第八十六章 制茶
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“行，行，行，算我怕了你，我说还不行吗？”被许梦这么一抓，庄逸只能把自己的名字说了出来。【无弹窗小说网】“我叫庄逸，庄子的庄，飘逸的逸。”
“是不是真的？”许梦疑惑地看了看庄逸。
“当然了，我用得着说个假名子骗你们吗？”庄逸挺无语地道。
“那可说不定，把你的身份证给我们看看？”许梦竟然提出要看庄逸的身份证。
“拜托，只是一个名字，你们不用看身份证吧。再说了，你们只是学生，又不是警察，没什么资格看我的身份证吧。”庄逸有些不悦了。
“哥哥，你就让我看看吧。”说着，许梦抓着庄逸的胳膊摇着撒起娇来。
“行行，你别摇了，我给你给你。”许梦一对自己撒娇，庄逸就硬不起心了。再加上，许梦那对吾家有女初长成，小荷才露尖尖角的小包子贴在庆逸胳膊上，那就更容易让人软化和硬化了。
接着，庄逸只能从自己口袋里，把身份证拿了出来。
“真的叫庄逸啊。不过，照片上的人可和你本人差太多了。虽然，鼻子、眼睛、嘴巴都是一样，没有整过。但，现在比当时可帅多了。”许梦看着庄逸的身份证，对着庄逸评头论足的。
“好了，该知道的也知道了，现在能不能把我的身份证还给我了吧。”还一个初中生评头论足，庄逸真有些哭笑不得。
“当然可以，不过，你必须拿你的电话号码和我交换。”许梦眼睛里露出狡黠的色彩。
“你，你可不能得寸近尺。”庄逸突然有些后悔自己为什么要多管闲事了。
“哥哥。”许梦用自己的大眼睛很是无辜的看着庄逸。
“行行，我告诉你。”这一刻，庄逸马上就败下阵来。
许梦用电话记下庄逸的号码后，就给庄逸打了一个电话，等庄逸的手机响了后，才挂掉电话。
接着，许梦像查户口一样，又问了庄逸很多问题。像庄逸有没有女朋友之类的，那叫一个八卦啊。
终于，地铁到站了，庄逸顿时像逃荒一样，逃出了地铁。
“庄哥哥，我会给你打电话的。”庄逸出了地铁后，许梦在地铁里对着庄逸挥了挥拿着手机的手。
庄逸只能回过头，努力的挤出一丝微笑，摇了摇手。同时心里“拜托，请你千万不要给我打电话。”
招了招手后，庄逸就头也不回的走出了地铁站。
“梦梦，你刚才怎么了？”洪云看着一脸兴奋地许梦道。
“我没怎么啊？”许梦道。
“没怎么，你刚才怎么一个劲的扯着庄大哥问这问那的。在学校里，你可没怎么和男生说话。”洪云道。
“哼，学校里的那些男生怎么能和庄哥哥比，他们都是一些什么都不懂的小屁孩，我才懒得理他们。”许梦表情不屑地道。
“梦梦，你不会是喜欢上那个庄逸了吧。”洪云瞪大眼睛不敢相信地道。
“喜欢？我不知道啊。不过我觉得和庄哥哥在一起很舒服。”许梦想了想后，皱了下眉道。
“可是，庄逸和我们只相处了一二十分钟啊。再说了，他都说他有女朋友了。”听了许梦的话后洪云觉得许梦已经对庄逸有好感了。
“他有女朋友我不觉得奇怪啊，他那么优秀要是没有女朋友才是真的奇怪。再说了，我可是比他女朋友年轻很多。”许梦一副理所当然地道。
“梦梦，你今天是怎么了，脑子坏掉了。醒醒吧，你们是不可能的，阿姨要是知道的话，一定会气晕过去的。”洪云觉得许梦今天一定是脑袋哪根筋不对头了。
不过，洪云要是处于许梦的位置，想法一定会不同的。
许梦是在一个单亲家庭长大，从小她就只有妈妈给她的爱，缺少父亲保护的爱。所以，在今天庄逸挺身而出保护她后，在那时庄逸的身影就印在许梦的心里了。这个影子很有可能是父亲和自己喜欢的那个人的合体。所以，许梦才会说和庄逸在一起她感到很舒服和安全。
“云云，告诉你这件事不许告诉我妈，要不然我们就不是朋友了。”许梦警告着洪云。
“行行，我不告诉阿姨，到站了，我们下车吧。要不然，就要迟到了。”洪云点了点头，就拉着许梦出了车厢。她希望到学校上学后，会让许梦忘掉庄逸。
不过，洪云这个念头怕是不会有效果。因为，现在许梦满脑子都是庄逸的各种表情，就算是到了学校，怕也是听不进老师在说什么。
“冯老，我来了。”庄逸赶到冯元金的宅子里，对着在院子里喝茶的冯元金道。
“小庄啊，来，来，坐吧。”看到庄逸来了，冯元金脸上露出笑容。
庄逸点了点头，就在冯元金对面坐了下来。
这时，庄逸看到冯元金面前的桌子上放着有茶壶茶杯，还有两只鲜嫩的寿桃。
“小庄，小四那个小家伙怎么没有和你一起来？”冯元金给庄逸倒了一杯茶后，问道。
“冯老，叶哥他这几天有点急事要办，可能没空到这里来了。”庄逸并不想到叶军中枪的事情告诉冯元金。
“这小四啊，钱够花就行了，不用赚那么多吧。”冯元金以为叶军又忙生意去了。“对了，那小四的寿礼他不来取了吗？”
“冯老，四哥交待我，让我把礼物取回去。”庄逸无奈地道。
“那小子。好了，等下你把东西取回去吧。”冯元金道。
“东西先放一边吧，我这次来可是专门向冯老讨教制茶之道的。”这次庄逸来，可是专门来找冯元金学炒茶的。
“行，正好我正要再制一些茶叶，跟我来吧。”冯元金放下茶杯，从靠椅上起身，往院子旁的一间屋子走去。
庄逸连忙跟上去。
跟着冯元金进入屋子后，庄逸第一眼就把注意力放到了一口一米多高，上面放着一口微微倾斜的铁锅的灶上。
“想要炒茶，锅和灶是必不可少的。一般炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。三锅均用普通板，锅呈25-30度倾斜，三锅相连即成炒茶灶。”冯元金道。“不过，这极品龙井的制作却有少许不同。不同之处在于，在制作的过程中，全凭一双手来控制。运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨‘十大手法’，根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手形法。之后分青锅、回潮和辉锅三道工序，制成色泽绿翠，绿中透黄，外形扁平光滑，形似“碗钉”，汤色碧绿明亮，香如兰，滋味甘醇鲜爽的极品龙井。”
“冯老，光说根本没什么用，您老还是炒一次茶，让我开开眼界吧。”对庄逸来说，讲得再多，也不如看冯老做一次。
因为，只要冯老做一次，庄逸就能不差一分一毫的复制下来。
“行，那我就给你展示一下。全手工炒制极品龙井的过程。”冯元金笑了笑。
接着，冯元金点燃灶火，开始热锅。
“以前没有电的时候，都是烧柴火，现在可是方便多了。”冯元金一边点火，一边道。
接着取出大概二两新鲜茶叶备用。
“当锅温达80-100度时，涂抹少许油脂使锅内更光滑，这时放入新鲜茶叶。这时以抓、抖手势为主，目的是散一定水分。等散了一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖甩等手式进行初步造型，压力由轻而重，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，历时12-15分钟。当然，这个度你可得自己把握。”等锅热起来后，冯元金一边说着，一边把新鲜茶叶放进锅里，用手抓、抖起来。
庄逸没有说话，只是点了点头，眼睛一眨不眨地看着冯元金的手法，还有锅里茶叶的变化。
待得一刻钟后，冯元金就把锅里的茶叶倒到一个竹蔑编制的摊晾筛里薄薄的摊开。
“这一步叫回潮，一般需要时间为40-60分钟。在这段时间里，我们可以继续再青锅。4锅青锅叶可以合为一锅辉。”冯元金一边说着，一边重复起之前青锅的动作。
等4锅青锅叶都完成回潮后，冯元金就进行炒青最后一步，辉锅。
“辉锅的目的是进一步整形和炒干。锅温60-70度，需炒制20-25分钟，锅温掌握低、高、低过程。手势压力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。其要领是手不离茶，茶不离锅。炒至茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出，折之即断，含水量达5-6%为适度，即可起锅，摊凉后簸去黄片，筛去茶末即成。”冯元金一边用手炒着，一边给庄逸解释着。
看到冯元金把制茶过程都做了一遍后，庄逸也学会了怎么制茶了。
这样，空间里的那些和狮峰十八棵御茶产的茶叶一样品质的极品明前龙井，都可以制成极品龙井茶了。
“怎么样，小庄有没有学会啊？”冯元金把辉锅后的茶叶摊在茶筛上摊晾后，就对着庄逸问道。
“会了一些。”庄逸点了点头。
“那好，明天你买一些新鲜茶叶到我这里试试吧。”冯元金说道。
冯元金这里还有些极品明前龙井的嫩叶，可他可不会让庄逸用来试手。
庄逸又是点了点头。
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