第23章 停业整顿
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从收到老王爷的书信开始，宋言早就吩咐蓉姐，让她在酒楼后院收拾出一间空闲的屋子，又重新布置了一番，虽比不上顺王府的那般奢华精美，但至少房间的陈列之物应有尽有。
从今往后，夏颜与宋漓不得不正式分开，结束了两人的“同床共枕”之旅。
之前一直都是睡在一起的，突然分开，夏颜还真有些不习惯，可若是长期待在这里，还是得有一个独立的私人空间。
当天晚上夏颜辗转难眠，直至深夜这才迷迷糊糊的入梦，不知是不是没有宋漓的陪伴，还是认床的原因，又或是白天回来时睡多了。
第二天一早，大家照常忙碌起来，各司其职，也只有夏颜还赖在床上补觉，睡到自然醒方才起来。
穿戴整齐后，又不慌不忙的去厨房打来热水，端回后院水井边的石板上，慢悠悠的开始洗漱，回到房间化了个妆，弄好这一切之后，这才前往酒楼大堂。
刚刚厨房内，蓉姐见到夏颜前来打热水，立马把熬好的白米粥给她打了一碗，还配了些青菜，一起端到大堂的“员工桌”上，也就是位于柜台正中央的那一张大方桌。
辰时末巳时初，酒楼并不算忙碌，可一天的准备工作必须得在这个时候完成。
此时的夏颜，犹如一位食客般悠闲的落座于桌前，慢慢享受着只属于她一个人的早膳。
闲坐于大堂内，环顾四周的陌生环境，有时也会侧头看向路边来来往往的人群，好似她也如路上的行人那般着急忙慌的赶着自己的路。
于此处，她不过是一个过客罢了，而且还是来自于另一个时空的游客，不由得又暗自感叹了一番。
今天，夏颜仍旧不打算帮忙，只想到处闲逛，刚刚逛完了大堂，接着又去了二楼三楼的雅间，每一个房间都要进去仔细瞧瞧，还有房间外面的围廊，除了观台赏景，更要好好观察一下临州城里人们的生活节奏。
从酒楼出来后，又逛到了后院，这是一个极其宽敞的院落，院子虽小，可也分主院和东西两院。
主院是一个五间两层的木质楼房，东西两院的厢房却是一层七间的结构。
夏颜、宋漓、还有宋言住在主院的楼上，一楼空着的那几间房，有些用来放置酒楼所需的存货，但也还有些空房没有投入使用。
两边的厢房，西院是苏大娘他们一家居住，东院是冯叔一家，外加傅云帆，不过，这两个院子也都留有空房间。
后院的布局，再加上前面的酒楼，整个架构就像是一个大型的“四合院”那般，只是前面的酒楼面积，占据了整个“四合院”的一半罢了。
……
四下闲逛了一会儿，夏颜也逛累了，干脆于院内的水井边上坐会儿，歇歇脚。
宋漓和傅云帆这一回来，酒楼人手不够的问题也得以解决，宋言这块“活动的砖”，也可以稍微轻松一些。
“想什么呢，想那么入神？”见夏颜坐在水井边发呆，宋言便朝前走去，随口问道。
昨天晚上，他从宋漓和傅云帆处得知了夏颜在清州的事情，对她的情况也有了个大概。
尤其是路上遇刺的那段，被宋漓说得玄乎其玄，如此一番精彩绝伦的描素之后，夏颜在宋言印象中又增添了一层神秘感。
“呃，没什么。”见来人是宋言，夏颜也没什么可惊讶的，“不忙的话，不妨坐下来一起聊聊？”
“好。”宋言毫无顾虑应下了。
随后，两人一起坐在井边的石板上，就像老朋友那般随意交谈起来，宋言的冷静平和的心态，让夏颜感觉到很舒服。
她喜欢与他交流谈心，在宋言这里，她可以做到真正的畅所欲言，甚至毫无顾忌。
两人的相处还算轻松、和谐，而这种熟悉的感觉与宋漓的亲近略有不同，与这兄妹二人相识，只怨相见恨晚。
在此次交流沟通的整个过程中，令夏颜奇怪的一点就是，她似乎感受不到宋言身上带有一丝属于这个时代的痕迹，在两人对视交流的那个舒适的语境中，恍惚间还认为他是不是也和自己一样，来自于未来。
虽然两人总是聊着些不着边际的话题，可夏颜还是能够感受到他带给自己的那一份，犹如家人般的温暖，还有朋友般的理解与陪伴。
宋言这人，性子就像温水那般让人感觉舒适，而又温暖人心，而温水正是她生活中不可或缺的一部分。
经过这一番简单的交流，宋言对夏颜的印象也有种说不出的感觉，就是一种莫名的亲近感，像家人更像朋友。
相聊甚欢之下，夏颜觉得自己该办正事儿了。
经过她早上闲逛了那么一圈下来，觉得酒楼蛮多地方都需要改进，心里也大概盘算了一下，这就有了一个粗略的计划。
不过，她也要问问宋言的意思，是否采纳她的建议，而且，也要了解一下关于酒楼运行的具体情况，才好做些调整。
……
据宋言所说，自从三年前他花掉了家里所有的积蓄，盘下这家酒楼。
酒楼刚刚开始时，所有的问题也随之而来，例如桌椅板凳、锅瓢碗筷等东西都需要置办，资金周转不过来，对行业不熟悉，经验不足等等。
经过他们这“一大家子”的努力，酒楼的生意越来越好，可事业的发展总会遇到瓶颈期，而且同行竞争如此激烈，一个稍有不慎，酒楼随之不复存在。
虽说这酒楼的房子是他们自己的，暂且不愁房租的问题，可每月的收入也没多少。
别看一天客人进进出出，热热闹闹的，貌似生意红火的样子，可进账却是一月不如一月，照此下去，恐怕酒楼的生意难以为继。
无论宋言性格如何淡定，也经受不住酒楼业绩长期下滑的这般考验，毕竟他还是这个“大家庭”的顶梁柱，所有人都指着酒楼生存。
说到此处，夏颜见他一筹莫展之态，心里不免有些小兴奋，因为酒楼需要她，也有了存在的价值。
她喜欢被众人期待的感觉，以一人之力扭转乾坤。
“目前酒楼的情况……还有得救，你想听听我的看法吗？”
“你有什么计策，说吧，在下自当洗耳恭听。”
宋言满眼放光般，迫不及待的想听听夏颜能给他以及酒楼带来怎样的生机？
昨晚阿漓有跟他提过，他们此行把夏颜带来，酒楼未来的发展也就有了希望，他自己也一直期待着夏颜究竟会有何计划。
……
接下来，夏颜把她自己的一些想法与宋言大概的说了一些，激动时还手舞足蹈在他面前比划。
只是，有些先进的理念和“高科技”的东西，夏颜也讲不清楚，没办法也只能跑到房间，端坐于书案前，画图给宋言好好解释解释。
目前最棘手的事情就是解决取水的问题，酒楼现在用的还是最传统的卷轮式水井——拉绳子打水。
苏大仁和傅云帆每天卯时就得起来轮流打水，而且还只是一天的用量，即使他们愿意如此，但也浪费了时间，这种低效率的工作方式必须得改进。
虽然不能给他们提供最先进的“自来水”，不管怎样也得让他们用上压力式水井吧！
提到这压力式取水，就是利用杠杆活塞原理取水，以活塞的方式带动水从井底抽上来，再通过出水口，连接竹筒管道，直接通向厨房的大水缸，这么一来省时省事，更省力。
而且此次，夏颜还让木匠师傅加盖了一个水井亭子，里边的陈设桌子、凳子、椅子，一应俱全，闲时还可在此处休息片刻，感受水井的水汽给人带来的丝丝凉爽之意。
至于水井边上东院与主院的中间空地，夏颜还让人还挖了一个水池，并使用了超大号的竹筒管道连着水井的出水口，便于更换水池中的脏水，同时地底下也挖了一个出水口，用于排污。
水池的位置也建了一个亭子，池子四周都用大块的岩石，或是光滑平整的石板围起来，方便洗菜使用。
而且池子下游的出水口处也打通了一个小池，用于清洗衣物使用。
为了解决洗澡问题，夏颜还专门把东院靠近水池旁边的一个空房间改造成洗澡堂，房间还算宽敞，所以隔成了男女两间浴室，方便大家分开使用。
洗澡堂里还各摆了一个大木桶，木桶底部位置有一个特殊的设置，专门做了一个木塞，方便排水。
主要是地底下也挖了排污的出水口，连接了竹筒管道，通向水池的排污管道一起，流向院子外的暗沟。
……
这下既解决了供水、用水的问题，接下来也要解决人手不足的问题了，这才是重点。
说到人手问题，这也是一个急需解决的难题，等酒楼改革之后，生意肯定红火，这么大一个酒楼，就他们这几个人，估计累得够呛，又怎能保证能给食客们提供优质的服务？
所以，还得再找几个伙计，在现有的基础上，夏颜估摸一下，至少还需八人才算凑合。
账房先生:一人，月薪二两白银；
跑堂(小二):五人，月薪二两白银；
大厨:两人，月薪三两白银；
应聘资格:有经验者优先，男女不限，年龄30岁以下，重点是高颜值。
依据这个时代的生活水平，小摊贩他们一年的年收入最多也就二十两白银，所以，对于这些应聘的伙计来说，已算是高薪聘请了。
而且还是包吃包住，后院还有好几间房子都空着，正好可以给新来的伙计办理入住。
接下来，还得简单更换一下酒楼的装修风格，一楼大堂所有的餐桌，全都铺上统一色调的桌布，红色最为显眼。
不过，布料就得选择厚一点的棉麻布，桌上还得立一个写有桌号的木质牌子，然后再放一个琉璃花瓶的插花装饰一下，调节一下用餐的氛围。
大堂的环境过于空旷，可以摆放些绿色植物，还有面对大门的那个柜台也得重打一个，可以仿照现代酒店的柜台样式，然后弄个富丽堂皇的背景墙，墙上再刻上酒楼的名字。
二楼三楼的雅间，屋内挂些薄纱，尤其是窗纱，待风吹过，唯美缥缈，每一间屋子的颜色也要各不相同。
还有房间里的桌布得鲜艳夺目，布料的质量还得要上等的，风格、级别自然与一楼大堂的不同。
屋内摆放些绿色植物还有鲜花，依花期定期更换，增加视觉效果。
同时，还要摆放一些适合的小摆件，只是这些个小东西，得去街上慢慢寻找。
房间内还需放置一些夏颜自制的香薰蜡烛，既美观又起到了优化空气的作用。
房间门外挂上门牌号，依次排号就行，若要取那些个文雅的房名，麻烦不说，夏颜最为担心的就是词穷。
通往二楼三楼的所有楼梯和环廊，不管是室内还是室外的，全都用缝上假花的鲜艳布带缠绕，看着确实有些花里胡哨的既视感，不过，酒楼嘛就要张扬显眼，图个热热闹闹的氛围，营造一个舒适的用餐环境。
说到环境，夏颜突然想到酒楼最美的观景台，自然是二楼与三楼的实外围廊了，尤其是临街的位置。
若是在那儿摆几张折叠摇椅，上边儿铺上凉席，食客们也可以躺在上边儿慢悠悠的休息、赏景、享受生活，岂不美哉？
既然屋内装修和摆设搞定了，店员的服装也得统一，不过，也要分个男女款式，而且颜色必须得鲜艳搭配，衣服上还得绣上穿戴者的名字，突显独一无二。
不管是厨房还是大堂，都得给他们配一条围裙，还有袖套，大到衣服、围裙，小到袖套，都是夏颜亲自设计，款式画好，并量好每个人的尺寸之后，拿去布庄定做即可。
这些都是小事，对于酒楼来说，最重要的还是厨房的菜品，菜做得好吃了，酒楼的生存自然不成问题，所以，这事儿夏颜还得去找苏大仁解决。
……
宋言听着夏颜满腔热情的讲诉着酒楼未来的规划，以及具体的一些实施方案，听得他是一阵云里雾里。
虽然不容易理解她为何这么做，可还是选择信任，二话不说直接答应了，还让冯叔拿出银子，一切都按照夏颜的要求来办。
酒楼修缮期间，停业半月，让冯叔于酒楼大门处张贴告示，告知所有的食客们，半月后再营业，且营业当天所有的吃食一律半价。
宋漓和珍儿负责店里的采买，装饰品自然也由她俩决定就好，拿不定主意时也会找夏颜帮忙。
不过，夏颜的首要任务自然是配合木匠们解决水井的施工问题，此项工程只需花个三五天的时间方可完工，并不会耽搁她与苏大仁研究菜品的时间。
至于招聘员工的事情，就让宋言自己去张罗，可若想找到合适的人选，极其不易，因为夏颜是个颜控，要求所有的应聘者必须长得好看，毕竟酒楼是一个传统的“服务行业”，形象很重要。
不过，宋言的行动力度还行，不到一周的时间就把人给找齐了。
五个跑堂(小二)，全都是二十岁左右的小伙子，高个儿、身材均匀这些都不说，主要是长得好看，面容精致，清新俊逸，附和她的审美标准，这点夏颜甚是满意。
两个大厨，也都是在别的酒楼做过，经验丰富，年纪不大，同样也是二十岁左右。
至于厨房的大厨，夏颜不会要求他们的颜值，这两人倒是和苏大仁的性子差不多，属于忠厚老实的类型。
这个账房先生，宋言实在找不到适合的人选，因为应聘之人大多都是一些年纪偏大的老头，无奈之下，也只能让冯叔加强培训宋漓。
对于宋漓来说，总归是自己家的酒楼，而且还有她哥哥宋言的帮忙，想必也没什么可犹豫以及担心之事。
至于采购这一项直接被夏颜给取消了，她亲自上门找供货商协商，让他们自己送货上门，运费酒楼来付，但得保证货品的质量，毕竟长期合作，自然不会自毁销路。
目前酒楼的伙计，原本的这一大家子，冯叔、冯珍儿、苏大娘、苏大仁、蓉姐、傅云帆、宋漓、宋言8个人，加上新来的7个人，一共15个人。
新来的这七人，蓉姐全都给他们收拾好了房间，生活用品也是一应俱全。
五个跑堂全都安排他们睡在东院，与傅云帆他们一起，如此一来，也只能让珍儿搬到楼上与宋漓共用一个房间，也方便照顾宋漓的起居。
至于那两个大厨安排在西院，挨着苏大仁他们一家，同行也可以互相关照。
新来的那五个高颜值帅哥，挑两个口齿伶俐的做酒楼的迎宾门童，同时也负责一楼的一切打杂事务。
傅云帆，派他在一楼帮忙，正好负责整个酒楼的安保工作，只要有人喝酒闹事，直接当场解决。
三楼的雅间，夏颜想把它直接做成贵宾室，专门接待一些临州城内有头有脸的大人物们，从那五个新来的里边儿，专门挑一个成熟稳重的负责三楼，同时派珍儿与他一起负责。
女孩子嘛，心思比较细腻，做事认真，再说珍儿还是宋漓的丫头，临州城内有头有脸的人物，皆已见过。
若是有贵宾来访，自然是少不了宋言的亲自接待，不过，他也要帮忙冯叔与宋漓一起负责酒楼的财务工作，整个酒楼都要统一在一楼结账。
冯叔，目前不仅只是收账这么简单，每天的收入都要汇总，而且还要管理各个仓库的物资，缺什么都要立刻上报宋言。
厨房这边，之前一直都是苏大仁一个人负责，苏大娘也只是帮忙洗菜、切菜、配菜罢了。
如今新增了两个大厨，其中一个还做过面点师傅，就让他做回自己的老本行，另一个让他给苏大仁打下手。
苏大娘自然还是安排在厨房，除了洗碗、洗菜、煮饭之外，忙时还是要帮忙切菜，配菜。
蓉姐，也安排在厨房帮忙，配合苏大娘做事。
本来厨房的事情也没那么多，而且又新增了两个大厨，打水问题也帮他们解决了，所以，平时不忙的时候，蓉姐还要帮酒楼的这些人洗衣服，以及照顾一下宋家这两位“主人”的日常起居。
不过，夏颜的衣服一直都是她自己洗，并不是蓉姐洗得不好，只是她自己不愿意麻烦别人。
另一个原因自然就是她带了些不属于这个世界的衣物，不方便让别人看到。
至于夏颜，她给自己定位为“酒楼军师”，只负责出谋划策，还有推出新品，以及酒楼的统筹，其余的部分，犹如具体的实施、执行等事务一概不管，皆由宋言亲自打理。
可若是实在忙不过来之时，估计她自己也闲不住。