子,天色不早了,我们得赶紧回去了,等会儿面团醒好了之后,你在盆子里弄些水,揉面,把揉出来的浆水放进一个盆子里,中间多换几次水,一直到揉不出浆水……然后把剩下的面团泡进水里,放进井水里冰着,浆水最好也找个凉些的地方放着,嗯,剩下的等明早我过来教你。”

“行,俺知了,俺会给你做的好好的。”

“哈哈,那明天我请大家吃凉皮!”

……

回到田家院子的时候,天几乎黑透了。

他们在院子里看到了站在树下说话的桃花和向怀书。

回了西间才知道,田莲花夫妻走了,但是把向怀书留下了。

田青安同情的看了眼田青阳,“恭喜你,晚上又多了个争床的!”

陈巧娥却忽的说道:“青阳晚上就在这睡!”

田大壮心里升起不好的预感,“媳妇——”

“我们娘几个睡外间,你和青阳睡里间。”

“媳妇——”田大壮不愿意,他只想和媳妇睡,不想和儿子睡!

奈何陈巧娥说一不二,田大壮反对无效。

果然,等到晚上洗了五遍脚丫子,还特意用了媳妇的香粉洒水里泡了半个时辰,田大壮才被儿子允许进屋。

第二天一早天才刚蒙蒙亮,田青安就被豌豆给挠醒了。

“干啥呀,天才亮,别吵我,不然揍你!”

“二姐,快起来,你答应我做凉皮的。”

“不着急。”

“着急!二姐,快起来吧!”

田青安不动。

豌豆这个熊孩子,拿了把松子在她耳边磕。

两分钟后,田青安停止了挣扎。

起床!

然后顺手把豌豆揍了一顿。

“现在就走?你俩不行,我去喊你们爹。”

田青安可不想等了,趁着娘进了里屋,拉着豌豆飞奔着跑了。

……

陈婶子正在院子里喂鸡,她养了一院子的鸡鸭,还有猪。

“你们来了,红枣,婶子已经按你说的弄好了,你等一下,我洗洗手这就去给你弄出来。”

大盆被陈婶子放水里泡着,摸着凉飕飕的,也没有变味儿。

“婶子,你先去生火,把水烧开,上面坐一个箅子。”

田青安则把揉面剩下的面筋里的水倒掉,面筋捏干,放一边。

浆水经过一夜的沉淀,分成了清晰的两层,上面一层是清水,下面一层则是乳白的浆液,先挖出来一碗上面的水,剩下的倒掉。

这时候大铁锅里的水开了,田青安把面筋放进去蒸。

“婶子,有大盘子吗?”

拿了五个大盘子,底部抹上油。

浆水用勺子搅拌了,感觉有些稠,她又加了些水。

等面筋蒸好,她挖了一勺浆水放进一个盘子里,上锅蒸。

具体蒸成啥样不清楚,她其实也没做过,但是看过类似的小视频。

火大,两分钟就出锅了,陈婶子不让田青安动,自己垫了布巾端出来。

“这就是凉皮?”

“呃,算是吧。”田青安将盘子放在水上,“先看看效果吧。”

倒是豌豆,在旁边已经开始流口水了。

田青安也不知道一张白面皮哪来那么大的吸引力!

不多会儿面皮凉了,田青安洗干净手揭下来,有点儿厚了,不过居然没有断!

田青安捏了一块儿尝尝,有些硬。

“把剩下半碗水加上吧。”

“好,婶子已经看会了,红枣你坐院子去吧,这里烟熏火燎的,不好受,剩下的婶子来弄。”

田青安从善如流的答应了。

拿了各种调料,端着第一盘有些厚的凉皮放在院里桌子上。

正洗脸的大树凑过来问道:“这就是凉皮?”

“对,你要是闲着去给我弄根黄瓜,小葱,香菜,对了,花生米有吗,要熟的,还有蒜,捣成蒜泥拿过来,如果有花椒的话,也去泡上一小碗,记住,用开水!”

大树摸摸鼻子,先去了厨房跟自家娘交代了一声,才往后院去。

不多会儿,材料准备齐全,田青安将东西一一加进去,最后舀了一大勺的辣子油放进去,拌匀。

旁边豌豆和小树留着口水。

“闻着就香。”豌豆巴巴的看着田青安,所以,可以吃了吗?

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