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第49章 第四十九章饮料引流、成立外卖部

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第49章

十个孩子一人脖子上系着一个布条, 布条下头连着木箱,木箱上盖着一条小棉被。

其中宋石榴是最大的,但她才进城没多久, 第一次遇上这种大阵仗,又被委以重任,紧张得腿都在打战。

“两位爷可……可得跟紧我啊,千万别走丢了。”

虽然顾茵后来把卖身契还给了她,但宋石榴觉得自己就是他们家的丫鬟, 就是不肯变换称谓。

他话还没说完, 顾野已经把人分成两人一组, “一号队,去左边。二号队, 去右边……卖完之后,回摊子补上。”

他小手一通指,被指明方向的人都立刻行动起来。

最后是顾野和宋石榴的一队, 顾野领着她就往人群里钻。

“好喝又便宜的冰饮哦……又凉又甜!”

“冰冰凉凉的冰饮哎!好喝不贵!”

孩子们卖力的吆喝声在人群中传来。

宋石榴臊得满脸通红,亏她还想着要领着两位小少爷,但即便是看起来更腼腆的武安爷, 比她得用多了!

“你喊。”顾野朝她努努嘴。

宋石榴深吸一口气, 跟着吆喝起来。

运河边上的百姓摩肩接踵,加上这天天气闷热, 不人都热的头晕眼花, 却又舍不这一年一度的盛况。

忽然听到旁边有孩子在叫卖, 不人都会问问卖的是什么。

连杯子七文钱的冰饮于普通人而言并不算便宜,但眼下没别的代替,加上不人都把自家孩子带来了,大人还能忍着住热, 却是不舍得孩子受苦,而且杯子的两文钱还能换回两文钱,便不人都开始掏银钱。

“好酸,好冰!”买到酸梅汤的客人先自己喝了一口,喟叹一声后赶紧把杯子递到了孩子手里。

孩子尝完一口直说酸掉牙,但是确实生津止渴,暑气一笑而散,又小口小口地接着喝。

像顾野这样机灵点的,这时候就会说:“酸梅汤酸,绿豆汤和『奶』茶甜,再买一份。”

孩子哪有不爱吃甜的,眼巴巴地看着自家大人,自家大人一想,一年进不了几次城,几文钱咬咬牙就又花出去了。

人群中开始此起彼伏地发出“好冰,好凉”之类的喟叹,孩子们的生意也越来越好,卖空自己箱子里的十杯,就会跑出人群去顾茵的摊子上补货。

赛龙舟还没开始,顾茵准备的五百杯已经卖出去一半。

徐厨子连忙把收回来的一些空杯子装回去洗,转头再把顾茵配好料,周掌柜后熬出来的冰饮送回来。

到了中午时分,一场热热闹闹的赛龙舟还没结束,顾茵摊子上的五百个杯子已经都被连饮料卖出去了。

这时候实在是热,顾茵是天不亮就忙到这会儿的,待不住了,便召集自家员工先回去,换徐厨子的两个小徒弟抬着新冰好的饮品来卖,只是没有带吸管的杯子了,所以他们就只是带了些空碗,让客人在摊子上喝。

一行人回到店里,个个都是汗流浃背。

顾茵赶紧先拿了碗冰『奶』茶喝,而周掌柜的热菜此时也炒好了,摆上了柜台。

天热之后,这时代的店里既没空调又没风扇,人挨着人坐在一处只有更热的。夏天人胃口也差,中午随便对付两口也不是问题,店里午市的生意便冷清了一些。

而这天因为运河上赛龙舟,店里除了食为天的伙计,更是空无一人。

但顾茵并不歇着,喘过气来立刻去了后厨,始做凉皮。

她先和面『揉』面,再在面里加盐,『揉』好之后用湿布盖上,放置两刻钟,接着在盆内放水,把面团放入,像洗衣服一样反复搓洗。

当水呈现白润的光泽的时候,再过滤到另外的大盆里,再加水接着洗白滤出。直到洗白的水变清,剩下了发黄的面筋。面筋冲洗过后上锅一蒸,筋道十足。

接着便是静止过滤的水,这个时间需要一个多时辰左右。在这个期间,她把野菜和黄瓜都切成丝,花生拍成碎末。

这期间周掌柜和王氏听到她在厨房里忙着,都一起进来帮忙。

忙活了一通后,面浆水也沉淀好了。最上头的清水舀掉,剩下的粉浆用勺子搅匀,然后放在刷了油的平地大盘子里热水上锅子蒸。

这时候火候就十分讲究了,等面皮鼓起呈透明的时候就要立刻取出,换上另一盘。

就这么一盘一盘换着,顾茵带着他们做出了百十张凉皮。

而这时候,正午过了,运河边热闹了一早上的赛龙舟结束了。

买了冰饮的人一般都会去摊子上还杯子,但摊位上就那徐厨子的两个小徒弟,尽管他们的手脚非常快,但又要兑换杯子,又要卖酸梅汤,显然兼顾不过来。

码头上没个遮挡,人又还没散开,排队并不好受,客人们想到还可以去文成街的食为天兑换,多半会过去——

都是难得进城,很有人会刚在正午时分赶路回去,多半还是会逛逛。而食为天所在的文成街本就算是镇子中心的繁华区。

到了文成街街口,远远的就能看到那恢弘大气的牌匾。

就算是不识字的人,稍微一打听也能找过来。

进到店内,首先是感觉到凉——店里角落都放着冰盆呢,然后闻到各种菜香,饥饿感一子席卷而来。

再打听一店里的价格,大荤五文钱一勺,半荤三文钱,素菜两文钱,另外还有和外头卖的价格一样,但只是小了一些的馒头花卷当主食,粗粗一算,其实没比在小摊子上吃饭贵多。

而且他们都吃到了顾茵做的冰饮,有了个这家店虽然东西比摊子上卖的贵了一些、但是味道好、用料扎实的初步印象,就也会愿意尝尝别的。

后头顾茵他们把做好的凉皮也端了上来,明码标价五文钱一大碗。那东西不带热气儿,拌上周掌柜亲自调制的酱汁,再码上面筋、花生碎、黄瓜丝、野菜丝,再适合暑热的时候吃不过。

客人们明明一始只是来还杯子的,却绝大多数都会选择留用餐。

店内的人越来越多,一时间竟有刚业那种人满为患的盛况。后头有镇上的熟客过来,不过到人多他们也不慌,反正可以外带便当,回头把便当盒还过来就是。

而其他没买过冷饮的外地客人逛到文成街附近的时候,就会发现多了一家新店。

这还不算新鲜,更新鲜的是,其他附近的吃食摊子、店铺虽然因为端午节会比平时多一些人,但不会像这样门庭若市、座无虚席的。

这不得好好了解一,怎么算是进了一趟城呢?

一了解,平价的菜价和眼花缭『乱』的菜『色』多半会把人留住。

到人多,周掌柜又去后头炒新的菜,顾茵则接着做凉皮、蒸馒头花卷。

午市接着晚市,店里的就一直没有空着的座位,一直到天黑,家不在本镇的人都赶路回去了,人才渐渐地少来。

等到最后一个客人也走了,周掌柜把店里的大门关上,这一天的营业才算是结束。

许氏等人先被放回去休息了,顾茵和周掌柜、王氏留盘账。

顾茵是店里最忙的,王氏和周掌柜他们就都不让她动了,一起帮着算还回来的杯子和点账

最后是五百个杯子只有二十个多个没还回来,但因为本来冯木匠就要的价格低,其实不算亏本。

三种冷饮里,『奶』茶卖的最,卖了一百杯,不过『奶』茶本来就成本高,而且容易变味,顾茵也做的最。

酸梅汤和绿豆汤卖了四百杯,后来徐厨子两个小徒弟在码头上又卖了两百多碗。

加起来『毛』利大概在二两左右。

顾茵本来想的就是靠冷饮给店里引流的主意,所以冷饮的利润只算是小头,店里的生意才是大头。

周掌柜一通算盘打完,店里生意的『毛』利润在十五两左右,绝对算得上是开业到现在生意最火爆的一天了。

听到这些利润,王氏和周掌柜脸上都有了笑影儿,不枉费大家都忙活一天。

顾茵也高兴,倒不只是光为了这天的进项,而是因为这是一次成功的宣传!

食为天业到现在,多在本镇上打出了一些知名度,但对其他地方的客户来说,食为天的名字还是陌生的——之前靠着“文老太爷粥”的风『潮』虽然也算吸引了不外地客户,但能为了一碗粥特地来买的还是少数,而且如今那风『潮』也过去了,更没人知道了。

但这次光是靠着饮料杯,就宣传了五百人,还不算后头跟风进店的外地客人。

这些人能辐『射』出去多潜在客户……想想就让人高兴!

等到他们盘完账,顾野从外头跑回来了。

顾茵正要找他,见了他就道:“正要把工钱给你呢,还有你那几个小伙伴呢?他们的工钱也都算好了。”

“都在外面,去发。”顾野拿自己的衣袍兜起铜钱,嘴里叼起周掌柜的每个人卖了多杯、该发多工钱的单子。

这几个孩子都是顾野推荐来的,顾茵也就让他去了,自己帮着王氏做最后的清洁工作,刚拿着抹布擦了两下桌子,她想起来不对劲了——这小子没念过书,不识字不识数儿啊!

她放了抹布跟到店外的街口,就看到几个高矮胖瘦各不一样的小孩儿安安静静排成一排。

到顾野过去,他们此起彼伏地喊“野哥”。

顾野神『色』不变地点点头,然后把铜钱放地上,把单子给武安,让武安帮着他单子,数铜钱。

宋石榴是一号,顾野是二号,武安是三号,所以他俩从四号开始喊。

每喊到一个孩子的代号,那人就会上前来领铜钱。

他们每卖两杯可以拿到一文钱,卖的最多的能分到三十来文钱,的能分到十文钱左右。

打半天短工,吆喝一,就能赚到这么些钱,对孩子来说真的是超幸福的一件事。

一直喊到十号,一个矮矮胖胖、但比顾野高大半个头的孩子绞着手上来了。

在单子上,这个十号小胖子一早上只卖出去十杯饮料,应该要分五分钱。

但是顾野把武安要给钱的手拉住,说:“十号,没有工钱。”

小胖子的脸一子就垮了,扁着嘴哭起来了。

顾野不为所动,接着道:“你偷吃冰,吃一箱子,没有工钱。”

他们的小箱子里有冰层,但是顾茵考虑到孩子们力气都不大,所以就铺了浅浅一层冰,够能让箱内维持冰冷的温度。

这些冰从早上卖到中午都化了,但是箱子内的冰格是密封的,水并不会撒出来,还在里面。

他们还箱子的时候顾野都一个个过了,人人箱子最底都是一层水,只有十号小胖子的箱子是空的。

小胖子的脸涨的通红,抽抽噎噎的不好意思哭了。

顾野小大人似的背着双手,用眼神逡巡过排成一排的所有人,“娘说的,冰不能吃,告诉你们了。”

冰块当然有能吃的,那得是在水源绝对干净的地方开采的,价格自然贵。真要有那种好冰,顾茵也不会只把冰用来做冰镇的辅助品,以冰本身都能做出好些甜品来。

而食为天现在用的冰,是之前文二老爷囤的,他那为人不用多说,真要囤能入口的冰,那得是一笔极为不菲的本钱。而且本镇能买得起那种冰的人也,想赚差价还得运到内陆地方去,再加上运输成本、运输过程中的损耗,文二老爷能有那个魄力就不是文铁鸡了!

所以他囤的是最便宜的河冰,就是冬天的时候人家在冻起来的运河上挖的。这种冰都是用的,入口容易吃坏肚子。

顾茵叮嘱过这些孩子别吃冰,顾野也强调过,所以他接着道:“吃坏了肚子,家也不会赔钱。”

“肠胃好,不会吃坏的。”小胖子小声争辩。

其实他一始真的没想吃,就是有客人要酸梅汤的时候,非好奇他的小木箱,伸进去『摸』了『摸』底的冰格,他手里的酸梅汤也倾倒在了上面一些。

他闻着那个酸酸甜甜的味道口水直流,知道箱子里其他的饮料都好几文钱,他没敢动,只是伸手拿了块冰放到嘴里……然后不知不觉就只顾着吃冰,连卖完饮料要回摊子上补货的事都忘了。

“你明天不用来了。”顾野最后补充道。

顾茵定做了那么些杯子和小箱子,肯定不是只卖端午这一天,而是要在以后雇用小孩接着帮自己走街串巷的。

那小胖子一听就憋不住哭了,求饶道:“野哥,错了!再不敢了,你别不让我来呜呜呜呜……”

小胖子哭的上气不接下气的,那几个孩子里有和他关系不错的,见了就说:“野哥,小胖他就是贪吃了点,其实还是挺靠得住的……”

顾野抬眼看过去,那孩子立刻把嘴闭上了。

不过最后顾野还是道:“还好你知道,不能偷吃冰饮。那就原谅你一次。”

那小胖子如蒙大赦,眼泪鼻涕都还在脸上,却是已经笑起来了。

“工钱还是不给,”顾野从自己的工钱里数了两个铜板给他,“辛苦费。”

小胖子拿着那属于顾野的两文钱脸更红了,立刻保证道:“谢谢野哥,次绝对不这样了!”

顾野满意地点点头,挥手让他们都散了,让他们第二天早上再过来。

顾茵目瞪口呆地看完了全程,等到只剩自家人了,她才出来道:“小野,为什么他们都喊你野哥?”

几个孩子里最小的那个十号小胖子都有七八岁大了!

顾野有些得意地昂了昂巴,说:“都是我的,部下。”

他日常就是在外头玩的,自然也会碰到不孩子。

别以为只有大人之间才有争斗,孩子们的争斗厉害。

就像文成街街尾的空地,孩子们都喜欢在那里蹴鞠、摔跤的。

孩子多,地方少,那肯定就有的斗。

顾野是食为天业以后,才在文成街附近活动的。

他个子小,又是新来的,这里本来的孩子王一始不待见他,非让他喊大哥,才允许他在这里玩。

顾野哪里能忍得住这个?就约架了。

孩子王十岁,他四岁,还因为早先营养不.良个头小,想也知道力量悬殊。

但顾野也不跟他硬碰硬,就遛着他玩儿。

他还没学吐纳功夫的时候就能把李捕头溜得团团转,那会儿已经学上了,溜个十岁的孩子是轻而易举的事。

那孩子王追了他一个时辰,人都跑傻了都没碰到他一片衣角。

他一子成了新晋的孩子王,当然还是有不服气他的,说他只会跑,没有别的本事。

但是那会儿顾野已经学会一些拳脚了,再凭借灵活的身形,就算是和比自己大的孩子真拳实脚的对上,不会落于风。

再后来就是他娘说要雇几个孩子帮忙,顾野就自告奋勇揽下了这个活计。

这个时代的孩子哪有零花钱的说法?逢年过节家里大人能给几文钱都是很大方的了。

一听说能挣钱,顾野的地位那更不得了了,连原先的孩子王都被他收编了,成了队伍里的四号。

其他几个人都是之前就和他玩的不错的,『性』格老实且机灵的。

分队的时候,顾野把武安和原来的孩子王分成一队,确保他不会在自己眼皮底生事儿,其他人两两组队互相监督——像十号小胖偷吃冰的事儿,其实他一始吃,九号就来悄悄和他说了。他故意没吱声,等到最后结算的时候才在人前说出来。

他说话还是慢,慢慢悠悠地说完,顾茵又是吃惊道:“只和你说让你找几个玩得好的小伙伴,再让他们两两组队互相监督,其余的那些你哪里学的?”

光那一手按兵不动等到结算的时候和十号小胖子算账,算完账再分自己的工钱给他,可以称得上是恩威并施了!

在她面前,顾野不装小大人了,歪头疑『惑』道:“这还用学?自己想呗。”

“这小脑袋瓜怎么长得?”顾茵惊喜地『揉』了一把他的小脑袋。

他乖乖任顾茵『揉』,『揉』完他说:“十号的五文钱,得给。”

他知道他『奶』『奶』和周掌柜作为前堂和后厨的管事,工钱比别人高,所以他觉得自己应该要比别人多一些银钱。

“给你给你。”顾茵之前是想把小孩组成的外卖部交给年纪最大的宋石榴管理的,但宋石榴和他真的没法比,眼下着自家这小崽子比大人还能顶事儿,顾茵真觉得往后自己能轻松不。

顾野多分到了五文钱,嘿嘿笑了一,又分了两文钱给武安,“辛苦费。”

当然是说他刚帮着数铜钱和单子的事儿,武安对银钱没什么执念,他日常就是不花钱的,所以立刻摇头说:“不要了,今天分到了二十文钱了。”

“拿着吧,”顾野很大方的塞到他手里,“等会认字,会数数,就没有了。”

武安这才收下,拉着他的手说:“那我今天回去接着教你。”

…………

端午节只一天,但镇子上的庙会却会连着举行七日。

端午那天对赛龙舟不感兴趣的、嫌人多或者家里有事儿没进城的,这时候多半会来赶集凑热闹。

进城之前,他们多都会问一问端午进城来的朋友,端午那天玩的怎么样,见没见到什么新奇的东西,是进城去不容错过的。

镇子上来来去去的东西就那些,搁平时也没啥好推荐的,但这次不是。

“食为天的冰饮可得尝尝,酸梅汤和绿豆汤五文钱一份,那什么『奶』茶十文钱。唉没带多钱去,只喝了一杯酸梅汤。那酸酸甜甜,冰冰凉凉的,现在回想起来还带劲儿呢!”

“不就是酸梅汤,村里会熬的人也不吧?”

“这你就不懂了,咱们自己熬的那就放点乌梅,至多搁点糖,酸汤寡水的有啥好喝的?人家那里头搁的东西可多了,反正我说不出来。而且你知道媳『妇』身子不好,每年看赛龙舟都得晕上一会儿,今早上多亏了那份酸梅汤,媳『妇』愣是没啥不舒服的!”

“那敢情好,娘耐不住热,明天带他去买。”

“唉,没喝到那个『奶』茶怪可惜的,听旁边的人说是又香又滑,就是价钱贵。等回再进城怎么得尝尝!”

聊起来了,怎么得和人说说食为天店里其他的吃食。

不论是白案面点,还是红案炒菜,那真的是道道实惠又好吃。

于是翌日,食为天的生意比端午当天回落了一些,但是比平常火爆了好几倍。

尤其是顾野为首的外卖部,还在庙会附近兜售冷饮,接着帮食为天宣传。

一连七天,食为天的单日『毛』利润都在十两到十五两浮动。

小赚一波之后,顾茵也给店里每个正式员工都发了一两银子的过节费,包括统领外卖部的顾野。

店内众人其乐融融,而反观含香楼和望月楼,气氛可就没那么好了。

两家都铆足了劲儿准备打擂,尤其是想着要把刚崭『露』头角的食为天压去。

结果食为天根本没想做端午礼盒,又只剩他们两家对打。

这几天他们的礼盒都卖光了,但是因为定价低,其实赚头根本没有多。

端午那天他们两家的客人当然也比平时多一些,但寒山镇是本县最大的镇,其他地方富庶的人真的不多,就比平时的生意好了两三成。

之前两家为了吸纳存银的贵宾,弄了各种点菜优惠,已经在赔本赚吆喝,兹想着把对手挤兑出去,自己独占市场后再把银钱赚过来。

可都是老牌酒楼,根基未稳的食为天又不参战,两家一直僵持着,端午节依旧未能分出胜负。

可到了这份上,谁不敢收手,不能收手,只能咬牙熬下去。

而望月楼的小管事李成,因为这件事被王大富骂了个狗血淋头,当着一众伙计的面夺了他管事的差事,降为普通的跑堂小二不算,更指着他骂道:“人家食为天根本没做什么端午礼盒,就是你满嘴胡吣,骗的降了礼盒的价!”

若是礼盒没降价,能多赚多银钱,王大富都心痛地不敢想!

李成陪着笑脸任打任骂,还保证道:“这次确实是小的收错了风,怪那冯木匠『奸』猾,故意诱导小的!次……”

王大富根本不理他什么次,直接让他滚了。

那李成把这笔账记在了顾茵头上,就等着找机会而找补回来。

而食为天这边,因为多了一个顾野领头、极有条理,还不用人『操』心的外卖部,顾茵已经又在想别的挣钱方法了。

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