第三十章:从兼职到当老板
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不成熟的想法?
陈非马醒过神来:“郭老师,你的意思是?”
郭中衡笑吟吟看着他:“你厨艺上佳,就没想过直接租下来做饭馆?”
闻言,陈非马面露苦笑:“我哪有本钱……”
听湖巷的位置甚好,不但靠近江城大学,在另一边,与江城理工、江城师范等也是相距不远。
这样的地理位置,可谓寸土寸金,随便一间店铺的房租,基本都是万元以上。
房租是一回事,食指私房菜里的各种设施刀具等,要是郭中衡不做了,肯定也是一起转让,更是一笔不小的花费。
所以,陈非马再不成熟,也不敢妄自开口,要把这儿租下来。
郭中衡道:“除了本钱,你应该还有其他顾虑吧。”
陈非马道:“的确有,我毕竟大三,快要大四了,要为毕业后的工作做好规划与准备。”
郭中衡点点头:“那倒是,堂堂江城大学生,总不能毕业后出来当个厨师。”
他倒没有贬低厨师的意思,他自己都在凭兴趣当厨师呢。正所谓三百六十行,行行出状元,厨师要是当好了,在高级酒店当大厨,收入也是十分可观。
不过呢,以陈非马的年纪,肯定不会心甘情愿当个厨师的,说出去,相对江城大学的牌子,不够体面。家里面的压力,就很难应付得过去。
陈非马眼珠子转了转:“郭老师,你真下定决心不干了?”
郭中衡一摊手:“我跟几个老朋友约定,准备去游历祖国大好河山,全国自驾游,很少时间在这边了。”
这是享受生活去了。
陈非马听着,好不羡慕,人生嘛,真没必要天天上紧条,朝朝暮暮的……
废话,谁愿意累得像狗?
问题是得有钱,没钱别说当狗,当牛当马,甚至当猪,都得奋力去当。
郭中衡又道:“我对于这店铺是有感情的,看你做得这么出色,这才觉得由你接手,会好一点。呵呵,回来的时候,也能到此搓一顿呢。”
顿一顿:“你要有意,不管租金,还是其他东西,都可以给你个优惠。大不了,赚到钱再付房租都行。”
这个条件,的确很好了,换了别人,起码付三押二,没个十万八万,别想入门。
只要招租信息张贴出去,立刻一堆人找上门来,抢着要租。
总之一句话,在听湖巷做生意,只要不自己作死,绝对有钱赚。
陈非马心动了,开始考虑起来。
这几天做生意,他记着账,记得清楚,不用改变营业时间,便是按照现行的模式经营,除去房租等成本,每天至少也有两三百块的纯利润,一个月下来,就是八九千了。
这个收入,相当不错,一般大学生毕业出去,估计也就三五千。
反正扪心自问,陈非马认为自己出去上班的话,头一两年,估计都很难获得五千的月工资。
更别说,他读的中文系,又没什么家庭背景。
郭中衡指着小黑板上的菜单:“小马呀,以你的水准,这价格明显低了,起码能上调三成。如此一来,利润会更高。”
陈非马摸了摸头:“我做的主要以素菜为主。”
言下之意,是说成本低,售价自然不高,以免被人骂“宰客”。
郭中衡振振有词道:“素菜怎么啦,只要做得好吃,食客自然源源而来。特别是女生,她们本就不喜欢大鱼大肉,太过于肥腻的,要保持身材嘛。所以,如果你开了饭馆,应该有针对性。既然做的是私房菜,就该专而精。虽然价格上去了,会让一部分食客望而却步,但你要知道,店铺的位置本就有限,外面人排队,只会浪费资源。”
说得头头是道,这些经营之道,他不是不明白,只是性子闲散,不愿意去做。
最重要的是,厨艺限制了他的上限,只能当咸鱼:“小马,你别以为只有肉食才卖得上价,素菜,做得美味而健康的素菜,同样能让人趋之若鹜,只是懂做的人不多。”
他说得不无道理,其实陈非马定的价格,的确低了的。折算下来,比学校食堂的标准高那么一点。
主要也是他掌勺的阶段,要攒口碑,自是不敢定价太高,把食客吓跑了。
如果真得接手,要承受各种成本开支,现行的价格肯定不合适了。不说涨三成,两成是必须的。
郭中衡拍拍陈非马:“好了,我就说这些,不是蛊惑你来接手饭馆,毕竟你现在还是学生,当以学业为主。”
陈非马道:“多谢郭老师关照……嗯,我回去考虑下,明天给你答复吧。”
“行。”
郭中衡不再多说,也没收回钥匙,跟老宋三个出去,上车走了。
陈非马关门打烊,心事重重的回学校。如果不是掌握了《健康烹饪大全》,他断然不会想着去经营一家饭馆,没那个信心。而今不同了,有相关的本事,去做对等的事情,很对口。
作为一个胖子,莫说系统要求的健康饮食,对于吃这方面,本就兴趣浓厚,闲暇时有所研究。
有兴趣,又能赚钱,挺不错的。
回到宿舍,陈非马特地找彭群理说了这事,请他给点参考意见。
彭群理问:“你想做?”
“有那么点意思,不过我原本是出来当兼职的,正式接手的话,会不会显得不务正业了。”
彭群理听了,哈哈一笑:“胖马哥,时代不同了,现在的社会,开口闭口,谈的都是经济,都是金钱,笑贫不笑娼。至于兼职,你看看其他人,做家教的,做杂务的,还有传单的,大热天穿一身皮扮公仔玩具的……很多很多。”
他颇有感触:“这些兼职,做一天下来,大概也就一百块出头,很辛苦。但没办法,积累社会经验也好,生计所迫也罢,都是人生的一部分。”
说到这,拍拍陈非马肩头:“你要是经营了一间饭馆,自己当老板,从另外的角度看,这也是一种自主创业,不是吗?创业,不仅仅是开公司,做大买卖。凭手艺做生意,一样是创业。”
听了这一番话,陈非马决定了:食指私房菜,接了,最起码,做个一年左右,反正经营时间不做变动的话,也是晚上六点到十点,跟原来的兼职掌勺一般无二。