第55章 炒制椒盐
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沈易遥可不知道外面现如今有多少人等着算计她呢!
她现在可是忙得不亦乐乎,跑回家就赶紧把火点上了。
锅里烧上水,等着水开还有一阵子,她先把身上的热汗洗掉,凉快了下,转头就继续忙活她的石磨去了。
凿刻了大概三十多分钟,石磨的上下磨盘愈发精细了几分。
这样的石坯在她眼中还粗糙得很,并不够看。
但今天还要请客,她没时间再精雕细琢了。
沈易遥又洗漱了一遍,浑身清爽的进屋去抹伪装,门外忽然传来了敲门声:“丫儿啊?开门。”
沈易遥快速抹匀黑油,急匆匆向着门口走去:“干娘?”
她疑惑着开了大门,郭婶子笑呵呵地站在门口:“哎~!丫儿啊,你处理咸肉是一把子好手!我呀,就把俺家攒下的咸肉带来啦~!你看炖点儿啥好?我再回去拿。”
沈易遥的惊讶一闪而逝,继而是明镜儿般的了然。
干娘这是不想总占着她一个小丫头的便宜,给她找补呢。
沈易遥也没推辞,笑着将人让进院子:“瞧干娘说的,炖啥不能炖呐?您都出肉了,菜我还能拿不出来是咋?”
郭婶子跟着笑着进了门,两人有说有笑着直奔厨房。
郭婶子嗓门自来就大,王家也好,孙家也罢,都听得一清二楚。
孙二宝一听到“咸肉”俩字,整个人就支棱起来了。
他“蹬蹬蹬”地跑进了屋儿,看见他哥虎着一张脸就忍不住翻了个大大的白眼,小小声在唇齿间嘟囔了句:“窝囊玩意。”
孙大宝没听清,孙二宝已经越过他,向着厨房跑去。
等找到了亲妈,孙二宝当即委屈得都快哭出来了,他声音带哽:“妈……沈家又要炖肉了!”
孙婶子一愣,下意识地不信:“她家哪来恁多肉啊?别胡咧咧。”
孙二宝不依不饶撒起泼来:“是真地!郭家那老虎婆抱着个咸肉坛子上门啦~!俩人刚说要炖肉,俺听得真真儿的!”
孙二宝就像是他的肉要被人割了拿去炖似的,满眼控诉的看着亲妈:“妈~!我也要吃肉!”
孙婶子狐疑地仔细看着她小儿子的眼睛,想知道他是不是想吃肉,所以撒谎了。
结果什么都没看出来不说,还被孙二宝晃得头晕眼花的。
孙婶子脾气上来了,急赤白咧地一把把孙二宝推出门:“去去去,有本事你上沈家吃去!少烦老娘,孙家啥样儿你不晓得?你个搅家精,就知道吃吃吃!馋死鬼托生的玩意,老娘身上的肉你吃不?”
孙二宝被削了两巴掌推出了厨房,没能吃到肉还挨了打,他当即就不干了。
亲妈他不敢再闹,转头就找上了他哥。
他哭咧咧着瞪着孙大宝,扯着嗓子嚎:“都怪你!都拥护你!完犊子玩意儿……呜呜……啊!我要吃肉!吃肉!”
孙二宝的嗓子都劈了,孙大宝一脸怒气地怒瞪着弟弟,而后猛然起身,一把把人推一边去,转头就走。
孙二宝被推懵了,小尾巴似的跟在了孙大宝身后,还不依不饶的问着:“你嘎哈去?你是不是要去沈家?”
孙大宝气呼呼地,压根不理他。
他走出院子,狠狠一摔门,顿时引来孙婶子一通大嗓门的咒骂:“哎呦小王八羔子!摔打谁呢摔打!干啥啥不行,吃啥啥没够!老娘上辈子做了什么孽,生了你们两个搅家精?啊……”
咒骂持续输出了良久才平息,孙大宝整个人就跟个被小孩子拿树枝子戳的蛤蟆似的,气鼓鼓着蹲在了门前。
孙二宝还以为他哥终于出息一回,要去隔壁勾搭包公脸了捏,谁成想他就还是一如既往的烂泥扶不上墙。
别说去沈家了,他竟是连沈家门儿都不敢多看一眼。
这时,一股子香气自沈家飘了出来……炖肉了!真滴炖肉了!
孙二宝闻着肉香,刚才还是故意挤出俩猫崽儿,现在却是真的被馋哭了。
王家也好不到哪里去。
虎子几乎跟孙二宝一样,第一时间听见了郭婶子和沈易遥的对话;也是第一时间就冲进了厨房去找王婶子哭闹要吃肉;也不出意外地被王婶子又给削了一顿。
左邻右舍俩熊孩子都在哭嚎,郭婶子没听到,沈易遥却听得一清二楚。
她也没当回事儿,又不是头一回了,爱哭哭去,她可没那好心让人算计去。
两家都骂的那么大声,咋地?还等着她不好意思了,一家给送一碗肉去不成?
哎!她还真的没那么脸皮儿薄。她耳背,不背也当自己耳背,就是听不见。
听见了也照样好意思当听不见~!哼哼……
沈家的香味儿越来越浓,处理好的咸肉,简直能够迎风香飘十里地。
郭婶子这回,可是跟着好好学了一遍。
沈易遥也是有心想教,不时让郭婶子上手。
闻着那股子香味儿,郭婶子一张脸都笑成了一朵花。
她连连称赞着沈易遥的手艺好,没想到咸肉经由她这么简单地处理一下,就比他们多了一道工序,味道却会如此天差地别。
沈易遥笑笑没说话,把食材都准备好,炖肉的活儿今天就包给郭婶子亲自操刀了。
她这边没有急着直接处理小家巧儿,烧了水准备着一会儿烫洗家巧儿退毛的功夫,她先从调料里面翻出了花椒、麻椒、大料、小茴香和粗盐。
沈易遥抓了两把花椒,放了十来粒的麻椒,一颗大料掰成八个瓣儿,一把小茴香,一起放进了盆里。加清水不停清洗,去灰去杂质。
仔仔细细清洗了三遍,将水沥干,小锅同样清洗干净后放火上预热。
锅里水分干了,沈易遥把盆里混合的调料一股脑倒进小锅里,开始不停地翻炒。
等调料里的水分被炒干,再往锅里加进不足调料一半的粗盐,继续翻炒。
锅里冒起了微微的烟气,香味儿爆了出来,这时候就不适合再这么旺的炉火上继续操作了。
沈易遥提着小锅两边的铁耳,将其挪离炉火,以余温继续翻炒。直至锅铲轻轻一压,花椒就碎了,半成品的椒盐就算炒好了。
她将炒好的椒盐倒进小对窝里,舂碎成粉末。再过筛,筛出细粉。剩下的继续舂碎、过筛。
一小碗椒香四溢的椒盐粉装瓶,锅里再次清洗一番,加了水缓锅,大锅的水也开了。
沈易遥嘴角轻勾,去小屋拿出装着小家巧儿和黑花大蛇的兜子。
她趁着郭婶子不注意,把另一条她抓的黑花蛇从空间拿出来,手上用巧劲儿一抖,那蛇就浑身脱了节,跟个面条一样动弹不得,被她丢进了兜子里……