第1章 昌五路的网红店
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苏彤：“怎么上的网红榜我也不知道。可能是因为名字吧。喏，店如其名，红。”
昌五路是A城有名的小资风情街。按网红推介文的话就是“短短五百米，融合着前卫与古典，极简与繁华”。
这么说，其实还挺对。
百年前的昌五路是名仕与政要聚集之地。当时建造的欧式洋房和公寓，在最萧条的几年里，渐渐隐藏于爬山虎和梧桐树的虚影中。
不过现在不一样了。
街道两头，一边是热闹的市井新村，一边是外国务工人员的高档住宅。
夹在这当中的百年老宅们在几轮修整维护后被一一租下，又在一批批经营者的巧思下，有了多种别样的可能。
捧红昌五路的文章上说：昌五路就是一个吃喝玩乐的地儿。但它又不仅仅是口腹之欲和一时贪乐，更多的是时尚，是情调，是生活的乐趣。
这话，可能也没错。
但从经营者的角度来说，想随时在昌五路上找到生活的乐趣就没这么容易了。
细算起来，除了戏院和历史陈列，能撑过五年且越来越红火的店好像也只有三家。
昌五路南端的老字号熟食店。
昌五路中段的下沉式酒庄。
还有就是昌五路北段最火的网红店—红。
红，是一间西点店。最初只贩售蛋糕。随着这些年人气和营业额的积累，也追加了面包饮品以及简餐等等。
要说红是靠什么在昌五路屹立不倒的，这些客人都说是靠气质。
所谓气质一是指红的装修。
在四五年前，昌五路上的商户不是摩登现代风就是日式小清新，只有红是工业极简。
除了店牌张扬的红色外，店内几乎只有灰白大理石纹的墙壁和黑色边框。
但是只要进来消费过一次后就能理解为何要使用这种装修风格。
红贩售的商品，从面包蛋糕巧克力到色拉浓汤通心粉，品类繁多，样式各异。只有在这种简约装修的印衬下，才能避免杂乱，才能显得琳琅。
然而，前两年网评上关于红的气质逐渐从装修和产品转移到了别的地方。
比如人。
“打扰了，先给四位上一下温水和核桃仁。这是今日的下午茶菜单。有任何需要，随时叫我，我就在附近。”
为靠窗这桌服务的店员是个体型并不高大的男人。目测只有一米七出头一些，还有点微胖。
不过男人干净的头发和下巴，整洁的白衣黑围与皮鞋，以及淡淡的薄荷香味，很难让人再继续关注他的身高体型。
客人翻看了一下菜单，似乎对一些新品有疑惑。
她们的神情落入店员的眼睛，他自觉上前询问：“这是我们本月主推新品，草莓塔，苹果面包布丁，以及焦糖芝士。如果都想尝试的话可以点一到两人份的甜蜜总汇套餐，正好可以再选一个布朗尼或者芒果星。剩下的客人选其他单品或套餐，下午茶就差不多够了。”
这位店员有温柔的声线，就像邻家小哥哥。再加上恰到好处的建议，即便那些精美的西点还未上桌就已经让人心生愉悦。
得到确认，店员转身走到另一头的机器前继续他的工作。
“哦，这个小哥哥有点可爱啊。叫什么？刚才忘了看名牌。”
“这个叫周培。”
“哎，那你说侧脸超级帅的那个是哪个？”
“喏，吧台那个，叫Mike，拉花一级棒。”
她们说的Mike是吧台后头负责咖啡的秦焱。
秦焱，秦焱，听名字似乎是个热情如火的人，可实际上截然相反。
此时的秦焱穿着黑衣黑裤，盯着自己手中的容器，手指灵活地抓握摆动，不一会儿就画出一个桃心。只是对比桃心的可爱，秦焱侧脸却是淡漠，让人误以为这吧台是个结界，外界的目光和声音，无论多炽热多喧闹，都无法穿透吧台打扰到他。
或许就是因为秦焱的这份专注，才让一些客人对他的侧脸念念不忘。
“怎么样，这个是真的很帅吧！”
“哎哟，口水擦擦。搞的像给我们介绍你的新男友似的。也就还好吧，没有帅到发花痴的地步吧。我倒是觉得那边那个，对就是那个双手背在后头的那个比较酷。”
顺着同伴眼神转头，秦焱的“粉丝”佯装同情：“Mike会不会是我的新男友我是不知道，但是你说的那个一定不可能是你的新男友。”
“我就随口一说，我们是来吃蛋糕的又不是来泡汉子的。我只是觉得那种酷男比较符合我的喜好。”
小粉丝点点头：“我知道。上学的时候你就喜欢杀马特。现在么，还是喜欢……哈哈哈，好了，不说了。那个还好，就是刘海长一点，不算杀马特。不过……她不是男的，是女的。”
“女的？”
女友们不信。她们再次看向那位店员，虽长却层次分明的短发中偶有几根卷翘；小麦色的手臂上若隐若现的肌肉线条和一条伤疤，还有那个不需纸笔也能完美复述客人点单的自信笑容。
“真的是女的？”
“骗你干嘛，真的是女的！你等下看她名牌，人家叫Lucy。”
“真的假的？不是说这家店全是男店员吗？”
“是几乎全是！”
“不过别说，这家店的店员确实都挺……有气质……哎，他们老板是不是故意的？专门培训过气质？像那种什么执事店女仆店之类的？”
“培训么肯定培训过。至于培训了什么，我就不知道了。不过他们家确实有条神评，说是为什么这里的店员大多都是男的？因为如果女生来这里工作的话，再想出去找男票可能会有心里落差！”
四人聊得正欢时，方才的周培端着盘子再次出现。
“打扰四位，给各位上一下餐点。两人份的甜蜜总汇配冷萃和薄荷茶；一份今日特点黑丝绒配柠茶，还有一份红桃皇后。”
餐点上桌后，大家的目光瞬间从店员身上转投到那份红桃皇后套餐上。
一块四四方方的蛋糕，漆面的棕色巧克力酱包裹着中心的红色桃心，浓郁之味呼之欲出，而一旁薄荷茶冒着若有似无的清香，眼睛和舌根的双重撞击。
姑娘们纷纷拿出手机拍照，边拍边道：“那个红到发黑的是不是就是这个红桃皇后？据说吃了就能火！”
切开蛋糕的一角，淡紫色的慕斯散着水果的清甜，粘着些许浓郁的巧克力酱，再加一层绵软微弹的红丝绒，像是海绵般吸走了多余的糖液；继续深挖一勺，表面的红巧克力比之偏甜，而稍薄的红丝绒里包裹着更甜的巧克力熔岩和两颗如果冻般的红珠。而咬破红珠后，几道细小的树莓果汁窜进口舌，那轻甜重酸之味恰好压住了熔岩的腻。
红桃皇后是“红”的招牌，虽然不是所有客人都喜欢，但幸运的是今天这桌姑娘食之过半后露出惊喜的表情。
网传，昌五路上很多店都想过出同款。但是三种甜度颜色不同的巧克力、树莓慕斯以及中心的爆浆红珠如何完美配比，只有红的西点师知道。
靠着这款蛋糕的提携，此刻红的店门外又开始排起了队。
但是即便是如此受捧的店，也总有被人叫停的时候。
“叫你们老板来一下。我不和你说。”
这是周培服务的另一桌客人，一男一女。男客人正对桌上的蛋糕反复捣戳；女客人则把自己的后脑勺按在玻璃窗上，努力摆弄手机，试图把对街日料店门口的假樱花树拉进框内。
这对客人似乎是不满意他们点的提拉米苏，周培安抚无果便进入里间。
不一会儿，一个年长一些，戴着金丝边框眼镜，梳着背头的男人走了出来。
他是陈觉霖，是红的店长。
“非常抱歉没能给二位提供一顿愉快的下午茶。不知道两位对我们的提拉米苏具体哪里不满意呢？”
男客人斜了他一眼，指了指被捣成烂泥的提拉米苏道：“不新鲜，都发酵了。”
陈觉霖一惊。
他在食品行业里摸爬滚打十几年，他很清楚蛋糕要放到发酵需要多少天。而他更清楚自己店里所有原料的保质期，后厨的布置，冷柜的温度，整个店面的卫生情况，以及每日清仓的规矩，特别是慕斯类的产品！
这些是大忌。
所以发酵，除非出鬼，否则绝对不可能。