第4章 第四章：香辣虾

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第二天一大早，叶婉就起来和柳氏一起做早餐。早餐倒是简单，蒸馒头配一点自己做的榨菜和凉拌萝卜丝。

张太太道：“老大，你今天和张大河家的一起把剩下的稻谷收了。”张大河一家是张家农忙是雇的短工，因为张家就只有张世和这么一个壮年劳动力，地又多，不雇人忙不过来。

“好的，娘，你放心。”

“大儿媳妇，今天你把衣服洗了，猪也要喂好。”

“好的，娘。”

吃完早饭，叶婉收拾完碗筷，就和柳氏一起洗衣服。边洗衣服边聊天，叶婉道：“嫂子，我们这里出海打鱼一般多久一次？”

柳氏也是个心直口快没什么坏心的人，道：“一个月一次，每月初出海，一般月中回来。一个人上船要交给金家五百文呐。”

“那能赚回来五百文吗？”

“这就要看运气了。运气好，能赚好几两银子呢，运气不好，血本无归，最惨的是丢了命。不过总体还是不错的。我们村比别的村生活得好一些，金家的渔船就起了不小的作用。只要那家庭条件不是太差能拿出人头费又有劳动力的，都愿意出海试试。咱们家是地多，平时也就只有娃他爹一个人在家，所以咱们家没有出海的。”

“那一般打捞上来的有哪些海物？好卖吗？”

“主要都是鱼，其它的贝类，虾类也都是有的。要是打到珍珠，得上交官府，根据珍珠的好坏会得到一笔赏钱，不能私藏。私藏查到会获大罪的。每年根据出海的次数，金家还要向官府交一笔砂岸钱。这个鱼还是很好卖的，毕竟打捞不容易，比猪肉都贵呢。”

“嫂子，那鱼虾都有些什么做法呐？”

“这些海物自带盐味，清水煮了都很鲜呢。大多数都是直接水煮或者清蒸。更复杂的咱就不知道了。”

叶婉心里有点数了，看来做香辣虾还是可能有市场的。

傍晚的时候，叶婉那个水桶，叫上小安健，去赶海了。“嫂子，退潮了，我带小安健去海边捡点海物。”

“好勒，去吧，注意安全，早点回来。”

“好的。”

最开心的莫过于小安健，小孩子一蹦一跳高兴地跟着叶婉走了。

叶婉走了两刻钟到达了海边，“来，小安健，咱俩比比谁捡的海物多。”“好勒，叶姑姑。”说着就开始动手，叶婉拿着一根木棍，不停搬开石头，看到冒泡有孔的地方，都用木棍捅一捅，看能不能捡个漏。

在海边赶海的人不是特别多，现在很多人家都在忙秋收。也只有叶婉这个闲人会出来玩。不一会就捡了大半桶的小虾小蟹和小贝壳，鱼倒是没有。

回到家，叶婉就把鱼虾放在装有水的桶里吐泥沙。

“呦，还捡了不少呐。”柳氏道。

“娘，我捡的最多了。”小安健道。

“就你最能，你个小皮猴。”

晚上，吃饭的时候，叶婉就把自己的想法说出来和张家人商量。张太太道：“听你一说，这香辣虾可不错。但要怎么做呢？”

“需要花椒，姜，辣椒，料酒等调料呢。先腌制，再油炸。用菜籽油炸。”

“嗯，听着就不错。不过辣椒是什么？我们这里就只有胡椒，花椒。还有这菜籽油成本也高噢。”

“啊，这里没有辣椒呀，没事，我用其它调料试试。”

叶婉这才知道这个时代没有辣椒，对于无辣不欢的自己来说，那将要失去很多美食了，想想都难受，呜呜呜……

第二天，叶婉挑选一些鲜活的虾和蟹，清洗干净，虾剪掉虾须，虾脚，挑掉虾线，蟹去掉肠胃鳃，切段，分别用花椒，酒，蒜，姜，酱油等调料腌制。热锅起油，用姜，蒜炒，花椒，葱等调料炒香，炒香后捞出调料，放入虾爆炒，加入少许白糖调味出锅。

叶婉尝了一口，没有辣椒还是要差一些，不过已经很不错了，脆香脆香的。

晚上吃饭的时候，叶婉端上自己的做的脆皮虾，脆皮蟹，没错，没有辣味，所以叶婉改名叫脆皮虾，脆皮蟹了。柳氏挑了一只虾。尝了一口，道：“还不错呐。”小安健吃了一口蟹，道：“姑姑，很香甜呢。”

张太太道：“味道是不错，丫头你打算怎么卖呐？”

“我准备做一些带到县城去卖。张婶，你对县城熟悉，你给我掌掌眼，会有人买吗？卖多少合适？”

“县城的西集市是专门卖各种吃的。你这脆皮虾肯定有人卖。不过这定价，一斤活虾也得40到50文，油炸以后重量也轻了些，而且这东西费油，我觉得卖90到100文一斤合适。至于这蟹，身上不能吃的东西太多，成本要高一些，卖150文一斤差不多了。不过都要少做一些，毕竟能吃得起这些稀罕物的人家还是少。”

“好勒，谢谢张婶，那张婶和我一起做这门生意怎么样？”

张太太摆摆手，“这都是你想出来的办法，我哪能占你便宜呢。”

叶婉忙道：“张婶，你别见外了，我就只是出点子而已。说起来还是我占便宜呢，我这生意要是做成了，买虾买蟹，得靠你投入成本呢，而且我一个女孩子，也不好孤身去县城卖东西呢，还得你陪着我呐。所以呀，你和我合伙，不是占便宜，反而是在帮我呢。”

“娘，你就答应叶丫头吧。她也能用自己的时间做一点营生。”张世和道。

“好，那我就应下了。”

“谢谢张婶。”