第10章 010 鱿鱼
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魏拾遗和李三叔决定先做铁板烤鱼。汴梁繁荣，也就导致的吃货不少，愿意在吃上面花钱的人也多。
魏拾遗打探到汴梁的人喜欢吃鱼，为了吃鱼可舍得掏钱了，于是就从铁板烤鱼开头。
铁板烤鱼，顾名思义就是在一块铁板上烤鱼。但是烤鱼要注意不要散掉，于是就不能干烤，否则鱼肉散开，就不美观。
魏拾遗和李三叔决定第二天开始试验烤鱼，当天晚上就去铁匠铺那里让人帮忙打铁板。上次李三叔也是在那里打的铁锅，所以这次也是选择在这里打铁板，唯一不同的是这次他带上了魏拾遗。
火锅历史悠久，在北宋之前就有，所以火锅的锅很好打造。然而铁板这个时候却没有出现，因此铁板烤鱼需要的铁板就需要带上魏拾遗了。
“李掌柜，前两天你到我这儿来打了几口铁锅，我以为你家要做火锅，没想到你做的是麻辣香锅。”铁匠铺的师傅和李三叔也熟悉，他一边看魏拾遗递过去的土质一边笑呵呵的和李三叔说话，“这回这铁板你打算做什么啊？”
铁匠铺的生意算不上好，一般一个铁器要用许久才会坏，所以只要来顾客，师傅都会很热情的接待。因为李三叔做的那麻辣香锅在酒驾卖得好，后来李三叔又在这里打了好几口铁锅，铁匠铺的生意都好了些。
现在师傅见李三叔又打造新的锅，便又高兴又好气的问了句。
李三叔也笑了，说道：“这回我们要做一个新菜，云师傅，你把铁板给我们打好了，新菜要是卖得好，这铁板以后我还会继续打的哦。”
师傅一听，笑得更开心了，“行嘞，你就看好吧！这位小郎君，你把这铁板需要注意的地方跟我说说。”师傅转头笑着对魏拾遗说道。
魏拾遗便把打造铁板需要注意的事项告诉给了铁匠师傅。
铁板需要注意的地方其实不多，只需要铁板很光滑平整，并且在铁板两边加两个耳朵当把手就差不多了，需要注意的就是铁板的深度，不能太浅。
说完了注意事项，魏拾遗问什么时候能取铁板，师傅说要在三天之后才可以。然而他们要先试验铁板烤鱼的味道，这三天的时间就不能浪费。
李三叔一口气在铁匠铺订购了十块铁板，魏拾遗想了想，就说能不能先打造一块出来，他们先用着。云师傅想了想，觉得能打出来，就让魏拾遗可李三叔明天早上来取，魏拾遗和李三叔这才离开铁匠铺。
心里挂着新菜，第二天一早魏拾遗和李三叔就出发去了铁匠铺，李三娘则是带着小拾欢晚点出发去酒家。
到了铁匠铺，云师傅真的已经打造出来了一张铁板。
可是那铁板不像魏拾遗见过的那么干净，反而像没有洗干净一样油光蹭亮，有点脏脏的。
魏拾遗正要提出这个问题，却见到李三叔笑了，接过铁板对云师傅说了很多感谢的话。云师傅则是笑呵呵的摆手，只说李三叔以后有机会经常光顾他的生意就行了。
离开铁匠铺，魏拾遗才有机会问出心中的疑惑。李三叔听了，才笑着叹了一声魏拾遗真是个读书郎，什么都不懂，把缘由告诉了魏拾遗。
原来新铁器在使用之前，都得先用油烧一遍，不能直接烧菜，这样做了，以后锅才不会生锈，使用得长久。
昨天晚上云师傅看出他们急着使用铁板，于是昨天晚上连夜把铁板打造出来之后，就顺道帮他们用油擦了一遍铁板，减少了他们的工作量。
魏拾遗听完，不由得感慨云师傅心细。这个时代虽然有陈三这种偷奸耍滑的人，但是也有云师傅这种可爱可亲的人。
取了铁板，但魏拾遗和李三叔没立刻回酒家，而是去了菜市场买鱼。既然要做铁板烤鱼，就不能少鱼做材料。
“拾哥儿，这次我们还是去找小姐帮忙吗？”李三叔和魏拾遗谈论起推菜的方式。
上次的效果不错，李三叔觉得还可以那么做。
魏拾遗却是沉默了下，说道：“三叔，这几天想必你也发现了，其他的酒家也像我们那样宣传菜，如果我们再找小姐来帮忙，效果应该没有麻辣香锅那么好。”
他们胜在宣传方式稀奇，现在那些店都这样宣传了，他们如果再找小姐，效果就没那么好。
李三叔也明白这个道理，但总不能不宣传。
魏拾遗想了想，说道：“三叔，我再想想。”菜市场已经到了，他继续说道：“我们先去买鱼吧。”
拖铁板烤鱼需要的材料挺多的，不仅有鱼，还需要一些大料当佐料，甚至有些佐料现在还不是佐料而是药材，比如茴香等。
到了菜市场，两人决定兵分两路，魏拾遗去买佐料，同时还去药铺买需要的药材，毕竟他名义上也是个郎中。李三叔则是去菜市场买鱼，他要买的鱼也挺多的，因为除了铁板烤鱼，酒家里也有鱼菜。
但是当魏拾遗把佐料买回来，却发现李三叔还没有买好鱼。他提着佐料去找李三叔，走了几分钟，终于在一个鱼摊前找到了他。
魏拾遗过去的时候，正听到三叔在哪儿和鱼老板说话。那鱼老板一脸愁眉苦脸，看起来很苦恼，李三叔也是皱着眉头。
魏拾遗：“三叔？”
“拾哥儿，你来了？”听到魏拾遗说话，李三叔侧过头对他说道：“拾哥儿，你读书多，你能不能看看这鱼能不能吃？”
这怎么回事？魏拾遗站到李三叔身板，往他面前的鱼摊看去，只见鱼摊上面摆放着几条紫红色的长条物，圆圆的脑袋，长长的触须。
这不是鱿鱼吗？！魏拾遗瞪大眼睛。汴梁可是内陆，这哪里来的鱿鱼。
不等魏拾遗说话，鱼老板就一脸苦恼的说道：“这东西我以为是什么好玩意儿，所以才从走商那里买了过来，结果放到这里根本就没人买。”
李三叔再次问魏拾遗知不知道这玩意怎么吃，魏拾遗这才知道李三叔还没买好鱼的原因。
李三叔和鱼老板的关系很好，平日里都是在这里买鱼。刚才李三叔也打算在这里买鱼，可是他到鱼摊来，发现鱼摊上面没什么其他鱼，只有这两条奇奇怪怪的东西。
汴梁近来出现了许多名贵鱼种，惹的汴梁的鱼的价格节节攀升，本地鱼买不上价钱。于是鱼老板也另辟蹊径进了两三只奇奇怪怪的鱼。
他也以为能卖得上价钱，可是他忘了，当没人知道那鱼怎么吃的时候，那不是稀罕，而是怪物。这会儿，鱿鱼就成了怪物了。
他摊子上的其他鱼都卖得差不多了，这三条鱿鱼却是一条也没卖出去。因为第一次见鱿鱼，这鱿鱼的价格也不低。扔了吧，鱼老板舍不得，不扔吧，又没有人买。
就在鱼老板纠结的时候，李三叔就来了，于是两人就又讨论了一下这奇奇怪怪的鱼。鱼老板暗骂那行脚客商骗他，说这鱼在海边可以吃，李三叔则是让鱼老板再等等，说不动魏拾遗那里有办法。
于是，魏拾遗一来，李三叔就问他有没有办法吃这个鱼。
这问题要是搁别人身上可能没办法，魏拾遗还真是有办法。
在鱼老板期待的目光下，魏拾遗缓缓说道：“以前在海边，有人曾捕获过一条奇怪的鱼，他生有八组，味道鲜美，很有嚼劲儿，谓之鱿鱼。叔，我看你这鱼应该就是鱿鱼。”
魏拾遗装模作样的文绉绉的编了一段，还挺像回事。
鱼老板愁苦的表情立刻消失，“你说这是鱿鱼，意思是能吃了？”
“嗯。”魏拾遗点头，“不仅能吃，而且做好了，味道还很不错。”
鱼老板一听，脸上立刻带了笑。魏拾遗也笑了笑，结果他下一刻就看见鱼老板开始收摊，把那鱿鱼还有其他的鱼全部装进桶里，居然收车走人了。
“叔，这些鱼你都不卖了吗？”魏拾遗问道。
鱼老板一挥大手，道：“不卖了，收摊回家，回去就把这……这鱿鱼吃了！”说到鱿鱼的时候，他很是咬牙切齿。
魏拾遗：“……”
李三叔拍了拍魏拾遗的肩膀，笑着说道：“拾哥儿，老张就是这样的，我们也走吧。”说着，就跟在了鱼老板身后。
“走哪儿去？”魏拾遗突然有点懵。
李三叔非常理所当然，“当然是去老张家。”
魏拾遗：“可是我们还没买鱼……”
鱼老板这时抬头受到：“少年郎，你们的鱼我全包了。今天你帮叔把这鱿鱼弄起来吃了，你们的鱼叔就送给你们。”
因为这鱿鱼，鱼老板心里实在是很窝火。这会儿知道鱿鱼怎么吃，就很是高兴。
李三叔显然是很了解他这位好友的性格了，魏拾遗没办法，也只得跟着李三叔去鱼老板家了。
到了鱼老板家，魏拾遗他们没耽搁，进了厨房就开始处理鱿鱼。
魏拾遗没杀过鱿鱼，但曾经看过杀鱿鱼的视频。他依着视频里的步骤，把鱿鱼眼睛里的墨汁和肚里的墨袋去掉，再沿着鱿鱼腹部的中间线切开，接着再慢慢掀开表皮。
滑溜溜的鱿鱼表皮还很不好掀，魏拾遗费了九牛二虎之力才掀掉表皮。最后他没要鱿鱼脑袋，把触须和后面的身体切下来就差不多了。
“啊！它还在动！”鱼老板突然叫了声，接着骂起来，“好啊你，你这只红皮鱼，死了居然还敢动！”
之前不知道鱿鱼名字的时候，鱼老板就叫它红皮鱼，现在也改不过了。可见鱼老板是恨鱿鱼恨得深了，这会儿鱿鱼都被杀了，见它的触须动了动，也很生气。
魏拾遗：“……”
李三叔：“……”
李三叔咳嗽两声，让魏拾遗继续处理。
魏拾遗嘴角抽搐的把鱿鱼洗干净，然后把触须以及其他的全部切好，用四十五度斜切，这样鱿鱼不会断，切出来的纹路也好看。末了，魏拾遗还颇有性质的把鱿鱼片横竖交叉切花，才放在盘子上。
白□□粉的鱿鱼放在盘子里，还挺好看。
见魏拾遗处理手法熟练，云师傅相信魏拾遗是真的知道鱿鱼怎么吃。不过他没让魏拾遗处理剩下的的两只，他很是生气的自己处理了。
他切完了其他两只鱿鱼，恨恨道：“长得怪模怪样的，还挺好看。”接着他问魏拾遗：“少年郎，这会儿能把它做了吃了吧。”
当然可以，魏拾遗点点头，他看着餐桌上放置着的铁板，说道：“那今天我们就做一个铁板鱿鱼吧。”
没想到他们的铁板没先做烤鱼，反而是先做了铁板鱿鱼。