第366章 终极斗厨（四）
66读书 www.66dushu.com，最快更新食味江湖!
经过短暂的休整，终极斗厨迎来了历史上第一回通过加赛来决定比赛名次，而两位新生代大厨，也是史无前例踏入『食神堂』的最年轻厨者。
这轮加赛，继续使用之前的规则，但是暗黑环节可能会不断增加，反正会出现很多人为的突发状况,这就要考虑厨者的临场发挥。
“刚才评判们尝试过，都是有补救机会的。”
为了打消大家心目中刁难人的顾虑，监督官站出来解释，随后宣布加赛正式开始。
为了细致比对两人的实力，评判们一致决定让他们做同一道菜，而且这道菜是大家司空见惯的，属于厨神级别的水平。
可越是简单的菜式,就越不容易在细节上掌握好,何况那些厨者们做的,都是另一种宝塔鱼，跟泸县的宝塔鱼比起来，简直就是噩梦。
也就是说，即便泸县的大师级厨者，在御厨眼里，都达不到那种要求。
“比试题目为【泸县宝塔鱼】，需要在规定时间内完成……”
监督官跟两位大厨交代细节时，助手们迅速做好准备工作，但仅限于前期准备，作为比赛的一部分，食材处理需要自己完成。
不仅如此，监督官还指定了他们处理菜式的步骤可以不同步，可以不完全按照模板来执行，允许用自己的方式。
泸县的宝塔鱼跟一般鱼类可不一样，外形有点奇怪，整个身体跟宝塔神似，因此取名为宝塔鱼,这种鱼处理起来超级麻烦。
两人做同一道菜，做出来的风格肯定大同小异，这也能看出来谁到底更胜一筹。
对于普通鱼类，一般人杀鱼也是干净利落，不过在处理宝塔鱼时，采薇却显得有点力不从心，反观那安逸伦，似乎也没了当初那种从容不迫，努力在放慢自己的速度，在保证时间的情况下，尽可能仔细。
宝塔鱼的背鳍宽大且成金字塔状，所谓的“宝塔”因此得名，宝塔鱼的棘手之处，就在这“宝塔”之上。
“姐夫，这宝塔鱼真那么难弄吗？”
采兰看安逸伦都不能轻松驾驭，可能是真的碰到麻烦了。
“好弄是好弄，而且做法也不难，难就难在食材本身。”
聂锦程当然知道这其中因由，不过他对娘子还是有信心，希望她能突破一切困难,尽量做出让大家都满意的【泸县宝塔鱼】来。
处理宝塔鱼的确不太顺手,两位厨者额头都沁出细细的汗珠，那些精妙的刀法似乎在宝塔鱼上根本用不上，只能用最原始的处理方式。
“这样下去可不行，时间绝对来不及。”
采薇心里嘀咕着，但眼下又没有其它办法，否则也用不着如此费神。
“哈！我有办法啦！”
采薇突然想起来，他记得南方师傅跟她演示过一种刀法，名叫“滚刀”，这种“滚刀”很适用于河鲜一类的处理，但她也只是有幸见过，并且跟他大概学了两招，没深入研究。
若是在这种情况下勉强使用“滚刀”处理宝塔鱼，指不定会出乱子，但不这样做，估计无法在斗厨中出彩。
“干脆试一下吧！行不行另说！”
采薇最后下定决心，想要孤注一掷，她愿意赌上最后的倔强。
“滚刀”还真是不好掌握，安逸伦应该还没有掌握这种刀法，毕竟不常用。只见他选择常规的方式，小心翼翼处理着宝塔鱼，基本上没有其它办法。
“那是……”
“她竟然还用上“滚刀”来处理宝塔鱼！”
聂恩看手法就知道，他聂家的媳妇果然不同于别人，似乎什么稀奇古怪的刀法都有涉猎，而且用起来恰到好处。
“这丫头，果然是天赋使然！”
在一旁的安老爷子，也不由得暗暗感叹，这丫头在天赋上，的确要比孙子强太多。
“滚刀”的精髓不在于速度，而在于对称，通俗来讲就是一刀切，而且下刀点与力道跟时机都要切合。
或许是不熟悉“滚刀”的力度，采薇在横切时出现了失误，导致对称点出现偏差。
因为宝塔鱼还有一处特别，那就是有一处内脏有极腥味，只要处理不得当，很容易割破，腥味一旦沾染到肉质，这道菜就是失败。
聂恩还在为采薇使用“滚刀”表示忧心，因为这对她来说太冒险，一旦失误是没办法回头的。
但她既然选择用这种方式，肯定是有把握。
原来当初跟南方讨教时，他就道出过其中真谛，采薇手里必然有好法子，才敢放手去做。
果不其然，采薇使用“滚刀”终究出了差错，她手上的宝塔鱼从腹部流出浅绿色的浓稠液体，而且顺着腹部浸入花刀纹理。
“遭了！”
聂恩心里咯噔一下，看来这一步已经没办法让儿媳妇在后边占到优势，反观安逸伦，他虽然选择常规做法，至少没有出现失误。
不知道是采薇有了对策，还是根本没有察觉，仍旧显得不慌不乱。此时的她已经处理好宝塔鱼，马上让秦远跟梓莘生火，备料。
这边两人在做着准备工作，采薇亲手腌制鱼肉，看样子完全没有一丝担心。
【泸县宝塔鱼】的做法是固定的，所以大家心里很清楚要怎么做，但现在出现一个很大的问题，采薇将宝塔鱼大卸八块，这跟常规做法，保留整个鱼身的做法背道而驰。
把鱼肉分割开来，是不可能做出【泸县宝塔鱼】原版的样子，即便两位主评判也未必能做到。
采薇难道不了解【泸县宝塔鱼】如何做成吗？不，她当然知道，除非她有新的手法，能在另一种情况下完成这道菜。
鱼肉腌制完成后，到了烹饪环节，在锅里的香料发出香味后，采薇随机将鱼肉倒入油中，以温油处理鱼肉。
这边安逸伦也处理好食材，虽然时间上不占优势，但细节无可挑剔，每一步都按照设想去走，就连两位主评判都挑不出毛病。
聂恩很清楚，儿媳妇这场比试已经处于绝对下风，只要安逸伦稳扎稳打，他做出来的【泸县宝塔鱼】绝对没有瑕疵。
“两位，暗黑环节还要不要……”
监督官走过来询问，但此刻聂恩摇了摇头，若现在用暗黑环节，对安逸伦不公平，毕竟安老爷子在一边看着，他肯定知道采薇处理宝塔鱼的细节。
的确，这样一来，反倒让人觉得他故意袒护，毕竟她做菜的手法已经把自己逼入死胡同。
“就这样吧！”
扎木罕摆摆手，暗黑环节留着稍后在用，现在光等他们把菜式做出来便可。
此刻的采薇一骑绝尘，完全沉浸在做菜的愉悦感中，仿佛一切都在按照她的节奏进行。
在她的灶台上，摆放着许多奇奇怪怪的小罐子，也不知道那里面盛着啥。
时间还剩下半柱香，采薇做菜也来到最后一步，那就是装盘，大家看着采薇把切开的鱼肉装盘，心里都在嘲笑。
“哼哼！难道她以为我们没有见过【泸县宝塔鱼】的庐山真面目吗？”
确实，这些观众大多都是大厨，对菜式自然很熟知，如今这道菜是啥情况，一个个比谁都清楚。
虽然嘴上没有言明，也没必要言明，如今即便两位主评判有心偏袒，也无法在大庭广众之下指鹿为马。
“我觉得，这丫头是破罐子破摔，知道赢不了安公子，只能出此下策！”
“我看未必，这样做可是对做厨的大不敬，以后也会被同行耻笑，我看她不会拿声誉做赌注。”
“这可说不好，没准她真是有意而为之呢！”
有人觉得采薇有其它办法，有人则不这样认为，说她想投机取巧，反正没到最后一步，结果还不好说。
“好了！”
采薇很快将鱼肉装盘，每一步都极其仔细，手法异常娴熟。
完成摆盘后，她立即摆摆手，并且让秦远用盖子盖住，那盖子看上去很奇怪，跟呈菜的器具同一般大小。
因为幕帘的遮挡，安逸伦并没有看到采薇这边的情况，当他听到这边做菜完毕时，不免心里一紧，觉得自己可能输了。
“采薇姑娘果然不一样，看来……”
安逸伦有点愣神，多亏旁边小厮的提醒下，他这才回过神来，继续做菜。
监督官见状，准备过来将菜式端到主评判面前，但采薇拒绝了，说这道菜她要亲自呈上。
“不麻烦大人，还是小女子亲自来吧！”
谁端菜都没办法改变结果，兴许大家心里都这么觉得，连台下的聂锦程也低头不语，笃定娘子已经无力回天。
“诸位，这就是小女子的菜式，请各位前辈……”
还没说完，采薇突然踉跄两步，手里的菜式在她手里整个翻了个个头。
“没事吧！”
聂恩问了一句，屋漏偏遇连夜雨，看来这道菜注定让结果雪上加霜。
但他们谁都没有想到，这是采薇故意而为之呢！
“没事没事，那就请各位前辈指点一二吧！”
采薇说着，将菜式放在评判们面前，缓缓揭开盖子，当盖子被揭开的那一刻，所有人都被眼前的一幕惊呆了！