第183章 鲁菜
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“姑娘，既然你有这等手艺，为何不去州府或者省府做厨呢？”
“大人说哪里话，我们还没有资格去到州府或者省府呢！”
省府大人打听过，采薇在这次厨尊斗厨中大放异彩，虽然只得到第二的成绩，但是她的实力远不止如此，根据那些回来的评判说，这丫头的厨艺完全称得上厨神级别了。
但他们说的只是采薇在创意上的高度，毕竟她做那些菜式还没有普遍被大家接受，还是认可之前那些稍微古旧一点的菜式。
这其中有些因素可能大人不太清楚，采薇也给省府大人做了解释。
听了采薇的构想，省府大人还是觉得很好奇，既然可以这样做，为何还要待在小县城里做厨，按照她现在这种能力，去到省城谋生也能迅速站稳脚跟。
“回大人，我们的规划是一步一个脚印，毕竟省城里那些大酒楼都是厨神或者准厨神，小女子根本不够资格去到省城谋生。”
省府大人不知道，这是他们厨师界不成文的规矩，即便厨艺再好，没有通过斗厨获得名头虽然也能去做厨，但是大家都会排斥这种做法，去了也会被孤立，只有凭真才实学在省城立足，那样才会获得别人的尊重，而采薇要的就是得到大家的认可。
“好，既然是行规，那我就不啰嗦了！”
既然采薇厨艺了得，他这次来凌云县就是为了吃采薇做的菜，帮她解决麻烦是必须的，但是要采薇亲自下厨给他做一顿饭。
做饭当然没问题，采薇问他有没有什么特别喜欢的菜，有没有忌口之类。
省府大人的家乡菜是鲁菜，他来这里任职已经超过六年，虽然这六年内他也经常吃鲁菜，但是都吃不出家乡鲁菜的味道。
“应姑娘，不知道鲁菜你会不会做呢？”
先前听说这丫头川菜、浙菜、闽菜、湘菜等都能做，省府大人问她是否会做鲁菜的招牌菜式。
“会一点吧！”
不知道采薇这是谦虚的表现还是不太会，省府大人让她先说一些鲁菜的代表菜式，看她到底对鲁菜了解多少。
“九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、博山豆腐箱，春和楼香酥鸡、滑炒里脊、孔府一品锅，糖醋里脊。”
采薇还真知道这些菜式，不止如此，就连除省府外其它州府各县的菜式都了然于胸。
比如：汆西施舌，氽西施舌是山东传统名菜。西施舌为胶南、日照沿海一带所产，肉质洁白细嫩，舌状，营养丰富，味极鲜美，属海味上品，潍坊朝天锅，还有德州扒鸡、四喜丸子、糖醋鲤鱼、油爆双脆、一品豆腐、油焖大虾等等都是非常出众的鲁菜。
“就算你能说出这些菜式，可你知道做法吗？”
省府大人又给采薇抛出一个难题。
“大人是指那几道菜呢？”
看来采薇还是想在省府大人面前展现一下实力，要他出题便是。
“那就说爆炒腰花、葱烧海参、油爆双脆跟孔府一品锅吧！”
估计这些菜式采薇通过夫君也了解过，对它也有一定研究，既然省府大人问了，她就开始掷地有声，介绍起这些菜式。
爆炒腰花是鲁菜中特色传统名菜，是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜;胶东半岛素有“山东明珠”之称，海产品极为丰富。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
油爆双脆是地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。色、香、味、形兼备的特色美食。
孔府一品锅是一道传统名菜，属于孔府菜。此菜食物多样，用料珍贵，造型美观，色彩鲜艳，汤汁鲜美，白菜清口。
采薇说得省府大人直流口水，这丫头能把鲁菜介绍得如此详细，想必厨艺也不会太差。
“好，刚才你说的那些菜，都给我来一份，我想看看你能不能做出原汁原味的鲁菜。”
只要县太爷后厨有食材，估计她也做得出来，采薇这两天也帮县太爷做过菜，她知道县太爷这里没有那些珍贵的食材，他吃的都是让人特意去买的。
聂锦程过来回禀，县衙没有可以做菜的食材，若是不介意，可以去到采薇家，他们那里有完备的食材。
可采薇家已经被查封，现在也没办法回去，为了揪出幕后黑手，他们也不可能回去，现在采薇家周围估计有很多双眼睛在注视着那里的一举一动。
“那真是遗憾啊！难道要等到以后才能吃到吗？”
“大人，现在想吃也不是不可能，只不过要委屈你一下。”
只要能吃到菜，委屈算什么呢，聂锦程的意思是他们可以从后门进入，采薇家的后门比较特殊，通往一条死胡同，从那里进去不会被任何人发现。
那是之前昌平府的祁老板为了防止有小偷，故意把唯一的出口给堵死，还加高了墙体，一把锁把后门给锁住，没有钥匙根本进不去。
省府大人走后门，这可能是破天荒的头一遭，但眼下是特殊时期，也没必要讲究那些繁文缛节，只要能吃到采薇做的菜，也没什么不行。
几人从后门进入内堂，酒楼因为门窗紧闭，里面光线十分昏暗，但是热度却只高不低，周围大缸里的冰块早就化成水，聂锦程跟苏醒加上省府大人两位随从，把这几口大缸挪开，从地窖中重新搬来几缸冰块。
冰块搬上来后，很快就凉爽下来，省府大人走到大缸前，看着满满的一缸冰块，原来夏季除了皇家以外，平民百姓也可以用上冰。
采薇跟夫君去到后厨为省府大人做菜，采兰跟苏醒则留下来招呼省府大人跟县太爷。
听闻采薇家有冰镇凉茶跟百花酿，现在冰镇凉茶暂时喝不到，但是冰镇百花酿是现成的，采兰马上为两位大人调制一杯，省府大人要了一杯桂花酒、县太爷点了一杯三色堇酒。
“这酒不错啊！”
省府大人之前喝过百花酿，但那是七月花季的酒，如今这些都是八月花季的酒，跟之前的酒一样，都是极品。
“大人，我们的百花酿一年四季都不带重样，这就是它独一无二的卖点。”
采兰说着，把七月百花酿跟八月百花酿各自倒上一杯，放在大人面前，请他细细品尝。
之前一直认为百花酿是长盛酒屋出品，没想到竟然出自一位姑娘之手。
采兰很会审时度势，趁着这个机会在省府大人面前，把姐姐的长处都说了一遍，就是要勾起他的好奇心。
酿酒、新菜式、做时令小吃、药膳、独树一帜的外送服务，这些闪光点采薇都集于一身，仿佛她才是上天最喜爱那个宠儿。
“姑娘，那你姐外出过吧！怎么连外地的菜式也如此精通呢？”
“我姐之前连县城都没出过，哪有机会去外地呢？至于她会做这些菜式，都是因为她喜欢看书，都是从书上学到的，再加上她肯钻研，所以熟悉各大菜系也不难理解吧！”
采兰这个解释，省府大人基本认可，但主要还是来源于天赋，没有做厨天赋之人，就算在书上学习了，也未必能做出来！
“我真是越来越期待她会做出何种口味的鲁菜！”