第364章 终极斗厨（二）
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说是让他们用出自己的看家本领，食材的好坏也是其中一部分，所以用什么食材便成了决定比赛输赢的关键。
监督官让助手把备好的食材抬上来，但是在食材的选择上，却不是谁想要什么就可以。
“抓阄决定食材的归属！”
“这……还能这样做啊？”
围观群众一片哗然，若是运气不好，全部拿到劣等食材就麻烦了！而手握高端食材势必会取得优势,但是这样就失去了比赛的公允。
但是天子决定了斗厨方式，自然不可能更改，或许他心里有自己的打算，但是目前这种情况对厨者来讲都是公平的。
木匣中凌乱散落着食材标签，几人同时将右手伸进去，随机抽出六个标签，标签上的食材就是他们第一轮斗厨需要用到的食材。
之前斗厨，采薇在挑选食材方面，总是处于下风，经常会拿到不太出彩的食材。不过这次她运气不算太差，到手的食材中规中矩。
其他几位大厨的情况也差不多，食材优劣程度还算在同一起跑线上。监督官在确认他们拿到的食材后，立即让人把食材给他们送过去。
“下面，按我说的去做！”
监督官要做的，就是逐步解析斗厨细则，他要求各位大厨的助手只能做基础的工作，并且详细划分了助手跟大厨之间的任务。
毕竟斗厨是全方位的，有一套特定的评判标准，所以需要严格按照步骤进行。
“首先，按照你们自己心中所想，合理搭配食材！”
监督官话音刚落，几位大厨不假思索，立即将食材进行归类，然后写下这样做的因由。写好后，监督官又将这些纸条，交到评判们手里。
第一步算是完成,采薇让梓莘清洗食材，让秦远整理刀具，她自己趁着这个空档调制佐料。
没错，佐料需要他们自己调制，这些备料应有尽有，他们可以随意找到自己需要的原料，采薇知道佐料对于菜式的重要性，所以十分尽心尽力。
佐料准备工作，实际上也有时间限定，但用时最短的明显会有优势，况且佐料太多不见得就是好事，毕竟太过于依赖佐料，指不定会弄巧成拙，合理利用佐料，才能显现一位真正大厨的实力。
毕竟每个灶台都被隔开，其他人根本看不到对手有哪些备料。
聂锦程在台下倒是看得很清楚，心里有个大概，唯独采兰时不时会问上几个问题，各位厨尊也在交头接耳讨论着。
安逸伦不愧是安家培养出来的年轻大厨，他是第一个完成前期准备的,手底下那些小厮之间也十分默契。
接下来就是对食材的处理，毕竟牵扯到时间问题，处理食材需要有专门的手法，在保证刀功刀法的情况下，还要做到迅速。
只见安逸伦将食材稍微摆弄了一下，立马以娴熟的手法动手切菜。
“是刀斫！”
安逸伦出手就是刀斫，看来他对刀斫的运用已经到了炉火纯青的地步。
“不仅仅是刀斫，还有刀磼，他还会用刀磼。”
金大川虽然只是厨尊，但是这种刀法他并不陌生，虽然他自己使不出来。
“刀磼看上去挺厉害的！”
“的确，但是他能将刀斫跟刀磼融合在一起，还能随心切换，这可是让人始料未及的。”
采兰对于这种级别的斗厨不是很理解，但听到姐夫这番话，立马感觉到事情并没有想象中那么简单，姐姐跟那个安公子之间真实存在差距，而且这种差距，可能让姐姐无法在此次斗厨上拿到优胜。
“姐夫，你觉得姐姐有胜算吗？”
“按照目前的情况，几乎没有胜算！”
聂锦程也很紧张，毕竟事实摆在眼前，不由得他不信，若安公子保持这种状态，想必结果没什么悬念。
大家可能没有注意到，向来很自信的聂锦程，会在这个时候不安，无处安放的手有些轻微颤抖。
“我的天呐！以往只是偶尔听说安家培养了一位后人，没想到……”
八位前御厨中的领头者，肖峥似乎也在内心默认，采薇丫头要想拿到优胜几乎不可能，除非有奇迹。
“这小子，按他这种实力，我们都不敢说稳赢吧！”
高中洐此语一出，其他几位也随声附和，对于采薇取得优胜越来越悲观。
鲁天仲也表态，单凭现在的情势，安逸伦稳操胜券，如果采薇想要与之持平或者后来居上的话，只能寄托于她的创新，那才是最终的突破口。
顷刻间，安逸伦凭借娴熟的刀法，食材处理已然完成，接下来就要进入到烹饪环节。
由于灶台被分割开来，厨者们彼此看不到对方的情形，而且作为顶级大厨，专业素养足以让他们只专心于自己手边之事。
监督官来到安逸伦面前，看着眼前的一切，专心做记录，因为这一切会在后续评定成绩上起到关键作用。
他手上的小册子，都是记录一些重要数据，周遭那些胁从们，也人手一本册子，记录厨者们做菜的每一个细节。
安逸伦准备做菜时，采薇才动手处理食材，其他几位厨者也是如此，看来这一轮在速度上，大家都处于落后，那么接下来对刀法的运用，就显得尤为关键。
“姐夫，你看！”
聂锦程心里还在合计什么，当前并没有注意到台上的情形。采兰轻轻碰了他一下，聂锦程赶紧抬起头。
“这，这太不可思议了吧！”
采薇竟然也用起了刀斫跟刀磼，看那样子有模有样，咋一看，不比安逸伦的手法差太多。
采薇此刻脸上泛起一阵轻微的笑意，不管别人如何，她只管按照自己的节奏去做菜。
但是按照完成质量来看，安逸伦似乎更胜一筹。
不过，还没等安逸伦动手，暗黑环节立马上演，监督官竟然替换掉安逸伦的一味食材，拿给他的是另一味食材。
这时，监督官才开始宣布规则，就是要随机替换掉每位大厨的其中一味食材，如果他们能在不影响口味的前提下用好食材，会在最后左右他们的名次。
“师父，这不是扯吗？这也行！”
梓莘听到这种规则之后，大为震惊，她知道每位厨者在做菜之前都有构思，而且已经构架好该怎么去完成菜式，这样一来，岂不是让厨者自乱阵脚。
“没关系，这对大家都是公平的。”
采薇一边处理食材，一边宽慰梓莘，本来斗厨就是多方面的比拼，监督官这样做的目的，无非是想知道大家是否有应变能力，毕竟作为厨者，在不同状况下做到临危不乱，那才算得上高手。
“可要是新换上来的食材不能用，那还怎么比啊。”
梓莘的担心不是没有道理，毕竟菜品质量是否能在评判们那里过关，食材在很大程度上起到关键作用。
“嗯！梓莘的话不是没有道理。”
秦远也认同梓莘的担心，对于监督官会拿走何种食材，新换上来的食材对于原来的食材是否有影响，不确定因素太多。
采薇没有抬头，认真处理着食材，但是也对两人的问题做出回应。她认为监督官这么做肯定有他的道理，而且拿走什么食材，替换什么食材，肯定也是经过深思熟虑，而且他们也找到了对应的办法，不可能出现那种令厨者无法下手情况。
“好了，不要顾虑这些，专心协助我。”
采薇的食材也切好了，刀斫跟刀磼相结合的手法效果也还不错。
刚说完，监督官就走上来，替换掉采薇手里的银叶片，给她放上山茶花。
食材直接弄上花类，这下就有点尴尬了，好像山茶花跟她手里的食材都不沾边，这下该怎么办呢？
所有厨者的食材都替换完毕，安逸伦已经做菜做到三分之一，他的菜式是【海安九味翤】，是江浙一带有名的古菜式。
采薇的菜式是【隐馐蓟】，好像是扎木罕【荣乌无味酱爆肉】的强化版。
在秦远跟梓莘的协助下，采薇也动手做上菜了，看着她娴熟的手法，台下的聂锦程好歹有了些许安慰。
“三分火，下佐料……”
采薇吩咐秦远往锅里下料，梓莘在一旁掌握火候，翻炒的过程，则由她亲自完成。
几位大厨做菜的香味开始弥漫开来，交织在一起，让在场之人欲罢不能，连天子都恨不得走下台去，亲口尝上一尝。
果不其然，安逸伦是第一个完成菜式的厨者，他的菜式由监督官亲自呈上来，放在聂恩与扎木罕面前。筚趣阁
“【海安九味翤】，江浙菜式！冠以刀斫跟刀磼的手法，可以最大程度上融合食材之间的内味。”
“七种不同的烹饪过程，每种都按照食材本身的特质处理，还能做到精细分明，确实不错。”
扎木罕接着聂恩的话往下说，安逸伦作为年轻厨者，能做到这一步，的确难能可贵。
看来聂恩跟扎木罕对这道【海安九味翤】还是相当中意。
在座的其他几位评判，给出的意见跟这两位差不多，这道菜几乎没有缺点。